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Ovos recheados à portuguesa

por Boguita, em 19.06.17





Ovos recheados à portuguesa



 

Ovos recheados à portuguesa
 

       


 







Doses Tempo Cozedura  
4 pessoas 25 minutos  










Ingredientes





 








 

 





Instruções de preparação





 





  1. Coza os ovos em água quente temperada com sal e vinagre. Retire, passe por água fria e descasque. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento, e separe as gemas das claras. Misture as gemas com as sardinhas, previamente escorridas e limpas.

     





  2. Junte depois a maionese e tempere com um pouco de sal e pimenta.

     





  3. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Retifique os temperos. Disponha as metades de clara num prato.

     





  4. Coloque o creme anterior dentro de um saco de pasteleiro e recheie a cavidade das claras. Decore com azeitonas e pequenos raminhos de salsa e sirva com salada de alface.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 15:19

PASTELINHOS DE ALHEIRA

por Boguita, em 04.03.17
Enviada por Ananás e Hortelã

INGREDIENTES

  • Batatas médias (para cozer) 3 unidade
  • Alheira tradicional 1 unidade
  • Cebola e salsa picadas usar a gosto -
  • Ovo 1 unidade
  • Sal e pimenta usar q.b.

PREPARAÇÃO

Cozer as batatas com a pele e temperadas com sal. Grelhar a alheira numa chapa bem quente.

Descascar as batatas e esmagar ou passar no passe-vite em puré. Colocar numa taça.

Retirar o recheio à alheira e juntar ao puré, juntamente com a cebola e salsa a gosto.

Juntar o ovo e temperar com sal e pimenta. Envolver bem e amassar até ficar tudo ligado.

Aquecer uma frigideira com óleo e quando estiver bem quente, moldar os pastelinhos com duas colheres e fritar até dourar. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Servir morninho.

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publicado às 20:44

Tiras de pão com creme de azeitonas

por Boguita, em 30.10.16

Resultado de imagem para Tiras de pão com creme de azeitonas

 

Doses Tempo Confeção  
6 Pessoas 20 Minutos  
Modo de Preparação
 
  1. Corte o pão em tiras e torre-as em forno pré-aquecido a 180° C até que fiquem bem torradas. Retire do forno e reserve.
     
  2. Descasque e lave os dentes de alho. Passe as azeitonas por água e seque-as bem. Junte num liquidificador os dentes de alho, as azeitonas, o queijo-creme e o creme de soja. Triture muito bem.
     
  3. Junte depois coentros picados a gosto e um pouco de piripiri e envolva bem. Sirva o creme de azeitonas com as tiras de pão torradas.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 11:38

Camembert assado com mel

por Boguita, em 30.10.16

Resultado de imagem para Camembert assado com mel

Doses Tempo Confeção  
4 Pessoas 40 Minutos  
Ingredientes

Selecione o nº de doses

Doses:<input ... > Pessoas
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Ligue o forno a 180 graus. Ponha uma folha de massa filo em cima da mesa, pincele com manteiga derretida, coloque outra folha por cima, pincele novamente, disponha a última folha de massa e pincele mais uma vez com manteiga.
     
  2. Disponha o queijo camembert com a casca no meio e aconchegue a massa ao queijo, como vê na foto. Junte as metades de miolo de noz, regue com o mel e adicione o raminho de alecrim (ou tomilho) em pedacinhos.
     
  3. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos ou até a massa ficar bem douradinha e crocante e o queijo macio. Retire e sirva de imediato acompanhado com salada de mistura de alfaces.
     
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 11:29

Patê de ovas

por Boguita, em 18.10.16

Patê de ovas

Doses Tempo Confeção  
6 Pessoas 1 Hora  
Ingredientes

Selecione o nº de doses

Doses:<input ... > Pessoas
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Arranje as ovas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos durante 12 minutos, a contar a partir do momento em que a água começa a ferver.
     
  2. Quando as ovas estiverem cozidas, retire-as e deixe-as amornar. Depois, retire-lhes a pele e triture-as juntamente com os ovos, previamente descascados e cortados em pedaços.
     
  3. Pique finamente os pickles e coentros a gosto. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Junte estes ingredientes às ovas, bem como o creme de soja, e misture bem. Decore a gosto e sirva.

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publicado às 09:04

Folhado de morcela e abacaxi

por Boguita, em 13.10.16

Doses Tempo Confeção  
4 PESSOAS 35 minutos  
Ingredientes

Selecione o nº de doses

Doses:<input ... > PESSOAS
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Descasque e pique a cebola e corte o abacaxi em cubinhos. Numa frigideira, coloque o azeite, leve ao lume, deixe aquecer e junte a cebola picada. Deixe refogar um pouco.
     
  2. Retire a pele à morcela, coloque na frigideira e deixe cozinhar até se desfazer ligeiramente e libertar a gordura. Junte o abacaxi, envolva bem e tempere com sal, pimenta e coentros picados.
     
  3. Corte a massa folhada em rectângulos, disponha o recheio no centro, no sentido do comprimento, dobre e feche os folhados. Pincele a superfície com ovo e leve ao forno a 220ºC durante cerca de 15 minutos.

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publicado às 16:06

festa de crostini de queijo de cabra e morangos

por Boguita, em 12.07.16

Só preciso de uma baguette, cortada às fatias, azeite, queijo de cabra, morangos cortados às fatias, redução de balsâmico, folhas de hortelã ou de manjericão. . 

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publicado às 16:12

palitos de pão de queijo com cogumelos

por Boguita, em 08.07.16

 

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publicado às 15:57

TOSTAS COM COGUMELOS

por Boguita, em 08.07.16
Enviada por Sabores

INGREDIENTES

  • Pão rústico 4 fatias
  • Vaqueiro Sabor a Manteiga 50 g
  • Chalotas 2 -
  • Alho 2 dentes
  • Salsa 20 g
  • Cogumelos Portobello ou Marron 600 g
  • Natas 4 colheres de sopa
  • Vinagre balsâmico 1 colher de sopa
  • Mostarda Maille L’Ancienne 1 colher de chá
  • Sal e pimenta de moinho q.b. -

PREPARAÇÃO

Limpe  os cogumelos e corte-os em fatias.

Pique as chalotas, o alho e a salsa.

Toste o pão num grelhador ou no forno e vá virando.

Numa frigideira larga, derreta a Vaqueiro sabor a manteiga e junte as chalotas, o alho e 30 segundos depois os cogumelos. Mexa bem e deixe sobre o calor.

Passados cerca de 2 a 3 minutos, adicione as natas e a mostarda Maille.

Deixe reduzir o molho até alcançar uma consistência espessa e cremosa. Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Coloque a mistura sobre as tostas e regue com vinagre balsâmico.

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publicado às 15:13

Pasteis de Queijo com Recheio de Espinafres

por Boguita, em 16.04.16

 




350 g de queijo mozarela ralado
150 g de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 molho de espinafres (folhas)
2 dentes de alho
1 pacote de natas 


Numa tigela, coloque o ovo e o queijo ralado e misture bem com a ajuda dos dedos, até conseguir uma massa homogénea De seguida adicione a farinha e a pitada de sal. Misture até a massa ficar uniforme e macia. Reserve.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com os dentes de alho e assim que começarem a dourar, junte os espinafres picados e refogue até que estes amoleçam. Vá juntando as natas, enquanto mexe, até conseguir uma consistência cremosa.
Forre a bancada da cozinha com película aderente e com o auxílio do rolo, estique a massa até conseguir uma espessura de 3 a 5 mm.
Corte a massa em rodelas usando um cortador ou um copo (eu escolhi fazer em tamanho pequeno). Rechear com os espinafres e fechar, selando bem as pontas. 
Com alguns restinhos de massa fiz também uns gressinos ,envolvidos em folhas de majericão seco.
Coloque no forno ou frite-os e selecione 180º por 15 a 20 minutos
 
Sirva os pasteis com uma salada e delicie-se pois são simplesmente irresistíveis.
 
 
*Receitas para a Felicidade

 

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publicado às 12:09


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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