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Bolachas de aveia e banana com chocolate

por Boguita, em 28.03.16

 

 

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publicado às 14:13

Bolachas tipo húngaras

por Boguita, em 21.11.15

500g de farinha
100g de açucar
200g de manteiga
2 ovos L
1c. de cha de fermento


 Misturar todos os ingredientes, amassar e curtar com forminhas ou moldar com a mão.
 Coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha as bolachas, leve ao forno a 180º cerca de 15m ou ate estarem douradinhas.

 

derreter chocolate em um pouco de leite e molhar a bolacha ate meio e colocar a secar numa rede
 
*Culinária dia a dia

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publicado às 07:46

Bolachas de Manteiga e Baunilha

por Boguita, em 29.10.15
Ingredientes:

 

 
500g de farinha

2 ovos
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 gema para pincelar


 

Preparação:
 
 
Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga amolecida e continua a bater. Por fim junte a manteiga peneirada e  a essência de baunilha.
Amasse bem de  modo a formar uma bola com a massa, envolva em película aderente leve-a a repousar no frigorífico, pelo menos durante 30 minutos.
Retire a massa do frio, estique-a com a ajuda do rolo da massa e  corte bolachas com os modelos a seu gosto.
Coloque as bolachinhas no tabuleiro do forno, com papel vegetal e pincele-as com a gema desfeita num pouco de água.
Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos. As bolachas saem do forno ainda moles mas endurecem ao arrefecer.
 
*7gramas de ternura
 
 
 
 

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publicado às 09:16

BOLACHINHAS SALGADAS

por Boguita, em 15.10.15

INGREDIENTES

  • Farinha de Trigo 225 g
  • Queijo Parmesão Ralado 25 g
  • Margarina 75 g
  • Flor de Sal 1 Colher de chá mais alguma para polvilhar -
  • Sementes de sésamo (podem substituir por outras ou por azeitonas picadas) 1 colher de sopa
  • Água bem fria 50 ml

PREPARAÇÃO

Ligue o forno nos 180º C.

Coloque a farinha, o queijo, a margarina cortada em cubos e o sal no robot de cozinha e triture até obter uma misture esfarelada.

Adicione a água e triture mais um pouco até obter uma massa homogénea. Caso seja necessário, adicione mais água ou farinha, até atingir uma textura fácil de estender.

Passe a massa para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha e adicione as sementes de sésamo. Amasse até as sementes ficarem bem envolvidas na massa.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Corte as bolachinhas no formato que mais gostar e disponha-as num tabuleiro antiaderente ou forrado com papel vegetal.

Salpique as bolachinhas com um pouco de flor de sal e leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

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publicado às 08:35

BOLACHAS DE SÉSAMO PRETO

por Boguita, em 19.08.15
Apetece-lhe trincar algo? Margarida Magalhães, do Food, People & Design, sugere um snack doce para se deliciar em qualquer altura
 

INGREDIENTES

  • Farinha 280 g
  • Bicarbonato 1 colher de chá
  • Manteiga 240 g
  • Açúcar castanho 150 g
  • Açúcar 120 g
  • Ovo 1 grande
  • Gema 1 unidade
  • Essência de baunilha (ou outro aroma) 1 colher de chá
  • Pepitas de chocolate (ou chocolate em tabelete partido gosseiramente)1 chávena
  • Sésamo 1 colher de sopa
  • Sementes de sésamo pretas 1/4 chávena
  • Sal 1 pitada

PREPARAÇÃO

1. Numa taça mistura a farinha, com o bicarbonato e sal. Noutra tigela misture a manteiga e os açúcares durante três a cinco minutos. Junte os ovos, bata mais dois minutos e adicione a baunilha.

2. Junte a farinha até obter uma massa homogênea. Em seguida adicione as sementes de sésamo e as pepitas de chocolate. Envolva a massa em papel aderente, leve ao frio durante 45 minutos.

3. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 200º C. Coloque as sementes pretas de sésamo numa tigela.

4. Faça bolas com a massa, passe pelas sementes de sésamo e coloque no tabuleiro de forno. Quando a massa tiver terminado, leve ao forno por 12 minutos. Sirva as bolachas frias.

Dicas

Substitua as pepitas de chocolate por nozes picadas e as sementes de sésamo por sementes de papoila. Vai gostar da diferença!

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publicado às 11:06

Biscoitos de amêndoa e abóbora

por Boguita, em 26.04.15


Ingredientes:

100 g de miolo de amêndoa torrado sem pele
245 g de farinha de trigo
100 g de açúcar amarelo
100 ml de óleo de girassol
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal fino
1 frasco pequeno de doce de abóbora com canela



Triturar a amêndoa até ficar em farinha. Juntar a amêndoa, a farinha, o açúcar e o sal.

Adicionar o óleo e a essência de baunilha e mexer com uma colher de pau até ligar.

Fazer bolinhas com as mãos, cujo centro se achata com um dedo. Neste buraco, colocar uma pequena porção de doce de abóbora.

Levar ao forno a 180º durante 15 minutos

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publicado às 14:29

Bolachas de chocolate e Nutella

por Boguita, em 11.04.15

Ingredientes:
210 gr de farinha com fermento;
200gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar branco;
170 gr de manteiga amolecida;
2 c. (chá) de amido de milho;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
40 gr de cacau em pó;
175 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
1 ovo;
1 gema;
1 pitada de sal;
Nutella refrigerada q.b (usei cerca de 19 colheres de chá).

Modo de preparação:
Misture a farinha com o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata a manteiga com os açúcares ate obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a gema e a essência de baunilha e bata mais um pouco. De seguida, junte o cacau e a mistura de farinha e envolva bem. Por último adicione o chocolate negro. Leve a massa ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Entretanto ligue o forno a 180ºC e forre vários tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque porções de massa no tabuleiro bem separadas. Faça uma pequena concavidade no centro de cada porção e adicione uma colher de chá de nutella em cada uma. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de retirá-los do tabuleiro.

Nota: para que as bolachas não espalmem tanto coloque a massa no frigorífico durante cerca de 2 horas para que consiga moldar pequenas bolas de massa. No meu caso acabei por colocar apenas meia hora e elas alargaram um pouco mas o resultado é igualmente divinal!

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 19 bolachas tamanho XL;
tempo de preparação: 20min + 30min frigorífico + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e nutella.

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publicado às 17:33

Biscoitos de Amêndoa e Gengibre

por Boguita, em 02.04.15

 


Ingredientes:

400 g de farinha de trigo
80 g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de gengibre em pó Margão
1 ovo grande
130 g de açúcar amarelo
125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Royal
1 colher de chá de fermento Royal






Método:

Corte a margarina (que deve estar à temperatura ambiente) aos pedaços para dentro de uma tigela. Junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e continue a bater até ficar bem incorporado.

Adicione as farinhas (trigo e amêndoa) peneiradas com o fermento e o gengibre, mexa devagar até que fique uma massa sem grumos.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Prepare os tabuleiros com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha nos tabuleiros afastadas entre si. Leve ao forno 10 a 12 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de servir.

Notas: Atenção ao tempo de forno, retirem-nos ainda moles para que não fiquem secos.
Guardam-se dentro de frascos herméticos depois de totalmente arrefecidos.





 
 

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publicado às 12:19

Merengues de cacau e framboesa

por Boguita, em 02.04.15
Ingredientes: (6 pessoas)
6 claras de ovos L, à temperatura ambiente
1 pitada de sal fino
1 colher de sopa de maizena
330g de açúcar granulado branco
2 colheres de sopa de cacau royal
 
Cobertura:
100g de framboesas (usei congeladas)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 iogurte grego natural
 
Pré-aqueça o forno a 135º e prepare um tabuleiro com papel vegetal ou silicone.
 
Numa batedeira (muito bem limpa de qualquer gordura), coloque as claras e bata na potência média até atingir picos médios. De seguida junte o sal e bata mais um pouco, adicione a maizena e de seguida o açúcar - alternando 2 colheres de cada vez, até o açúcar acabar, e continue a bater até ficarem bem cremosas e brilhantes. Um truque do Jamie Oliver é esfregar as claras entre os dedos, se sentirmos grainhas. bater mais uns 7 a 8 minutos até ficarem sem qualquer grainha.
 
Desligue a batedeira e com uma colher de pau ou colher de silicone, envolva o cacau muito ligeiramente para que ele fique com o efeito "mármore" das fotos.

 
Rende 6 merengues por isso, forme pequenos "montes" com cerca de 10 a 12 de largura e 6 cm de altura, e crie pequenas ondas com ajuda de uma colher. Polvilhe com mais um pouco de cacau em pó.
 
Leve ao forno durante 1 hora, desligue o forno e deixe os merengues ainda lá dentro com a porta entreaberta por mais uns 15minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo numa rede.
 
Para a cobertura, coloque as framboesas num tacho em lume brando com 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar por 5 minutos se usar framboesas frestas e 8 minutos se usar congeladas. Retire do lume e com a varinha mágica ou Bimby,  passe tudo muito bem.
 
Sirva ainda morno por cima dos merengues, com uma colher de sopa de iogurte grego natural ou uma bola de gelado de nata 



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publicado às 12:14

Bolachas sem glúten

por Boguita, em 02.04.15

Ingredientes

½ chávena de farinha de amêndoa

½ chávena de nozes pecan picadas grosseiramente

1 colher sopa farinha de coco

¼ chávena de pevides moídas

2 colheres de sopa de sementes de girassol

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de alecrim picadinho

1 colher de sopa linhaça dourada

½ colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de óleo de palma

 

¼ chávena de água

 

Preparação

Aquecer o forno bem quente e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Num processador de alimentos colocar a farinha de amêndoa, as nozes pecãn e a farinha de coco, pulsar até ficar tudo bem triturado. Adicionar as pevides, as sementes, o alecrim, a linhaça e o sal e triturar mais um pouco, deixar alguma textura para que façam “crunch” a trincar J.

Juntar o óleo de palma e a água; a massa irá formar uma bola no processador de alimentos

Estender a massa entre dois pedaços de papel vegetal com um rolo de forma a ficar com cerca de 5 ou 6 mm de espessura.

Cortar em quadrados com cerca de 5cm,  e assar no forno cerca de  20 a 25 minutos

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publicado às 12:13


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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