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Ovos mexidos com farinheira e vinho do Porto

por Boguita, em 19.02.18

Ingredientes:
6 ovos
1 farinheira 
3 colheres de sopa de manteiga 
3 colheres de sopa de água 
2 colheres de sopa de vinho do Porto
sal e pimenta preta de moinho 
salsa picada para servir


1. Tirar a pele à farinheira e cortar em pedacinhos.

2. Colocar a manteiga numa frigideira. Assim que derreter juntar a farinheira e mexer.

3. Bater os ovos com a água, o sal e a pimenta.

4. Juntar os ovos à farinheira e envolver. Regar com o vinho do Porto, mexer e deixar acabar de cozinhar. Não deixar secar muito.

5. Servir polvilhado com salsa picada. 

 

*cinco quartos de laranja

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publicado às 09:57

batatas fritas de parmesão

por Boguita, em 16.02.18

Pepperoni Pizza Parmesan Crisps

 

Para estas batatas fritas de parmesão vamos para um tema de pizza, vamos usar queijo parmesão que funciona muito bem, pois derrete e fica crocante muito rápido, para não mencionar que o parmesão está cheio de sabor! Vamos fazer de uma forma simples, usamos pepperoni e uma pitada de pedaços de orégano e pimenta vermelha, mas pode variar e usar suas coberturas de pizza favoritas. Quando sair do forno deixar o queijo arrefecer para ficar crocante .Pode servir estas batatas fritas de parmesão de pizza de pepperoni com algum molho de pizza para mergulhar!

 

Pepperoni Pizza Parmesan Crisps

Pepperoni Pizza Parmesan Crisps

Pepperoni Pizza Parmesan Crisps

*closetcooking

 

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publicado às 18:27

Quiche de crosta de batata

por Boguita, em 16.02.18

 

Ingredientes

por 5 porções

 

  • 1 lb de batata frita, corte
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de sal, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta, dividida
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 5 ovos
  • 1 chávena de leite
  • 1 tomate, cortado em cubos
  • ¼ chávena de cebola verde, cortada em fatias
  • ½ chávena de bacon, cozida e picada
  • ½ chávena de queijo cheddar ralado
  • 1 colher de chá de alho em pó

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C
  2. Corte finamente as batatas com uma faca ou mandoline.
  3. Coloque as batatas cortadas em uma tigela e aplique com azeite, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e Parmesão e use as mãos ou uma colher para revestir uniformemente as fatias de batata.
  4. Coloque as fatias de batata em um prato de torta, começando pelo meio e trabalhando para sair, sobrepondo as fatias de batata. Alinhe a borda do prato com fatias de batata sobrepostas. Preencha as lacunas com fatias de batata sobrando.
  5. Asse as batatas por 15 minutos ou até as batatas estiverem cozidas e ainda não pardas.
  6. Em uma tigela, bata os ovos, leite, tomate, cebolas verdes, bacon, queijo cheddar, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de pimenta e pó de alho.
  7. Lague lentamente a mistura de ovos sobre as batatas, se as batatas começarem a levantar, parar e pressioná-las com uma colher.
  8. Asse o quiche por 30 minutos ou até que os ovos estejam ajustados e as batatas são castanhas.
  9. Fatia e sirva

 

 

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publicado às 10:23

Bruschetta de Berinjela

por Boguita, em 12.02.18

Paulo Pereira/UOL

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 berinjela
  • 1 ramo(s) de manjericão
  • 4 fatia(s) de pão italiano
  • 4 colher(es) de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 tomates
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

 

Corte a berinjela em cubos pequenos e reserve. Corte o tomate em cubos iguais e reserve também.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e, em seguida, a berinjela. Em um recipiente separado, junte o tomate e o azeite à berinjela refogada. Tempere com sal e pimenta.

Monte a mistura na fatia de pão torrada, coloque uma folha de manjericão e sirva.
 
*Receita do che Pier Paolo Pichi

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publicado às 12:40

Bruschetta de Bacalhau

por Boguita, em 12.02.18

Divulgação

Ingredientes

  • 300 grama(s) de bacalhau dessalgado, cozido, cortado em lascas e ainda morno
  • 3 colher(es) de sopa da água do cozimento do bacalhau
  • pele do respectivo bacalhau cozido
  • 300 mililitro (ml) de azeite extra-virgem
  • sal a gosto (se necessário)
  • pimenta do reino a gosto
  • 10 pitada(s) de salsinha picada
  • 10 fatia(s) de pão italiano
  • 1 dente(s) de alho

Modo de preparo

 

Despeje o bacalhau e a pele na batedeira e ligue-a na velocidade lenta para que comece a desfazê-lo. Em seguida, aumente a velocidade e comece a despejar o azeite em fio. Acrescente cerca de 1/3 do total.

Neste momento, acrescente também um pouco da água de cozimento (cerca de 3 colheres de sopa) e volte a acrescentar o restante do azeite, despejando em fio até que a mistura fique bem cremosa.

A textura final tem que ser homogênea e leve, quase como uma maionese. Tempere com pimenta e sal, se necessário. Reserve na geladeira.

Asse o pão numa grelha, forno alto ou torradeira e, ainda quente, esfregue o alho em uma das partes. Com uma colher, espalhe uma camada de bacalhau e finalize com salsinha e azeite.
 
 
*Receita dos chefs Cristiano Lanna e Erik Nako

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publicado às 12:38

QUEIJINHOS PANADOS

por Boguita, em 12.02.18

Resultado de imagem para QUEIJINHOS PANADOS

INGREDIENTES

Queijinhos curados 3 unidade
Corn Flakes 2 chávenas
Ovos médios batidos 2 unidade
Farinha 2 colheres de sopa
Pimenta rosa adicionar q.b.
Óleo para fritar adicionar q.b.

 

PREPARAÇÃO

Triture os corn flakes num processador de alimentos ou, em alternativa, coloque-os dentro de um saco  resistente e dê algumas pancadas com o rolo de cozinha. Reserve.

Bata os ovos com um pouco de pimenta rosa. Reserve.

Passe os queijinhos pela farinha, seguidamente pelo ovo batido e, finalmente, pelos corn flakes.

Aqueça uma frigideira com óleo abundante.

Quando o óleo estiver bem quente (entre os 165 ºC e os 180 ºC), frite os queijos, de ambos lados, até ficarem douradinhos.

Coloque os queijos sobre um pouco de papel absorvente e sirva de seguida.

 

 

 

+Faz e Come

 

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publicado às 12:25

Queijo de cabra com mel e nozes em massa filo

por Boguita, em 09.02.18

Queijo de Cabra com Mel e Nozes em Massa Filo

Ingredientes
4 queijos de cabra
4 colheres de chá de mel
Nozes picadas
8 folhas de massa filó
Azeite

Preparação
PASSO 1
A massa filó é muito fina (tipo a dos pasteís de Tentúgal) e deve ser manuseada com cuidado.
PASSO 2
Unte as mãos com azeite quando trabalhar esta massa e salpique a massa com azeite para que fique estaladiça e não se desmanche.
PASSO 3
Disponha em cima da mesa duas folhas de massa e no centro coloque o queijo de cabra.
PASSO 4
Por cima junte o mel e algumas nozes picadas.
PASSO 5
Feche a massa, como se estivesse a fazer um saco e enrole a ponta para ficar tipo bolsinha.
PASSO 6
Leve a forno quente durante 10 minutos.
PASSO 7
Sirva quente. 
Acompanha muito bem com uma salada.


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publicado às 16:31

Hot Dog no pão

por Boguita, em 09.02.18

Hot Dog na Canoa

INGREDIENTES:

  • 2 salsichas fatiadas
  • 3 pão francês
  • 3 fatias de queijo prato
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de leite
  • sal e pimenta do reino
  • 3 colheres de sopa cebolinha fresca
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado

COMO FAZER: 

  • Pré aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, enquanto o forno aquece …
  • Fatie as salsichas. Em um bowl, bata 2 ovos com 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, sal e pimenta do reino,  3 colheres de parmesão ralado, reserve 1 colher do queijo para polvilhar antes de gratinar ao forno Reserve.
  • Corte a tampa  do pão francês.
  • Retire o miolo, formando uma canoa. Coloque no fundo uma fatia de queijo prato.
  • Junte a salsicha fatiada dentro. Preencha o pão

     

     

    com ovos batidos. Cubra com parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 15 a 20  minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
  • Sirva a seguir e Bom Apetite!

 

 

 

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publicado às 16:22

BRUSCHETTA DE COGUMELOS

por Boguita, em 09.02.18

Torradas de cogumelos

Ingredientes (4 torradas):
- 250 gr. de cogumelos 
- 100 ml. de natas 
- uma colher de manteiga 
- sal e pimenta 
- queijo mozzarella ralado 
- 4 fatias de pão a gosto (me payés) 

Preparação:
1. Limpe os cogumelos e corte-os pequenos.
2. Coloque a manteiga em uma panela e quando derretida (olho, sem queimar), adicione os cogumelos, o sal e a pimenta preta e deixe-os saltear até ficarem macio. 
3. Adicione as natas e mexa e deixe em fogo baixo até o creme espessar. Mexa com muita frequência e certifique-se de que não fica com a panela, mas tem que engrossar. 
4. Toque as fatias de pão no forno (grelha). Cubra cada um com o champis e uma boa quantidade de queijo. 
5. Coloque-os de volta no forno para que o queijo derreta e gratifique a superfície

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publicado às 15:42

BRUSCHETTA DE PERÂ, QUEIJO ROQUEFORT E NOZES

por Boguita, em 09.02.18

Brinde de peras, queijo azul e nozes.

Coloque uma base de fatias finas de pera e no topo do queijo e nozes.

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publicado às 15:31


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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