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Pataniscas de frango com cerveja

por Boguita, em 16.06.17

 
 
Pataniscas de frango com cerveja
 
Pataniscas de frango com cerveja
 
       
 
Doses Tempo Cozedura  
6 pessoas 35 minutos  
Ingredientes
 
 
Instruções de preparação
 
  1. Numa tigela, coloque a farinha maisena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
     
  2. Desfie o frango, eliminando pele e ossos, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
     
  3. Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva as pataniscas com chicória temperada a gosto.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 11:05

FRANGO COM MOLHO DE COCO E AMENDOIM

por Boguita, em 17.03.17
Enviada por My Common Table

INGREDIENTES

  • Óleo de coco (pode usar outro óleo vegetal) 2 colheres de sopa
  • Frango, sem pele e cortado em pedaços 500 g
  • Cebola, picada finamente 1 unidade
  • Lata pequena de tomate pelado (400 g) 1 unidade
  • Batata-doce, descascada e cortada em cubos 400 g
  • Gengibre fresco (cerca de 5 cm), descascado - -
  • Dentes de alho, picados finamente3 unidade
  • Manteiga de amendoim cremosa125 g
  • Caldo de Galinha 500 ml
  • Pimenta de Caiena 1/4 colher de chá
  • Leite de Coco 1 lata (200 ml) -
  • Coentros frescos, picados 1/4 chávena
  • Sal marinho, a gosto - -
PREPARAÇÃO

Num tacho, aqueça o óleo de coco e aloure o frango. Retire os pedaços de frango e refogue a cebola no mesmo óleo, não deixando que ganhe cor.

Junte o tomate e esmague-o ligeiramente com uma colher de pau. Adicione a batata-doce, gengibre, alho, manteiga de amendoim, caldo de galinha, pimenta de caiena, frango e tempere levemente com sal. Quando levantar fervura, tape e cozinhe em lume baixo durante 30 minutos.

Junte o leite de coco e cozinhe, destapado, durante mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozinhado, mexendo ocasionalmente para não agarrar ao fundo.

No fim, retifique o sal e a pimenta de caiena e sirva com os coentros picados. Acompanhe com arroz branco.

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publicado às 21:35

Frango Balsâmico Feito só numa Panela

por Boguita, em 28.09.16

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Este molho mistura molho para saladas italiano (mas light, claro), vinagre balsâmico, mel e flocos de malagueta seca.  Misture todos os ingredientes numa taça e depois cozinhe os peitos de frango, temperados com sal e pimenta, numa frigideira só com azeite, durante 6 a 7 minutos. Deite na frigideira metade do molho que misturou, envolvendo nele os peitos de frango. 

Retire os peitos para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para não arrefecerem. Entretanto, ponha cenouras e espargos, cortados em pedaços pequenos, na frigideira e deixe-os cozinhar com o molho durante cerca de quatro minutos. Junte os vegetais ao frango e acrescente também uns tomatinhos cherry por cima. Coloque o resto do molho na frigideira e cozinhe durante cerca de um minuto, enquanto mexe. Quando o molho estiver mais grosso, deite-o por cima do frango e dos vegetais. E já está. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

http://www.cookingclassy.com/2015/02/one-pan-balsamic-chicken-veggies/

 

*casalmisterio.com

 

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publicado às 09:17

BERINGELAS RECHEADAS COM FRANGO EM NATAS COM CARIL

por Boguita, em 08.07.16

Beringelas recheadas com frango em natas com caril

- Ingredientes -
 
• 2 beringela(s)

• 300 g de peito de frango picado


• 1 cebola(s)

• 2 dentes de alho(s)

• queijo ralado para gratinar q.b.

• sal q.b.

• azeite q.b.

• Pimenta preta q.b.
 

PREPARAÇÃO

Passos:
- Lavar, cortar as beringelas ao meio e com a ajuda de uma colher retirar o miolo;
- Cortar o miolo da beringelas aos cubos e reservar;
- Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e levar a refogar a cebola e o alho picados;
- Quando a cebola estiver translúcida adicionar a carne de frango picada previamente temperada com sal, pimenta e deixar cozinhar por 5 min;
- Juntar os cubinhos de miolo da beringela e deixar cozinhar por mais 3/4m;
- Adicionar as Natas com Caril Parmalat, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até as natas começarem a ferver;
- Com a ajuda de uma colher rechear as beringelas;
- Untar um tabuleiro de forno com um pouco de azeite, dispor as beringelas já recheadas e polvilhar com o queijo ralado;
- Levar ao forno a 180g até o queijo estar gratinado;
 
*http://www.receitascomnatas.pt/

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publicado às 16:20

FRANGO COM VINHO DO PORTO E PINHÕES

por Boguita, em 15.03.16
Enviada por Youcook

INGREDIENTES

  • Peito de frango Lusiaves 1000 g
  • Vinho do Porto 300 ml
  • Açúcar mascavado 2 colheres de chá
  • Natas 200 ml
  • Manteiga 25 g
  • Pinhões 70 g
  • Alho em pó q.b. -
  • Sal q.b. -
  • Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

1 Começamos por preparar o frango, cortando o peito de frango em tiras bem grossas e de seguida em cubos.

2 Temperamos com bastante sal (pois o vinho do Porto é muito doce), com pimenta preta e finalmente com o alho em pó. Misturamos tudo muito bem para que fique bem temperado.

3 Juntamos agora um pouco do vinho do Porto, não muito, o suficiente para ir dar cor ao frango e vamos deixar marinar 10 minutos.

4 Enquanto o frango marina, podemos aproveitar para por os pinhões no forno, apenas o tempo de ficarem tostadinhos, cerca de 6 minutos.

5 Numa frigideira, pomos a manteiga a derreter e em lume alto vamos fritar o frango, apenas para que fique cozinhado e dourado por fora.

6 Assim que o frango estiver dourado, retiramos de imediato e, na mesma frigideira, mantendo o lume alto, vertemos o vinho do Porto. Quando levantar fervura pomos o açúcar mascavado, mexemos e deixamos que volte a ferver, baixamos o lume e juntamos o frango.

7 O vinho do Porto deve cobrir quase todo o frango. Se achar necessário junte mais um pouco. Em lume médio baixo deixe cozinhar cerca de 15 minutos, o vinho ficará reduzido a metade.

8 Juntamos finalmente as natas e mexemos tudo muito bem,. Deixamos que ferva e acabamos juntando os pinhões.

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publicado às 14:44

FRANGO COM BANANA E MAÇÃ

por Boguita, em 15.03.16

 
Enviada por Comunidade

INGREDIENTES

  • Frango 1
  • Maçã reineta 2
  • Banana 2
  • Nata 1 pacote
  • Caldo de frango 2
  • Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Coloca-se o frango já partido em pedaços e um pouco de azeite num pirex de ir ao forno. Adiciona-se os caldos de frango e um pouco de água, as maçãs já cortadas em pedaços e as bananas cortadas às rodelas. Leva-se ao forno médio, durante 20 minutos. Ao longo deste tempo, vira-se o frango. Juntam-se as natas, deixa-se cozer mais um pouco. Retirar do forno.

Dicas

Serve-se com arroz branco ou de passas.

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publicado às 14:41

Coxas de Frango com Laranja e Alecrim

por Boguita, em 14.03.16

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 Tempere as coxas com sal, pimenta moída no momento, orégãos e tomilho. Depois passe-as por uma frigideira com manteiga, durante cerca de 2 minutos de cada lado, começando com a pele para baixo. Retire as coxas e coloque alho picado, deixando cozinhar apenas durante um minuto. Junte sumo de laranja, caldo de galinha, xarope de ácer, mel, alecrim, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e mantenha a ferver durante três a cinco minutos, até engrossar um pouco.

Volte a pôr o frango na frigideira, com o molho, e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Calorias? 229

 

*http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/

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publicado às 16:18

Frango Oriental, com Molho de Soja e Sementes de Sésamo

por Boguita, em 14.03.16

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Antes de começar o levantamento popular, tenho de esclarecer que esta receita do blog How Sweet It Is leva açúcar mascavado, mas é só uma colher de sopa para quatro pessoas. Por isso, para se esquecer rapidamente dessa ousadia, despache logo o açúcar para dentro de uma taça juntamente com caldo de galinha, óleo de sésamo, alho picado, molho de soja e vinagre de vinho branco. Misture bem com um batedor de claras manual e deixe de parte enquanto trata do resto.

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta moída no momento e farinha. Leve-os ao lume numa frigideira com azeite e óleo de sésamo e deixe fritar durante dois ou três minutos, só até estarem dourados. Junte o molho por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Antes de servir, cubra o frango com sementes de sésamo e acompanhe com vegetais.

 

*http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/

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publicado às 16:17

Frango Balsâmico

por Boguita, em 14.03.16

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Este molho mistura molho para saladas italiano (mas light, claro), vinagre balsâmico, mel e flocos de malagueta seca.. Misture todos os ingredientes numa taça e depois cozinhe os peitos de frango, temperados com sal e pimenta, numa frigideira só com azeite, durante 6 a 7 minutos. Deite na frigideira metade do molho que misturou, envolvendo nele os peitos de frango. 

Retire os peitos para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para não arrefecerem. Entretanto, ponha cenouras e espargos, cortados em pedaços pequenos, na frigideira e deixe-os cozinhar com o molho durante cerca de quatro minutos. Junte os vegetais ao frango e acrescente também uns tomatinhos cherry por cima. Coloque o resto do molho na frigideira e cozinhe durante cerca de um minuto, enquanto mexe. Quando o molho estiver mais grosso, deite-o por cima do frango e dos vegetais.

 

*http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/

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publicado às 16:16

Peitos de Frango com Molho de Coentros e Lima

por Boguita, em 14.03.16

Skillet-Chicken-with-Creamy-Cilantro-Lime-Sauce-3.

 Comece por cozinhar os peitos, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira que possa ir ao forno com um pouco de azeite, durante seis a sete minutos – a ideia é que fiquem tostados por fora e mal passados por dentro. Coloque os peitos de lado e tape-os com papel de alumínio enquanto trata do molho.

Sem limpar a frigideira, coloque lá dentro uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima espremido, cebola picada, coentros e malagueta (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a 1/4. Baixe o lume para o mínimo, acrescente manteiga e natas e continue a mexer até a manteiga derreter.

Agora só tem de colocar os peitos de frango dentro do molho e levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante cinco a dez minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com uns espargos ou outros legumes cozidos ou salteados e tem um jantar de 300 calorias.

 

*http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/

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publicado às 16:15


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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