Ingredientes:
— 100 gramas massa quebrada;
— 100 gramas queijo Philadelphia light;
— Dois dentes de alho;
— 300 gramas alho francês;
— 100 gramas cogumelos;
— Sal;
— Pimenta preta;
— Uma colher de chá de azeite.

Modo de preparação:
Coloque a massa quebrada com o papel vegetal num tabuleiro.
Corte o alho francês em rodelas finas. Lave bem os cogumelos e corte os pedaços pequenos.
Numa frigideira com um fio de azeite, coloque os dentes de alho picado e o alho francês e deixe amolecer um pouco. De seguida, acrescente os cogumelos e misture. Após deixar cozinhar por breves minutos, junte o queijo Philadelphia e tempere a gosto, com sal e pimenta.

Acrescente a mistura à massa quebrada e leve ao forno (200 graus), durante cerca de 30 minutos.

Ingredientes:
— 100g beringela;
— 100g cogumelos;
— 100g requeijão light;
— 100g  bife de perú;
— Uma colher de chá de óregãos;
— Pimenta preta.

Modo de preparação:
Comece por cortar a beringela ao meio e retire a polpa. De seguida tempere com sal e pimenta. Coloque no microondas por dois minutos.

À parte, grelhe os bifes de perú, previamente temperados com sumo de limão e ervas aromáticas e uma pitada de sal. Corte aos cubinhos.

Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a beringela e a polpa de beringela e, de seguida, coloque os bifes de perú.

No recheio, opte por juntar o requeijão light e misture tudo.

Leve ao forno por 10 minutos

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 2 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 1 Hora
Dificuldade: Muito Fácil

 

Ingredientes:

3 pêras
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de margarina vegetal
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1/2 colher (chá) essência de baunilha
3 colheres de natas / creme de leite de soja
100 gr de tofu simples
2 claras em castelo / neve

Preparação:

Passo 1: Descascar e cortar as pêras em cubos e levar a cozinhar numa frigideira com a margarina.

Passo 2: Juntar o mel, o vinho do Porto, a essência de baunilha e deixar apurar cerca de 5 minutos.

Passo 3: Triturar tudo na liquidificadora em conjunto com o tofu e as natas.

Passo 4: Por fim juntar cuidadosamente as claras batidas em castelo.

Passo 5: Colocar em taças ou copos individuais, decorar com pedaços de pêra.
Servir frio ou a temperatura ambiente.

*petitchef

1. 1 lata de Polpa de Manga 

Pré-aqueça o forno a 80º C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a polpa de manga, crie uma camada fina sobre a folha de papel vegetal (use uma espátula), espalhando-o e deixando-o o mais uniforme possível. 

Leve ao forno por cerca de 3 a 4 horas. Estará pronto quando o puré estiver seco ao toque e flexível. 

Retire do forno e coloque sobre a fruta, outro pedaço de papel vegetal e vire. Corte a folha em tiras longas e de seguida enrole.

Estas tiras duram até 1 semana, quando armazenadas num recipiente hermético. Mas sendo 100% fruta e tão deliciosos de trincar e saborear, não sei se vão durar no frasco tanto tempo...

*Receitas para a Felicidade

4 porções

• 200g peito de peru
• 100g cubos de fiambre de aves

  Tagliatelle de curgete

• 200g brócolos
• ½ pimento vermelho grande
• 1 cebola roxa pequena
• 100ml mozarella ralada
• 200-300ml queijo quark 0%MG
• 1 colher de sopa de manteiga magra para culinária
• 1-2 dentes de alho
• ervas aromáticas (orégãos, manjericão, cebolinho) qb
• sal qb
• pimenta preta moída qb

Tagliatelle

 ou 

Espiralizador de legumes

• 1 curgete pequena por pessoa

Modo de preparação

Numa frigideira com a manteiga pique o alho, a cebola, o pimento e o brócolo. Deixe alourar. De seguida adicione o peito de peru, os cubos de fiambre, as ervas, o sal e a pimenta e cozinhe um pouco mais. Adicione o queijo quark, depois de começar a  ferver, junte o queijo mozarellatambém. Cozinhe por alguns minutos.

Rale a curgete em tiras finas e cozinhe em água e sal, como se fosse massa, por breves minutos. Nota: para facilitar utilize um espiralizador de legumes.

Sirva a curgete tagliatelle num prato e cubra com o molho dos vegetais com o perú.

- diariodeumadietista

4 a 6 porções

• 150g de tomate cereja
• 500g de curgetes baby
• 12 dentes de alho
• 500 ml azeite
• 3 folhas de louro seco
• Sálvia qb
• Tomilho fresco qb
• Alecrim fresco qb
• Sal qb
• Pimenta preta qb

Comece por lavar os vegetais e as folhas. De seguida descasque os alhos, mantendo-os inteiros. Corte as curgetes em rodelas e espalhe-as num pirex para forno. Regue-as com um fio de azeite e sal e leve ao forno a 280graus por 20 a 30 minutos, até dourar. Quando prontas, junte-lhe o tomate, as ervas e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte mais algum azeite para não pegar e envolva. Cozinhe no forno a 180 graus por  45 minutos. O ponto ideal é quando o tomate está macio mas inteiro. Sirva com carne ou peixe assados no forno.

-diariodeumadietista

4-6 porções

• 2 a 3 curgetes
• 1 cebola roxa
• 400g de cogumelos inteiros ou laminados
• 200g rebentos de soja ou de feijão mungo
• 3 dentes de alho grandes
• Alecrim fresco ou seco
• Alcaparras qb
• Tomate seco qb
• Sal qb
• Azeite qb

Num pirex pique o alho, a cebola e misture com o azeite. De seguida corte as curgetes em cubos, misture com os cogumelos e os rebentos, cobrindo o fundo do recipiente. Tempere com sal a gosto e envolva. Por cima adicone o tomate seco e o alecrim. Cozinhe no forno, a 200 graus, por 30 a 40 minutos. Vá mexendo até dourar. No final decore com as alcaparras, a gosto.

-diariodeumadietista

2 porções 

• 1 curgete
• 1 beringela
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• 1 folha de louro
• Rosmaninho
• Tomilho
• Sálvia fresca
• Sal e pimenta qb

Lave a beringela e a curgete e corte-as em rodelas de 2,5cm. Corte cada rodela ao meio. Ponha agora tudo dentro de uma taça e povilhe com bastante sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de uma hora. O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade. Entretanto, corte a cebola grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o também. Pele o tomate, corte-o em quartos e retire as sementes.

Frite a cebola e o dente de alho no azeite em lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento.

Seque os bocados de curgete e de beringuela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. De seguida, junte a sálvia e o rosmaninho picados grosseiramente e as folhas de tomilho. Tempere com pimenta e mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos destapado.

-diariodeumadietista

2.  

   Espirilizador de legumes

4 porções

• 3 curgetes verdes médias
• 3,5dl de azeite
• 1 tomate grande
• 1 pimento vermelho grande
• 2 dentes de alho
• 5 folhas de manjericão frescas
• 1 raminho de salsa

Corte as curgetes em espiral, de modo a ficarem parecida com esparguete, com um cortador próprio (espirilizador). Junte todos os outros ingredientes num misturador e triture tudo. Despeje o molho que criou na “esparguete” de curgete e salpique com salsa. Sirva cru.

- diariodeumadietista

4 porções

• 2 beringelas

Corte a berinjela em fatias de 5-7mm. Espalhe num pirex para forno, previamente untado com azeite para não colar. Disponha as fatias e tempere com sal e azeite a gosto.

Espalhe os sabores 1 ou 2, começando pelo queijo creme ou pela pasta de azeitona e finalizando com as ervas e a mozzarella ralada. Coloque no forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos até ficar tostado.

*diariodeumadietista