por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes (24 pastéis):
- 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
- 500 ml de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 60g de farinha de trigo sem fermento
- 500g de açúcar
- 250 ml de água
- 7 gemas
Modo de Preparação:
- Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
- Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
- Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
- Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
- Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
- Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
- Dissolva a farinha num pouco de leite.
- Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
- Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
- Mexa até começar a ferver e apague o lume.
- Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
- Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
- Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
- Coe tudo num passador e deixe arrefecer
- NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
- Junte as gemas com o creme e mexa bem.
- Encha as formas com o creme.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
- Depois de cozidos, desenforme.
- Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes:
180 g de margarina amolecida
150 g de açúcar moreno
3 ovos L caseiros
180 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sopa cheia de canela em pó
3 maçãs médias
2 c. de sopa de aveia
Preparação:
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar os ovos , um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorporar os restantes ingredientes secos.
Ralar uma maçã e misturá-la no bolo.
Untar e forrar uma forma (usei uma de 20 cm) com papel vegetal.
Deitar metade da massa na forma.
Fatiar as outras maçãs e dispor um pouco menos de metade por cima da massa.
Deitar o resto do preparado e cobrir com as restantes fatias de maçã.
Espalhar a aveia por cima.
Vai ao forno a 170 ºC durante 1 h.
Tapar com uma folha de alumínio e vai mais 15 min. ao forno.
- 8-10 porções
- prato ( bolo)
- tempo de preparação (30 min.)
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes:
(4 pessoas)
1 embalagem de produto vegetariano alternativo à Carne Moída do Talho Vegetariano
1 abobrinha
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
4 cebolinhas pequenas picadas
3 dentes de alho esmagados
2 latas de tomate em cubos
Orégãos
Parmesão (opção vegetal)
sal e pimenta
azeite extra virgem
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Salteie as cebolas durante cerca de 3 min., num pouco de azeite até ficar translúcida. Adicione a cenoura, o pimento em cubos, o alho e mexa. Adicione a “carne moída” , mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos. Por último, acrescente o tomate. Tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.
Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias muito finas. Use uma assadeira e comece com uma camada de abobrinha, na parte inferior, seguida por uma camada da mistura de “carne moída”. Repita este procedimento mais duas vezes. Polvilhe com o parmesão. Coloque no forno durante 30 min.

Bom apetite!
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de atum
- 4 delicias do mar à temperatura ambiente
- pickles
- maionese
- whisky
- ketchup
- alho em pó, sal e pimenta q.b.
- sumo de limão
- salsa picada
Preparação:
- Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
- Reservar as gemas.
- Deixar arrefecer um pouco.
- Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
- Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.
[in deliciascasa.blogspot.pt]
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 filetes grandes de peixe (sem peles nem espinhas)
- 1 fatia de pão fresco tipo caseiro
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de queijo da ilha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Raspa de 1 limão pequeno
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Tempere os filetes com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro. Leve-os ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Entretanto coloque na picadora ou o robot de cozinha o miolo do pão, o dente de alho e pique até ter uma espécie de migalhas grossas. Misture o tomilho seco, a salsa picada, o queijo, a raspa de limão e o azeite. Misture bem.
- Retire os filetes do forno e cubra-os com esta mistura. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja tostadinha.
- Sirva com batatinhas cozidas e grelos ou brócolos cozidos.
[in paracozinhar]
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes:
- 1kg de camarão congelado calibre 20/30
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 malaguetas secas
- sal q.b.
- 1 cerveja mini
Preparação:
- Depois do camarão descongelado, cortar-lhe as barbas com a ajuda de uma tesoura. Colocar depois o camarão num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, a folha de louro partida em pedaços, os dentes de alho bem picadinhos e as malaguetas cortadas.
- Regar com a cerveja e levar a forno quente (200ºC) até os camarões ficarem rosados e o molho apurado.
- Servir como entrada ou petisco com pão torrado.
[in paracozinhar.blogspot.pt]
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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes
1 garrafa de vinho Rosé (750ml)
250g de morangos
4 limas
1 cálice de vodka
330ml de SevenUp
gelo q.b.
xarope de açúcar (300 gr de açúcar + 300 gr de água)
Com alguma antecedência faça o xarope. Para tal, leve ao lume 150g de água e o açúcar até que este se dissolva. Retire do lume e adicionar a restante água. Leve ao frigorifico pois deve estar gelado quando usar.
Lave e corte os morangos em rodelas. Reserve.
Lave e esfregue as limas e lamine-as em rodelas ou em meias-e ao meio e as limas laminadas em rodelas ou em meias-luas.
Num jarro grande (2 litros) coloque a calda fresca, a fruta, a vodka e o vinho. Mexa delicadamente.
Antes de servir, acrescente a SevenUp e o gelo.
Mexa bem e sirva fresco.
Nota:
A Sangria deve ser feita com vinho de boa qualidade, se um vinho não for bom para beber também não será bom para cozinhar ou para cocktails. Esta Sangria de Rosé é ideal para acompanhar entradas, petiscos ligeiros e pratos de peixe ou marisco.

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por Boguita, em 30.12.14
Ingredientes:
4 lombinhos de pescada;
400 gramas de brócolos;
1 decilitro de vinho branco;
1 folha de louro;
1 cebola;
3 dentes de alho;
½ pimento verde;
½ pimento vermelho;
1 colher de sopa de pão ralado;
sal, pimenta, orégãos e azeite q.b.;
Modo de preparação:
Disponha os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, louro, pimenta, vinho e um fio de azeite. Deixe marinar no frigorífico, coberto com papel de alumínio, durante uma hora.
Pique a cebola e o alho e disponha por cima da pescada. Lave e corte os pimentos às tiras e disponha pelo tabuleiro.
Polvilhe com orégãos e pão ralado. Deite mais um fio de azeite e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º C cerca de 40 minutos.
Acompanhe com brócolos cozidos em água a ferver temperada com sal.

*A Minha Dieta
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por Boguita, em 29.12.14
INGREDIENTES
- Farinha (pode usar metade de farinha de arroz) 120 g
- Açúcar 1 colher de sopa
- Requeijão 100 g
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
- Sal 1 pitada
- Sementes de papoila 2 colheres de chá
- Ovos 2
- Buttermilk * 235 ml
- Lima (raspa) 1
- Mel Beesweet nº1 Citrus 1 colher de sopa
PREPARAÇÃO
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila.
Numa outra taça bata bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adicione os líquidos aos sólidos e misture tudo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga.
Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca.
Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota e mel.
Dicas
Para fazer buttermilk, misture leite com sumo de 1/2 limão e deixe repousar pelo menos 5 minutos.
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por Boguita, em 29.12.14
PREPARAÇÃO
Coza as maçãs e faça com elas um puré.
Retire a pele das alheiras, esmague o conteúdo e dê a forma de hambúrguer.
Numa frigideira, grelhe as alheiras até ficarem com a superfície bem crocante.
Sirva com o puré de maçã.
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