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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

30
Abr15

Quesadillas de queijo da ilha e banana


Boguita

Ingredientes

 

  • 2  tortilhas mexicanas
  • 1  chávena de queijo da ilha
  • 1  Banana Madura
  • 1  Malagueta
  • Coentros

1. Aqueça 1 tortilhas numa frigideira larga a lume médio, Polvilhe com o queijo da ilha, tendo o cuidado para deixar uma margem no rebordo, para ao queijo não começar logo a sair. 

2. Assim que vir o queijo derreter, coloque em metade da tortilha, uma banana cortada em rodelas finas. 
3. Polvilhe com algumas rodelitas de malagueta e dobre. 
4. Calque ligeiramente para colar, e depois de tostadinho de ambos os lados, tire da frigideira. 
5. Repita o processo com a segunda tortilha e quando estiverem as duas prontas, corte em 3 e sirva polvilhado de coentros.
30
Abr15

Arroz de frango e farinheira


Boguita

 

Ingredientes

 

  • 2  chávenas de arroz vaporizado
  • 1  Farinheira
  • 1  Chouriço de Carne
  • 3  Peitos de Frango
  • 1  Cebola
1. Veja como 5 ingredientes fazem uma grande refeição!
2. Coza o frango, o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, por 20-30 minutos.
3. Depois desfie a carne, e reserve a farinheira, o chouriço e o caldo.
4. Num tacho coloque um fio de azeite, junte uma cebola e refogue, acrescentando um pouco da gordura do caldo.
5. Junte 2 chávenas de arroz vaporizado, deixe fritar ligeiramente e adicione 4 chávenas do caldo onde cozeu as carnes.
6. A seguir acrescente a farinheira esfarelada, Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 15 – 20 minutos.
7. Entretanto corte uma parte do chouriço em cubinhos, outra em rodelas.
8. Com o arroz pronto, ligue o forno nos 200º em modo grill.
9. Faça uma cama de arroz num tabuleiro, polvilhe com o frango desfiado e com o chouriço cortado em cubinhos. Coloque mais arroz e termine com umas rodelas de chouriço.
10. Leve tudo ao forno até ganhar uma corzinha! E Cá está, família feliz!
30
Abr15

Parfait de Banofee


Boguita

Ingredientes

 

  • 1  Pacote de Bolachas Digestivas
  • 1  lata de leite condensado cozido
  • 3  Bananas
  • 300 ml Natas
  • 3  colheres de sopa de açúcar
  • Sumo de Limão
  • 1  Chocolate Negro
1. Parta grosseiramente 2/3 de pacote de bolachas digestivas para dentro do processador. Triture e reserve.
2. Bata 300ml de natas gordas frias, com umas gotas de sumo de limão e 3 colheres de sopa de açúcar até virar chantilly.
3. Enquanto isso, deite 1 lata de leite condensado cozido para uma taça. e leve ao microondas mexendo de 20 em 20 segundos, mexendo sempre. Quando estiver cremoso, está pronto a usar.
4. Por fim fatie três bananas e comece a montar em copos.
5. No fundo ficam umas colheradas de bolacha moída, a seguir o doce de leite, depois a banana, a seguir o chantilly, por ultimo uma rodelita de banana.
6. Termine, com raspas de chocolate negro a decorar.
30
Abr15

Areias


Boguita

Ingredientes

10/15 unidades

150 G DE AÇÚCAR
320 G DE FARINHA
200 G DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA

Preparação


Peneire a farinha juntamente com o açúcar. Faça uma cova ao meio e deite aí a Vaqueiro Sabor a Manteiga em bocadinhos. Trabalhe com as pontas dos dedos, até ficar em areia.
Retire pedacinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Achate-as levemente com as costas de um garfo. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 10 minutos.
Passe as areias, ainda quentes, por açúcar e guarde-as quando estiverem completamente frias em caixas ou frascos que fechem hermeticamente.

 
30
Abr15

Curry de Grão-de-Bico com Limão


Boguita

1 lata grande de grão de bico, lavado e escorrido
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos
1 pau de canela
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de flor de sal
2 c. de sopa de coentros frescos picados


Aqueça o azeite e adicione a cebola e refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue  por cerca de 3 minutos para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Deite o grão de bico, a flor de sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir regue com um pouco de azeite e algumas gotas de sumo de limão.

30
Abr15

Broinhas de Mel e Amêndoa


Boguita

Broinhas de Mel e Amêndoa

Ingredientes:

  • 70 ml de mel
  • 70 ml de azeite
  • 70 ml de água
  • 120 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 g de amêndoa moída
  • 3 colheres de chá de canela moída

Preparação:

Num tacho colocar o mel, o azeite, a água e o açúcar e levar ao lume para aquecer e dissolver o açúcar.

Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento, a amêndoa e a canela. Fazer um buraco no meio e deitar lá a mistura de mel, mexer até formar uma bola que se solta da taça.

Com as mãos untadas em azeite, formar bolinhas do tamanho de uma noz, achatar ligeiramente e colocar uma amêndoa em cima, pincelar com leite ou com gema de ovo diluída numa colher de sopa de leite.

Levar ao forno aquecido a 180º em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 15 minutos.

29
Abr15

OVOS COM FAVAS E ESPARGOS


Boguita

Uma combinação de verdes e amarelo, cores da esperança. Um prato que simboliza a primavera

INGREDIENTES

  • Espargos selvagens 1 chávena
  • Favas tenras, sem casca e sem película 1 chávena
  • Manteiga 50 g
  • Ovos 4 unidade
  • Alho laminado 1 dente
  • Nata líquida 2 colheres de sopa
  • Sal e Pimenta juntar q.b.

PREPARAÇÃO

Arranje os espargos, partindo a extremidade mais grossa com as mãos. 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Assim que ferver, coloque os espargos, deixe ferver por 2 a 3 minutos, escorra e passe-os por água gelada (este processo impedirá que cozinhem demasiado e fará com que mantenham o seu verde intenso). Reserve.

Numa frigideira, coloque a manteiga e leve a fogo médio até derreter. Adicione os alhos, as favas e os espargos, cortados em pedaços com cerca de 2 a 3 centímetros.

Numa tigela e ajudando-se de um garfo, bata os ovos juntamente com as natas. Verta este preparado na frigideira, tempere com sal e pimenta moída no momento e mexa com uma espátula. Deixe cozinhar até os ovos começarem a coagular. O tempo de cozedura depende do gosto de cada um, se prefere os ovos mais ou menos cozidos.

29
Abr15

MOUSSE DE DOIS CHOCOLATES


Boguita

Um doce que faz bom aproveitamento de claras. Uma mousse negra e branca que adoça e embeleza dias mais tristes

INGREDIENTES

  • Chocolate 70% cacau 115 g
  • Natas 1/8 chávena
  • Açúcar Amarelo 1 colher de sopa
  • Claras de ovos 3 unidade
  • Sal uma pitada

PREPARAÇÃO

Parta o chocolate e leve-o a derreter sobre uma caçarola de água quente. Aqueça as natas e adicione ao chocolate em três vezes, mexendo rapidamente com uma espátula.

Deixe arrefecer por cinco minutos. Entretanto, bata as claras em castelo com um pouco de sal e adicione, gradualmente, o açúcar sem parar de bater. Envolva as claras em castelo com cuidado.

Divida a mistura por copinhos e repita o processo mas com chocolate branco, repetindo igual quantidade de ingredientes. Verta a mousse de chocolate branco sobre a mousse de chocolate 70% cacau.

Leve ao frigorífico por algumas horas e sirva.

29
Abr15

Esparguete Nero com Camarão, Legumes e Bacon


Boguita

Ingredientes para 2 pessoas:

 

180g de esparguete Nero
250g de miolo de camarão
1 courgete pequenina
6 cogumelos Marrons
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
azeite q.b.
75ml de natas

 

Preparação:

 

Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal até ficar al dente.
Entretanto prepare os legumes. Pique os dentes de alho, corte a courgete em cubinhos ou laminas finas e lamine os cogumelos. Corte também o bacon em tirinhas.
Leve depois uma frigideira ao lume comum pouco de azeite e acrescente o alho. Quando começar a querer fritar junte o bacon e quando este estiver a ficar louro junte o camarão bem escorrido. Deixe saltear e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte depois a curgete e os cogumelos e deixe saltear mais um pouco, de modo a que não haja água no fundo da frigideira e os camarões estejam cozinhados e os legumes crocantes.
Acrescente depois as natas, retifique os temperos e deixe levantar fervura.
Junte o molho de camarões ao espaguete já cozinhado e escorrido. Envolva bem e sirva de imediato.

 

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