Ingredientes (24 pastéis):

1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
2. 500 ml de leite
3. 1 casca de limão
4. 1 pau de canela
5. 60g de farinha de trigo sem fermento
6. 500g de açúcar
7. 250 ml de água
8. 7 gemas

Modo de Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
17. Encha as formas com o creme.
18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
19. Depois de cozidos, desenforme.
20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Ingredientes:

1. 3 ovos
2. 1 lata de atum
3. 4 delicias do mar à temperatura ambiente
4. pickles
5. maionese
6. whisky
7. ketchup
8. alho em pó, sal e pimenta q.b.
9. sumo de limão
10. salsa picada

Preparação:

1. Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
2. Reservar as gemas.
3. Deixar arrefecer um pouco.
4. Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
5. Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.

[in deliciascasa.blogspot.pt]

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 2 filetes grandes de peixe (sem peles nem espinhas)
2. 1 fatia de pão fresco tipo caseiro
3. 1 colher de sopa de tomilho seco
4. 1 dente de alho
5. 2 colheres de sopa de salsa picada
6. 2 colheres de sopa de queijo da ilha
7. 2 colheres de sopa de azeite
8. Raspa de 1 limão pequeno
9. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere os filetes com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro. Leve-os ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Entretanto coloque na picadora ou o robot de cozinha o miolo do pão, o dente de alho e pique até ter uma espécie de migalhas grossas. Misture o tomilho seco, a salsa picada, o queijo, a raspa de limão e o azeite. Misture bem.
2. Retire os filetes do forno e cubra-os com esta mistura. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja tostadinha.
3. Sirva com batatinhas cozidas e grelos ou brócolos cozidos.

[in paracozinhar]

Ingredientes:

1. 1kg de camarão congelado calibre 20/30
2. 6 dentes de alho
3. 1 folha de louro
4. 2 malaguetas secas
5. sal q.b.
6. 1 cerveja mini

Preparação:

1. Depois do camarão descongelado, cortar-lhe as barbas com a ajuda de uma tesoura. Colocar depois o camarão num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, a folha de louro partida em pedaços, os dentes de alho bem picadinhos e as malaguetas cortadas.
2. Regar com a cerveja e levar a forno quente (200ºC) até os camarões ficarem rosados e o molho apurado.
3. Servir como entrada ou petisco com pão torrado.