Ingredientes para 2 pessoas:

125g de noodles de ovo
1 peito de frango
2 colheres de sobremesa de óleo de sésamo
óleo vegetal q.b.
2 dentes de alho
100g de acelgas
2 colheres de sopa de molho de sopa
1 colher de sopa de vinho do Porto
sal e pimenta q.b.

Marinada:
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho do porto
1 colher de chá de óleo de sésamo
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o peito de frango em tiras finas e tempere-o com os ingredientes da marinada. Deixe então a marinhar alguns minutos.
Entretanto coza os noodles em água a ferver temperada com um pouco de sal, durante 4 ou 5 minutos, até que estejam cozidos.
Escorra bem, passe os noodles por água fria e tempere-os com 1 colher de sobremesa de óleo de sésamo.
Aqueça depois um wok ou uma frigideira e acrescente um pouco de óleo vegetal até que esteja bem quente. Junte depois as tiras de frango escorridas da marinhada e deixe-as saltear durante dois ou três minutos até que fiquem cozinhadas. Retire do lume para um prato e reserve.
Deixe o wok voltar a aquecer e junte um pouco mais de óleo vegetal - cerca de 1 colher de sobremesa - e junte o alho picadinho deixando fritar uns segundos. Acrescente depois as acelgas previamente lavadas e cortadas numa juliana grossa e deixe saltear uns minutos até que comece a murchar. Junte agora os noodles já cozinhados, o molho de soja, o vinho do porto e tempere com um pouco de sal. Salteie mais uns minutos e acrescente as tirinhas de frango envolvendo tudo muito bem e deixando cozinhar mais uns minutos. Junte a restante colher de sobremesa de óleo de sésamo e envolva bem.
Sirva de imediato.

receita retirada O Livro de Pantagruel

• 6 gemas 
• 6 claras 
• 250 gramas de açúcar
• 120 gramas de farinha 
• 2 colheres de chá rasas de fermento em pó
• açúcar em pó
• canela em pó
• açúcar 
• doce a gosto

Barrar com manteiga um tabuleiro de forno, reservar.

Ingredientes para 2 pessoas:
(adaptado de “Save with Jamie - Jamie Oliver, Página 254)

250g de farinha com fermento
125ml de água
sal q.b.
azeite q.b.

1 lata de atum em água
75g de queijo ralado (usei queijo da ilha, mas podem usar mozarella ou outro a gosto)
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de maionese

Preparação:

Numa taça misture a farinha com um pouco de sal e a água e amasse bem até obter uma massa macia e elástica. Se necessário acrescente mais um pouco de água ou de farinha consoante a massa estiver demasiado molhada ou seca.
Divida a massa em duas bolas e forme com cada pedaço um disco com cerca de 18cm de diâmetro. Pincele depois cada disco com um pouco de azeite.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Coloque depois a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de dois ou três minutos de cada lado até que fique dourado e com uma espécie de “pães” achatados. Repita para o outro disco de massa.
Entretanto, numa taça mistura o atum escorrido com o queijo ralado, a maionese e a salsa picada.
Abra ao meio cada um dos “pães” que preparou anteriormente e divida o recheio de atum por cada um deles. Feche com a outra metade dos “pães”.
Leve-os novamente ao lume, na frigideira e deixe cozinhar mais dois minutos de cada lado apenas para derreter o queijo e aquecer o recheio.
Sirva de imediato, cortado ao meio e com uma salada verde, se desejar.

Ingredientes:

sumo de 1 limão
2 maçãs verdes
50 gr de açúcar
250 ml de água fresca
8 folhas de hortelã + folhas para decorar

Modo de preparo:

Lavar e descascar as maçãs, cortá-las em cubos e colocar na liquidificadora, juntar o sumo de limão e as folhas de hortelã lavada. Adicionar a água e triturar até estar bem líquido. Deitar nos copos e adicionar gelo. Decorar com folhas de hortelã e servir de imediato.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de boa qualidade (397 gr.)

100 gr. de chocolate de culinária (70% cacau)

15 gr. de manteiga com sal

Decorações à escolha (usei uma mistura de bolinhas de três chocolates e um crocante de amendoim caramelizado que tinha no meu arquivo de coisas boas)

A receita é muito simples mas exige um bocadinho de paciência. Todo o processo deverá demorar 10 a 15 minutos. Durante este tempo não deixem o tacho sozinho (não olhem para outro sítio nem vão à casa de banho) e mexam continuamente.

Juntem todos os ingredientes num tacho e levem ao lume (médio) mexendo sempre até o chocolate derreter.

Quando todo o chocolate tiver derretido, baixem o lume para o mínimo e continuem a deixar a mistura engrossar até começar a fazer estrada no tacho ao passarem com a colher no fundo.

Retirem do lume e deitem a mistura numa tigela ou um pirex previamente untados com manteiga. Deixem que arrefeça completamente. Depois de frio, formem pequenas bolinhas com as mãos. Passem um pouco de manteiga nas mãos para que a mistura não pegue.

Finalmente, mergulhem os brigadeiros na cobertura à vossa escolha e coloquem-nos em pequenas forminhas de papel.

E depois devorem-nos, que só um vai saber a pouco.

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 15 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Calorias: 124 Kcal 

 

 

 

 

Ingredientes:

4 Ovos
150 gr. de Açúcar
200 gr. de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1 dl de Leite
3 colheres de sopa de Mel

Preparação:

Étapa 1: Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.

Étapa 2: Misturar as gemas com o açúcar e o leite até ficar um creme homogéneo.
Juntar o mel e mexer muito bem.

Étapa 3: Por fim adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo.
Vai ao forno cerca de 35/40 minutos.

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Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 40 Minutos
Dificuldade: Fácil
Calorias: 154 Kcal 

 

 

 

 

Ingredientes:

5 folhas de massa filo
300 g de tofu fresco
3 ovos
2 cebolas tenras
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal
Pimenta
Azeite

 

Preparação:

Étapa 1: Juntar os ovos, o tofu e as ervas e bater bem até fazer um creme grumoso. Temperar de sal e pimenta.

Étapa 2: Cortar cada folha de filo em dois retângulos. Dobrar cada um ao meio, fazendo dez retângulos mais pequenos. Pincelar com azeite.

Étapa 3: Colocar uma colher e meia de sopa do creme de tofu no centro de cada retângulo, no sentido diagonal.

Étapa 4: Fechar cada um em forma de crepe e selar com uns salpicos de água.

Étapa 5: Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincelar com azeite.

Étapa 6: Levar ao forno a 200º durante 25 minutos ou até ficarem dourados.

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