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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

09
Nov15

Tomates gratinados


Boguita

 

Tomates gratinadosTipo de receita: Aperitivo
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

 
 
 

Ingredientes:

- 4 tomates longa vida grandes e firmes
- 1 cebola grande
- 2 colheres (sopa) rasas de alho picado
- hondashi a gosto
- aji-no-moto a gosto
- azeite de oliva extra-virgem

Preparação:

Passo 1: Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior.- Corte os tomates em fatias de 1 cm de espessura e distribua sobre a assadeira.-

Passo 2: Triture a cebola num processador ou, se preferir, pique-a manualmente. Distribua uniformemente sobre cada fatia de tomate. Faça o mesmo com o alho picado.-

Passo 3: Polvilhe hondashi e aji-no-moto a gosto.- Regue com azeite de oliva a gosto.- Leve ao forno médio por 50 minutos.

 

04
Nov15

Molho bechamel


Boguita

(4.38/5 - 8 votos)



 

Molho BechamelTipo de receita: Outro
Número de doses: 5 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

 
 
 

Ingredientes:

- 500 ml de leite
- cebola piquet
- 50 g de manteiga e 50g de farinha
- sal e noz moscada a gosto – se desejar, pimenta

Preparação:

Passo 1: Ferver o leite com a cebola piquet. Preparar o roux branco, misturando a farinha e a manteiga por 5 minutos em fogo baixo, formando uma pasta espessa – nunca parar de mexer.

Passo 2: Acrescentar ao leite fervido, temperar e mexer bem para dissolvê-los, deixando cozinhar em fogo branco por uns 10 a 20 minutos, ou até que a consistência já esteja adequada.

Passo 3: Para quem prefere o molho branco, basta excluir a cebola piquet, que é o aromatizante usado nessa receita. Usar só noz, sal e pimenta.



03
Nov15

Abacate recheado


Boguita

 

 

 

Ingredientes

1 ovo

1 abacate bem maduro

1 limão pequeno

4 delícias do mar

1 iogurte natural sem açúcar

Sal q.b.

Pimenta-rosa moída na hora q.b.

Microvegetais de mostarda Life in Bag q.b.

Azeite q.b.

 

Colocar o ovo, à temperatura ambiente, num tacho e cobrir com água fria de modo a que a o ovo fique cerca de 2 cm abaixo da superfície .

 

Assim que a água começar a ferver, contabilizar 12 minutos deixando cozer o ovo em lume baixo.

 

Assim que o ovo estiver cozido – e descascado - cortar o abacate ao meio e retirar o caroço.

 

Com ajuda de uma colher, retirar a polpa do abacate e colocar numa taça.

 

Adicionar o sumo do limão, o ovo cozido, as delícias do mar e o iogurte natural.

 

Com ajuda de um garfo, “esmagar” todos os ingredientes de forma a obter uma basta homogénea mas com textura.

 

Temperar com sal e pimenta rosa moída na hora.

 

Dividir a pasta de abacate pelas duas metades do abacate.

 

Antes de servir, terminar com microvegetais de mostarda e temperar com um fio de azeite e grãos de pimenta rosa a gosto.

 

 

*Camomila Limão

02
Nov15

Compota de Cenoura


Boguita

INGREDIENTES

500g de Açúcar 
500g de cenouras sem casca
1 casca de limão (só a parte amarela)
1 pau de canela

PREPARAÇÃO

Leve ao lume o Açúcar para Compotas Sidul com a 
cenoura cortada em pedaços pequenos, a casca de 
limão e o pau de canela, deixe ferver durante cerca 
de 6 minutos. Retire a casca do limão e o pau de 
canela e triture. Leve novamente ao lume brando
para ferver durante mais 6 minutos.

02
Nov15

Compota de Castanhas


Boguita

INGREDIENTES

600g de castanhas
500g de Açúcar 
5g de flôr de sal
Sumo de meia laranja

PREPARAÇÃO

Leve as castanhas a cozer em água e sal. Depois de cozidas, escora-as bem, retire-lhes a casca e leve ao lume com o Açúcar para Compotas Sidul. Deixe ferver durante 4 minutos. Triture e deixer durante ferver durante mais 4 minutos.
Deite em frascos previamente esterilizados.

 

*Se quiser usar castanhas congeladas, terá de aumentar o tempo de fervura, pois a quantidade de água é substancialmente maior.

 

 

02
Nov15

Compota de Maracujá


Boguita

INGREDIENTES

500 g de Açúcar 
750 g de polpa de maracujá

PREPARAÇÃO

Leve ao lume 500 g de açúcar para Compotas Sidul com 750 g de polpa de maracujá. Deixe ferver durante 5 minutos.
Triture o preparado e deixe cozer mais 2 minutos em lume brando.

 

 

*sidul

02
Nov15

Cogumelos Recheados com Creme de Bacalhau e Legumes


Boguita

 
Ingredientes:
 
6 cogumelos brancos grandes

 

1 lombo de bacalhau
1 cebola pequena
2 dentes de alho
folhas espinafres
cenoura ralada
sal e pimenta
noz moscada
azeite q.b.
1 c. sopa rasa de farinha
ovo cozido q.b.
leite q.b.
 
Preparação:
 
 
Leve o bacalhau a cozer, coberto com leite. Deixe levantar fervura, conte 5 minutos e apague. Reserve o leite da cozedura. Retire os pés aos cogumelos, limpe-os com papel de cozinha e tempere de sal e pimenta. 
Pique a cebola eos alhos e leve a refogar com o azeite. Lasque o bacalhau e junte-o ao tacho . Deixe refogar, junte a cenoura e os pés dos cogumelos. Vá mexendo, tempere de sal (pouco, cuidado com o bacalhau) pimenta e noz moscada. Por fim adicione os espinafres e deixe cozinhar 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de leite do bacalhau e envolva no preparado. Coloque os cogumelos num recipiente de forno, recheie-os com o preparado de bacalhau e leve-os ao forno quente durante 10/15 minutos, até que fiquem douradinhos.
Retire-os do forno, emprate e por cima rale o ovo cozido. 
Acompanhe com uma salada a seu gosto.
 
*7gramas de ternura
02
Nov15

Bolo de Requeijão


Boguita

 

 

Ingredientes:

 

1 requeijão de Seia (cerca de 250g)
1 chávena e meia (com 225ml de capacidade) de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 chávena (com 225ml de capacidade) bem cheia de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos

 

Preparação:

 

Numa taça coloque o requeijão e esmague-o juntamente com as 3 gemas. Acrescente depois o açúcar, o leite, a farinha e o fermento e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente ao preparado anterior.
Leve a mistura ao forno previamente aquecido a 180ºC, numa forma com buraco, untada e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos. (Atenção para o bolo não secar).
Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos na forma antes de desenformar.

 

*as minhas receitas

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