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Bolo de Côco (receita simples)

por Boguita, em 18.10.17

INGREDIENTES

1 caneca de chá de leite (fiz com leite meio gordo, mas pode ser com meio de leite e meio de leite de côco!) 

4 ovos 

3 canecas de chá de farinha + 2 colheres de chá fermento 

160gr de Vaqueiro para bolos 

1 caneca + meia, de chá de açúcar 

2 canecas de côco ralado (coloquem conforme gostem muito ou pouco!) 

O importante quando se utilizam canecas, é utilizar sempre a mesma caneca, porque a medida assim é sempre proporcional pois é a mesma.

Liguem o forno a 200º, o meu forno demora IMENSO tempo seja a fazer o que for, se o vosso for muito forte coloquem 180º.

Bater a margarina amolecida com o açucar e os ovos. Depois adicionei o leite aos poucos, até ficar um creme, e desliguei a batedeira. Juntei com a colher de pau o côco ralado e quando ficou misturado meti a farinha e o fermento.

Untei a forma com a margarina líquida e polvilhei com farinha.

Colocam no forno, esperam 40 minutos e tá feito! decorar a gosto.

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publicado às 13:00

Queijadas de cenoura

por Boguita, em 17.10.17

 

Resultado de imagem para QUEIJADINHAS DE CENOURA

Ingredientes

500 gr cenouras 
ovos 
200 gr açúcar 
Raspa de 1/2 limão pequeno 
30 gr margarina 
3 colheres sopa bem cheias de farinha maizena 
1 pau de canela 
sal

 

Preparação

PASSO 1

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela.

PASSO 2

Assim que estiverem cozidas escorra e retire o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura. 
Derreta a margarina para que esfrie. 
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. Juntar a farinha maizena e mexer.

PASSO 3

Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado sem bater. 
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha. 
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC.

PASSO 4

Passados 15 minutos reduza a temperatura do forno para 180ºC. Estes demoraram cerca de 40 minutos a cozer. Mas depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos.

PASSO 5

Retire-os do forno e com a ajuda do bico de uma faca passe à volta da queijada para ajudar a descolar das formas. 
Deixe arrefecer e desenforme. Delicie-se!
 
 
 
*petitchef

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publicado às 11:35

Queijadas de queijo fresco

por Boguita, em 17.10.17

Queijadas de queijo fresco

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Ligue o forno a 180°C, barre formas pequenas com margarina e polvilhe-as com farinha.
  2. Passe o queijo fresco através de um coador de rede fina, deite-o para uma tigela, junte o leite condensado, os ovos e o açúcar e misture bem. Adicione a canela, a farinha e depois o leite, em fio e mexendo sempre.
  3. Divida o preparado anterior pelas formas, sem as encher demasiado, e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco as queijadinhas, desenforme-as, deixe-as arrefecer totalmente e sirva-as dentro de caixinhas de papel e polvilhadas com açúcar em pó.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 11:30

BISCOITINHOS DE BATATA-DOCE

por Boguita, em 02.10.17

BISCOITINHOS DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
2 xícaras de batata-doce cozida e espremida
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
4 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, modele os biscoitos em tiras e leve para assar em assadeira untada. Deixe até dourar.

 

*guia da semana

 

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publicado às 14:47

BRIGADEIRO DE BATATA-DOCE

por Boguita, em 02.10.17

BRIGADEIRO DE BATATA-DOCE

ngredientes: 
1 xíc. (chá) de leite de amêndoas 
1 col. (sopa) de farinha de arroz 
4 col. (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado 
1 xíc. (chá) de batata doce cozida e amassada

Modo de Fazer:
Em uma panela misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata-doce. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

 

 

*guia da semana

 

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publicado às 14:44

Bolo de leite condensado

por Boguita, em 02.10.17

Bolo de leite condensado bem macio

ngredientes

1 lata de leite condensado (400 gr)
ovos
120 gr (8 colheres de sopa) de farinha de trigo
50 gr (1/4 xícara de chá) de manteiga derretida
1 colher chá de levedura/fermento
 

Bolo de leite condensado bem macio

 (4.58/5 - 55 votos)
 18 comentários

Um bolo simples e macio. Para o café da manhã, sobremesa ou simplesmente quando bater aquela vontade :D

 
  • Bolo de leite condensado bem macio, Foto 3
  • Bolo de leite condensado bem macio
  • Bolo de leite condensado bem macio, Foto 2
  • Bolo de leite condensado bem macio, Foto 3
  • Bolo de leite condensado bem macio
 
Número de doses:
8 porções
Preparação:
15 min
Cozedura:
50 min
Dificuldade:
Muito Fácil
Calorias:
219 Kcal (1 porção)

Ingredientes

1 lata de leite condensado (400 gr)
ovos
120 gr (8 colheres de sopa) de farinha de trigo
50 gr (1/4 xícara de chá) de manteiga derretida
1 colher chá de levedura/fermento

Preparação

Passo 1 - Bolo de leite condensado bem macio

PASSO 1

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Use a batedeira: Em uma vasilha, bata os ovos com o leite condensado. Pode ser que demore um pouco para dar a consistência densa de leite condensado.
Passo 2 - Bolo de leite condensado bem macio

PASSO 2

Em seguida, junte a manteiga amolecida, a farinha e o fermento/levedura e bata até que a massa fique homogênea.
Passo 3 - Bolo de leite condensado bem macio

PASSO 3

Unte a forma. Asse no forno durante 50 minutos a 160°C. 
Obs: Dependendo da potência do forno, o bolo pode ficar pronto antes. Faça sempre o teste do palito de madeira ou garfo. O palito deve sair limpo.
Passo 4 - Bolo de leite condensado bem macio

PASSO 4

Hummmm....Bolo de leite condensado pronto e delicioso....
 

Observações:

A cozedura/cozimento : Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.

Como aromatizar o bolo : esta receita apresentada é básica. Você poderá aromatizada com essência de baunilha, limão, chocolate....
 
 
 
*petitchef

 

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publicado às 14:31

Queijadas de Iogurte

por Boguita, em 02.10.17

Ingredientes:
300 gr. de açúcar
2 ovos
100 gr. de farinha de trigo
50 gr. de margarina
500 ml. de iogurte natural

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos, adicione a farinha, a margarina derretida e por último os iogurtes.

Unte formas de queijada com margarina, polvilhe com farinha e distribua a massa por elas tendo o cuidado de não encher muito porque elas depois crescem um pouco.
(Enchi até quase ao cimo, elas só cresceram 2 milímetros, depois de frias ainda baixam um bom bocado).
(Usei formas anti-aderentes ligeiramente untadas, não as polvilhei de farinha.)


Leve ao forno para cozer a 140ºC durante +/- 1 hora.
(Na receita original está 180ºC por 30 a 45 minutos, mas não quis arriscar).

Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.
 
 
*Receitas de Portugal

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publicado às 11:52

Torta de Azeitão

por Boguita, em 26.09.17

Resultado de imagem para torta de azeitao 24 kitchen

Ingredientes

Para a massa

  • 10  Claras de Ovo
  • 10  Gemas de Ovo
  • 180 gr Açúcar
  • 50 gr Amido de milho
  • Margarina para untar

Para o doce de ovos

  • 6  Gemas
  • 6  colheres de sopa de açúcar
  • 12  colheres de sopa água fria
  • Canela em Pó

Untar tabuleiro com manteiga. Forrar com papel vegetal e untar também.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Juntar o amido de milho peneirado, envolver com espátula.

Bater claras em castelo bem firmes. Juntar gemas às claras e envolver bem.  
Colocar a massa no tabuleiro, não deve ficar com mais de 2cm de altura. Deixar repousar 20/30 min à temperatura ambiente para gemas assentarem. 
Vai ao forno já quente a 220º, 15min.
Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.
Para o recheio

Num tacho colocar 6 colheres de sopa de açúcar e 12 colheres de sopa de água. Deixar ferver até ponto pérola – 108º. Bater 6 gemas. Deitar um pouco de calda nas gemas para as temperar e deitar as gemas na calda, vai ao lume a engrossar ligeiramente. Barrar a torta e enrolar.

 

*Receita de: Filipa Gomes

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publicado às 09:37

BOLO CRUMBLE DE AZEITE E NOZES

por Boguita, em 24.09.17

 

Crumble

  • 75g nozes (tostadas e picadas)
  • 150g açúcar amarelo
  • 2 c. sopa farinha de trigo integral
  • 1 c. chá canela em pó
  • 2 c. sopa azeite

Massa do bolo

  • 150g farinha de trigo T65 s/ fermento
  • 75g farinha de trigo integral
  • 150g açúcar amarelo
  • 2 c. chá fermento em pó
  • Meia c. chá sal
  • 1 ovo inteiro + 1 clara
  • 200ml leite
  • 50ml azeite
  • 1 c. chá extracto/aroma baunilha
  • forma 20x20cm quadrada (ou 20cm de diâmetro redonda) e papel vegetal
 
  1. Misture todos os ingredientes do crumble. Reserve.
  2. Misture todos os ingredientes secos da massa de bolos. Depois junte os restantes ingredientes, do ovo ao extracto e bata com colher de pau até estar tudo bem envolvido.
  3. Unte uma forma quadrada 20x20 ou uma redonda com 20cm de diâmetro. Corte uma tira de papel vegetal da largura da forma que usar, mas mais longa, de maneira a que as extremidades fiquem pendentes. Isto vai permitir retirar o bolo da forma sem o virar, para manter o crumble no lugar. Depois de colocar o papel na forma, unte o papel (use spray que é mais prático). Se necessário prenda com palitos de madeira.
  4. Verta metade da massa. Espalhe metade do crumble. Verta a restante massa e cubra com o restante crumble.
  5. Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.
  6. Retire do forno e deixe descansar cerca de 5 minutos.
  7. Desenforme o bolo com a ajuda das abas de papel vegetal.
  8. Sirva morno ou frio.
Nota
  • Se não gosta do sabor do azeite nos bolos, use outra gordura, por exemplo, óleo, manteiga ou margarina derretidas.
  • Se é intolerante ao leite, use um leite de origem não animal.
  • Pode substituir as nozes por outro fruto seco da sua preferência (avelã, amêndoa, caju, pistacio, etc).
Video - https://www.youtube.com/watch?v=ODm...
*Clara de Sousa

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publicado às 10:55

MINI SCONES DE BATATA DOCE

por Boguita, em 24.09.17

325g farinha T65 s/ fermento 
(mais um pouco para polvilhar bancada)
2 c. sopa fermento em pó
1/8 c. chá cravinho moído
1/8 c. chá pimenta da jamaica moída
1/2 c.chá sal fino
50g açúcar amarelo
50g manteiga (fria)
50g banha (fria)
300g batata-doce
papel vegetal
Leite normal ou vegetal ou gema para pincelar

 

Lave muito bem as batatas, pique-as com um garfo...Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

... e cozinhe-as num tacho com água ou a seco no microondas. Se usar microondas coloque-as sobre o prato rotativo. Ligue 5 minutos, na potência máxima. Depois vire as batatas e cozinhe outros 5 minutos na potência máxima.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Depois de cozinhadas retire a polpa, pese 300g e esmague muito bem com um garfo. Reserve.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Peneire a farinha, o fermento, as especiarias e o sal.

 

Usando a mesma rede, peneire de seguida o açúcar amarelo, calcando para esmagar os grumos.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Coloque estes secos peneirados na taça do robot de cozinha, junte a manteiga e a banha e triture até os secos absorverem a gordura... e ficar com uma massa areada.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Junte a batata doce esmagada e triture até ligar.Deve ficar com esta textura.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Retire a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e amasse um pouco para ligar bem.Estenda a massa com um rolo de cozinha até ficar com uma espessura de 1,5 cm, mais ou menos a grossura de um dedo mindinho.Use um cortador de biscoitos com 5 cms de diâmetro (enfarinhado) e corte os círculos de massa. Junte os restos, amasse, estenda e repita o processo.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Coloque os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal não untado - nesta fase, se não estiver com pressa, permita que a massa descanse uns 15 minutos, coberta com um pano.
Também nesta fase pode congelar em cru para cozinhar noutra altura (até 3 meses de congelação). Quando for para cozinhar, descongelam-se até atingirem a temperatura ambiente - por exemplo, retiram-se à noite para estarem prontos a ir para o forno de manhã - e cozinham-se normalmente, seguindo os próximos passos.
Pincele com leite (normal ou vegetal) ou gema e leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 a 12 minutos...Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

.. até que os scones fiquem levemente dourados.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco...Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Rende 30 unidades.

Video: https://www.youtube.com/watch?v=wU3...

 

*Clara de Sousa

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publicado às 10:47


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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