Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Mini Cheesecake de Oreos

por Boguita, em 12.12.17

cheesecake de oreo

rendimento: 18 a 20 unidades

  • 500g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar refinado (3/4 de xícara)
  • 2 ovos grandes ligeiramente batidos
  • 1 colher de chá de extrato ou essencia de baunilha
  • 150g de natas
  • 18 a 20 biscoitos da oreo para colocar no fundo das forminhas e mais 8 unidades picadinhas

Coloque forminhas de cupcake em formas de muffin ou use daquelas durinhas que não precisa de forma (nesse caso coloque sobre uma assadeira). Ponha um biscoito inteiro no fundo de cada forminha. Aqueça o forno a 180 graus.

Bata o cream cheese na batedeira até ficar cremoso. Junte o açúcar aos poucos e bata até ficar um creme uniforme. Junte a baunilha e os ovos aos poucos batendo sem parar e raspando a lateral da tigela se necessário. Quando estiver bem homogêneo junte as natas e bata mais um pouco.

Misture os biscoitos picados à mão mesmo. Distribua esse creme entre as forminhas preparadas, enchendo quase até a boca.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até firmar um pouco o creme. Não é para dourar nem para passar no teste do palito: os cheesecakes ainda estarão meio moles, mas ao encostar o dedo em cima não estarão mais líquidos.

Espere esfriar e deixe descansar no frigorifico por pelo menos 4 horas ou de um dia pro outro. Sirva geladinho.

mini oreo cheesecake

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:08

Copinho Twix (biscoito, caramelo e chocolate)

por Boguita, em 12.12.17

taça twix

rende 25 copinhos

Para o caramelo:

  • 50g de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo (medir apertando na xícara)
  • Flor de sal (opcional)

Para a cobertura de chocolate

  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 15g de manteiga sem sal

Para a base

  • biscoito moído/quebrado de sua preferência (usei uns amanteigados caseiros)

Prepare o caramelo: leve todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sem parar. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas. Reserve.

Montagem: coloque um pouquinho de biscoito no fundo de copinhos próprios para docinhos. Com a ajuda de um saco de confeitar coloque uma porção de caramelo em cada copo. Finaliza com uma camadinha de chocolate. Leve à geladeira para endurecer um pouquinho a cobertura e sirva.

Pode fazer com antecedência de até dois dias.

twix de copinho

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:02

salame de chocolate enformado

por Boguita, em 12.12.17

Receita de salame de chocolate enformado

INGREDIENTES
 
Para a cobertura
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa tigela. À parte, bata muito bem a margarina derretida com o chocolate e o açúcar; adicione, depois, os ovos e a gema e volte a bater bem. Junte a bolacha e envolva muito bem.
  2. Coloque numa forma pequena de aro amovível e leve ao frio até solidificar. Desenforme e coloque em cima de uma rede.
  3. Entretanto, prepare a cobertura: ferva as natas, depois retire e junte o chocolate picado e o açúcar. Mexa bem até obter um creme liso, regue por cima do salame e deixe solidificar. Decore a gosto e sirva.
     
     
    *Teleculinária

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 08:16

Bavaroise de tangerina

por Boguita, em 07.12.17

114Kcal por pessoa
20 Minutos + tempo de frio

 

Ingredientes (6 pessoas):


  • 4.5dL de sumo de tangerina natural;
  • 5 Iogurtes naturais magros;
  • 10 Folhas de gelatina;
  • 3 Colheres (sopa) de adoçante;
  • Sumo de 1 limão

 

Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante 10 minutos.
Escorra-as e derreta-as em banho-maria, mas sem deixar ferver. Deite o sumo de
tangerina e o de limão numa taça, junte-lhe a gelatina derretida e envolva. Bata
os iogurtes com o adoçante e adicione-o ao preparado anterior. Misture, deite
para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Para desenformar, retire a bavaroise do frio, mergulhe a forma em água quente
por breves instantes.

 

*papa receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 14:40

Mousse de iogurte

por Boguita, em 06.12.17

Mousse de iogurte

INGREDIENTES
 
NSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  2. Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.
  3. Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar firme. Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.
     
    *teleculinária

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:11

Delícia de maçã verde e iogurte

por Boguita, em 06.12.17

Delícia de maçã verde

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Lave as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em meias luas finas com a casca. Deite a manteiga para uma frigideira, junte a maçã e 100 g do açúcar, leve ao lume e mexa até caramelizar ligeiramente.
  2. Numa tigela, bata as natas até ficarem cremosas e adicione o restante açúcar batendo sempre. Junte depois os iogurtes e bata mais um pouco. Dissolva o café solúvel num pouco de água. Reserve cerca de 50 g de bolachas, passe as restantes pelo café, coloque uma camada num tabuleiro de louça ou pirex e cubra com uma camada da mistura de iogurte.
  3. Espalhe por cima a maçã caramelizada.
  4. Disponha mais uma camada de bolachas passadas pelo café e regue com o resto da mistura de iogurte. Triture os 50 g de bolachas que reservou, polvilhe por cima e sirva decorado com as groselhas.
     
     
    *teleculinaria

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:04

Rolinhos de pêra e castanhas

por Boguita, em 04.12.17

Rolinhos de pêra e castanhas

 
  1.  
    INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
     
    1. Depois de descongeladas, corte grosseiramente as castanhas, coloque num tacho com água abundante, leve ao lume e deixe cozer.
    2. Retire as sementes às peras, corte-as em pedacinhos com casca e salteie-as numa frigideira juntamente com o açúcar. Acrescente as sultanas e as castanhas escorridas e misture tudo muito bem.
    3. Pincele as folhas de massa filo com a manteiga, faça conjuntos de duas, sobrepondo-as, coloque um pouco do recheio sobre cada um, enrole e feche. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 08:23

Crème brulée de castanhas

por Boguita, em 04.12.17

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Coza as castanhas em água, depois escorra-as, adicione-lhes o leite e reduza a puré com a varinha. Junte as gemas e o açúcar e misture muito bem.
  2. Leve um tacho ao lume com as natas, deixe ferver, adicione à mistura anterior e envolva bem. Deite em tacinhas de louça e leve ao forno a 140ºC, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
  3. Retire, deixar arrefecer, polvilhe com açúcar mascavado, queime com um ferro ou um maçarico e sirva decorado a gosto.
     
    NOTAS

    Sugere quem sabe: - Se gostar, separe e deixe algumas castanhas cozidas inteiras ou grosseiramente partidas antes de juntar o leite e reduzir a puré. Depois adicione-as novamente à mistura depois de juntar as gemas, o açúcar e as natas.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 08:18

Pera assada com amêndoa e frutas secas

por Boguita, em 03.12.17

Ernani Mesquita

Ingredientes 

  • 3 peras maduras e firmes 
  • 1 col. (chá) de manteiga
  • Suco (coado) de 2 laranjas 
  • 2 col. (sopa) de mel 
  • 6 cravos
  • 4 col. (sopa) de mix de frutas secas (uva passa branca e preta, cranberry e abacaxi desidratados) e oleaginosas (amêndoa e nozes) 
  • Hortelã (para decorar)
  • 6 col. (sopa) de iogurte grego light (para acompanhar – opcional)


Modo de fazer

Corte as peras ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa. Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga, coloque as peras viradas para baixo e leve ao fogo até dourar. Passe para uma assadeira antiaderente, coloque a metade do suco de laranja já misturado com o mel na cavidade de cada pera (fure com um garfo para que o suco penetre melhor) e deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar macia (faça o teste com o garfo). Coloque o restante do suco, acrescente as frutas secas e as oleaginosas. Asse por mais 10 minutos, decore com a hortelã picada e sirva com o iogurte.

Rende: 6 porções 
Calorias por porção: 119 

 

*boa forma

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 18:40

Souflê de banana light ( 60 calorias)

por Boguita, em 30.11.17

Receita Suflê de banana light

Ingredientes:

 

4 bananas médias esmagadas
4 claras em castelo
30 gotas de adoçante
1 colher de chá de fermento 
canela em pó

 

Modo de preparo:

 

Misture tudo, menos a canela, e despeje numa fôrma refratária pequena levemente untada. Polvilhe a canela e asse em forno quente, até crescer bem (uns 30 minutos). Servir quente.


Rendimento: 4 porções
Valor energético: 60 calorias por porção

 

 

 

*ganha quem perde

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 14:40


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Pesquisar no Blog  

calendário

Dezembro 2017

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31



Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D