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Biscoitos de canela e erva-doce

por Boguita, em 06.11.17

180g de manteiga sem sal (ou margarina)
150g de açúcar amarelo
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar mascavado para polvilhar

Biscoitos de canela e erva doce

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos). Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos até a massa estar uniforme e moldável. (Na bimby: 30 seg., vel. 6).

Fazer pequenas bolinhas com as mãos e dispor no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Calcar ligeiramente com a ajuda de um garfo ou de uma colher e salpicar cada biscoito com uns grãos de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos (quando começarem a abrir rachas, deixar ficar mais 2 ou 3 minutos). Retirar do forno e deixar repousar no tabuleiro cerca de 5 a 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula colocar os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em frascos ou caixas herméticas.

 

 

*as receitas lá de casa

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publicado às 14:24

Bolachas de gengibre de Natal

por Boguita, em 06.11.17

Ingredientes

700 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de canela
2 c. chá gengibre em pó
½ c. chá de noz moscada
150 g açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos M
350 g de melaço de cana
1 clara de ovo
170 g de açúcar em pó
qb de limão

Receita para 40 bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

Passo-a-passo

Bolachas de gengibre em 10 passos

1. Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado

cBolachas de gengibre em 10 passos

2. Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana na Chef Express, 1 minuto na função amassar

Bolachas de gengibre em 10 passos

3. Adicione a primeira mistura na função amassar durante 1 minuto e 30 segundos

Bolachas de gengibre em 10 passos

4. Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico (no mínimo 15 minutos)

Bolachas de gengibre em 10 passos

5. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura

Bolachas de gengibre em 10 passos

6. Faça as bolachas com as formas. Pode furar as bolachas na extremidade superior para depois colocá-las pendurá-las como decoração de Natal, na sua árvore por exemplo

Bolachas de gengibre em 10 passos

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 10 minutos. Afaste as bolachas umas das outras para que não colem. Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede

Bolachas de gengibre em 10 passos

8. Prepare o glace: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato

Bolachas de gengibre em 10 passos

9. Coloque o glace num cone de papel vegetal com ponta fina e decore as bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

10. As bolachas de gengibre estão prontas! São óptimas para colocar na mesa de Natal, pendurar na árvore ou… comer de imediato!

 

 

 

*Pingo Doce

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publicado às 14:05

Bolachas salgadas de Parmesão

por Boguita, em 06.11.17

Parmesan Cheddar Basil Bites são um delicioso aperitivo perfeito para qualquer evento ou festa!

 

Serve: 36
Ingredientes
  • 2 ½ Chávenas de queijo cheddar ralado
  • ½ Chávena de manteiga, amolecida
  • 5 colheres de sopa de metade e meia
  • 1 colher de chá de sal 
  • 1 ½ Chávena de farinha para uso geral
  • 1 ½ Chávena de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco finamente cortado
Instruções
 
  1. Pré-aqueça o forno a 350 °
  2. Bata o queijo cheddar, manteiga e sal a velocidade média com um misturador até misturar. Adicione gradualmente a farinha, o queijo de parmesão e o manjericão, batendo apenas até combinar.
  3. Estende a massa em numa superfície limpa, esticar a massa e deixar a mesma com uma espessura 1cm. Corte com cortador em forma de estrela ou outro. Coloque as bolchas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  4. Asse de 11 a 14 minutos ou até dourar; Depois deixe descansar em prateleiras de arame durante 30 minutos.

InProcess_1

InProcess_3

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publicado às 13:59

Lascas de polvilho

por Boguita, em 06.11.17

 

Ingredientes:
200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
1 ovo

Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.

 
Modo de fazer:
Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
 
Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
 
Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea, acrescente o leite e o ovo, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
 
Aqueça o forno a 165 C. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
 
Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
 
Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.
 

 

 
 
 
 
*mel e pimenta

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publicado às 13:58

Biscoitinhos de Queijo Cheddar

por Boguita, em 06.11.17

 

1 1/3 chávena ( chá ) de farinha de trigo
1 colher ( chá ) de sal
1/2 colher ( chá ) de alho em pó
1/2 colher ( chá ) de cebola em pó
6 colhers ( sopa ) de manteiga sem sal, picada
220g de queijo cheddar ralado grosso
2 gemas
2 colheres ( sopa ) de água

Em um processador, junte a farinha com o sal, o alho e a cebola em pó.
Adicione a manteiga e bata bem.
Acrescente o queijo e misture até ficar bem triturado.
Coloque as gemas e a água e misture até formar uma "bola".
Dê uma leve sovada com as mãos.
Divida a massa em duas partes.
Pegue uma parte, abra com um rolo e corte com cortadores de biscoito.
Coloque em formas forradas com tapetes de silicone ou papel manteiga.
Coloque as formas na geladeira por 15 minutos.
Neste meio tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os biscoitos para assar por aproximadamente 20 minutos.
Depois de frios coloque em recipientes hermeticamente fechados.

 

 

*doces inspiracoes por roberta giovaneli.

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publicado às 13:53

Bolachas de Manteiga

por Boguita, em 06.11.17
 
Ingredientes (muitas bolachas :)):
 
  • 500 gr de farinha com fermento
  • 250 gr de manteiga
  • 250 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • Raspa de 1/2 limão

 

Preparação:

  • Numa tigela misturem bem o açúcar e a manteiga

 

  • De seguida misturem os ovos e mexam bem

 

 

  • Juntem a raspa do limão e voltem a mexer bem

 

 

  • Juntem a farinha e amassem bem até obter uma pasta dura e homogénea mais ou menos com este aspecto

 

 

  • Levem ao frigorífico durante 2 horas
  • De seguida, liguem o forno nos 180º
  • Depois, polvilhem uma superfície limpa com farinha e estendam a massa até ficar com 0.3-0.5cm de altura
  • Depois, usem cortantes para fazer as bolachas

 

 

  • Levem ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou de alumínio polvilhado com farinha
  • Deixem cozinhar cerca de 12 minutos
  • O aspecto final deve ser algo do género disto:

 

 

  • Façam de várias formas diferentes, com diferentes cortantes

 

*tasca do rato

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publicado às 13:49

Cookie Recheado de Nutella

por Boguita, em 24.10.17

cookie-de-nutella-1

 

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal;
  • 135g de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara de gotas de chocolate;
  • Nutella para rechear;

Modo de preparo:

  1. Com a batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
  2. Adicione os ovos e a essência de baunilha, bata bem até incorporar.
  3. Em outro recipiente coloque a farinha e o bicarbonato de sódio, misture.
  4. Adicione metade dessa mistura seca à líquida e misture delicadamente. Adicione a outra metade e misture até incorporar.
  5. Depois coloque as gotas de chocolate e misture.
  6. Pegue uma colher (de sopa) de massa, faça uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de sobremesa de nutella no meio, e faça novamente uma bola, cobrindo a nutella. Faça isso com toda a massa.
  7. Unte uma forma grande;
  8. Coloque as bolinhas, deixando uma espaço entre elas.
  9. Asse no forno pré-aquecido à 180ºC de 12-14 minutos.
  10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

receita-cookie-de-nutella

 

*we share ideas

 

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publicado às 15:40

Bolachas de aveia e banana com chocolate

por Boguita, em 28.03.16

 

 

IMG_5595.JPG

  

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publicado às 14:13

Bolachas tipo húngaras

por Boguita, em 21.11.15

500g de farinha
100g de açucar
200g de manteiga
2 ovos L
1c. de cha de fermento


 Misturar todos os ingredientes, amassar e curtar com forminhas ou moldar com a mão.
 Coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha as bolachas, leve ao forno a 180º cerca de 15m ou ate estarem douradinhas.

 

derreter chocolate em um pouco de leite e molhar a bolacha ate meio e colocar a secar numa rede
 
*Culinária dia a dia

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publicado às 07:46

Bolachas de Manteiga e Baunilha

por Boguita, em 29.10.15
Ingredientes:

 

 
500g de farinha

2 ovos
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 gema para pincelar


 

Preparação:
 
 
Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga amolecida e continua a bater. Por fim junte a manteiga peneirada e  a essência de baunilha.
Amasse bem de  modo a formar uma bola com a massa, envolva em película aderente leve-a a repousar no frigorífico, pelo menos durante 30 minutos.
Retire a massa do frio, estique-a com a ajuda do rolo da massa e  corte bolachas com os modelos a seu gosto.
Coloque as bolachinhas no tabuleiro do forno, com papel vegetal e pincele-as com a gema desfeita num pouco de água.
Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos. As bolachas saem do forno ainda moles mas endurecem ao arrefecer.
 
*7gramas de ternura
 
 
 
 

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publicado às 09:16


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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