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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

30
Dez14

Pastel de Nata


Boguita

Pastel de Nata 

Ingredientes (24 pastéis):

  1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
  2. 500 ml de leite
  3. 1 casca de limão
  4. 1 pau de canela
  5. 60g de farinha de trigo sem fermento
  6. 500g de açúcar
  7. 250 ml de água
  8. 7 gemas

 

Modo de Preparação:

  1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
  2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
  3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
  4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
  5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
  6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
  7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
  8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
  9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
  10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
  11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
  12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
  13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
  14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
  15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
  16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
  17. Encha as formas com o creme.
  18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
  19. Depois de cozidos, desenforme.
  20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.
30
Dez14

Bolo de maçã com canela e aveia


Boguita

 
 
 
Ingredientes:
 
180 g de margarina amolecida
150 g de açúcar moreno
3 ovos L caseiros
180 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sopa cheia de canela em pó
3 maçãs médias
2 c. de sopa de aveia
 
 
Preparação:
 
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar os ovos , um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorporar os restantes ingredientes secos.
Ralar uma maçã e misturá-la no bolo.
Untar e forrar uma forma (usei uma de 20 cm) com papel vegetal.
Deitar metade da massa na forma.
Fatiar as outras maçãs e dispor um pouco menos de metade por cima da massa.
Deitar o resto do preparado e cobrir com as restantes fatias de maçã.
Espalhar a aveia por cima.
Vai ao forno a 170 ºC durante 1 h.
Tapar com uma folha de alumínio e vai mais 15 min. ao forno.
 
 
- 8-10 porções
- prato ( bolo)
- tempo de preparação (30 min.)
 
 

 

30
Dez14

Lasanha de Abobrinha e “Carne Moída Vegetariana”


Boguita


Ingredientes:
(4 pessoas)
1 embalagem de produto vegetariano alternativo à Carne Moída do Talho Vegetariano
1 abobrinha
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
4 cebolinhas pequenas picadas
3 dentes de alho esmagados
2 latas de tomate em cubos
Orégãos
Parmesão (opção vegetal)
sal e pimenta
azeite extra virgem

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Salteie as cebolas durante cerca de 3 min., num pouco de azeite até ficar translúcida. Adicione a cenoura, o pimento em cubos, o alho e mexa. Adicione a “carne moída” , mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos. Por último, acrescente o tomate. Tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.
Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias muito finas. Use uma assadeira e comece com uma camada de abobrinha, na parte inferior, seguida por uma camada da mistura de “carne moída”. Repita este procedimento mais duas vezes. Polvilhe com o parmesão. Coloque no forno durante 30 min.


Bom apetite!

30
Dez14

Ovos recheados


Boguita

Ovos recheados
 

Ingredientes:

  1. 3 ovos
  2. 1 lata de atum
  3. 4 delicias do mar à temperatura ambiente
  4. pickles
  5. maionese
  6. whisky
  7. ketchup
  8. alho em pó, sal e pimenta q.b.
  9. sumo de limão
  10. salsa picada

 

Preparação:

  1. Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
  2. Reservar as gemas.
  3. Deixar arrefecer um pouco.
  4. Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
  5. Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.

[in deliciascasa.blogspot.pt]

30
Dez14

Filetes com Crosta de Pão, Limão e Ervas Aromáticas


Boguita

Filetes com Crosta de Pão, Limão e Ervas Aromáticas 
 

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 2 filetes grandes de peixe (sem peles nem espinhas)
  2. 1 fatia de pão fresco tipo caseiro
  3. 1 colher de sopa de tomilho seco
  4. 1 dente de alho
  5. 2 colheres de sopa de salsa picada
  6. 2 colheres de sopa de queijo da ilha
  7. 2 colheres de sopa de azeite
  8. Raspa de 1 limão pequeno
  9. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Tempere os filetes com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro. Leve-os ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Entretanto coloque na picadora ou o robot de cozinha o miolo do pão, o dente de alho e pique até ter uma espécie de migalhas grossas. Misture o tomilho seco, a salsa picada, o queijo, a raspa de limão e o azeite. Misture bem.
  2. Retire os filetes do forno e cubra-os com esta mistura. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja tostadinha.
  3. Sirva com batatinhas cozidas e grelos ou brócolos cozidos.

[in paracozinhar]

30
Dez14

Camarões no Forno


Boguita

Camarões no Forno

Ingredientes:

  1. 1kg de camarão congelado calibre 20/30
  2. 6 dentes de alho
  3. 1 folha de louro
  4. 2 malaguetas secas
  5. sal q.b.
  6. 1 cerveja mini

Preparação:

  1. Depois do camarão descongelado, cortar-lhe as barbas com a ajuda de uma tesoura. Colocar depois o camarão num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, a folha de louro partida em pedaços, os dentes de alho bem picadinhos e as malaguetas cortadas.
  2. Regar com a cerveja e levar a forno quente (200ºC) até os camarões ficarem rosados e o molho apurado.
  3. Servir como entrada ou petisco com pão torrado.
 [in paracozinhar.blogspot.pt]
30
Dez14

Sangria de Rosé com Morangos e Lima


Boguita

Ingredientes
1 garrafa de vinho Rosé (750ml)
250g de morangos
4 limas
1 cálice de vodka
330ml de SevenUp
gelo q.b.
xarope de açúcar (300 gr de açúcar + 300 gr de água)


Com alguma antecedência faça o xarope. Para tal, leve ao lume 150g de água e o açúcar até que este se dissolva. Retire do lume e adicionar a restante água. Leve ao frigorifico pois deve estar gelado quando usar.
Lave e corte os morangos em rodelas. Reserve.
Lave e esfregue as limas e lamine-as em rodelas ou em meias-e ao meio e as limas laminadas em rodelas ou em meias-luas.
Num jarro grande (2 litros) coloque a calda fresca, a fruta, a vodka e o vinho. Mexa delicadamente.
Antes de servir, acrescente a SevenUp e o gelo.
Mexa bem e sirva fresco.

Nota:
A Sangria deve ser feita com vinho de boa qualidade, se um vinho não for bom para beber também não será bom para cozinhar ou para cocktails. Esta Sangria de Rosé é ideal para acompanhar entradas, petiscos ligeiros e pratos de peixe ou marisco.

30
Dez14

Filetes de Pescada no forno com Brócolos


Boguita

Ingredientes:

4 lombinhos de pescada;

400 gramas de brócolos;

1 decilitro de vinho branco;

1 folha de louro;

1 cebola;

3 dentes de alho;

½ pimento verde;

½ pimento vermelho;

1 colher de sopa de pão ralado;

sal, pimenta, orégãos e azeite q.b.;

Modo de preparação:

Disponha os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, louro, pimenta, vinho e um fio de azeite. Deixe marinar no frigorífico, coberto com papel de alumínio, durante uma hora.

Pique a cebola e o alho e disponha por cima da pescada. Lave e corte os pimentos às tiras e disponha pelo tabuleiro.

Polvilhe com orégãos e pão ralado. Deite mais um fio de azeite e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º C cerca de 40 minutos.

Acompanhe com brócolos cozidos em água a ferver temperada com sal.

*A Minha Dieta

29
Dez14

PANQUECAS DE LIMA, REQUEIJÃO E MEL


Boguita

INGREDIENTES

  • Farinha (pode usar metade de farinha de arroz) 120 g
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Requeijão 100 g
  • Fermento em pó 1 colher de chá
  • Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  • Sal 1 pitada
  • Sementes de papoila 2 colheres de chá
  • Ovos 2
  • Buttermilk * 235 ml
  • Lima (raspa) 1
  • Mel Beesweet nº1 Citrus 1 colher de sopa

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila.

Numa outra taça bata bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adicione os líquidos  aos sólidos e misture tudo.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga.

Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca.

Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.

Sirva com compota e mel.

Dicas

Para fazer buttermilk, misture leite com sumo de 1/2 limão e deixe repousar pelo menos 5 minutos.

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