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Massada de atum com ananás

por Boguita, em 09.02.18

Ingredientes: 
100 ml de azeite
1 cebola 
alho 
1 tomate maduro 
50g de polpa de tomate 
1 folha de louro 
pimento vermelho 
1 lata de atum 
1 caldo de peixe 
massa de cotovelos 
1l de água 
ananás
 
Preparação:
Num tacho juntar a água com o caldo e deixar ferver.Noutro tacho deitar o azeite, juntar a cebola e alho picados e a folha de louro.
Cortar o pimento e o tomate aos cubinhos e juntar ao refogado. Acrescentar a polpa de tomate e deixar refogar até este estar desfeito. Juntar o atum depois de escorrido. Acrescentar a água do caldo e quando estiver a ferver, juntar a massa. Temperar com sal e pimenta moída. Cortar o ananás aos cubos e juntar quando a massa estiver quase cozida.
 
 
*hoje para jantar

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publicado às 16:42

Lasanha de atum, camarão e ananás

por Boguita, em 09.02.18

Ingredientes para 6:
1 embalagem de massa fresca para lasanha 
2 embalagens de atum em azeite
1 cebola
1 lata de tomate pelado ou tomate maduro congelado
azeite 
250g de camarão descascado congelado
1 embalagem de surimi
2 fatias de ananás fresco
1/2 pimento vermelho 
molho bechamel
oregãos
sal, pimenta preta q.b. 
mozzarella ralada para polvilhar


Preparação:
Num tacho deite o azeite e a cebola picada e leve a refogar, em lume brando, até a cebola estar macia. Acrescente o tomate sem graínhas e deixe cozinhar até este estar desfeito. Junte o pimento cortado aos quadrados.
Entretanto escorra o azeite ao atum e reserve.
Coloque o surimi numa taça com água quente durante um minuto e corte-o às rodelas. Reserve.
Descasque o ananás e corte-o aos pedaços.
Junte o atum, o surimi e o camarão ao refogado e deixe apurar um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.

Prepare o molho bechamel, no tacho ou na bimby, como preferir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare a lasanha colocando uma leve camada de bechamel no fundo de um recipiente refratário. Coloque uma camada de placas de lasanha e por cima o recheio de atum. Espalhe um punhado de pedaços de ananás. Tape com bechamel e vá repetindo o processo até terminar, sendo a última camada de molho bechamel. Espalhe mozzarella ralada e polvilhe com orégãos.  
Leve ao forno durante 20-30 minutos.

 

 

*hoje para jantar

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publicado às 16:39

Crepes de Espinafres com Queijo Creme, Salmão Fumado e Abacate

por Boguita, em 30.01.18
Ingredientes (2 pax)
 

Para os crepes:

 
  • 50g de espinafres frescos em folha
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de espelta
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
Recheio:
  • 1/2 abacate
  • 75g de queijo creme
  • 100g de salmão fumado
– Modo de preparação – 
  1. No robot de cozinha, liquidificadora ou copo da varinha mágica coloque os espinafres e triture bem até obter um líquido verde. Junte depois os ovos, a farinha, o azeite e um pouco de sal e pimenta e triture novamente até obter uma espécie de massa.
  2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer. Junte um pouco de azeite e coloque um pouco de massa espalhando bem na frigideira. Deixe cozinhar de um lado e vire cuidadosamente para cozinhar do outro.
  3. Repita até esgotar a massa, e o que dará para cerca de 4 crepes.
  4. Depois de cozinhados espalhe sobre cada crepe uma camada de queijo creme, salmão fumada e fatias finas de abacate.
  5. Dobre os crepes a gosto e sirva com uma salada verde.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:49

Hamburguer de Atum com Aveia

por Boguita, em 27.01.18

 


1 e 1/2 chávena de aveia em flocos (100g)
1 lata de atum (170 g)
1/2 chávena de chá de leite (100 ml)
1 ovo
Cebola ralada a gosto
1 colher de chá de coentro, salsa ou endro picado
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes.
Unte uma frigideira grande com óleo.
Pegue pequenas porções da mistura, molde em formato de bife e coloque-os na panela, amassando delicadamente com um garfo.
Frite-os ou grelhe-os.
Rende 6 unidades

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publicado às 18:22

Filetes de Pescada no Forno com Bacon

por Boguita, em 26.01.18

Filetes de Pescada no Forno com Bacon

Serve: 4 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 35 minutos
 

Ingredientes:

  • 900 g de filetes de pescada;
  • 3 cebolas médias;
  • 2 tomates maduros;
  • 1 colher de chá de colorau;
  • 0,5 dl de azeite;
  • 100 g de bacon;
  • 1 dl de vinho branco;
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:
  • Ligue o forno a 180º C.
  • Corte os filetes em pedaços grandes e reserve-os.
  • Corte a cebola e o tomate às rodelas.
  • Frite as primeiras num pouco do azeite, tempere-as com sal, pimenta e o colorau.
  • Frite também o bacon, previamente cortado em tiras e o peixe, no restante azeite.
  • Numa travessa refractária, coloque uma porção de cebola, outra de tomate e o peixe.
  • Repita o procedimento e termine com o bacon.
  • Regue tudo com o vinho e leve ao forno, por 25 minutos.
 
 
 
*receitas simples

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publicado às 16:59

Batatas Cozidas Com Salmão fumado E Iogurte Grego

por Boguita, em 26.01.18

Alimentos de conforto saudáveis!  Batatas assadas recheadas com salmão defumado e iogurte grego.  Então, sim!  - receita no NotEnoughCinnamon.com

INGREDIENTES

  • 4 batatas grandes 
  • 4 fatias de salmão fumado 
  • 1 chávena de iogurte grego 
  • cerca de 1 colher de chá de sumo de limão
  • Sal ao gosto
  • Pimenta preta  ao gosto
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  1. Cozer as batatas com pele
  2. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, Corte-os longitudinalmente, mas mantenha as duas metades juntas.
  3. Encha cada batata com uma fatia de salmão fumado, coloque por cima o  iogurte grego e polvilhe com sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e enfeite com cebolinho. Sirva imediatamente.

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publicado às 16:24

Arroz de Atum com Ovos Escalfados

por Boguita, em 23.01.18

Ingredientes (2 pessoas, a sobrar para mais uma!)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura
2 tomates de cacho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200g de mistura de cogumelos (usei congelados)
2 latas de atum em azeite
2 ovos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b. 
1 raminho de salsa
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver

Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar no azeite escorrido das latas de atum (eu só usei de uma e juntei mais um pouco de azeite normal). Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura descascada e cortada em pedacinhos pequenos e os tomates também em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir). Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Acrescente os cogumelos, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver. Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem. Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer. Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.

 

 

*Receitas de Portugal

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publicado às 11:33

Fofo de peixe com espinafres e requeijão

por Boguita, em 19.01.18

Fofo de peixe com espinafres e requeijão

Ingredientes (4 pessoas)
Preparação

Coloque o peixe num tacho, junte o leite e o caldo Knorr Natura Peixe e leve ao lume. Deixe ferver durante 6 a 7 minutos.

Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180º C.

Descasque a cebola e pique-a finamente. 

Leve a Vaqueiro com Alho ao lume noutro tacho, deixe aquecer bem e adicione a cebola picada. Quando a cebola começar a alourar junte a farinha, mexa e regue com o caldo da cozedura do peixe coado. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Junte os espinafres, e o peixe desfeito em lascas, misture bem e retire do lume.

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte as gemas ao requeijão e coloque as claras à parte numa tigela. Desfaça as gemas e o requeijão com uma vara de arames e junte ao cozinhado.  
Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Envolva-as delicadamente as no preparado anterior, rectifique o sal, se necessário, e tempere com pimenta preta, moída na altura. 

Deite a mistura num tabuleiro de louça e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

 

*Vaqueiro

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publicado às 11:10

Batatas com atum no forno (aproveitamentos)

por Boguita, em 18.01.18

Batatas com atum no forno (aproveitamentos)

4 batatas médias
3 latas de atum ao natural
2 cebolas médias
100g de bacon em tiras grossas
3 pezinhos de salsa
6 azeitonas descaroçadas e fatiadas
Uma mão cheia de mozarela ralada
6 ovos
Azeite q.b.

 

Colocar um tacho ao lume com água temperada com sal e juntar as batatas descascadas e partidas em rodelas finas. Enquanto as batatas cozem, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas e as tiras de bacon. Deixar alourar bem.

Escorrer as batatas e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Juntar o atum bem escorrido e a salsa picada ao bacon e à cebola e envolver. Retirar do lume e cobrir as batatas no tabuleiro, espalhando de forma uniforme. 

Colocar os ovos numa taça, temperar com uma pitada de sal grosso e pimenta preta e bater com a ajuda de um garfo. Despejar sobre as batatas e o atum. Por cima salpicar de mozarela ralada e azeitonas fatiadas.

Levar ao lume cerca de 30-35 minutos, ligando o grill nos últimos minutos para ficar mais tostadinho.

 

 

*as receitas la de casa

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publicado às 17:16

SALMÃO GRELHADO COM MOLHO DE MARACUJÁ

por Boguita, em 12.01.18

Receita de Salmão grelhado com molho de maracujá.

  • 1 kg de lombos de salmão 
  • 100 g de manteiga com sal
  • Sumo de 2 limões
  • Sal a gosto, 
  • 1 maracujá azedo grande  ou polpa de maracujá (em lata)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de maizena

PREPARAÇÃO:

  1. Derreta a manteiga, acrescente o sumo de limão, sal (1 pitada), coloque oe salmão numa travessa e despeje o marinado de manteiga sobre o peixe
  2. Deixe descansar por 1 hora
  3. Coloque  o salmão para frigideira bem quente e deixe fritar bem  bem até ficar  dourado dos dois lados 

MOLHO DE MARACUJÁ:

  1. Coloque a polpa do maracujá no liquidificador, acrescente um copo de água, dê pequenas estocadas no liquidificador, cuidado para não quebrar as sementes
  2. Coe o suco em uma peneira
  3. Acrescente o açúcar e a maizena, dissolva bem antes de levar ao lume
  4. Leve ao lume para engrossar
  5. Separe algumas sementes para enfeitar

 

*.tudo gostoso

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publicado às 15:58


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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