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OVOS NO FORNO EM MOLHO DE NATAS E ESPINAFRES

por Boguita, em 13.10.17

INGREDIENTES

  • Ovos q.b. (depende do numero de pessoas a servir) -
  • Manteiga sem sal 1 colher de sopa
  • Cebola grande, às rodelas 1 unidade
  • Alho francês (só a parte branca)1 unidade
  • Natas 1 pacote
  • Mostarda dijon 1 colher de sopa
  • Noz-moscada Raspa -
  • Queijo ralado emmental 1 copo
  • Espinafres frescos ou congelados usar q.b.
  • Sal e pimenta preta usar q.b.

PREPARAÇÃO

Se forem frescos, lave e seque bem os espinafres. Caso sejam congelados, enxugue-os bem mas com cuidado, após descongelarem (cerca de 30 minutos a descongelar).

Entretanto ligue o forno para ir aquecendo, a 180 ºC.

Numa frigideira, coloque a manteiga e leve ao lume para que derreta e só depois junte a cebola e as rodelas de alho francês. Tempere de sal e pimenta e cozinhe as cebolas até que comecem a caramelizar e a ficarem bem macias.

Adicione as natas, a mostarda dijon e a noz-moscada. Mexa bem de modo a que a mostarda fique bem desfeita e deixe que o creme reduza e engrosse um pouco.

Junte o queijo e os espinafres e mexa cuidadosamente, até misturar bem.

Tempere a gosto, reduza o lume e deite os ovos sobre a mistura.

Assim que a clara começar a ficar branca, leve a frigideira ao forno até dourar e os ovos estarem cozidos (mas com as gema ainda liquida de modo a escorrer).

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publicado às 10:58

BATATA-DOCE RECHEADA COM ESPINAFRES, NOZES E QUEIJO FETA

por Boguita, em 11.10.17
Enviada por Flor do Brownie

INGREDIENTES

  • Batata-doce 300 g
  • Espinafres congelados 100 g
  • Queijo Feta 35 g
  • Nozes (partidas com as mãos) 1 Mão-cheia
  • Alho seco moído 1 colher de chá
  • Azeite 1 colher de chá
  • Sal adicionar q.b.
  • Pimenta adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Comece por assar a batata doce inteira com pele e bem lavada envolvida em folha de alumínio no forno a 200 °C, cerca de 40 minutos, até ficar bem assada.

Entretanto num tacho leve ao lume o azeite e o alho, adicione os espinafres e deixe saltear.

Adicione o queijo feta esfarelado e as nozes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Abra a batata doce ao meio e recheie-a com o preparado.

Sirva quente.

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publicado às 13:26

Migas de espinafres

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.


Ingredientes:
Pão do dia anterior - usei 2 pãezinhos de mistura
1/2 cebola
1 dente de alho
100 gr. de espinafres cozidos e espremidos (pode utilizar congelados)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Tradicional:
Pique finamente a cebola e o alho (na bimby: 5 seg./vel.5).
Desfaça o pão em migalhas (acrescente o pão partido em pedaços no copo da bimby e triture 10 seg./vel.5, tendo em atenção que o pão deve ficar em migalhas e não ralado).
Unte uma frigideira com azeite, aqueça em lume médio e junte a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver dourada acrescente o pão e os espinafres.
Envolva tudo com a colher de pau. Acrescente mais azeite sempre que necessário, tempere de sal e vá mexendo até o pão fritar.
Sirva como acompanhamento.

http://decozinhaemcozinha.blogspot.pt

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publicado às 15:58

Migas de Grelos com Broa

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 molho grande de grelos (de nabiça)
1/2 broa de milho 
6-10 dentes de alho (picados finamente)
sal q.b.
azeite q.b.
bicarbonato de sódio q.b.




Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas. Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio. Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.
Pique os grelos miudinho e reserve. Esfarele a broa de milho e reserve.
Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados. Deixe aquecer, mas sem fritar o alho. Adicione os grelos picados e envolva. Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite. É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada. Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

http://narwencuisine.blogspot.pt

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publicado às 15:58

Arroz de Grelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 ramo de grelos*
2 copos de arroz carolino
1 cebola grande picada finamente
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
4 copos de água quente
sal e pimenta moída na altura



Arranjar os grelos, aproveitando unicamente as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer muito bem (eu cortei os grelos em pedaços pequenos). Reservar.
Refogar a cebola picada no azeite aquecido até ficar translúcida, sem deixar queimar. Juntar os alhos picados e os grelos. Saltear até as verduras se apresentarem murchas.
Adicionar o arroz e envolver muito bem. Regar com a água. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver e cobrir com uma tampa.
Reduzir o lume e deixar cozer até o arroz ficar solto e ter absorvido o líquido. Deixar repousar por 5 minutos fora do lume antes de servir.




Nota:
*Grelos: rama de nabo ou de couve


http://narwencuisine.blogspot.pt

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publicado às 15:57

Arroz de Cogumelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 colher de sopa de manteiga
1 lata (pequena) de cogumelos inteiros
1 dente de alho, picado
1 cebola pequena, bem picada
500 ml de caldo de galinha (junte 1 cubo de caldo de galinha a 500ml de água fervente)
200 g de arroz 
1/2 colher de chá de salsa seca/fresca picada
Sal e pimenta-branca q.b.





Derreta a manteiga (pode usar azeite mas deve ser muito pouco pois alterará o sabor), em lume médio. Acrescente a cebola e o alho bem picados. Junte os cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a cebola se encontre murcha e o cogumelo dourado, mexendo ocasionalmente.
Junte o arroz e mexa consecutivamente até que ele se apresente ligeiramente transparente. Junte o caldo de galinha quente, mexa e acrescente a salsa.Tempere com sal e pimenta. Diminua o lume, tape o tacho e cozinhe o arroz por 15-20 minutos (dependerá do tipo de arroz que use). 




Rendimento: 4 porções


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publicado às 15:56

Batata no forno... rápido e gostoso

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

Corte fatias finas sem ir até o final. Coloque azeite por cima e pedacinhos de alho. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 40 minutos ou até dourar.

fonte
http://www.facebook.com/BazarArtesanato?

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publicado às 15:55

Batatas Recheadas com Iogurte e Mostarda

por Boguita, em 02.10.17

Ingredientes:
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 iogurte natural
1 colher de chá de mostarda
queijo ralado a gosto
salsa
pimenta
sal

Preparação:
Lave as batatas, tempere com sal e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 minutos.
Retire-as do forno e faça um corte em cima de cada uma, como uma coroa. 
Com cuidado, cave a polpa da batata com uma colher e reserve-as. 
Esmague bem a polpa, fazendo-a em puré e junte a manteiga, o ovo, o iogurte ( não coloquei todo), a mostarda, o queijo ralado, a salsa picada e a pimenta a gosto. Retifique de sal.
Recheie a cavidade das batatas com este preparado e coloque mais um pouco de queijo ralado por cima.
Leve novamente ao forno até o queijo estar levemente 
dourado.
Sirva de imediato como acompanhamento.

http://emocaoascolheradas.blogspot

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publicado às 15:55

Arroz Árabe

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga (usei margarina)
3 colheres de sopa de passas
3 colheres de sopa de pinhões
300 g de arroz basmati
6 dl de caldo de galinha (6dl de água com 2 cubos de caldo de galinha)
Sal e pimenta q.b.


Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Refogue-os na manteiga e junte as passas e os pinhões. Adicione o arroz e deixe refogar um pouco. Regue com o caldo morno (6dl de água com 2 cubos de caldo de galinha) e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante cerca de 12 minutos. Se for necessário acrescente mais um pouco de água. Decore com um ramo de salsa e sirva.
Este arroz fica muito bem se for servido em ocasiões especiais guarnecido com qualquer carne assada ou grelhada.


http://narwencuisine.blogspot.pt/search/label/

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publicado às 15:54

BATATA DOCE-ASSADA

por Boguita, em 02.10.17

– Ingredientes – 

  • 1kg de batata-doce cortada em cubos de 4cm
  • Sal e pimenta q.b.
  • 4 c. de sopa de óleo
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 1 c. de chá de gengibre em pó

– Modo de preparação – 

  1. Pré-aqueça o forno a 200º.
  2. Entretanto, cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que comecem a ficar macios. Escorra bem.
  3. De seguida, aqueça o óleo e a manteiga numa assadeira em lume brando durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
  4. Retire a assadeira do lume, adicione cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
  5. Asse no forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

 

*vida ativa

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publicado às 14:42


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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