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Bolo Prestígio (com auto-cobertura)

por Boguita, em 12.12.17

bolo prestigio beltrame

Para o creme de coco

  • 1 lara de leite condensado
  • 1 ovo
  • 100ml de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos)

Para a massa de chocolate

  • 300 ml de leite
  • 150g de manteiga
  • 190g de farinha de trigo
  • 190g de açúcar
  • 140g de chocolate em pó (50% cacau)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ovos

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa). Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.

Prepare o creme de coco: Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.

Prepare a massa: Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.

Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.

Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.

bolo prestigio selo

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publicado às 15:11

salame de chocolate enformado

por Boguita, em 12.12.17

Receita de salame de chocolate enformado

INGREDIENTES
 
Para a cobertura
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa tigela. À parte, bata muito bem a margarina derretida com o chocolate e o açúcar; adicione, depois, os ovos e a gema e volte a bater bem. Junte a bolacha e envolva muito bem.
  2. Coloque numa forma pequena de aro amovível e leve ao frio até solidificar. Desenforme e coloque em cima de uma rede.
  3. Entretanto, prepare a cobertura: ferva as natas, depois retire e junte o chocolate picado e o açúcar. Mexa bem até obter um creme liso, regue por cima do salame e deixe solidificar. Decore a gosto e sirva.
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 08:16

BOLO DE CENOURA COM PUDIM DE CHOCOLATE

por Boguita, em 07.12.17

bolo, pudim, leite condensado, delicia bolo

Ingredientes:

Pudim:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
4 colheres (sopa) de cacau em pó ou 5 colheres (sopa) do chocolate em pó

 

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água fervendo

Bolo:

180g de cenouras picadas (1 xícara bem cheia)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100ml de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

 

Modo de preparo:

Pudim:

Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.

Bolo:

Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquidificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na forma:

Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5 cm de altura devidamente caramelado, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa. Com isso o pudim ficará em contato com a calda.
Assando: Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por no mínimo 1 hora.
Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desinformar.

BOLO DE CENOURA COM PUDIM DE CHOCOLATE

 

 

*cakepot

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publicado às 17:03

Biscoitos de laranja e noz

por Boguita, em 07.12.17

200g de farinha 
1 colher de café de fermento
uma pitada de sal
100g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
100g de açúcar
1 gema de ovo
sumo de ½ laranja
raspa de ½ laranja
50g de nozes picadas

Começar por bater a manteiga e o açúcar até ficar em creme. Adicionar a gema, o sumo e a raspa de laranja e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento, a pitada de sal e as nozes picadas e misturar tudo muito bem. 
Faz-se uma bola com a massa, coloca-se em recipiente tapado e leva-se ao frigorífico cerca de meia hora.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e fazer pequenas bolas com a massa. Colocar as bolinhas ligeiramente espaçadas entre si e levar ao forno cerca 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de guardar num recipiente hermético.

 

*as receitas la de casa

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publicado às 16:42

bolo de gengibre e mel

por Boguita, em 04.12.17

Bolo de gengibre e mel

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Leve ao lume brando um tacho com a manteiga e deixe derreter, junte o açúcar e o mel e mexa. Depois retire do lume e junte os iogurtes naturais.
  2. Adicione também os ovos e envolva bem. Peneire a farinha e o gengibre e junte à massa.
  3. Forre uma forma com papel vegetal, unte-a com manteiga e verta por cima a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Verifique a cozedura, retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhado com açúcar em pó ou decorado a gosto.
     
     
    *teleculinaria

 

 

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publicado às 19:57

Bolo de iogurte com perâ e chocolate escuro

por Boguita, em 03.12.17

Bolo de iogurte com pera e chocolate escuro

INGREDIENTES

  • 1 iogurte natural (125g)
  • 4 ovos M
  • 3 copos açúcar (375g)
  • 1/4 copo óleo (50g)
  • 2 c. de chá fermento em pó
  • 2 copos farinha (300g)
  • 2 c. de sopa açúcar em pó
  • 1 tablete de chocolate amargo
  • Pêras q.b

PREPARAÇÃO

  • 1. Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e reserve.
  • 2. Numa taça, junte o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha com o fermento.
  • 3. Bata com uma batedeira até a massa estar homogénea.
  • junte as pêras cortadas aos gomos e o chocolate partido em pedaços e envolva tudo
  • 4. 4. Deite a massa na forma de chaminé, previamente untada, e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito espetado na massa saia limpo.

 

*pingo doce e food52

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publicado às 18:33

bolo de chocolate com cobertura cremosa, uma receita facílima que só suja uma panela

por Boguita, em 03.12.17

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Para o bolo

  • 1chávena de água
  • 1/2 chávena (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
  • 1 tablete de chocolate amargo
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar 
  • ovos
  • 1/2 natas azedas
  • 3/4colher de chá de pó expresso (opcional, mas melhora o sabor do chocolate)
  • 1colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2colher de chá de sal

Para a cobertura

  • 1chávenas (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal
  •  6 colheres de sopa de leite
  • 1 tablete de chocolate amargo
  • 4 1/2 chávenas de açúcar de confeiteiro peneirado (comece com menos e adicione, conforme necessário)
  • colher de chá de baunilha

 

Pegue numa panela grande – é a única coisa que vai sujar, além da forma. Junte a água, o chocolate e a manteiga para o bolo dentro da panela e leve-a ao lume enquanto mexe. Assim que levantar fervura, desligue o lume e acrescente a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o café em pó. Mexa bem. Coloque os ovos e as natas azedas e mexa mais um pouco. Deite a massa para dentro de uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 20 a 25 minutos.

Enquanto o bolo coze no forno, faça a cobertura. Junte a manteiga, o leite e o chocolate na panela e leve-a ao lume, mexendo enquanto derrete o chocolate. Desligue o lume e vá acrescentando o açúcar de confeiteiro enquanto bate o creme até ficar com a consistência ideal (se não precisar, não coloque o açúcar todo). Finalize com o extracto de baunilha e mexa mais um pouco.

Assim que o bolo estiver arrefecido, espalhe a cobertura por cima e saboreie.

 

 

*casal mistério

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publicado às 18:22

DONUTS CASEIROS

por Boguita, em 03.12.17
Enviada por Faz e Come

INGREDIENTES

  • Farinha tipo 65 sem fermento 300 g
  • Leite morno 100 ml
  • Manteiga amolecida 50 g
  • Fermento fresco de padaria 25 g
  • Ovo 1 unidade
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Sal Fino 1 colher de café
Para o glaceado
  • Leite 2 colheres de sopa
  • Açúcar em pó 150 g

PREPARAÇÃO

Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.

Adicione o sal e amasse até formar uma bola.

Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de cinco minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.

Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.

Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.

Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.

Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os "buracos" :D Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.

Para o glaceado: 
Coloque o açúcar em pó num recipiente e vá adicionando leite até obter um creme.
Ainda quentes, barre os donuts com as mãos e deixar secar (se conseguir).

 

Donuts

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publicado às 17:15

Brigadeiro de milho

por Boguita, em 30.11.17

Brigadeiro de milho verde: festinha com fibras

Ingredientes:


1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado light
100g de coco ralado
240ml de creme de ricota light ou queijo quark
1 colher (sopa) de margarina light
Granulado colorido

 

Modo de preparo:


No liquidificador, bata o milho escorrido, o leite condensado, o coco ralado, o creme de ricota e a manteiga. Transfira para uma panela, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e molde os brigadeiros. Passe no granulado e coloque em forminhas.


Rendimento: 40 doces
35 calorias por doce


Fonte: Bonduelle

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publicado às 17:46

Bombons de chocolate e coco ( sem açúcar e com pouco carboidrato)

por Boguita, em 30.11.17

Bombom lowcarb de chocolate e coco

Ingredientes:

 

100g de chocolate amargo picado
1/2 colheres de chá de sal marinho
1 chávena de amêndoas trituradas
1 chávena de tâmaras sem caroço
1/2 chávena de flocos de coco seco não adoçado

 

Modo de preparo:

 

Processe todos os ingredientes juntos, menos o coco, ou amasse todos picados até que possam ser misturados.

Após esse processo, amasse com as mãos os ingredientes previamente processados ou moídos, até que a mistura fique homogênea.

Faça bolinhas e passe no coco ralado.

Sirva gelados.

 

*ganha quem perde.

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publicado às 12:04


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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