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Bolo Invertido de Peras e Nozes

por Boguita, em 14.02.18

Para a massa:
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 chavena (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de rum
1 ovo
1 chavena (chá) de farinha
2 col. (chá) de fermento em pó
1/4 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 col. (chá) de sal
100g de nozes picadas grosseiramente
 
Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso.
Junte o rum e o ovo e continue batendo, até incorporar. 
Pare de bater e vá juntando a mistura de farinha peneirada aos poucos, misturando com uma espátula.
Junte as nozes picadas e misture até incorporar.
 
Montagem:
Coloque a massa sobre as peras arrumadas na forma.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 1 hora ou até estar dourada e espetando um palito no meio saia limpo.
Sirva com creme de leite batido.
 
 
*noemia martins
 

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publicado às 13:37

APROVEITANDO AS CLARAS DE OVO CONGELADAS - Cocada assada

por Boguita, em 08.02.18

Cocada assada

Ingredientes:

6 claras
500g de açúcar
1 colher (sopa) farinha 
1 colher (sobremesa) fermento em pó
400g coco ralado
algumas gotinhas de baunilha

Instruções:

  1. Coloque o açúcar e as claras numa panela e leve ao lume para dissolver o açúcar. Não precisa ferver. 
  2. Numa tigela grande coloque a farinha, o fermento e o coco ralado. Despeje as claras e misture. 
  3. Junte a baunilha e jogue as colheradas numa forma forrada com papel vegetal. Deixe bem espalhadas porque elas se espalham enquanto assam. 
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC e deixe até corar bem

 

*conexa o sorriso

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publicado às 16:21

Scones de queijo

por Boguita, em 07.02.18

Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
75 g de manteiga sem sal fria
1 dl de leite
1 ovo
Sal q.b.
Leite para pincelar


1. Colocar a farinha numa taça com a manteiga, o sal e o fermento em pó. Trabalhar com as mãos a mistura.

2. Adicionar o queijo e envolver.

3. Juntar o leite e o ovo batido. Mexer a massa muito bem.

4. Estender a massa, com 1 cm de altura, numa superfície polvilhada com farinha.

5. Com a ajuda de um corta-bolachas redondo formar os scones.

6. Dispor os círculos de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar com o leite.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 a 17 minutos.

 

 

*cinco quartos de laranja

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publicado às 17:11

APROVEITANDO AS CLARAS DE OVO CONGELADAS - BOLO DE CLARAS AROMATIZADO DE LIMÃO

por Boguita, em 07.02.18

Bolo de claras

TEMPO DE PREPARO
TEMPO DE COZIMENTO
TEMPO TOTAL
 
Tipo de receita: doce, sobremesa, café da manhã
Cozinha: Brasileira, Internacional
Serve: 10
INGREDIENTES
  • 3Chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 5 claras de ovo
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de leite + 3 colheres de sopa
  • raspas da casca de 1 limão siciliano
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro
 
MODO DE PREPARO
  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
  3. Bata as claras em neve e reserve.
  4. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
  5. Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
  6. Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
  7. Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  8. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  9. Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

 

*Autor: Carla Duclos

 

 

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publicado às 16:07

Bolo formigueiro

por Boguita, em 07.02.18

2

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de coco
  • 300 ml de leite de coco
  • 100 g de chocolate granulado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação

Batem-se as gemas com a manteiga e o açúcar até se obter uma mistura esbranquiçada.

Junta-se o coco e o leite de coco e bate-se muito bem.

Vai-se adicionando aos poucos a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Adiciona-se o chocolate granulado e mexe-se novamente.

Por fim, juntam-se as claras batidas em castelo e envolvem-se com uma colher de pau.

Vai a cozer a 200 ºC, em forno previamente aquecido, cerca de uma hora se a forma não for de  buraco. Se for, coze em 45 minutos.

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 100 g de chocolate de culinária

Derrete-se o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) e mistura-se com o leite condensado até se obter uma cor uniforme.

Coloca-se a cobertura com o bolo já arrefecido.

 

*food with a meaning

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publicado às 15:25

Bolo flan de coco e chocolate

por Boguita, em 06.02.18

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Adaptado do Blog Kanela y Limon

    Bolo

  • 190g de côco ralado
  • 50g de Maizena
  • 3 ovos
  • 300mlde leite
  • 200ml de natas
  • 1 lata de leite condensado (397g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

    Ganache de Chocolate

  • 100g de chocolate de leite
  • 100g de natas 

Thermomix-Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar o leite, o açúcar e a maizena e misturar uns segundos na vel.3-4. Acrescentar os restantes ingredientes excepto o côco e misturar novamente uns segundos na vel. 3-4. Incorporar o côco e misturar novamente uns segundos na vel.3.

Verter o preparado numa forma* média (23 cm) untada com manteiga, tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está bem firme. Desenformar depois de arrefecer completamente.

Para o Ganache, colocar no copo o chocolate e dar uns golpes de turbo, juntar as natas e programar 7 min/90º/vel 3. Deixar arrefecer antes de cobrir o bolo.

Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Juntar o leite, o açúcar e a maizena e mexer bem. Juntar restantes ingredientes excepto o côco e mexer novamente. Incorporar o côco e misturar.

Verter o preparado numa forma* média (23 cm) untada com manteiga, tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está bem firme. Desenformar depois de arrefecer completamente.

Para o ganache, ferver as natas e juntar o chocolate partido ou picado, esperar uns instantes e mexer até obter um creme homogéneo. Deixar arrefecer um pouco antes de aplicar.

* Se usar forma de silicone, não é necessário untar a mesma nem cozer em banho-maria

 

      .

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publicado às 17:59

Calda de chocolate para bolos PERFEITA

por Boguita, em 04.02.18

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de leite
  • 1/2 chávena de chocolate em pó
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de preparação:

  1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao lume baixo mexendo sempre.
  2. Quando começar a borbulhar e  a engrossar, não pare de mexer, o ponto está perfeito quando ela está escorrendo devagar da colher. Para ficar bem brilhante é importante não deixar pegar no fundo da panela, por isso tem de mexer muito bem ao longo de todo o processo.
  3. Lembre-se que quando arrefecer a calda vai endurecer.
  4. Depois de pronta despeje a calda quente no bolo.

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publicado às 11:52

bolo com apenas três ingredientes

por Boguita, em 01.02.18

Ingredientes:

3 ovos (em temperatura ambiente)

120 gramas de chocolate branco ou chocolate ao leite

120 gramas de requeijão ou cream cheese ou queijo quark

 

Modo de preparo:

Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata as claras em castelo . Misture o requeijão  com o chocolate derretido e depois acrescente as gemas dos ovos. Continue mexendo e, pouco a pouco até ficar em creme, depois acrescente as claras.

 

Leve a cozer e o forno deve estar a 150º

 

*.ibahia

 

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publicado às 17:57

Delícias de Leite

por Boguita, em 01.02.18

 

(16 a 18 unidades)
 
Ingredientes:
500 ml leite
25 g manteiga
400 g açúcar (para a próxima faço com 350 g)
100 g farinha
4 ovos
Raspa de meio limão
 
Preparação:
 
Leve ao lume o leite até levantar fervura. Entretanto aqueça o forno a 175º C.
Derreta a manteiga no microondas.
Num recipiente misture o açúcar, a farinha e a manteiga derretida. Acrescente de seguida os ovos, a raspa de limão e o leite. Bater até ficar uniforme.
Deite em formas pequenas untadas com manteiga. Leve ao forno num tabuleiro em banho-maria durante 35 minutos, a cerca de 175ºC. Convém vigiar. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
 
 
*mafalda agante

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publicado às 16:32

BOLO DE NESTUM COM MEL

por Boguita, em 26.01.18

Ingredientes:
2 Chávenas de Nestum com mel
2 Chávenas de Farinha

1 Chávena de Açúcar granulado Sidul
1 Chávena de Óleo

6 Ovos
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó

Preparação:

Juntar todos os ingredientes. Misturá-los bem e colocar numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno a 180º durante 35 minutos e já está.

 

*receitas para todos os gostos

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publicado às 16:51


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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