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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

31
Mai16

Hambúrgueres de atum


Boguita

Ingredientes

  • Atum bem escorrido (natural)3 latas
  • Cogumelos Frescos6 -
  • Cenouras pequenas2 -
  • Alho Francês1 -
  • Cebola pequena1 -
  • Alho3 dentes
  • Salsa6 pés
  • Ovo1 -
  • Queijo emmental ralado3 colheres
  • Pão Ralado3 colheres de sopa
  • Sal e Pimentaq.b. -
  • Azeitepara fritar q.b.

Preparação

Num robot de cozinha colocar os cogumelos, a cenoura, o alho francês, a cebola, os dentes de alho e a salsa, tudo partido em pedaços pequenos. Picar durante uns segundos.

Retirar para uma taça e juntar o ovo, o atum, o queijo e o pão ralado e envolver tudo com a ajuda de uma colher.

Formar pequenas bolas com as mãos e dar-lhes a forma de hambúrguer. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite.

Fritar os hambúrgueres dos dois lados durante uns minutos até ficarem douradinhos. Acompanhamos com arroz branco.

Dicas

Dá 11 hambúrgueres pequenos
31
Mai16

Delícia Cremosa de Café


Boguita

Ingredientes

  • Leite Condensado1 lata
  • Leite500 ml
  • Maizena20 g
  • Bolachas torradas50 g
  • Amêndoa50 g
  • Ovos5 -
  • Café solúvel (preferencialmente de sabor intenso)4 colheres de sopa
  • Cacau em Pó1 colher de sopa rasa

Preparação

Triture as bolachas e as amêndoas separadamente e reserve.

Junte dentro de uma caçarola o leite, o leite condensado, as gemas, as colheres de café, o cacau, a Maizena, e com uma vara de arames misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Leve o recipiente ao lume (que deve ser brando) e vá mexendo até engrossar, estará no ponto quando a sua consistência ficar semelhante a de um pudim. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente com a vara de arames para evitar que se forme uma película à superfície.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme, pode juntar uma pitada de sal fino.

Quando o preparado estiver totalmente arrefecido, envolva suavemente as claras em castelo. É importante não quebrar o ar das claras, assim os movimentos querem-se delicados até que fiquem bem incorporadas.

Distribua por tacinhas pequenas, coloque por cima uma camada da bolacha triturada e finalize com a amêndoa. Leve ao frio um par de horas antes de servir. Esta sobremesa fica com os seus aromas mais intensos servida bem fresquinha.

31
Mai16

Farófias de coco com coulis de framboesas


Boguita

Enviada por Sabores

Ingredientes

  • Claras de ovo3 unidade
  • Açúcar80 g
  • Leite de Coco400 ml
Coulis de framboesas
  • Framboesas100 g
  • Açucar em pó2 colheres de sopa
  • Água3 colheres de sopa

Preparação

Bata as claras até começarem a ficar firmes, junte o açúcar aos poucos e vá batendo, até ficarem em merengue bem firme.

Num tacho largo de fundo espesso, leve o leite de coco ao lume com 40 g das 80 g de açúcar. Deixe borbulhar em lume lento, mexendo até o açúcar dissolver.

De seguida introduza colheradas de merengue no leite fervente, 2 ou 3 de cada vez, sem encher demasiado o tacho.

Coza as farófias um a dois minutos e vire-as com uma colher, coza mais um a dois minutos, tire-as do leite de coco com uma escumadeira, escorrendo bem, e coloque-as num prato.

Para fazer o coulis coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture até obter um puré macio. Pode coar o molho para retirar qualquer pedacinho mais duro e deixá-lo muito macio.

Sirva as farófias regadas com o coulis de framboesas.

24
Mai16

Bolo de Cenoura e Banana


Boguita

 
 
Ingredientes:
 
 
250ml de óleo de girassol
4 ovos
220g de açúcar
275g de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
200g de banana (cerca de 2 bananas)
150g de cenoura (1 cenoura grande)
açúcar em pó q.b. - para decoração
 
Preparação:
 
Esmague as bananas com um garfo e rale a cenoura. Reserve.
Numa taça misture o açúcar com os ovos e o óleo de girassol e bata com a batedeira electrica até estarem bem misturados. Junte depois a farinha com fermento e o fermento, a banana esmagada e a cenoura ralada e misture tudo novamente com a batedeira até estar bem misturado.
Coloque a mistura numa forma previamente untada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado. 
Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar.
Coloque o bolo a arrefecer sobre uma grelha. Depois de frio coloque no prato de servir e polvilhe com um pouco de açúcar em pó!
 
*
 
 
 
 
1 de 13
 
 
 
 
As minhas receitas
18
Mai16

Tarteletes de iogurte


Boguita

Ingredientes

  • Massa Quebrada1 pacote
  • Iogurte natural (pode ser grego)200 g
  • Ovos3 -
  • Açúcar3 colheres de sopa
  • Raspa de limãoa gosto -
  • Amêndoa laminada4 colheres de sopa

Preparação

Forram-se as forminhas com a massa quebrada (uma folha de massa dá para quatro formas e as aparas serven para fazer os enfeites usando um corta-bolachas).

Pica-se o fundo das tartes com um garfo para a massa não insuflar.

Batem-se os ovos com o açúcar, o iogurte e a raspa de limão e divide-se o preparado pelas formas, põem-se por cima as amêndoas laminadas, enfeita-se com as sobras de massa e vai ao forno até ficar douradinho.

Dicas

Podem servir-se polvilhadas com Icing Sugar e canela.
18
Mai16

Empadão de batata doce com tofu


Boguita

Ingredientes

  • Tofu250 g
  • Batatas doces grandes2 -
  • Cenoura1 -
  • Leite de sojaq.b. -

Preparação

Para o tofu
Esmagar o tofu e temperar a gosto com um pouco de limão e sal.
Juntar a cenoura cortada em pedacinhos.

Para o puré
Cozer a batata doce.
Depois de pronta esmagá-la e juntar leite de soja aos poucos e ir mexendo.

Levar ao forno num recipiente próprio colocando o puré e o tofu por cima. Juntar natas de soja light ou outro molho se quiserem dar outro sabor.

16
Mai16

Canellones de Atum e Legumes


Boguita



 
 
Ingredientes do Recheio:

5 latas de atum em óleo
1 embalagem de canellones
 
1 cebola 
2 dentes de alho
2 talos de alho francês
azeite q.b.
1 lata pequena de tomate picado
pimentos de cores a gosto em cubos
1 c. sopa de maisena
açúcar q.b.
sal e pimenta de moinho
manjericão fresco picado
queijo mozarella ralado

Bechamel:
 
2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa bem cheias  de farinha
sal e pimenta de moinho q.b.
noz moscada ralada q.b.
1/2 l de leite
 
 
Preparação:

 
Bechamel:
 
Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite de cozer o bacalhau, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e  um pouco de noz moscada ralada na hora.
 

Recheio:

 
Para o recheio, leve a refogar a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite. Deixe amolecer, junte os pimentos em cubos e o alho francês em rodelas.  Deixe cozinhar mais 5 minutos, adicione o atum  escorrido e o tomate em cubos. Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, lentamente. Tempere de sal e pimenta, adicione 3/4 colheres de sopa de bechamel, envolva bem e junte o manjericão picado. Reserve.
Coloque água numa panela, tempere de sal e junte um fio de azeite. Deixe n aquecer bem, mas sem ferver. Retire a panela do fogão e coloque os canellones na água quente durante 3 minutos. Depois, retire-os e deixe arrefecer um pouco.
Passe o recheio para um saco de pasteleiro. Coloque uma camada de bechamel no recipiente onde vai levar ao forno os canellones. Corte a ponta do saco e com cuidado encha os canellones com o creme de atum. Coloque-os no recipiente e por cima cubra com uma camada generosa de bechamel
Leve a forno aquecido a 180º durante 15 minutos.  Cubra com uma camada de queijo ralado e leve de novo ao forno, sensivelmente mais 5/7 minutos, até gratinar.
 
*7 gramas de ternura

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