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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

18
Out19

MOUSSE DE QUEIJO E IOGURTE COM FRUTOS SILVESTRES


Boguita

INGREDIENTES:

  • 200 g de queijo-creme natural (tipo Philadelphia)
  • 75 g de açúcar
  • 2 iogurtes de baunilha (120 g cada)
  • ½ colher de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
  • 125 g de frutos silvestres frescos (usei framboesas e mirtilos)
  • raminhos de hortelã para decorar
 

UTENSÍLIOS:

  • batedeira eléctrica
 

CONFECÇÃO:

  1. Bata o queijo-creme à temperatura ambiente e o açúcar durante 2 minutos na batedeira, com o acessório de pinha, a uma velocidade média-alta. Raspe as paredes e o fundo da taça e bata durante mais um minuto, até ter um creme macio.
  2. Junte os iogurtes e bata para envolver. Com a máquina em funcionamento, junte o sumo de limão.
  3. Retire alguns frutos silvestres para a decoração e envolva os restantes na mousse, à mão com colher de pau ou espátula, em movimentos delicados, para não esmagar os frutos.
  4. Encha quatro taças – de preferência de vidro transparente – com a mousse e decore com alguns frutos silvestres e um raminho de hortelã.
  5. Guarde no frigorífico até à hora de servir e sirva bem fresco.

NOTAS:

  • NÃO USE queijo magro ou iogurtes magros. Vai afectar a textura da mousse.
  • Se quiser usar iogurte natural junte umas gotas de extracto de baunilha.
  • Se usar iogurte açucarado reduza um pouco a quantidade de açúcar.
  • Esta mousse pode ser feita com um ou dois dias de antecedência e guardada no frigorífico dentro de uma taça, tapada com película envolvendo-se os frutos silvestres na hora de servir.
  • Pode usar frutos silvestres congelados, deixando-os descongelar quase totalmente antes de os juntar à mousse – no entanto, os frutos congelados irão tingir a mousse, que é branca.

 

18
Out19

MOUSSE QUARK DE CHOCOLATE COM MIRTILOS E FLOR DE SAL


Boguita

INGREDIENTES:

  • 100 g de chocolate 70%
  • 2 ovos L
  • 4 a 5 colheres de sopa de adoçante (ou açúcar)
  • 250 g de queijo quark (usei com 20% M.G.)
  • ½ colher de chá de extracto de baunilha
  • 125 g de mirtilos (ou framboesas)
  • Flor de sal q.b. para polvilhar
  • Açúcar em pó q.b. (opcional) para polvilhar
  • Raminhos de hortelã para decorar
 

UTENSÍLIOS:

  • Batedeira eléctrica de mão
 

CONFECÇÃO:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
  2. Noutra taça coloque as gemas e o adoçante ou açúcar e coloque sobre o tachinho com água do banho-maria, batendo com a batedeira de mão até a mistura ficar esbranquiçada. Retire e continue a bater até ficar uma gemada mais consistente.
  3. Junte o quark e bata a baixa velocidade até estar bem envolvido. Sempre batendo envolva o chocolate derretido. Envolva também o extracto de baunilha.
  4. Bata as claras em castelo e envolva no creme com uma espátula.
  5. Distribua a mousse por 4 ou 6 tacinhas (depende do tamanho), cubra com mirtilos e conserve no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
  6. Na hora de servir polvilhe com flor de sal e açúcar em pó (opcional) e decore com um raminho de hortelã.

NOTAS:

  • Pode usar o adoçante da sua preferência como xilitol, eritritol, stevia ou outro.
  • Para uma versão sem glúten use chocolate certificado.
  • Pode substituir os mirtilos por framboesas.

 

18
Out19

TARTE DE COCO E LEITE CONDENSADO


Boguita

Tarte de Coco

INGREDIENTES:

  • 8 ovos
  • 8 colheres de sopa de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado normal ou light (397 g x 2)
 

CONFECÇÃO:

  1. Bata os ovos com vara de arames como se fosse para uma omeleta. Junte o leite condensado e mexa. E finalmente o coco ralado. Envolva tudo muito bem.
  2. Unte uma tarteira de fundo fixo com manteiga. Verta o preparado e leve a forno pré-aquecido a 180ºC a cozer em banho-maria até ficar douradinha.

NOTAS:

Para o banho-maria, a água já tem de estar quente quando se verte no tabuleiro e deve chegar a metade da altura da tarteira.
 
 
18
Out19

BRIGADEIROS DE COCO


Boguita

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado (pode ser light)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 50 g de coco seco ralado
  • 2 estrelas de anis (ou paus de canela)
  • mini forminhas de papel frisado
  • coco ralado q.b. para a cobertura
 

UTENSÍLIOS:

  • tacho ou frigideira antiaderente

CONFECÇÃO:

  1. Coloque o leite condensado, manteiga, coco e estrelas de anis num tacho ou frigideira antiaderente.
  2. Leve a lume médio-baixo, sempre mexendo.
  3. Quando tiver uma mistura consistente, que se descola do fundo, retire imediatamente para um prato, espalhe, alise e deixe arrefecer um pouco até conseguir moldar a massa sem se queimar.
  4. Molde bolinhas, passe-as por coco e coloque-as nas forminhas de papel

NOTAS:

Pode passar os brigadeiros por diferentes coberturas como:

 

  • coco seco ralado
  • granulado de chocolate
  • cacau
  • açúcar (simples, mascavado, colorido)
  • outro da sua preferência

17
Out19

BOLO DE CAFÉ E IOGURTE


Boguita

INGREDIENTS

  • 100 ml de café forte
  • 3 ovos
  • 125 g de iogurte natural
  • 175 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó

DIRECTIONS

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
  2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
  3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcarGemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  4. até obter uma mistura cremosa e homogénea.Mistura cremosa de gemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  5. Deite o café e o iogurteMistura cremosa de gemas de ovo e açúcar com café e iogurte numa taça de vidro
  6. e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte numa taça de vidro
  7. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em póMistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte com farinha e fermento em pó numa taça de vidro
  8. e bata até ficar uma mistura homogénea.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó numa taça de vidroFinalmente, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó com claras em castelo numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidro
  9. Deite o preparado na forma de bolosMassa de bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meioe leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.Bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meio
  10. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

 

*https://www.foodfromportugal.com

09
Out19

Tarte de marmelos


Boguita

"É tempo de marmelos"

 

Ingredientes:
3 marmelos
limão
50 g de margarina
200 g de açúcar
água
1 embalagem de massa folhada fresca
nozes picadas

1. Lavar muito bem os marmelos. Cortá-los em quatro, retirar a cascas e os caroços. Regar com sumo de limão para não oxidar.

2. Levar a margarina a derreter numa forma com 24 a 26 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de altura. Introduzir os marmelos cortados em meias luas e polvilhar com o açúcar e um pouco de água. Deixar cozinhar os marmelos até estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.

3. Ligar o forno a 225ºC.

4. Retirar os marmelos do lume. Desenrolar a massa folhada sobre os marmelos. Picar a massa com a ponta de uma faca afiada e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

5. Desenformar logo que sair do forno. Polvilhar com nozes picadas a gosto.

"A tarte fica muito deliciosa. As nozes ajudam a dar um pouco de textura."
 
 
*https://www.cincoquartosdelaranja.com
09
Out19

Bolo de Abóbora com Coco


Boguita

bac1

INGREDIENTES

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 70g de margarina
  • 350g de açúcar
  • 600g de abóbora descascada
  • 120g de farinha
  • 120g de amido de milho
  • 75g de coco ralado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Corte a abóbora em pedaços e leve ao fogo com água para cozinhar.
  2. Escorra toda a água da abóbora. Ela deve pesar entre 320 e 350g depois de escorrida.
  3. Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme.
  4. Acrescente um a um os outros ingredientes (abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena e coco ralado).
  5. Misture o fermento à massa com a ajuda de um fouet.
  6. Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180º C entre 40 a 45 minutos.
  9. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

*receitatodahora.com.br

09
Out19

Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa


Boguita


Ingredientes:

Marmelos:
60g de margarina
canela em pó a gosto
650g de marmelo descascado e descaroçado
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja pequena

Bolo:
250g de açúcar
75g de manteiga
4 ovos grandes
220g de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de leite
70g de amêndoa triturada
1 colher de chá de canela


1. Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

2. Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer.

3. Bater o açúcar com a margarina. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

4. Juntar a farinha, a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem.

5. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

6. Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.

7. Levar ao forno para cozer.

 
*cinco quartos de laranja
09
Out19

Pão de Queijo Fit com Tapioca


Boguita

Ingredientes
1 ovo
1 xícara de tapioca
2 colheres (sopa) requeijão light
1 colher (chá) fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes dentro de uma vasilha.
Pão de Queijo Fit com Tapioca
Adicione o fermento por ultimo.
Despeje a massa dentro de forminhas de silicones ou untadas com manteiga, coloque a massa até mais o menos 3/4 da forma.
Leve para assar em forno preaquecido por 10 minutos ou até dourarem.
DICA: Você pode adicionar queijo coalho picado, chia, linhaça, queijo ralado ou o que preferir. Rendem 10 unidades se feitos na forminha de cupcakes. Ficam deliciosos e o melhor, saudáveis.

*https://receitanatureba.com

17
Jul19

Receita de risoto de camarão


Boguita

 

Ingredientes:

– 10 camarões
– 1 delícia do mar
– ½ cenoura
– 1 ramo de coentros
– 1 dente de alho
– 1 cebola
– 3 chávenas e ½ de água
– 1 fio de azeite
– 1 chávena de arroz para Risoto
– 1 colher de chá de manteiga
– Sal e Pimenta preta q.b.
– 1 colher rasa de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:

Comece por arranjar os camarões. Retire a casca e a cabeça. Reserve as cascas.
Retire a tripa dos camarões.
De seguida, coloque a cenoura, metade da cebola, o alho esmagado com pele, os coentros e as cascas dos camarões assim como as cabeças.
Regue com a água. Tempere o caldo com um pouco de sal e pimenta e leve ao lume.
Depois de ferver deixe por 20 minutos. Coe o caldo.
Pique a restante cebola e refogue numa frigideira com um fino fio de azeite.
Por cima, coloque o arroz e mexa. Cozinhe em lume médio/baixo.
Adicione uma chávena de caldo de cada vez ao arroz. Ao juntar o caldo, mexa sempre o arroz e quando secar volte a adicionar mais uma chávena até colocar 3 chávenas de caldo.
Tempere com um pouco de sal à medida que vai cozinhando o arroz.
No momento em que juntar a segunda chávena de caldo, junte também a delícia do mar aos cubos pequenos.
Ao adicionar a última chávena de caldo, adicione os camarões.
Mexa sempre o risoto.
Quando o arroz estiver bem cozido e não totalmente seco, desligue o lume, adicione a manteiga e metade do parmesão.
Envolva e sirva de imediato temperado com um pouco de pimenta preta e polvilhado com o restante parmesão.

 

*a moda do flavio

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