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Batata Palito Gratinada

por Boguita, em 19.02.18

Resultado de imagem para Batata Palito Gratinada

INGREDIENTES

  • 1 pacote de natas

  • 1 chávena de requeijão

  • 1 chávena de leite

  • ½ chávena de queijo parmesão ralado

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • Noz moscada

  • 3 batatas com casca cortadas em palito

INSTRUÇÕES

  1. Em uma tigela, misturar o creme de leite, o requeijão, o leite, o parmesão e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

  2. Dispor em um refratário, cobrir com as batatas, temperar com sal e pimenta e fechar com uma folha de papel alumínio.

  3. Assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam douradas.

*tastemade

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publicado às 18:13

Arroz de grelos com farinheira

por Boguita, em 19.02.18

Ingredientes:
350g de arroz carolino
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 farinheira 
1,1L de água quente
250g de grelos
sal e pimenta preta de moinho


1. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços pequenos ou desfazê-la grosseiramente com um garfo. 

2. Refogar a cebola e o alho no azeite.

3. Acrescentar a água, o arroz e a farinheira. Temperar com sal e pimenta.

4. Depois de deixar ferver o arroz cinco minutos, acrescentar os grelos cortados. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir.

 

 

*cinco quartos de laranja.

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publicado às 09:56

Batata ao Requeijão com Bacon, Ovo e Queijo

por Boguita, em 14.02.18

 

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de batatas
  • 8 fatias de bacon frito (pde fazer  no micro-ondas)
  • 250g de muçarela ralada ou em fatias
  • 2 potes de requeijão
  • 4 ovos
  • sal
  • pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

Corte as batatas em rodelas de 1 dedo de espessura e cozinhe em água fervente com sal.

Cuidado para não cozinhar muito, a ponto das batatas desmancharem.

Em um refratário untado com fio de azeite ou manteiga, coloque as batatas. Preencha bem as frestinhas.

Tempere com pimenta-do-reino.

Adicione as fatias de bacon, em seguida a muçarela e o requeijão.

Quebre os ovos por cima, tentando não quebrar as gemas.

Finalize com pitadinha de sal e pimenta nos ovos.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até os ovos cozinharem.

 

*sal de flor

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publicado às 13:52

Rosas de cenoura

por Boguita, em 12.02.18

Rosas de Cenoura

Ingredientes
6 cenouras
1 ramo de salsa 
parmesão
sal
pimenta
azeite

Preparação

PASSO 1
Lave e descasque as cenouras. Corte-as em fatias finas e coloque sobre um prato. Tempere ao seu gosto e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos para cozerem.

Passo 1 - Rosas de Cenoura

PASSO 2
Unte formas de muffins com azeite.

Passo 2 - Rosas de Cenoura

PASSO 3
Colocar as fatias de cenoura enrolando-as, para formar a rosa.

Passo 3 - Rosas de Cenoura

PASSO 4
Junte parmesão ralado e salsa picadinha, ao seu gosto.

Passo 4 - Rosas de Cenoura

PASSO 5
Leve ao forno por 20 minutos a 200ºC. 
Sirva morno.

Passo 5 - Rosas de Cenoura

 

Observações:
- Para cortar as cenouras no sentido do comprimento use uma faca, ou se preferir e tiver, pode ainda usar um desses utensílios para cortar legumes. Depois de cortadas, coloque um minuto no microondas para que fiquem mais moles, isto ajudará a enrolar facilmente nas formas de muffins. (Não use um descascador de batatas pois o corte será demasiado fino e as cenouras podem 'rasgar' ao colocar nas formas). 

- O parmesão permite juntar as fatias de cenoura umas às outras, de modo a que as rosas não se desfaçam quando retirar das formas. Tenha atenção a que o parmesão penetre bem entre as fatias. Pode usar outro tipo de queijo, se preferir, por exemplo o clássico queijo ralado, terá um efeito mais gratinado. 

- Como tempero, use as especiarias que mais gostar, a vantagem da cenoura é que fica bem com (quase) tudo.

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publicado às 14:37

Puré de batata e cenoura com avelãs

por Boguita, em 05.02.18

Carrot Puree with Hazelnut Tapenade

Ingredientes:
- 5 -6 cenouras médias cortadas em pedaços
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços 
- 2 colheres de sopa de avelãs picadas
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes desencaroçadas (de preferência biológicas)
- 2 colheres de chá de raspas de casca de laranja
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 1 colher de chá + 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal

Preparação:
- Cozer as cenouras e batatas em pouca água até estarem cozidas. Também podem ser cozidas a vapor.
- Combinar numa taça, as avelãs, azeitonas, raspa da laranja, alho e 1 colher de chá de azeite – mexer e reservar para colocar em cima do puré.
- Transferir as cenouras e as batatas para um processador de alimentos ou passevit, adicionar o azeite restante e o sal. Triturar até ficar homogéneo. 
- Servir cada porção com uma colher do preparado das avelãs.

 

 

*cristina sales

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publicado às 13:33

Migas de broa com couve e feijão-frade

por Boguita, em 15.01.18

MIGAS DE BROA COM COUVE E FEIJÃO-FRADE

Ingredientes

Couve de caldo verde
Feijão-frade previamente demolhado
- Broa de milho 
- Azeite
- Alho
 

Preparação

PASSO 1

Cozer a couve e o feijão-frade, separadamente, em água e sal. Esfarelar a broa e reservar.

PASSO 2

Num Wok, colocar um pouco de azeite e juntar os dentes de alho picadinhos, não convém fritar muito o alho para que o azeite não fique com um sabor amargo.

PASSO 3

De seguida escorrer a couve e o feijão, separadamente. Reservar um pouco da água de cozedura da couve.

PASSO 4

Juntar a couve, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido. Mexer bem.

PASSO 5

Juntar depois um pouco da água de cozer a couve para ligar as migas.

PASSO 6

Adicione mais um pouco de azeite, para incorparar bem todos os ingredientes. Mexer devagar e deixar estar no lume cerca de 5 minutos.
 
 
Nota:Pode usar o grão cozido enlatado
 
 
*petit chef

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publicado às 10:41

Queques Salgados

por Boguita, em 29.12.17

12 Easy Make Ahead Breakfast Muffins!  Cheesy e delicioso!  #Vigilantes do Peso

Ingredientes

  • Base de ovos e queijos:
  • grandes ovos
  • 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1/4 chávena de queijo cheddar ralado
  • O recheio:
  • Use 1 a 2 colheres de sopa. de qualquer legume ou carne magra que você desejar. Pode ser uma mistura de legumes / carnes também. aqui estão alguns exemplos:
  • Cenouras com carne assada magra e cebolas
  • Tomates e espinafre com um pouco de alho em pó pó
  • Salsa com cebolas
  • Cogumelos com presunto e espinafres e uma pitada de alho em pó
  • Presunto aos cubos com cebolas e pimentões vermelhos
  •  tomates frescos aos cubos e espinafres 
  • presunto em cubos  e uma pitada de tempero de erva italiana
  • Espinafres e Cebolas com um pouco de alho em pó

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno . Pincele um tabuleiro de queques com azeite ou oleo. Coloque 1 a 2 colheres de sopa. da sua escolha dos seus recheios (veja as  sugestões acima) em cada cavidades do tabuleiro. Bata juntos ovos e queijo parmesão. Despeje a base do ovo nas cavidades do tabuleiro até que estejam 2/3 do caminho cheio, depois polvilhe uma pequena quantidade de queijo cheddar no topo de cada bolinho de ovo. Vai ao forno por cerca de 20 minutos ou até os centros serem cozidos. Sirva imediatamente ou envolva cada queque de ovo em plástico e guarde-o no congelador até estar pronto para usar. Aquecer no microondas no alto, coberto com uma toalha de papel por cerca de 1 minuto (os fornos de microondas variam de modo que o seu pode precisar de mais ou menos tempo).

12 Easy Make Ahead Breakfast Muffins only 3 WW Plus Points #WeightWatchers

 

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publicado às 16:30

NINHOS DE BATATA COM QUEIJO PARMESÃO

por Boguita, em 29.12.17

NINHOS DE BATATA COM QUEIJO PARMESÃO | Cozinhas Itatiaia

INGREDIENTES

½ chávena de queijo parmesão ralado

3 ½ chávenas de batatas desfiadas

1/3 de chávena de cebolinho picado

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 colheres de azeite de oliva extravirgem

Azeite extravirgem para pincelar as forminhas

MATERIAL

12 forminhas de cupcake

Papel-alumínio

COMO FAZER?

Descasque e desfie as batatas. Rale o queijo parmesão. Pique a cebolinha, já higienizada.

Preaqueça o forno a 180º C.

Pegue uma tigela grande, coloque a batata desfiada, o parmesão ralado, a cebolinha, o sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo delicadamente com o auxílio de um garfo. Regue com o azeite de oliva e misture levemente.

Unte as forminhas de cupcake com um pouco de azeite ou manteiga. Distribua a mistura em cada forminha, com a ajuda da parte de trás de uma colher, aplique uma leve pressão para a mistura envolver toda a forminha. A batata vai desidratar, por isso capriche na porção.

Cubra com papel-alumínio e leve para assar, no forno preaquecido por 10 minutos, depois retire o papel-alumínio e deixe mais 20 minutos, até ficar douradinho, o tempo vai depender da potência do seu forno. Cuidado nessa hora, para não se queimar, viu?

Quando retirar do forno, deixe esfriar por cinco minutos, antes de desenformar. Retire com o auxílio de uma faca ou espátula, passando em torno da borda de cada forminha e invertendo a forma e colocando em um prato.

Pode ser servido quente ou na temperatura ambiente. Polvilhe queijo parmesão e salsinha na hora de servir.

Acompanha o que você quiser. Pode decorar com ovinhos de codorniz para dar um aspecto de ninho, 

 

Outra combinação que fica bacana, é refogar espinafre no azeite com dentes de alho e um pouco de queijo gorgonzola ou queijo de cabra. Depois é só rechear os ninhos com essa mistura.

 

*cozinhasitatiaia

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publicado às 16:07

Couves de Bruxelas assadas com vinagre balsâmico e mel

por Boguita, em 27.12.17

 

Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!

 

Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!
Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!

 

Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!

 

Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!

 

Ingredientes
  • 1 1/2 lbs couve de Bruxelas
  • colheres de sopa de azeite separadas
  • 3/4 colher de chá de sal 
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • colheres de chá de mel
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno .
  2. Alinhe uma assadeira com papel alumínio ou use uma esteira de silicone Silpat.

  3. Cortar as folhas externas e secas, cortar o fundo e cortar os rebentos longitudinalmente.

  4. Coloque as couves de Bruxelas assadas nma tigela, Adicione 1 colher de sopa  de azeite, vinagre balsâmico e mel e regue, se necessário  tempere com sal  e sirva.

 

Essas couves de Bruxelas com molho de balsamo de mel não são apenas além de fáceis de preparar, mas garanto que elas desaparecerão em nenhum momento, então faça a abundância!

 

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publicado às 16:46

ALMÔNDEGAS DE BATATA COM BACON E QUEIJO

por Boguita, em 22.12.17

 

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publicado às 15:48


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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