Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

18
Fev15

Almôndegas de Berinjela


Boguita

Almôndegas de Berinjela (vegana)
Ingredientes

600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de alho picado
2 cebolas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de orégano
1/2 chavena de salsinha
1/2 chavena de cebolinha verde
1/2 chavena de aveia em flocos finos
1/2 chavena de farinha de arroz (creme de arroz)
1/2 chavena de farinha de trigo
Algumas folhinhas de manjericão
Sal e molho de pimenta a gosto
Farinha de trigo e farinha de rosca (temperada com orégano, gergelim e sal) para empanar

Preparo

O primeiro passo é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora. Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque a salsinha, a cebolinha, o manjericão, o molho de pimenta e um pouquinho de sal. Leve ao processador por pouco tempo (até misturar tudo e virar uma massa). Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia. Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar. Para modelar melhor, unte as mãos com um pingo de óleo. Molde as almôndegas, fazendo bolinhas e passando-as na farinha de trigo. Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.


Dicas

- Pode ser congelada depois de frita. Nesse caso, quando for servir, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer;
- Com essa mesma massa, você também pode fazer hambúrgueres. Faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer. Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada. Coloque em uma forma untada com óleo, pincele um pouquinho de óleo por cima e asse em forno médio. Quando estiver bem firme, vire para que doure dos dois lados. Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.
18
Fev15

Bolo de laranja e coco.


Boguita

ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo branca
1 colher chá de fermento em pó
uma pitada de sal
1 chávena de leite de coco (mexer bem o leite antes de medir a chávena)
4 colheres sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
raspa de 1/2 laranja
sumo de 1/4 de laranja
4 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 chávenas de açúcar
1 colher chá de extracto ou pasta de baunilha
3/4 chávena de coco ralado, pode ser tostado ou não
preparação:
Aquecer o forno a 180ºC e untar muito bem, uma forma de buraco no meio.
Peneirar a farinha, com o fermento e o sal.
Com as pontas dos dedos, esfregar a raspa de laranja no açúcar.
Colocar o leite de coco num tachinho, juntamente com a manteiga e o sumo da laranja. Levar ao lume, até a manteiga estar derretida e o leite estar quente. Desligar o lume, mas manter a mistura quente.
Colocar os ovos e o açúcar na taça duma batedeira eléctrica equipada com o balão e bater em velocidade máxima, até obter uma mistura pálida e espessa e até esta ter duplicado de tamanho. Adicionar a baunilha, continuando a bater.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar a mistura da farinha. Assim que a farinha estiver incorporada, parar de bater.
Adicionar o coco e voltar a bater em velocidade mínima, até este estar incorporado.
Continuando a bater, adicionar, em fio e devagarinho, o leite de coco.
Parar de bater assim que a mistura se apresentar cremosa e com uma espátula de silicone, dar uma ou duas voltas à massa, a fim de garantir que nenhum dos ingredientes esteja no fundo da taça e não tenha sido devidamente incorporado.
Deitar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 60 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo, saia completamente limpo (o meu bolo estava cozido ao fim de 50 minutos).
Tirar a forma do forno e colocá-la em cima de uma grelha por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, desenformar o bolo em cima da grelha para completo arrefecimento.
Depois de frio, eu polvilhei o meu ligeiramente com açúcar em pó, mas isso foi uma opção minha.

 

18
Fev15

Madalenas de Limão e Azeite


Boguita

  • 200 gramas de azeite virgem extra 
  • 200 gramas de açúcar
  • 200 gramas de farinha 
  • 10 gramas de fermento 
  • 5 ovos 
  • raspa e sumo de um limão 
  • açúcar para polvilhar 
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
 
Forrar 16 formas de muffins com forminhas de papel frisado. 
 
Peneirar a farinha com o fermento, reservar. 
 
Numa tigela colocar o açúcar e o azeite, mexer com uma vara de arames. 
 
Acrescentar os ovos um a um batendo bem entre cada adição até ficarem integrados.

Aos poucos adicionar a farinha e o fermento peneirados, incorporar a raspa e sumo do limão e mexer devagar até obter uma mistura homogénea.

Com ajuda de uma colher de gelado colocar a massa nas forminhas de papel até dois terços da sua altura.

Dispor em cima de cada madalena um pouco de açúcar.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer 10 minutos, tirar as madalenas e colocar numa rede de cozinha até ficarem frias.
 
18
Fev15

Empadão de bacalhau


Boguita

Empadão de bacalhau

Ingredientes:
 
1 embalagem de migas de bacalhau demolhadas e arranjadas.
1 pacote de puré de batata congelado
leite q.b
1 pitada de noz moscada
2 ovos + 1 gema
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
azeitonas a gosto
 
Modo de preparo:
 
Pôr o puré de batata a cozinhar com o leite e uma pitada de noz moscada. Num tacho cozer os dois ovos.
Numa frigideira colocar as cebolas cortadas em rodelas finas, juntamente com o pimento cotado em tiras. Regar com azeite e deixar alourar. Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Na mesma frigideira acrescentar azeite e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Levar o bacalhau a fritar. Depois de frito colocar sobre a mistura anterior. Cobrir com os ovos cozidos partidos ás rodelas e as azeitonas. Por cima distribuir o puré de batata. Pincelar com a gema de ovo e levar ao lume a gratinar!

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2018
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2017
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2016
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2015
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2014
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D