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PEITOS DE FRANGO COM PESTO DE CHOCOLATE

por Boguita, em 17.10.17

Resultado de imagem para PEITOS DE FRANGO COM PESTO DE CHOCOLATE 24 kitchen

Ingredientes

 

  • 4  Peitos de Frango
  • Gengibre
  • Sumo de 1 Limão
  • Pimenta
  • Sal
  • 40 gramas de manteiga
  • Arroz branco vaporizado
  • 40 gramas de folhas de manjericão
  • 60 gramas de nozes
  • 60 gramas Queijo Parmesão Ralado
  • 2 dente de alho
  • 30 gramas de chocolate com 70% de cacau
  • 2 dl de azeite
  • Pimenta-preta e pimenta rosa-rosa

1.     Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, gengibre, o sumo de limão e deixe marinar 1 hora.

 

2.     Passado esse tempo, coloque os peitos de frango numa frigideira com manteiga já derretida e deixe alourar de ambos os lados.

 

3.     De seguida, leve ao forno 15 minutos para que acabe de cozinhar.

 

4.     Enquanto isso faça o pesto. No liquidificador junte manjericão, alho, queijo, nozes, chocolate e azeite. Triture tudo. Junte as pimentas em grão.

 

5.     Sirva os peitos de frango com o pesto de chocolate e arroz branco.

 

 

*Cátia Goarmon

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publicado às 16:00

FRANGO AGRIDOCE

por Boguita, em 24.09.17

  • 4 pernas inteiras de frango desossadas (ou 2 peitos ±700g)

  • 40 g farinha

  • sal e pimenta q.b.

  • 2 pimentos (verde/vermelho)

  • 3 talos de aipo sem rama

  • 1 cebola média

  • 5 fatias ananás (lata) + 100ml sumo

  • 100 ml ketchup

  • 100 ml vinagre de sidra

  • 50 g açúcar mascavado escuro (ou amarelo)

  • óleo q.b.




 




  1. Desosse as coxas, mantendo a pele, e corte em pedaços.

  2. Junte a farinha, sal e pimenta e envolva bem para cobrir todos os pedacinhos de frango.

  3. Retire as sementes aos pimentos e corte-os em pedaços com cerca de 1,5 a 2 cm de largura.

  4. Corte os talos de aipo em pedaços com cerca de 1 cm.

  5. Corte a cebola em pedaços largos e separe as camadas.

  6. Corte as rodelas de ananás em pedaços. Coloque numa taça e cubra com o sumo.

  7. Coloque óleo no wok. Quando estiver bem quente, junte os pedaços de frango e deixe fritar, em lume forte, virando de vez em quando, até ficarem tostados. Retire para um prato e reserve.

  8. No mesmo wok, junte mais um pouco de óleo se necessário, e, em lume forte, refogue os legumes até ficarem um pouco dourados.

  9. Junte o ketchup, o vinagre de sidra, o açúcar e o ananás com o sumo. Envolva bem, tape, e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.

  10. Junte os pedaços de frango, envolva, e cozinhe durante mais 10 minutos. O molho vai engrossar e ficar brilhante.

  11. Sirva bem quente, acompanhado com arroz branco.


Notas


  • Pode usar peitos de frango em vez de coxas, para evitar o trabalho de desossar. No entanto, a carne das coxas é mais macia e suculenta. Em alternativa ao frango, use lombo de porco (700g)

  • Se optar por ananás fresco, use uma máquina de sumos para obter a quantidade de sumo indicado, e reforce, se necessário, com mais um pouco de açúcar, no caso de o ananás não ser docinho.


Video: https://www.youtube.com/watch?v=HAX...

*Clara de Sousa

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publicado às 10:53

FRANGO ASSADO COM RECHEIO DE MAÇÃ E BACON

por Boguita, em 21.09.17
O recheio fica bastante saboroso e dá um toque muito especial ao frango
Enviada por Intrusa na Cozinha

INGREDIENTES

  • Frango do Campo (com cerca de 2Kg) 1 unidade
  • Bacon, partido em pedaços pequenos 200 g
  • Miolo de noz, partido em pedaços pequenos 1/2 chávena
  • Maçã, descascadas e partidas em pedaços pequenos 2 chávenas
  • Alho Francês 1/2 chávena
  • Sidra de maçã 100 ml
  • Margarina vegetal 2 colheres de sopa + alguma para untar o tabuleiro -
  • Azeite usar q.b.
  • Sal Marinho 1 colher de sopa
  • Pimenta preta, acabada de moeruma pitada -
  • Raspa de 1 Limão - -
  • Batatinhas novas pequenas 16 -

PREPARAÇÃO

Lave bem o frango e depois seque-o.

Unte um tabuleiro de forno com margarina vegetal, e coloque o frango.

Numa frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de azeite e leve a aquecer ao lume. Junte os pedaços de bacon e deixe alourar em lume esperto, mexendo frequentemente, até que o bacon fique estaladiço e tenha largado alguma da sua gordura. Adicione o alho francês e a maçã, reduza um pouco o lume, e deixe cozinhar até que a maçã comece a ficar macia. Refresque com a sidra, e deixe cozinhar mais um pouco até reduzir.

Por fim adicione as nozes, envolva e retire do lume.

Recheie o frango com cerca de 2/3 do preparado de maçã, ate as pernas do frango e reserve o restante recheio num tabuleiro de forno pequeno.

Numa tacinha, junte 2 colheres de margarina, uma colher de sopa de sal marinho, uma pitada de sal e a raspa de um limão. Envolva muito bem e depois barre todo o frango com a mistura.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Leve o frango ao forno e deixe cozinhar por uma hora.

Findo esse tempo, pincele o frango com a manteiga derretida e algum molho que esteja no tabuleiro onde este está a assar.

Coloque o tabuleiro como restante recheio de maçã também no forno.

Junte as batatinhas previamente descascadas, lavadas e secas, ao tabuleiro do frango, envolva-as nos sucos que estão no tabuleiro e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até o frango estar coradinho e a carne esteja completamente cozida.

Sirva o frango acompanhado por legumes cozidos, as batatinhas no forno e o restante recheio.

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publicado às 16:22

Frango gratinado com batata-doce

por Boguita, em 18.09.17

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

600g de batata-doce descascada

500g de peito de frango cortado em cubos

1 cebola

3 dentes de alho

1\2 pimento verde

1\2 pimento encarnado

4 tomates pelados

1 c. de chá de pimentão doce

1 raminho de salsa picada

1 raminho de tomilho

1 dl de azeite

Sal e pimenta acabada de moer

Molho

40g de manteiga

40g de farinha

5 dl de leite

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta acabada de moer

60g de queijo ralado

  1. 1Ligue o forno a 180º. Corte as batatas-doces em rodelas, lave-as e deite-as para um prato de forno. Tempere com sal, pimenta, tomilho picado e metade do azeite. Misture bem e leve ao forno durante 20 minutos.
  2. 2Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o resto do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  3. 3Junte o frango, misture, adicione os pimentos cortados em cubos pequenos, sem as pevides e as peles brancas, e misture. Junte o tomate picado, tempere de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até ficar quase sem molho. Acrescente a salsa, mexa e desligue o lume.
  4. 4Espalhe o frango em cima das batatas. Prepare o molho. Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe-a derreter, junte a farinha, mexa, junte o leite quente aos poucos mexendo sempre até ficar um creme liso, e tempere de sal e noz-moscada.
  5. 5Deite o molho em cima do frango. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (que já deve estar a 180º), durante 20 minutos. Retire e sirva quente.

*Chef Hernani Ermida

frango_batata-doce

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publicado às 10:00

PICA-PAU DE FRANGO

por Boguita, em 17.08.17
Enviada por Intrusa na Cozinha

INGREDIENTES

  • Peito de frango, cortado em tirinhas fininhas 500 g
  • Dentes de alho, esmagados 6 unidade
  • Cerveja branca 300 ml
  • Margarina 50 g
  • Òleo 3 colheres de sopa
  • Folhas de Louro, partidas em pedaços 2 unidade
  • Grãos de mostarda 2 colheres de chá
  • Pimentão-doce 2 Colheres de café
  • Azeitonas Pretas adicionar q.b.
  • Pickles adicionar a gosto -
  • Piripiri adicionar a gosto -
  • Sal adicionar q.b.
  • Coentros picados finamenteadicionar q.b.
 

PREPARAÇÃO

Pão torrado para acompanhar (opcional).

Tempere a carne com sal e piripiri a gosto. Junte as folhas de louro, o pimentão-doce e esfregue bem a carne. Acrescente a cerveja e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

Numa frigideira leva-se ao lume o óleo, a margarina e os alhos. Mexa e deixe aquecer bem.

Junte aos poucos a carne bem espremida. Deixe fritar até ganhar cor.

Adicione os grãos de mostarda e envolva.

De seguida adicione a marinada e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos, até o molho reduzir e apurar.

Por fim apague o lume, junte os pickles, as azeitonas pretas cortadas às fatias, e salpique com os coentros.

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publicado às 12:41

BIFINHOS DE FRANGO COM MAÇÃ E HORTELÃ-CHOCOLATE

por Boguita, em 30.06.17
Enviada por Frango do Campo

INGREDIENTES

  • Bifes de frango 4 unidade
  • Maçãs 2 unidade
  • Hortelã chocolate 1 raminho
  • Limão 1/2 unidade
  • Sal e pimenta adicionar q.b.
  • Azeite Um fio -

PREPARAÇÃO

Corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta. Leve a dourar numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Retire os bifes e mantenha quente.

Corte as maçãs em gomos ou fatias grossas, retirando o caroço. Tempere com limão e coloque na frigideira a alourar de ambos os lados. Junte a hortelã picada e as tiras de frango.

Envolva bem e sirva com arroz branco

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publicado às 09:39

Frango rápido com iogurte

por Boguita, em 27.06.17





frango rapido com iogurte



 

Frango rápido com iogurte
 

       


 







Doses Tempo Cozedura  
4 pessoas 30 minutos   











Instruções de preparação





 





  1. Corte as pernas do frango em dois, tempere-as com sal e pimenta e coloque-as num recipiente que possa ir ao microondas.

     





  2. Deite o tomate pelado com o molho no liquidificador, junte os orégãos e o iogurte, tempere com sal e pimenta, ligue e deixa bater até ficar homogéneo. Deite esta mistura em cima do frango e leve ao microondas a 1000 watts durante 20 minutos, virando de vez em quando. Verifique se o frango está bem cozinhado e ligue mais 5 minutos na mesma potência se necessário.

     





  3. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco ou esparguete cozido.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 10:04

Pataniscas de frango com cerveja

por Boguita, em 16.06.17

 
 
Pataniscas de frango com cerveja
 
Pataniscas de frango com cerveja
 
       
 
Doses Tempo Cozedura  
6 pessoas 35 minutos  
Ingredientes
 
 
Instruções de preparação
 
  1. Numa tigela, coloque a farinha maisena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
     
  2. Desfie o frango, eliminando pele e ossos, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
     
  3. Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva as pataniscas com chicória temperada a gosto.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 11:05

FRANGO COM MOLHO DE COCO E AMENDOIM

por Boguita, em 17.03.17
Enviada por My Common Table

INGREDIENTES

  • Óleo de coco (pode usar outro óleo vegetal) 2 colheres de sopa
  • Frango, sem pele e cortado em pedaços 500 g
  • Cebola, picada finamente 1 unidade
  • Lata pequena de tomate pelado (400 g) 1 unidade
  • Batata-doce, descascada e cortada em cubos 400 g
  • Gengibre fresco (cerca de 5 cm), descascado - -
  • Dentes de alho, picados finamente3 unidade
  • Manteiga de amendoim cremosa125 g
  • Caldo de Galinha 500 ml
  • Pimenta de Caiena 1/4 colher de chá
  • Leite de Coco 1 lata (200 ml) -
  • Coentros frescos, picados 1/4 chávena
  • Sal marinho, a gosto - -
PREPARAÇÃO

Num tacho, aqueça o óleo de coco e aloure o frango. Retire os pedaços de frango e refogue a cebola no mesmo óleo, não deixando que ganhe cor.

Junte o tomate e esmague-o ligeiramente com uma colher de pau. Adicione a batata-doce, gengibre, alho, manteiga de amendoim, caldo de galinha, pimenta de caiena, frango e tempere levemente com sal. Quando levantar fervura, tape e cozinhe em lume baixo durante 30 minutos.

Junte o leite de coco e cozinhe, destapado, durante mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozinhado, mexendo ocasionalmente para não agarrar ao fundo.

No fim, retifique o sal e a pimenta de caiena e sirva com os coentros picados. Acompanhe com arroz branco.

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publicado às 21:35

Frango Balsâmico Feito só numa Panela

por Boguita, em 28.09.16

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Este molho mistura molho para saladas italiano (mas light, claro), vinagre balsâmico, mel e flocos de malagueta seca.  Misture todos os ingredientes numa taça e depois cozinhe os peitos de frango, temperados com sal e pimenta, numa frigideira só com azeite, durante 6 a 7 minutos. Deite na frigideira metade do molho que misturou, envolvendo nele os peitos de frango. 

Retire os peitos para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para não arrefecerem. Entretanto, ponha cenouras e espargos, cortados em pedaços pequenos, na frigideira e deixe-os cozinhar com o molho durante cerca de quatro minutos. Junte os vegetais ao frango e acrescente também uns tomatinhos cherry por cima. Coloque o resto do molho na frigideira e cozinhe durante cerca de um minuto, enquanto mexe. Quando o molho estiver mais grosso, deite-o por cima do frango e dos vegetais. E já está. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

http://www.cookingclassy.com/2015/02/one-pan-balsamic-chicken-veggies/

 

*casalmisterio.com

 

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publicado às 09:17


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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