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Soufflé de maçã

por Boguita, em 21.07.17

Souffle de Maçã Teleculinária

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços. Deite para um tacho, junte a casca do limão, o pau de canela e 1,5 dl de água, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a agua evaporar. Desligue o lume e deixe arrefecer.
  2. Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe aquecer. Separe as gemas das claras, deite as gemas numa taça, adicione 3 c. (sopa) do adoçante e mexa. Acrescente a farinha, volte a mexer e depois adicione o leite sem a casca de limão, aos poucos e sem parar de mexer.
  3. Coloque a mistura anterior num tacho, passando-a pelo coador de rede fina, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Retire e reserve.
  4. Bata as claras em castelo firme, juntando o restante adoçante. Ligue o forno a 180º C. Esmague ligeiramente a maçã com um garfo e distribua por cinco taças individuais de forno. Cubra a maçã com o creme anterior e depois com as claras, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Leve ao forno até ficarem douradinhas, retire, deixe arrefecer e se quiser sirva morno.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:37

Receita de bolo de bolacha tradicional

por Boguita, em 21.07.17

Receita de bolo de bolacha tradicional

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Disponha numa tigela a manteiga, o açúcar em pó, 2 colheres (sopa) bem cheias de café bem forte e as gemas. Bata muito bem até ficar um creme fofo e bem ligado. Reserve.
  2. Num prato de servir disponha camadas alternadas de bolachas demolhadas em café e creme de manteiga, sendo que a última camada deve ser de creme.
  3. Leve ao frio até solidificar. Depois retire, polvilhe com a bolacha ralada e sirva decorada a gosto.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:35

Bavaroise de iogurte com frutos da estação

por Boguita, em 17.07.17

bavaroise de iogurte com frutos da estação

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Corte as uvas, o melão e a meloa em pequenos pedacinhos e coloque-os sobre papel de cozinha para escorrerem.
  2. Descasque as peras, corte-as ao meio, retire as sementes e corte-as em pedaços. Deite-as no liquidificador, junte os iogurtes, ligue e deixe bater até ficarem bem desfeitas. Retire para uma taça.
  3. Leve ao lume o sumo do limão com 1 dl de água e a ágar-ágar, mexendo sempre até ficar bem dissolvida.
  4. Bata as claras em castelo e junte o adoçante aos poucos, batendo sempre. Adicione a mistura da ágar-ágar em fio, batendo sempre. Junte delicadamente à mistura do iogurte, deite para uma forma grande ou várias pequenas, previamente passadas por água fria, e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.
     
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 12:20

Creme de pêssego com iogurte e amêndoa

por Boguita, em 14.07.17

Creme de pêssego com iogurte e amêndoa

 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.
  2. Deite os pêssegos na liquidificadora e reduza-os a puré. Deite para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina, mexa, adicione a amêndoa, mexa bem e deite para taças.
  3. Leve depois ao frio até ficar bem fresco. Sirva polvilhado com a amêndoa laminada torrada e decorado a gosto.
     
    *Teleculinaria

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publicado às 14:09

Cremoso de maçã e natas

por Boguita, em 13.07.17
Cremoso de maça e natas
INGREDIENTES

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque e lave as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em cubinhos e deite-os para uma tigela. Junte a canela, envolva, tape com película aderente, pique várias vezes a película com a ponta de uma faca e leve ao microondas a 900 watts durante 15 minutos, mexendo a meio do programa. Retire e deite num tabuleiro de louça ou pirex.
  2. Deite as gemas num tacho, adicione a farinha maisena, um pouco de raspa de limão, o leite e o leite condensado, misture tudo muito bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta por cima da maçã no tabuleiro e deixe arrefecer.
  3. Bata as natas em chantilly bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Disponha por cima do creme no tabuleiro, alise, polvilhe com mais canela em pó e sirva decorado a gosto.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 09:13

Soufflé de manga

por Boguita, em 11.07.17

Soufflé de manga

40 minutos

INGREDIENTES

 

  • 200g de Açúcar em Pó Sidul
  • 5 claras
  • 300ml de natas
  • 12 folhas de gelatina
  • Puré de manga para decorar

INSTRUÇÕES

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.

2. Numa tigela, misture o puré de manga com o Açúcar em pó Sidul, mexendo bem. Reserve.

3. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as, sem deixar ferver, em banho-maria ou no micro-ondas. Incorpore depois no preparado anterior, mexendo bem. Reserve.

4. Bata as claras e as natas separadamente e envolva-as também no preparado de manga.

5. Disponha uma tira de papel vegetal no interior de formas individuais, de modo a dar-lhes mais altura, encha-as com o creme e leve ao frio até solidificar. Nessa altura, elimine o papel vegetal, regue com um pouco de puré de manga e sirva.

 

 

*Sidul

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publicado às 15:38

TARTE RÁPIDA DE FEIJÃO (MUITO FÁCIL DE FAZER)

por Boguita, em 04.07.17

Ingredientes:
 
1 massa folhada de compra
1 lata pequena de feijão branco cozido
2 ovos inteiros
4 gemas
50 g côco ralado
200g açúcar
Raspa 1 limão
 
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Reduzir o feijão a puré. Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno, pré-aquecido, a 180° durante aproximadamente 30 minutos.

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publicado às 15:12

SEMI-FRIO DE IOGURTE

por Boguita, em 04.07.17

1 pacote de bolachas maria
125 grms de manteiga derretida
4 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
1/2 chávena de chá de polpa de fruta
5 Colheres de sopa de açúcar

Pique as bolachas e junte a manteiga derretida, misture bem. Numa forma de fundo amovível coloque a mistura das bolachas e cubra uniformemente o fundo, pressionando bem para que fique compacto. Coloque no frio enquanto faz o recheio.
Bata 1 pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem firmes. Num recipiente junte os 4 iogurtes e adoce-os com o restante açúcar, envolva bem Misture as natas e os iogurtes.
Demolhe as folhas, durante 5 minutos, em água fria. Após esse tempo esprema-as bem e leve ao microndas, por breves segundos, até ficarem liquidas. Junte ao preparado anterior.
Coloque por cima das bolachas o recheio. Leve ao frio durante cerca de 1 Hora. Cubra com a polpa de manga e Leve ao frio mais umas horas.

 

*receitas práticas

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publicado às 14:49

Bavaroise de pêssego

por Boguita, em 03.07.17





Bavaroise de pêssego



 

Bavaroise de pêssego
 

       


178 kcal.







Doses Tempo Cozedura    
8 pessoas 20 min + tempo de frio  










Ingredientes


 

 





Instruções de preparação





 





  1. Escorra e corte o pêssego em pedaços grosseiros, deite-os na liquidificadora, junte o açúcar e triture bem.

     





  2. Demolhe as folhas de gelatina em água, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver.

     





  3. Deite a mistura do pêssego para uma tigela, junte as gemas e a gelatina derretida e envolva bem.

     





  4. Numa tigela à parte bata as natas em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.

     





  5. Verta depois para uma forma pincelada com água e leve ao frigorífico cerca de uma hora e meia para solidificar. Retire, desenforme e sirva decorada a gosto, por exemplo com pedaços de pêssego.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 13:22

TARTE FOLHADA DE CREME DE LIMÃO E LIMA

por Boguita, em 30.06.17
Enviada por Saliva

INGREDIENTES

  • Massa folhada (embalagem) 1 unidade
  • Limões 3 unidade
  • Lima 3 unidade
  • Açúcar 125 g
  • Ovos 3 unidade
  • Manteiga 130 g

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Retire as raspas e sumo dos limões e limas.

Numa tigela em banho-maria, adicione o sumo dos citrinos, parte das raspas e o açúcar e os ovos.

Leve ao lume a engrossar. Mexa até apresentar uma textura homogénea e consistente.

Coloque a massa folhada numa forma, coloque papel vegetal e por cima grão de bico seco para evitar que a massa cresça demasiado. Leve ao forno até estar dourada e estaladiça, perto de oito minutos.

Coloque o recheio na massa folhada e utilize rodelas de limão e lima cortadas muito finas por cima do recheio. Está pronto a servir.

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publicado às 09:41


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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