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> Prato simples e fácil de confeccionar, rico em fibras e compostos fitoquímicos, nomeadamente, os que conferem proteção intestinal e cardiovascular, saciante e pouco calórico.

Ingredientes

Para 6 a 8 pessoas
6 a 10 batatas novas com pele (tamanho médio)
2 cebolas médias
3 postas de bacalhau demolhado (para lascar)
8 colher de sopa de Azeite
1 cabeça de alhos
1 couve (a variedade da couve é opcional, para a confecção deste prato, utilizámos repolho)
3 fatias médias de broa de milho
Louro a gosto (para saltear)
Caso sobre Couve, pode saltear para acompanhar o prato:
1 cabeça de alhos
4 colher de sopa de azeite
Couve

Preparação

Comece por lavar muito bem as batatas. Coloque-as para cozer, ainda inteiras e com pele. Deixe em lume médio e quando entrar em ebulição (ferver) coloque o bacalhau e deixe estar durante 7 a 10 min. Retire o bacalhau e as batatas.
Corte a batata em rodelas e preencha o fundo de um tabuleiro com elas, coloque o bacalhau lascado por cima e a finalizar a cebola, finamente cortada em rodelas e a couve, também finamente cortada, como se fosse para caldo verde.
À parte, aqueça o azeite com os dentes de alho, apenas lavados e com pele, juntamente com uma folha de louro. Corte em cubos pequenos as fatias de broa de milho e acrescente ao azeite. Por fim, acrescente este preparado ao tabuleiro.
Utilize uma folha de alumínio, para tapar o tabuleiro, de forma a criar condições para que a couve e a cebola cozam a vapor.
Coloque no forno a 180º, durante cerca de 20 a 30 min.
15 min antes do prato estar pronto, retire a folha de alumínio, para que a couve possa tostar.
Caso não consiga colocar toda a couve no tabuleiro, opte por salteá-la num pouco de azeite.
Sirva quente. 

- diariodeumadietista

Ingredientes:
— 300 gramas grão de bico cozido;
— 20 gramas sementes de linhaça moída;
— Uma colher de sopa de salsa;
— Um ovo;
— Uma cenoura média;
— Pimenta preta

Modo de preparação:
Coloque o grão de bico e a cenoura num processador de alimentos durante 5 segundos.
Coloque a mistura numa taça e adicione os restantes ingredientes até ficar uma mistura homogénea.
Leve ao forno a 250 graus durante 15 minutos.
Sirva com mistura de rúcula selvagem. 

Ingredientes:
— Uma lata de atum natural (conserva em água);
— 200 gramas feijão frade;
— Um ovo;
— Pimenta preta
— Sal;
— Uma cebola,
— Um dente de alho;
— Duas colheres de chá de salsa. 

Modo de preparação:
Coza o ovo e depois de cozido descasque e corte em pequenos pedaços.
Numa taça grande, junte o feijão frade, a cebola, alho, salsa e misture. Adicione o atum, previamente temperado com sal, pimenta e azeite. Misture.
Leve ao frigorífico e sirva a salada fresca.

Ingredientes:
— Uma lata de atum natural (conserva em água);
— Dois tomates maduros; 
— 70 gramas cogumelos;
— Dois pimentos verdes;
— Uma cebola;
— Dois dentes de alho;
— Uma colher de chá de azeite;
— Óregãos;
— Sal;
— Pimenta.

Modo de preparação:
Numa taça, misture o atum, os cogumelos, a cebola, os pimentos e tempere com azeite, sal, pimenta e óregãos.
Corte o topo dos tomates.
Leve ao forno. 

Ingredientes:
— Um queijo fresco magro;
— 150 gramas de espargos;
— 100 gramas alface;
— 50 gramas de rúcula;
— Cinco tomates cherry;
— Cinco amêndoas;
— Uma colher colher de chá de azeite. 

Modo de preparação:
Coza os espargos e depois corte-os aos cubinhos.
Corte o queijo fresco em cubos.
Numa taça grande, coloque o alface, a rúcula, o queijo fresco, os espargos, o tomate e adicione o molho (azeite, vinagre e amêndoas).
Misture.

Ingredientes:
— 400 gramas peito de frango;
— Quatro courgettes médias;
— Quatro dentes de alho;
— Uma folha de louro;
— Duas malaguetas vermelhas;
— Duas colheres de sopa de caril em pó;
— Pimenta preta;
— Sal.

Modo de Preparação:
Colocar numa frigideira um fio de azeite para saltear o alho, o louro, a malagueta.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Junte o frango na frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente a courgette cortada em cubos pequenos e o caril em pó.
Aguarde 10 minutos.