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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

17
Jul19

Receita de risoto de camarão


Boguita

 

Ingredientes:

– 10 camarões
– 1 delícia do mar
– ½ cenoura
– 1 ramo de coentros
– 1 dente de alho
– 1 cebola
– 3 chávenas e ½ de água
– 1 fio de azeite
– 1 chávena de arroz para Risoto
– 1 colher de chá de manteiga
– Sal e Pimenta preta q.b.
– 1 colher rasa de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:

Comece por arranjar os camarões. Retire a casca e a cabeça. Reserve as cascas.
Retire a tripa dos camarões.
De seguida, coloque a cenoura, metade da cebola, o alho esmagado com pele, os coentros e as cascas dos camarões assim como as cabeças.
Regue com a água. Tempere o caldo com um pouco de sal e pimenta e leve ao lume.
Depois de ferver deixe por 20 minutos. Coe o caldo.
Pique a restante cebola e refogue numa frigideira com um fino fio de azeite.
Por cima, coloque o arroz e mexa. Cozinhe em lume médio/baixo.
Adicione uma chávena de caldo de cada vez ao arroz. Ao juntar o caldo, mexa sempre o arroz e quando secar volte a adicionar mais uma chávena até colocar 3 chávenas de caldo.
Tempere com um pouco de sal à medida que vai cozinhando o arroz.
No momento em que juntar a segunda chávena de caldo, junte também a delícia do mar aos cubos pequenos.
Ao adicionar a última chávena de caldo, adicione os camarões.
Mexa sempre o risoto.
Quando o arroz estiver bem cozido e não totalmente seco, desligue o lume, adicione a manteiga e metade do parmesão.
Envolva e sirva de imediato temperado com um pouco de pimenta preta e polvilhado com o restante parmesão.

 

*a moda do flavio

26
Jun19

Pudim de côco


Boguita

Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral,
4 ovos,
200 ml de leite de coco,
30 gramas de parmesão ralado,
100 gramas de coco ralado,
2 xícaras de chá de açúcar,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha e liquidifique até homogenizar. Despeje toda a mistura em um bowl (tigela) e comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos sempre peneirando antes, misture bem e despeje na fôrma com o caramelo. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180°C em banho maria por aproximadamente 1 hora e meia. Desenforme com o bolo ainda morninho devido o caramelo para facilitar.

26
Jun19

Bolo de côco no forno


Boguita

  • 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 500 g)
  • 6 ovos
  • 3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • raspas de 2 laranjas baía
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 2 litros.
  2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame (se a manteiga estiver gelada, leve ao micro-ondas por 30 segundos para que derreta). Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição até formar um creminho. Acrescente as raspas de laranja, o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
  3. Transfira para o refratário untado e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a casquinha ficar bem dourada – a cocada vai ficar com a superfície  crocante e o centro cremoso.
  4. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Também fica uma delícia servida gelada.

*receitas favoritas

26
Jun19

CHAMUÇAS DE CARNE DE FORNO


Boguita

Chamuças de Carne

INGREDIENTES:

  • 250 g carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate médio (maduro)
  • Meio pimento verde ou vermelho
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
  • Meia colher de chá de garam masala
  • Meia colher de chá de piri-piri
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • Meia colher de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 75 ml de água
  • 3 folhas de massa filo ou brick (folhas grandes 30×30 cm)
  • Óleo q.b. para pincelar
 

CONFECÇÃO:

  1. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimento.
  2. Coloque um pouco de óleo vegetal numa frigideira. Junte a cebola e deixe refogar um pouco para amaciar. Depois junte os alhos e frite mais um pouco, só até começarem a libertar sabor. Junte o pimento e tomate e frite mais um pouco, mexendo pontualmente. Finalmente junte a carne picada, envolva bem.
  3. Quando a carne começar a escurecer um pouco junte o gengibre ralado, o garam masala, o piri-piri, o açafrão das índias e o sal. Envolva bem para ligar.
  4. Pique os coentros e junte à carne. Envolva, e finalmente junte a água. Cozinhe em lume médio/alto durante cerca de 10 minutos ou até que toda a água se evapore e não reste líquido no fundo da frigideira.
  5. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Abra a embalagem de massa filo. Retire 3 folhas. Coloque-as sobrepostas e, com um cortador de pizza, corte 4 tiras iguais – pode usar uma tábua, que sirva de régua, para fazer um corte perfeito. Cada tira terá uma largura de 7,5 cm aproximadamente. Ficará no total com 12 tiras, 4 por cada folha.
  7. Junto à base de cada tira coloque uma colher de sopa de recheio. Dobre sempre mantendo a forma triangular. Não achate o recheio. Com as dobras, ele ficará protegido. Molhe os dedos com água, passe sobre a massa no final, para selar.
  8. Coloque as chamuças no tabuleiro de forno sobre papel vegetal. Pincele muito ligeiramente com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, ou até que estejam tostadinhas.

NOTAS:

  • O uso da massa filo ou brick permite fazer estas chamuças no forno, evitando os fritos, mas garantindo uma textura muito estaladiça, ao contrário da massa de chamuças tradicional, que exige a fritura.
  • Mantêm-se estaladiças durante várias horas, mesmo depois de frias.

 

  •  

*clara de sousa

19
Mai19

BOLO DE MAÇÃ E CÔCO


Boguita

- Ingredientes - 

  • 4 ovos 
  • 3 chávenas de farinha 
  • 2 chávenas de açúcar 
  • 1 chávena de côco ralado 
  • 1 chávena de leite 
  • 1 chávena de óleo 
  • 2 chávenas e maçã cortada em pedacinhos


- Modo de preparação - 

1. Unte com margarina uma forma e polvilhe, também, com farinha.

2. Bata os ovos inteiros com o açúcar.

3. Junte o óleo, o leite, o côco e a farinha.

4. Envolva as maçãs

5. Verta para a forma, polvilhe com um pouco de côco ralado e ponha ao forno, por cerca ,de 40 minutos, a 180ºC.

 

*vida ativa

10
Mai19

Gin Mule


Boguita

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20 minutos

INGREDIENTES

 

  • 1 chávena de chá de água
  • 1 chávena de chá de Açúcar 
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 60ml de gin
  • Sumo de ½ limão
  • Gelo qb
  • Água com gás
  • Rodelas de limão
  • Folhas de hortelã
  •  

INSTRUÇÕES

1. Numa panela coloque a água, o açucar, o pau de canela, o gengibre e deixe ferver.

2. Apague o lume, deixe reduzir e coe o preparado para uma taça.

3. Num copo junte o gin, o sumo de limão, o preparado, o gelo e a água com gás.

4. Decore com rodelas de limão e folhas de hortelã.

 

*Sidul

07
Mai19

CEBOLA CARAMELIZADA


Boguita

 

INGREDIENTES:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar (mascavado escuro ou amarelo, de preferência)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de soja
 

CONFECÇÃO:

  1. Derreta a gordura na frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até começar a ficar translúcida.
  2. Depois junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja e vá mexendo até que o molho engrosse um pouco e a cebola escureça.

 

*Clara de Sousa

30
Abr19

Cheesecake de lima e leite condensado sem ligar o forno


Boguita

 

Ingredientes

Para a base

  • 300 g de bolachas Digestive trituradas
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 110 g de manteiga sem sal derretida
  • Uma pitada de sal

Para o recheio

  • 230 g de queijo creme à temperatura ambiente
  • 400 g de leite condensado
  • 120 ml de sumo de lima espremido no momento
  • 1 colher de sopa de raspas de lima
  • 240 ml de natas para bater

Para o topping (opcional)

  • 1 lata de creme de coco bem gelado
  • Rodelas de lima laminada, para decorar

 

Junte as bolachas trituradas com os outros ingredientes até criar um crumble bem húmido. Espalhe a mistura pela base de uma forma redonda com cerca de 25 cm, forrada com papel vegetal. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Numa taça grande, bata o queijo creme até ficar suave. Acrescente o leite condensado, o sumo de lima e as raspas de lima e bata mais um pouco para ligar todos os ingredientes.

Noutra taça, bata as natas para ficarem com a consistência do chantilly. Envolva cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula, metade das natas no resto do recheio. Depois, repita com a outra metade. Não pode misturar demais nem com muita força para não desinsuflar a mistura. Espalhe com cuidado, sem pressionar, o recheio por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. Se, ao tirar, vir que o cheesecake está muito líquido, coloque-o no congelador durante uma ou duas horas.

DSC02077.jpg

Pode servir assim, apenas com raspas de lima por cima ou então fazer um facílimo topping de coco. Só precisa de bater uma lata de creme de coco bem gelada até ficar com a consistência do chantilly. Coloque dentro de um saco de congelação. Corte um cantinho pequenino do saco e distribua pequenos montinhos de chantilly de coco pelo topo do cheesecake. Nos espaços que ficarem vazios, coloque meias rodelas de lima laminada fininha.

 

*casal misterio

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo sem ovo


Boguita

Ingredientes:

  • Três colheres de sopa de bebida de aveia ou outra;
  • Uma colher de sopa de linhaça moída;
  • Três colheres de sopa de água;
  • Duas colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno (pode usar outra);
  • Uma a duas colheres de sopa de manteiga de amendoim;
  • Uma a duas colheres de sopa de açúcar de coco;
  • Uma colher de sopa de cacau em pó;
  • Uma colher de chá de fermento;
  • Duas colheres de sopa de óleo de coco.

Preparação:

Coloque a linhaça e a água numa caneca, e espere um pouco. Depois, adicione o óleo, a bebida vegetal, o cacau e o açúcar de coco. Misture bem. De seguida, é só juntar os restantes ingredientes, misturar bem e levar ao microondas durante um minuto e meio. Se for necessário, deixe ficar mais 30 segundos.

 

*diario de uma dietista

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo Paleo


Boguita

Ingredientes:

  • Uma colher de sopa de farinha de coco;
  • Uma colher de sopa de farinha de amêndoa;
  • Meia colher de chá de fermento em pó;
  • Um quarto de uma de chávena de puré de abóbora;
  • Um ovo (ou um “ovo de linhaça”);
  • Uma a duas colheres de sopa de bebida vegetal à escolha

Preparação:

Deve misturar os ingredientes secos e os ingredientes líquidos separadamente. Depois, acrescenta gradualmente a mistura dos líquidos aos sólidos e vai mexendo sempre até misturar bem. Pode untar a caneca com um pouco de óleo de coco, colocar a mistura e levar ao microondas durante um a dois minutos, dependendo do microondas.

 

*diario de uma dietista

 

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