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Passo 1: Torre o pão de ambos os lados.
Passo 2: Coloque fatias de queijo azul por cima das fatias de pão e depois coloque os figos. Salpique com um pouco de tomilho.
Passo 3: Leve ao forno quente (200ºC) até o queijo começar a derreter.
Passo 4: Retire os crostini do forno e coloque um pouco de mel por cima antes de servir.
*petitchef.com
2 COLHERES DE SOPA DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA
50 G DE BACON EM CUBINHOS
100 G DE CEBOLA PICADA
300 G DE COGUMELOS PLEUROTOS
3 OVOS
SAL
PIMENTA PRETA DE MOINHO
SALSA PICADA
MISTURA DE VARIAS ALFACES
5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE VIRGEM EXTRA
3 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE DE SIDRA OU DE FRAMBOESA
Leve ao lume a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o bacon. Deixe o bacon fritar um pouco e adicione a cebola picada.
Entretanto rasgue os cogumelos em tiras e tire a pele à farinheira.
Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe os cogumelos e salteie mexendo sobre lume médio a forte. Adicione a farinheira e vá desfazendo em bocados com uma espátula ou colher de pau. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Parta os ovos para uma tigela, tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída na altura, perfume com salsa picada e bata um um garfo até estarem desfeitos.
Junte os ovos à mistura de cogumelos e farinheira, envolva bem e deixe coagular mexendo sempre.
Sirva o preparado com tostas ou pão torrado.
*vaqueiro.pt
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Ingredientes:
Confecção: Temperar as pernas de frango com um pouco de sal e pimenta.
*gastronomias.com |
Ingredientes:
200 g de atum
400 g de batata
1 cebola média
2 dentes de alho
100 g de presunto
100 g mozarella ralada
leite q.b.
farinha q.b.
sal q.b.
coentros q.b.
pimenta moída preta q.b.
azeite 1 dl
óleo para corar q.b.
Confecção:
Coloca-se num souté a cebola, com o azeite e refoga-se com pouco até a cebola ficar transparente.
Coloca-se alho picado e o atum e envolve-se tudo.
Polvilha-se com um pouco de farinha até fazer uma bola mole e vai-se colocando pouco a pouco o leite até ficar cremoso rectifica-se os temperos, sal, pimenta.
Corta-se as batatas às rodelas finas e cora-se em óleo e reserva-se logo no tabuleiro ou numa frigideira de barro.
depois coloca-se o queijo ralado, o presunto a cobrir totalmente, e por ultimo o aparelho de atum e coloca-se mais um pouco de queijo e coentros picados e vai a gratinar a 200 graus 5 minutos.
Sirva com salada de rúcula e espargos.
*gastronomias.com
Ingredientes:
Confecção:
Coloque o tomate seco numa tigela e deite água quente suficiente para os tapar completamente.
Deixe-os em repouso cerca de 10 minutos.
Escorra a água e deite o azeite por cima deles.
Dê uma pancada seca aos alhos com a casca e sem os descascar ponha por cima do tomate, junte também 1 ramo de tomilho e algumas folhas de manjericão.
Tape a tigela com película aderente, e, deixe a marinar cerca de algumas horas antes de preparar a salada.
Numa frigideira quente antiaderente e sem gordura, doure as fatias de presunto dos dois lados até conseguir que fiquem estaladiças e reserve.
Limpe cuidadosamente os cogumelos e corte-os em lâminas finas.
Lave e seque as folhas de espinafres.
Corte lascas finas de queijo parmesão com a ajuda de um descascador de batatas.
Salteie na mesma frigideira onde fritou o presunto, as folhas de espinafres as lascas estaladiças de presunto, os cogumelos e os tomates marinados para ligar os sabores.
Sirva em pratos e tempere com sal e pimenta.
Termine com lascas de queijo por cima dos espinafres.
*gastronomias.com
Ingredientes:
Confecção:
Tempere as coxas de galinha com pimenta e o tempero de sal e alho.
Deixe cerca de 30 minutos a tomar gosto.
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e, quando quente, aloure nela as coxas.
Retire as coxas da frigideira e, ponha-as num pirex.
Regue as coxas com o caldo de galinha.
Leve ao forno, previamente aquecido para acabarem de cozer e alourar cerca de 20-25 minutos.
Retire do forno, escorra e reserve o molho.
Numa frigideira grande, leve ao lume 1 colher de sopa de manteiga e, quando derretida, adicione a calda de pêssego, a mostarda, o vinho do Porto, a maizena, o molho reservado e por fim as Natas.
Deixe o molho engrossar um pouco mexendo sempre com uma colher de pau.
Retire do lume, rectifique o tempero e deite o molho numa travessa.
Disponha as coxas sobre o molho, decore com as metades de pêssego, polvilhe com a amêndoa laminada e sirva acompanhado com arroz selvagem ou outro a gosto.
*gastronomias.com
Ingredientes:
Confecção:
Leve o açúcar ao lume com uma chávena de chá de água e deixe ferver, até atingir o ponto de espadana .
Seguidamente junte as nozes misturadas com o mel e leve novamente ao lume, para engrossar um pouco.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte então, as gemas, os ovos inteiros e a farinha.
Barre com manteiga uma forma lisa, forre-a com papel e barre de novo com manteiga.
Polvilhe com um pouco de farinha de trigo, e deite nela o preparado.
Alise e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
Leve a cozer durante 20 minutos em forno quente.
Verifique se está cozido, picando com um palito.
Se este sair seco, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.
*gastronomias.com
Coloque todos os ingredientes da massa num recipiente e amasse com as mãos, até obter uma massa maleável. Forme uma bola, embrulhe com película aderente e leve ao frio durante meia hora.
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e forre uma forma para tarte com fundo amovível com 24 cm de diâmetro. Recorte os excessos, coloque novamente o papel vegetal e encha com feijão ou grão.
Leve a forno pré-aquecido nos 170º C durante 25 minutos.
Retire o feijão/grão e o papel vegetal e leve ao forno durante mais cinco a dez minutos, até a base ficar bem dourada.
Aumente a temperatura do forno para os 180º C.
Lave os figos e corte-os em quatro.
Num recipiente, misture o coco ralado, o açúcar e os ovos inteiros, mas sem bater, apenas até obter um creme homogéneo.
Cubra a base da tarte com o creme anterior e disponha por cima os figos.
Polvilhe com metade do açúcar em pó e leve novamente ao forno durante 25 minutos.
Depois de fria, polvilhe novamente a tarte com o restante açúcar em pó.
Ingredientes
250 g de morangos frescos biológicos
4 pêssegos biológicos
6 ramos de alecrim biológico fresco
100 g de queijo fresco cool light Palhais
2 iogurtes naturais gregos
1 colher de sopa de açúcar
1 laranja moscatel biológica
200 ml de água
120 g de açúcar
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