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Cogumelos à Brás

por Boguita, em 23.05.18

 

Ingredientes

  • 500 gramas de cogumelos pleurotos
  • 2  Cebolas
  • 2  dentes de Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • 5  Ovos
  • 700 gramas de batatas descascadas
  • Salsa
  • Óleo para fritar as batatas
  • 16  Azeitonas Pretas
  • Noz Moscada
  • Sal Fino
  • Rale 700g de batatas cruas, sem as lavar. ( ou batata palha de pacote já fritas)
  • Aqueça dois coadores em óleo quente. Forre um deles com a batata palha e frite em óleo bem quente. Sobreponha o outro passador e frite bem.
  • Deixe repousar por breves minutos e retire as cestas do coador. Reserve.
  • Frite a restante batata palha.
  • Refogue num pouco de azeite, 2 cebolas às rodelas e 2 dentes de alho. Tempere com sal e pimenta. Junte 500g de cogumelos Pleurotos cortados em tiras. Deixe cozinhar e evaporar a água.
  • Junte a batata palha frita e envolva.
  • Acrescente os 5 ovos batidos com sal, pimenta e noz moscada, desligue o lume e continue a mexer.
  • Polvilhe com salsa picada, envolva e acrescente uma dúzia de azeitonas.
  • Distribua o preparado pelos 4 cestos de batata palha, e sirva decorado com azeitonas.

 

*Cátia Goarmon

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publicado às 11:52

Broas de Irish Coffee

por Boguita, em 23.05.18

Resultado de imagem para Broas de Irish Coffee

Ingredientes

 

  • 175g açúcar amarelo
  • 150ml café forte
  • 100ml whisky
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 100ml de azeite
  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá de mel de cana
  • açúcar em pó q.b.
  • Leve ao lume, 150ml de café bem forte, 100ml de whisky, 100ml de azeite, 1 colher de chá de mel de cana, 1 colher de café de canela e 175g de açúcar amarelo.
  • Retire e incorpore de uma só vez 250g de farinha. Mexa energicamente e devolva ao lume durante 5 minutos para a farinha cozinhar.
  • Coloque o preparado numa taça e deixe arrefecer durante aproximadamente uma hora.
  • Faça pequenos pastéis com ajuda de duas colheres de sobremesa. Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos.
  • Retire e ainda quentes, polvilhe as broas com açúcar em pó.
  • Sirva com natas batidas em chantilly.

 

*Cátia Goarmon

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publicado às 11:45

Piano no forno com mel e alecrim

por Boguita, em 22.05.18

Piano no Forno com Mel e Alecrim

Ingredientes

2 porções
1.5 dl de Azeite

1.5 Kg de Piano (Entrecosto)

7 colheres (sopa) de Vinho Branco

3 dentes de Alho

3 colheres (sopa) de Mel

1 raminho de Alecrim

4 Cebolas

Preparação

PASSO 1

Tempere a carne com sal. 

Numa frigideira anti-aderente, aqueça 1 dl de azeite e frite a carne, até ficar bem corada.

PASSO 2

Adicione o vinho branco, o alho picado, o mel e o alecrim desfeito. 
Deixe ferver alguns minutos e retire do lume.

PASSO 3

Aqueça o restante azeite numa frigideira pequena e salteie a cebola laminada até ficar macia.

PASSO 4

Coloque a cebola no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, disponha por cima a carne com o mel e o alecrim.

PASSO 5

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até estar tenra e dourada).

PASSO 6

Durante a assadura, vá regando com os sucos.

PASSO 7

Acompanhe com batatinhas assadas, puré de batata ou batatas fritas.
Sirva decorado com um raminho de alecrim.
 
 
 

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publicado às 13:49

Mousse de manga rapidissima

por Boguita, em 18.05.18

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INGREDIENTES

Iogurte natural 4
Leite condensado 1 lata
Polpa de manga 1 lata

 

PREPARAÇÃO

Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de manga. Mexem-se todos os ingredientes com a varinha mágica, até ficar tudo muito bem misturado. Depois põem-se em tacinhas individuais ou numa grande (como preferir). Vai ao frigorífico.

 

Nota:Pode juntar 4 folhas de gelatina incolor para ficar mais consistente ou 12g de gelatina em pó incolor

 
 
*lifestyle

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publicado às 07:52

“Maionese” de Couve-flor

por Boguita, em 17.05.18

 

 

 

Resultado de imagem para maionese de couve flor

Ingredientes

300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras ou uma unidade pequena)
1/3 de xícara (de chá) de azeite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 dente de alho pequeno sem o miolo
Sal a gosto
Pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Antes de tudo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. E escorra toda a água. Eu prefiro usar os “galhinhos” com as flores, pois ficam mais macios. Se for usar os talos, cozinhe bem, senão a maionese pode ficar meio pedaçuda. Eu costumo cozinhar na água fervente, mas acredito que dê certo no vapor também.
Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo (para não ficar tão ardido) e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme. Está pronto!

 

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publicado às 17:27

Coquinhos de laranja

por Boguita, em 17.05.18

Coquinhos de laranja

200g de coco ralado
160g de açúcar 
4 ovos pequenos
Sumo e raspa de duas laranjas
Forminhas de papel

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro com forminhas de papel (cerca de 25) pequenas.

Numa taça bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar a raspa das duas laranjas e o sumo de uma delas. Bater novamente. Juntar o coco ralado e envolver muito bem.

Colocar a massa com a ajuda de uma colher nas forminhas de papel e levar ao forno cerca de 15 minutos. Não deixar secar.

Quando começarem a dourar, retirar do forno e regar cada bolinho com uma colher de chá de sumo da segunda laranja. Prontos a comer!

 

 

*as receitas la de casa

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publicado às 10:52

Mousse de Morango

por Boguita, em 11.05.18

Mousse de Morango I

INGREDIENTES

 

  • 350g de Açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 kg de morangos
  • 2 dl de água
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 500g de natas

INSTRUÇÕES

 

1. Passe os morangos em crú por um passe-vite ou varinha mágica. Junte-lhes o sumo de limão.

2. Faça um xarope com o açucar e a água de forma a obter o ponto fio.

3. Deixe arrefecer e junte o puré de morangos, assim como o leite condensado. De seguida junte as natas geladas batidas em castelo.

4. Deite a mousse em taças e coloque-as no frigorífico antes de servir.

 

DICA RAPIDA

 

Pode colocar a mousse no congelador e servir como gelado de morango.

 

 

*sidul

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publicado às 16:27

Tempos de cozedura de um ovo

por Boguita, em 09.05.18

 

 Como fazer o OVO COZIDO perfeito 1

 

Tempo de cozedura de um ovo!

 

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publicado às 14:32

Frango com laranja

por Boguita, em 09.05.18

Frango Marinado de Laranja Picante

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de sumo de laranja espremido na hora de 3 a 4 laranjas grandes , ou 6 laranjas pequenas, descascadas e picadas
  • 1 cebola picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • pimenta
  • 3 dentes de alho picados
  •  coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim frescas, picadas (ou 1 colher de chá seca)
  • 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas (ou 1 colher de chá seca)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresca ou folhas de orégãos, ou 1 colher de chá seca de qualquer um deles
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 lpeitos de frango
  •  fatias de salsa e laranja para enfeitar

MÉTODO 

1 Faça a marinada: Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o sumo de laranja ou as laranjas picadas, a cebola, a cebola, o alho, o coentro, o alecrim, o tomilho, o mangerição e o sal.

 

Pulso algumas vezes para fazer um purê grosso. Transferir para uma tigela grande.

2 Marinar o frango: Adicione o frango à tigela de marinada  Leve ao frigorifico por 2 horas ou durante a noite.

5 Cozinhe o frango:  Aqueça o azeite numa frigideira em flume médio.

Retire os pedaços de frango da marinada, enxugando o excesso (mas não todos) com uma toalha de papel.

Trabalhando em lotes, cozinhe os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar.

 

6 Para servir: Polvilhe o frango com coentro picado ou salsa, guarneça com fatias de laranja e sirva com arroz.

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publicado às 12:05

Batata grelhada

por Boguita, em 09.05.18

Ingredientes 
Serve: 6 

  • 4 batatas grandes (com a casca) cortadas em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de alho em pó
  • 2 colheres (chá) de alecrim seco
  • Sal a gosto

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
  2. Cozinhe a batata em água até ficar macia. Escorra bem e misture com o azeite, sal, pimenta a alecrim.
  3. Coloque as batatas na grelha com a casca virada para baixo e asse por cerca de 15 minutos. Retire, coloque num prato e cubra com o azeite temperado que sobrar.

 

*allrecipes

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publicado às 11:50


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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