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7 receitas de bolachas saudáveis e deliciosas

por Boguita, em 13.03.19

1. bolachas de gengibre e canela

Bolachas de gengibre e canela

As bolachas de gengibre e canela mais deliciosas de sempre e sem açúcar refinado.

 
 Cozinha: sem manteiga, sem ovo, vegan, Vegano
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 30 minutes
 Doses <input ... > bolachas
 Autor da receita Made by Choices

Ingredientes

  • 2 cups ou 220grs de farinha de aveia
  • 1/2 cup ou 60grs de amêndoas cruas
  • 1 cup ou 150grs de tâmaras (sem caroço)
  • 3 Colher de sopa ou 45ml de óleo de coco derretido
  • 1/3 cup 80ml de leite vegetal (usei de coco)
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de fermento para bolos bio

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até virar uma massa maleável e que descole dos dedos. (se não tiverem um processador de alimentos potente, triturem primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, juntem todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até formar a consistência desejada).
  3. Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com um rola da massa.
  4. Cortar a massa com formas natalícias (eu escolhi estrelas e corações)
  5. Levar ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  6. Deixar arrefecer completamente.
  7. Guardar num frasco de vidro fechado
  8. Duram até 2 semanas

Notas da receita

  • O oleo de coco pode ser substituído por azeite
  • Guardar num frasco fechado até 3 semanas

2. bolachas de abóbora com cacau

bolachas saudáveis

Bolachas de abóbora e cacau

 
 
 Cozinha: apto para vegetarianos e vegan, Sem glúten
 Tempo preparação 15 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 35 minutes
 Doses <input ... > a 20 bolachas
 

Ingredientes

  • 100 grs de farinha de arroz integral
  • 60 grs de nozes ou outro fruto seco
  • 100 grs de tâmaras sem caroço
  • 120 grs de puré de abóbora
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 3 c. de sopa de óleo de coco
  • 1 c. chá de fermento bio

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras por 30 minutos para hidratar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (e sem a água), o puré de abóbora, as nozes e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até virar um creme homogéneo.
  4. Juntar a farinha de arroz, o cacau em pó, e o fermento. Triturar até estar tudo muito bem envolvido.
  5. Com as mãos húmidas fazer pequenas bolas com a massa e dispor no tabuleiro.
  6. Com uma colher achar as bolas de forma a fazer o formato das bolachas.
  7. Levar ao forno por 20 a 25minutos (depende da potência do forno), ou até as bolachas estarem douradas.
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

3. bolachas de aveia e muesli

 

Bolachas de aveia e muesli

 Cozinha: apto para veganos, sem açúcar refinado
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 12 minutes
 Tempo total 22 minutes
 Doses <input ... > a 12 bolachas

Ingredientes

  • 1 Cup 110grs de muesli
  • ½ Cup 50grs de farinha de aveia (usei flocos triturados)
  • ½ Colheres de chá de fermento
  • ½ Colheres de chá de canela
  • 1 Cup 100 grs de tâmaras ou pasta de tâmaras sem caroço
  • 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim*
  • 2 Colheres de sopa de água
  • Chocolate em barra usei 85% e sem leite

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras em água quente por 30 minutos.
  2. Num recipiente de vidro juntar o muesli, a farinha de aveia, o fermente e a canela. Misturar.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, a manteiga de amendoim e a água. Triturar tudo até formar uma pasta homogénea.
  4. Juntar a pasta de tâmaras e amendoim aos ingredientes secos e com as mãos limpas misturar tudo muito bem, até estar incorporado.
  5. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  6. Fazer bolinhas com a massa das bolachas e com as mãos ou um garfo achatar de forma a criar a forma das bolachas.
  7. Cortar o chocolate grosseiramente com uma faca e colocar os pedaços em cima das bolachas (de forma a incorporar). O chocolate é opcional, mas faz toda a diferença nas bolachas.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 10 -12 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  9. Deixar arrefecer.
  10. Devorar

Notas da receita

*o manteiga de amendoim pode ser substituída por manteiga de amêndoa ou por 1 banana pequena.
- Armazenar num frasco em local seco e fresco. Duração aproximada de 1 semana

4. bolachas de aveia e banana

bolachas de aveia e banana

 

Bolachas de aveia e banana (apenas 3 ingredientes)

A receita de bolachas saudáveis mais fácil do mundo. Com apenas 3 ingredientes e sem açúcar adicionado.

 Cozinha: Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 2 bananas
  • 1 chávena flocos de aveia finos
  • 50 g chocolate 80% cacau picado grosseiramente

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC. 

  2. Com um garfo esmagar as bananas

  3. Juntar os flocos de aveia e o chocolate picado.

  4. Envolver tudo muito bem com um garfo

  5. Com as mãos moldar as bolachas

  6. Levar ao forno por 15 minutos

Notas da receita

Guardar num frasco no frigorifico por 1 semana. 

5. bolachas de coco a banana

bolachas de coco

Bolachas de coco e banana(apenas 3 ingredientes)

Bolachas de coco e banana, saudáveis, simples e sem glúten. Com penas 3 ingredientes.

 
 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 10 minutes
 Tempo total 15 minutes
 Doses <input ... >

Ingredientes

  • 1 banana
  • 3/4 chávena coco ralado
  • 50 g Chocolate 80% cacau derretido

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ªC. 

  2. Com um garfo esmagar a banana.

  3. Juntar o coco ralado e envolver bem.

  4. Com as mãos formar bolinhas e achatar.

  5. Dispor as bolachas num tabuleiro de forno.

  6. Levar ao forno por 15 a 20 minutos.

  7. Derreter o chocolate em banho maria.

  8. Envolver as bolachas em chocolate

  9. Levar ao frigorifico para o chocolate solidificar.

Notas da receita

  • Guardar até num frasco 2 semanas no frigorifico.

6. bolachas de amêndoa

Bolachas de amêndoa (apenas 3 ingredientes)

As bolachas perfeitas para servir com um chá. Sem açúcar refinado e com apenas 3 ingredientes. São deliciosas e sem glúten

 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachinhas

Ingredientes

  • 400 g amêndoas
  • 200 tâmaras sem caroço
  • colher de sopa óleo de coco

Instruções

  1. Demolhar previamente as tâmaras por cerca de 30 minutos.

  2. Num processador juntar as amêndoas e triturar até virar uma farinha grosseira.

  3. Juntar as tâmaras sem a água e o óleo de coco

  4. Triturar até envolver tudo muito bem. Se for necessário juntar um pouco de água. 

  5. Fazer bolinhas (pressionando um pouco a massa) e achatar com as mãos (para formar as bolachinhas)*
  6. Levar ao forno pré aquecido a 180ª por 15 a 20 minutos (virar a meio do tempo), atenção para não queimar. O tempo depende muito do forno.
  7. Quando as bolachinhas estiverem douradas retirar do forno e deixar arrefecer (à medida que arrefece as bolachas vão endurecer)
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Notas da receita

*Nota: é importante o óleo de coco estar derretido para envolver bem na massa (ele serve sobretudo para ligar e dar uma textura chocante às bolachinhas). Esta massa parece um pouco difícil de trabalhar, pois esfarela quando estamos a fazer as bolinhas, mas garanto que funciona.
- Receita da minha mãe. 

7. bolachas de aveia e manteiga de amendoim

bolachas de manteiga de amendoim

Bolachas de manteiga de amendoim (apenas 3 ingredientes)

Bolachas de manteiga de amendoim, fáceis, simples e deliciosas. Com apenas 3 ingredientes.

 course bolachas, lanche, Snack
 Cozinha Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 1 chávena flocos de aveia
  • 1/2 chávena manteiga de amendoim
  • 1 chávena tâmaras sem caroço
  • 50 de chocolate 80% cacau derretido opcional

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Numa taça juntar as tâmaras sem caroço e demolhar em água por 10 minutos.

  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, os flocos de aveia e a manteiga de amendoim. Triturar bem por 1 a 2 minutos.

  4. Com as mãos verificar a consistência da massa. Deverá formar bolas. Se necessário juntar um pouco de água.

  5. Com as mãos formar bolinhas e achatar com um garfo. 

  6. Dispor num tabuleiro de forno.

  7. Levar ao forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

  8. Derreter o chocolate em banho maria. 

  9. Salpicar por cima das bolachas. 

  10. Levar ao frigorifico para solidificar o chocolate. 

  11. Guardar num frasco no frigorifico por 1 a 2 semanas.

     

    *made by choices

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publicado às 11:13

Sopa de cogumelos com crocantes de queijo

por Boguita, em 11.03.19

Sopa de cogumelos com crocantes de queijo

INGREDIENTES

  • 125 chalotas
  • 2 dentes de alho
  • 80 g alho-francês
  • 2 c. sopa azeite
  • 250 g cenouras
  • 200 g cogumelos Marron
  • 200 g cogumelos brancos
  • 2 c. café sal
  • qb mistura de pimenta em moinho
  • qb noz-moscada
  • 3 c. sobremesa farinha tipo 55
  • 1,2 l água
  • 30 g amêndoa laminada
  • 40 g queijo Emmental ralado em fios
  • 1 c. sobremesa tomilho
  • 1 c. sopa salsa picada (talos)
  • 1 c. sobremesa sementes de sésamo 
  • 1 dl creme culinário de soja

PREPARAÇÃO

  • 1. Descasque as chalotas e os dentes de alho e pique os finamente. Corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o em água corrente.
  • 2. Deite o azeite numa panela, junte os legumes preparados e leve a cozinhar em lume brando.
  • 3. Pele a cenoura, corte-a em pedaços pequenos e deite-os na panela. Polvilhe com uma colher de café de sal, tape e cozinhe suavemente cerca de 30 minutos.
  • 4. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, pique-os e coloque-os na panela. Salpique com o restante sal, um pouco de pimenta e noz-moscada, tape e cozinhe em lume brando mais 20 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa bem, adicione a água e deixe ferver suavemente 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • 5. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 6. Misture a amêndoa com o queijo, o tomilho, os talos de salsa picados e as sementes de sésamo. Espalhe a mistura em 12 pequenos montes, bem afastadas entre si, sobre um tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
  • 7. Espalme-os com uma colher e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e alourar. Retire do forno e deixe arrefecer.
  • 8. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica ou no copo liquidificador. Se preferir ainda mais aveludada, coe-a através de um passador de rede fina.
  • 9. Reserve uma colher de sobremesa do creme culinário de soja e junte o restante à sopa. Mexa e leve ao lume até levantar fervura.
  • 10. Sirva o creme decorado com gotas do creme culinário reservado. Polvilhe com uma pitada de noz-moscada e acompanhe com os crocantes de queijo e amêndoa.

Nota: pode usar os pacotes de cogumelos congelados, á uns pacotes com um misto de vários cogumelos

*Pingo doce

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publicado às 15:38

Tortelloni frito com molho de iogurte

por Boguita, em 11.03.19

Tortelloni com molho de iogurte

INGREDIENTES

  • 2 iogurte natural magro Pingo Doce
  • 1 c. café flor de sal Pingo Doce
  • 1 c. sobremesa azeite
  • 1 c. sopa limão (sumo)
  • 1 c. sobremesa cebolinho picado
  • qb pimenta de moinho
  • 250 g tortelloni de ricotta e espinafres
  • 1 L óleo (para fritar)

PREPARAÇÃO

  • 1. Deite os iogurtes numa taça, junte a flor de sal, o azeite, o sumo de limão e o cebolinho. Tempere a gosto com pimenta moída na altura e misture muito bem.
  • 2. Frite os tortelloni em óleo bem quente até estarem dourados e escorra sobre papel absorvente.
  • 3. Sirva os tortelloni com o molho de iogurte.
 

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publicado às 15:36

ALMÔNDEGAS DE COUVE-FLOR

por Boguita, em 08.03.19

Almôndegas de Couve-Flor - para acompanhar uma deliciosa macarronada de Domingo!

Ingredientes
  • ½ cabeça couve-flor cortada em florzinhas
  • ¼ cebola picada
  • 1 dente de alho grande - descascado e picado
  • 1 xícara de chá de aveia
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • sal, orégano, cheiro e pimenta a gosto
  • azeite quanto baste
  • óleo quanto baste - para fritar
 
Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as florzinhas de couve-flor, regue azeite por cima e misture bem.
  3. Leve ao forno e asse por 20 minutos, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
  4. Enquanto a couve-flor cozinha, em uma panela aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio.
  5. Adicione a cebola e o alho para refogar, até que a cebola fique translúcida, por aproximadamente 5 a 7 minutos.
  6. Apague o fogo e reserve.
  7. Retire a couve-flor do forno, coloque no copo do processador de alimentos, adicione a aveia e o refogado de cebola e alho.
  8. Pulse até misturar bem e transfira para uma tigela.
  9. Adicione a farinha de rosca, temperos e 2 colheres de chá de azeite, mexa bem.
  10. Unte a mão com azeite e faça almôndegas do mesmo tamanho e formato.
  11. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e quando finalizar, leve para o freezer por 15 minutos.
  12. Em uma frigideira, coloque óleo o suficiente para cobrir o seu fundo, leve para esquentar em fogo médio.
  13. Coloque as almôndegas para fritar, até dourar em todos os lados.
  14. Sirva com molho de tomate e uma erva fresca de sua preferência.

*manga com pimenta

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publicado às 16:12

Hambúrgueres de abacate e atum

por Boguita, em 08.03.19

A imagem pode conter: 1 pessoa, comida

Ingredientes:
 1 abacate maduro;
 2 latas de atum em conserva; 
 1/4 chávena de pão ralado;
 1/4 chávena de cebola roxa picada;
 2 colheres de sopa de coentros frescos picados;
 1 colher de sopa de sumo de limão; 
 1/2 colher de chá de alho em pó;
 1/2 colher de chá de sal;
 1 ovo grande;

Pré-aquecemos o forno a 200ºC e cobrimos um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa tigela, envolvemos o abacate, o atum, um pouco de pão ralado, a cebola roxa, os coentro, o sumo de limão, o alho em pó, o sal e o ovo. Misturámos bem. Formamos os hambúrgueres e colocámos na assadeira. Levámos ao forno durante, mais ou menos, 10 minutos dos dois lados

 

*Bio&Natural

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publicado às 08:27

Ovos cocotte no frasco

por Boguita, em 01.03.19

 

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publicado às 17:09

Lasanha de batata doce

por Boguita, em 01.03.19

A imagem pode conter: comida

Precisámos de:
 2 batatas doces grandes; 
 400g de peito de peru; 
 300g de leite; 
 30g de farinha; 
 20g de manteiga; 
 1 colher de sopa de pimentão doce; 
 azeite q.b.; 
 1 chávena de queijo mozarela ralado; 
 sal q.b.;

Cortámos o peito de peru em pedaços pequeninos. Colocámos numa frigideira com o azeite e deixámos alourar. Juntámos uma pitada de sal e de pimentão. 
Num tachinho colocámos a manteiga a derreter e juntámos a farinha, mexemos bem. Aos poucos adicionámos o leite e continuámos a mexer, para não engrumar. Deixámos engrossar o molho e juntámos uma pitada de sal. 
Num tabuleiro de forno colocámos um pouco do molho branco e espalhámos no fundo. Adicionámos o restante ao peru e envolvemos. No tabuleiro, espalhámos rodelas de batata doce numa camada e por cima colocámos um pouco do preparado de peru. Polvilhámos com algum queijo ralado e voltámos a repetir as camadas até terminar com batata doce. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 180°C, durante, mais ou menos, 50 minutos

 

*Bio & Natural

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publicado às 17:07

"TALHARIM" DE REPOLHO

por Boguita, em 01.03.19

CAPAIG

Ingredientes
  • ½ repolho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de molho caseiro de tomate
  • Salsa fresca picada, sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
 
Como faz?
  1. Doure a cebola e o alho no azeite.
  2. Corte o repolho em fatias (o resultado final são as tiras de repolho) com a largura parecida com a do talharim.
  3. Refogue o repolho e adicione o leite de coco, molho de tomate e temperos.
  4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o repolho amoleça levemente, tipo al dente.
  5. SIRVA 

 

*cozinhafitefat

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publicado às 17:05

Bolinho de batata-doce e frango - Fácil e saudável

por Boguita, em 27.02.19

Ingredientes:
  • 700 g de batata-doce
  • 700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
  • ½ cebola grande finamente picada
  • 1 ou 2 claras de ovo (depende da humidade dos ingredientes)
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • Para panar:
  • 1 ovo
  • Um pouco de leite
  • pão ralado
 
Modo de fazer:
  1. Lave e descasque as batatas, corte em pedaços eleve a cozer e assim que as batatas estiverem bem cozidas, esmague até obter um purê.
  2. Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.
  3. Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsa, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
  4. Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
  5. Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
  6. A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou  se preferir pode fritar.

*mel e pimenta

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publicado às 15:49

Cookies de limão craquelados

por Boguita, em 27.02.19

cookies de limão craquelado

80g de manteiga sem sal – pommade
raspas de 1 limão
1/2 chávena de açúcar refinado
1 ovo
25ml de limão
5 colheres sopa de coco ralado fino
2 colheres chá de fermento em pó
1 3/4 chávena + 1 colher sopa de farinha de trigo
açúcar refinado
açúcar em pó

Amasse as raspas de limão com o açúcar refinado até incorpora-las. Junte a manteiga e bata até conseguir um creme claro.
Adicione o ovo, o coco e o sumo de limão e misture bem. Por último junte o fermento e a farinha e amasse até conseguir uma massa coesa. Não precisa sovar. Enrole a massa em filme plástico e deixe no frigorifico por 1h.
Corte a massa resfriada em porções iguais e faça bolinhas com cada uma. Passe cada bolinha primeiro no açúcar em pó e em seguida no açúcar refinado , e então transfira para uma travessa forrada com papel vegetal.
Vai a cozer, em forno aquecido a 180°, por 10min. Eles ainda estarão muito macios, então deixe amornar antes de tirar da travessa. O ideal é guardar numa lata depois que já estiverem completamente frios.

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publicado às 15:42


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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