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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

01
Set15

Salada de arroz com camarão e papaia


Boguita

 

 

Ingredientes

Para 6 pessoas
200 G DE ARROZ BASMATI
VAQUEIRO LÍQUIDA
1 FOLHA DE LOURO
RAIZ DE GENGIBRE
3,5 DL DE ÁGUA
SAL
500 G DE MIOLO DE CAMARÃO CALIBRE 20/30
2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE SOJA
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE DE SIDRA
ALHO EM PÓ
PIRIPIRI
1 PAPAIA (NÃO MUITO MADURA)
1 TALO DE AIPO
COENTROS 
 

Preparação

Frite o arroz basmati num tacho com um pouco de Vaqueiro Líquida. Adicione a folha de louro e 3 a 4 rodelas finas de raiz de gengibre. Regue com a água a ferver, tempere com sal, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
Entretanto misture o miolo de camarão com o molho de soja e o vinagre de sidra. Tempere com um pouco de sal, de alho em pó e de piripiri. 
Descasque, limpe de sementes e corte a papaia em cubos, junte o talo de aipo, previamente lavado e cortado em fatias muito finas, a raspa da casca e o sumo da lima.
Aqueça um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira larga e salteie os camarões bem escorridos, em pequenas porções e sobre lume médio a forte. À medida que os camarões estiverem cozinhados, junte-os à mistura de papaia.
Depois de cozido, espalhe o arroz sobre o recipiente de serviço, solte-o bem com um garfo e por cima disponha a mistura de camarão. Salpique generosamente com coentros acabados de picar.
 
*vaqueiro.pt

01
Set15

Salada de frango, manga e abacate com maionese de laranja e gengibre


Boguita

Ingredientes

Para 1/6 pessoas

 

1 COLHER DE CHÁ DE MISTURA MEXICANA DE ESPECIARIAS

SAL

1 COLHER DE SOPA DE VAQUEIRO AVES

2 TALOS DE AIPO

2 MANGAS (MADURAS MAS FIRMES)

1 ABACATE

½ LIMA

2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHO PICADO

150 G DE MISTURA GOURMET DE SALADA

PARA O MOLHO:

200 G DE MAIONESE HELLMANN’S

RAIZ DE GENGIBRE

1 LARANJA

½ LIMA

PIMENTA DE MOINHO

 

Preparação

Tempere os peitos de frango com a mistura mexicana de especiarias e uma pitada de sal.
Entretanto prepare o molho: deite a maionese numa taça e junte 1 colher de sopa do suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada. Adicione a raspa da casca da laranja, o sumo de meia laranja e de meia lima e tempere com pimenta preta moída na altura. Misture bem e reserve no frigorífico.
Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira e aloure os peitos de frango de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar o frango durante cerca de 10 minutos. Retire da frigideira e deixe arrefecer.
Lave os talos de aipo e corte-os em lâminas finas. Junte a manga e o abacate, descascados, descaroçados e cortados em dados. Regue com o sumo da lima e adicione o peito de frango cortado em fatias. Salpique com o cebolinho e misture bem.
Espalhe a mistura de alfaces sobre uma travessa funda e por cima disponha a mistura preparada. Sirva com a maionese de gengibre e laranja.

Sugestão

Sugestão: a maionese de laranja e gengibre é excelente para temperar outro tipo de saladas; carnes assadas; filetes de peixe; batatas assadas ou legumes cozidos, como brócolos ou couve-flor.

 

*vaqueiro.pt

01
Set15

SALADA DE SALMÃO FUMADO COM FOLHAS VERDES


Boguita

Cozinha: Contemporânea

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápido

Custo: Médio

Níveis de Calorias: Não definido

Doses: 1

INGREDIENTES

  • Salmão fumado 2 fatias
  • Alface 100 g
  • Rúcula 50 g
  • Canónigos 50 g
  • Azeitonas 10 grandes
  • Tomates-cereja 12 grandes
  • Rabanetes sem rama 6 grandes
  • Sementes de papoila (brancas) 1 colher de sopa
  • Azeite extra virgem 2 colheres de sopa
  • Vinagre balsâmico 1 colher de sopa
  • Pimenta 1 pitada
  • Orégãos 1 colher de sobremesa

PREPARAÇÃO

1. Lave a rúcula, os canónigos, os rabanetes e o tomate-cereja. Faça uma cama com a rúcula e os canónigos nos pratos.

2. Corte os rabanetes em finas rodelas e sobreponha-as aos vegetais verdes. Adicione as fatias de salmão em rolinhos (ou, se preferir, o salmão cozido em lascas), o tomate-cereja e as azeitonas.

3. Polvilhe a salada com as sementes de papoila. Tempere com azeite e vinagre e polvilhe com orégãos.

Dicas

Substitua o salmão fumado por dois lombos de salmão cozido ou por atum fumado. Se perder peso não é a sua principal preocupação, sirva a salada polvilhada com 25 g de lâminas de amêndoa torrada tostadas no forno.

01
Set15

SALADA QUENTE DE LEGUMES ASSADOS COM QUEIJO DE CABRA


Boguita

Cozinha: Contemporânea

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápido

Níveis de Calorias: Não definido

Doses: 2

INGREDIENTES

  • Beringela 1 unidade
  • Tomate Cherry 1 + 1/2 chávenas
  • Pimentos 200 g
  • Queijo de cabra curado (ex. Palhais)1 unidade
  • Manjericão fresco 3 a 4 folhas
  • Dentes de alho com casca 2 unidade
  • Azeite (ex. Casa de Santo Amaro)adicionar q.b.
  • Sal e Pimenta adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Lave todos os vegetais.

Corte os pimentos em tiras e a beringela em cubos com cerca de 1,5 cm.

Coloque um fio generoso de azeite no fundo de uma assadeira, juntamente com os dentes de alho, ligeiramente esmagados (mas ainda com a casca).

Coloque por cima os vegetais, tempere com um pouco de sal grosso e pimenta recém-moída e leve ao forno pré aquecido nos 200º C durante cerca de 35 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

Desfaça o queijo com as mãos, para cima dos legumes. Faça o mesmo com o manjericão.

Regue novamente com um fio de azeite e desfrute.

01
Set15

Doce de Tomate


Boguita



1,200 kg de tomate maduro, sem peles 
500 g de açúcar amarelo (ou mascavado)
1 pau de canela
1 c. sopa de azeite


Pele os tomates, mergulhando-os em água a ferver por 20 seg., para facilitar o processo.
Corte-os depois em pedaços e coloque-os na taça, com a lâmina picadora.
Junte os restantes ingredientes e programar Vel.3/100º/30 Min.
No final, misture 2 segundos na velocidade 10.
Se acharem que ainda está um pouco líquido, programar mais 5 min./Vel.3/120º

 

*Receitas para a Felicidade!

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