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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

20
Fev15

Bolo de cenoura, maçã e amêndoa


Boguita

Bolo de cenoura, maçã e amêndoa
 

Ingredientes:

  1. 2 cenouras grandes
  2. 1 maça
  3. 1 chávena de chá de amêndoa ralada
  4. 4 ovos
  5. 1 e 1/2 chávena de chá de farinha com fermento
  6. 1 chávena de chá de açúcar
  7. 1/2 chávena de chá de óleo
  8. açúcar e canela

Preparação:

  1. Descasque a maça e aproveite as cascas e corte-as em cubinhos.
  2. No liquidificador coloque a casca da maça, as cenouras cortadas aos pedacinhos, os ovos, o açucar e o óleo. Bata até ficar em creme.
  3. Noutro recipiente peneire a farinha, a amendoa, junte os pedacinhos de maça e o creme do liquidificador, misture bem, coloque em forma untada e polvilhada com farinha e por cima polvilhe com o açucar misturado com a canela, leve ao forno a assar em forno a 180º.
20
Fev15

Peras de Outono


Boguita

Ingredientes

Para 6/8 pessoas
 
5 DL DE LEITE
2 SAQUETAS DE INFUSÃO LIPTON ANDALOUSIA
VAQUEIRO LÍQUIDA
6 PERAS
150 G DE PALITOS À LA REINE
VINHO MOSCATEL 
3OVOS      
70 G DE AÇÚCAR
25 G DE MAIZENA
50 G DE AMÊNDOA GROSSEIRAMENTE PICADA
 

Preparação

 

Deite o leite num tacho, leve ao lume e quando ferver, retire do lume e introduza assaquetas de chá. Deixe em infusão até arrefecer.

Pincele um tabuleiro de louça com Vaqueiro Líquida.

Ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.

Descasque as pêras, corte-as ao meio e tire-lhes os caroços. Reserve 6 metades, corte as restantes em lâminas finas e espalhe-as sobre o tabuleiro. Por cima disponha ospalitos à la reine e salpique-os com vinho moscatel. Golpeie em lâminas as restantes meias pêras, sem separar as fatias e coloque-as sobre a camada de palitos.

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira até estarem em espuma, junte-lhes metade do açúcar e continue a bater até estarem espessas.Adicione o restante açúcar e 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida às gemas e bata com a batedeira até obter um creme.

Retire as saquetas de chá do leite, já frio, e junte a Maizena. Mexa com um garfo até estar completamente dissolvida e adicione a mistura, em fio, à gemada, mexendo sempre. Adicione o preparado a pouco e pouco ás claras batidas envolvendo delicadamente. Deite a mistura sobre as pêras e salpique tudo com amêndoa picada.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até a superfície estar gratinada.

 
20
Fev15

TARTE FOLHADA DE ALHEIRA E CANTHARELLUS


Boguita

INGREDIENTES

  • Alheira grande 1 (250 g)
  • Cogumelos silvestres (ex. cantharellus) 250 g
  • Dentes de alhos picados 2
  • Folhas de massa Filo 6
  • Azeite 100 ml (mais algum para pincelar)
  • Natas 75 ml
  • Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Retire a pele à alheira e desfaça-a em pedaços, com as mãos. Reserve.

Leve uma frigideira ao lume e, quando estiver bem quente, coloque a alheira. Vá mexendo e deixe cozinhar até obter uma crosta e soltar a gordura e essências. Sem retirar a alheira, adicione o azeite e os alhos picados e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar um pouco o alho.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar, mexendo, durante cerca de cinco minutos.

Adicione as natas, retifique os temperos e deixe cozinhar por mais dois a três minutos, até as natas reduzirem um pouco.

Pincele um pyrex com azeite.

Numa bancada limpa, coloque uma folha de massa filo. Pincele com azeite, sobreponha outra folha e repita o processo, até ter duas "pilhas" com três folhas, pincelando entre cada adição e por cima.

Forre o pyrex com metade da massa.

Coloque a mistura dos cogumelos e alheira na forma e tape com a massa restante.

Feche, fazendo alguma pressão na massa que sobressai das paredes do pyrex e, com a ajuda de uma faca, faça uns cortes decorativos.

Leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 20 minutos, até ficar dourado e crocante.

Sirva com salada.

Dicas

Sal e pimenta q.b
20
Fev15

PURÉ LEVE DE BATATA-DOCE E REQUEIJÃO


Boguita

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

1. Coza a batata-doce e esmague-a com um passe-vite.

2. Incorpore o requeijão light e a noz-moscada ralada na hora no puré e misture bem.

3. Adicione, por último, o leite de arroz ao preparado anterior até obter o ponto de cremosidade desejado. Bom proveito!

Dicas

Substitua o requeijão light por queijo fresco e adicione 100 g de cogumelos laminados salteados ao preparado antes de juntar o leite de arroz, que pode substituir por leite de vaca ou leite de soja, se preferir.
20
Fev15

Bolo de Limão com Cobertura de Glacê


Boguita

 

Este bolo é uma maravilha. Simples rápido e delicioso.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

2 ovos

110g de açúcar em pó

150g de farinha

100g de manteiga

1 c. sopa de leite

1/2 c. sobremesa de fermento em pó

raspa e sumo de um limão

Cobertura:

125g de açúcar em pó

2 c. sopa de sumo de limão

 

 

Preparação:

No copo do robot de cozinha, coloque o açúcar os ovos e a manteiga à temperatura ambiente.

Bata até estar uma mistura homogénea. Junte o leite, a farinha e o fermento e envolva

devagar. Por fim junte a raspa e o sumo do limão. Coloque numa forma bem untada de

manteiga e polvilhada de farinha, e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 25

minutos. Já sabe que depende sempre um pouco do forno, por isso o teste do palito nunca

falha!

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Para a cobertura, junte o açúcar com o sumo de limão e bata até obter uma mistura fluída e

sem grumos.

Coloque o bolo no prato de servir e cubra-o com a cobertura. Com a ajuda de uma espátula

alise um pouco o glacê e deixe-o cair mas sem o cobrir completamente. Para finalizar coloque

alguns raminhos de hortelã e rodelas de limão.

20
Fev15

Flat Breads com manteiga de alecrim


Boguita

250g de farinha com fermento
250g de iogurte natural
1 col. chá de sal

 

Numa taça misturam-se os ingredientes - atenção que será necessária mais farinha, porque a massa tende a ficar muito mole; adiciona-se mais farinha até que a massa fique um pouco mais consistente.
Tapa-se a taça com um pano e deixa-se a massa repousar por 1 hora.

Numa superfície enfarinhada, estende-se a massa e com um cortador ou copo cortam-se rodelas.

Aquecer uma chapa (ou frigideira anti-aderente) e quando bem quente, colocar a massa e deixar cozinhar por 1 minuto de cada lado.
 
Para acompanhar, além de outras possibilidades mais compostas, podem optar pela simples manteiga, aromatizada com ervas ou alho

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