Mousse de Chocolate com Queijo-Creme e Cobertura de Orange Curd
Boguita
Ingredientes:
mousse
200 g de chocolate negro 70% cacau Pantagruel
200 g de queijo-creme
8 colheres de sopa rasas de açúcar em pó
raspa fina de 1/2 laranja
2 colheres de sopa de essência de baunilha
100 ml de água
Orange curd
Método:
mousse
Parta o chocolate para um recipiente com 100 ml de água fria, junte o açúcar. Leve ao micro-ondas 2 a 3 minutos à potencia média. Mexa bem até que fique uma mistura homogénea. Deixe arrefecer um pouco.
Junte o queijo-creme a raspa fina da laranja e a essência de baunilha, mexa bem. Coloque m tacinhas e leve ao frio cerca de 30 minutos.
Entretanto prepare o creme de laranja (orange curd). Deixe arrefecer um pouco. Distribua pela superfície das tacinhas. Finalize com uma ou duas tiras finas de laranja.
Leve ao frio 3 horas. Deve servir-se bem fresca.
orange curd