• 150 g de  quinoa (grãos demolhados durante cerca de 4 horas)
• 60 gr de farinha de centeio integral
• 2 ovos
• 50 g de castanhas de brasil
• 40 g de sementes de girassol
• 2 bananas maduras
• 1 cenoura  crua
• 30 g de bagas de goji
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de gengibre
• 1 colher de café de cominhos em pó
• 1 colher de café de canela

Preparação: Num robot de cozinha coloque os grãos da quinoa já demolhados e triture bem (4 a 5 minutos). Junte as castanhas do brasil, a cenoura e as bananas e triture novamente. Adicione as especiarias e os ovos inteiros e envolva. Acrescente a farinha de centeio e volte a envolver todos os ingredientes. Por fim, acrescente o fermento, as bagas de goji e as sementes de girassol. Coloque a mistura numa forma de bolo inglês e leve ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos. 

Nota: 1 dose equivale a 2 fatias finas

Pudim de Pêssego, Manga e Iogurte

Ingredientes:

• 1 lata grande de pêssegos em calda (820g)
• 4 iogurtes naturais (500 g ao todo)
• 1 pacote de gelatina de pêssego e manga (90g)
• 1 lata pequena de polpa de manga

Preparação:

Escorra a calda para um tacho e leve ao lume. Quando ferver, apagar o lume, juntar a gelatina e mexer com uma colher até dissolver a gelatina.

Guardar 3 meios êssegos para decorar o doce e triturar os restantes com os iogurtes.

Adicionar a gelatina mexer bem e deitar numa taça ou numa forma de plástico própria para pudins com fundo amovível.

Deixar solidificar e refrescar durante pelo menos 6 horas no frigorífico.

Desenformar para um prato ou servir na taça, decorado com o restante pêssego fatiado e a polpa de manga.

Notas:

Esta é uma sobremesa pouco doce, pelo que talvez não seja do agrado dos muito gulosos.

Quem quiser fazer com fruta natural as medidas são de 350 ml de líquido e 350 g de fruta descascada e sem caroço.

Receita publicada numa edição antiga da revista Saberes e Sabores que já faço há tantos anos que já está mais que decorada, nem sei porque nunca tinha aqui vindo parar.

Ingredientes para 1 pessoa:

2 pêssegos pequenos
25g de aveia
15g de manteiga
15g de açúcar ou 1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sementes de linhaça
1 colher de chá de sementes de girassol
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 colher de sopa de água de rosas (opcional)

Preparação:

Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço. Coloque-os depois numa pequena taça que possa ir ao forno, com a concavidade voltada para cima e regue com o água d rosas, se usar, e com a pasta de baunilha.
Àparte misture a aveia com as sementes, o açúcar ou mel e a manteiga e amasse até obter uma espécie de migalhas grossas.
Coloque esta mistura sobre os pêssegos, enchendo as concavidades e leve a assar durante 10 a 15 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC até que os pêssegos estejam macios e o crumble dourado.
Sirva ainda morno com um pouco de iogurte natural, se for como pequeno almoço, ou com gelado de nata ou baunilha se estiver a pensar numa sobremesa.

Bom Apetite!

INGREDIENTES

1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada