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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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Boguita&Receitas

02
Mar18

Migas de alheira e tomate


Boguita

Resultado de imagem para Migas de alheira e tomate

 

1/2 cebola
1/2 alheira
2 tomates bem maduros
100 gr de sobras de pão (usei broa)
1 colher de sopa de coentros
2 ovos
sal

Parta o pão em pequenos pedaços e cubra-o com um pouco de água para amolecer. (só a água suficiente para o pão ficar húmido)

Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite até estar transparentes. Junte a alheira, sem pele e ligeiramente desfeita, ao refogado e deixe cozinhar um minuto.

Pique os tomates, sem peles nem sementes, em cubos bem pequenos, e junte à alheira. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a desfazer. Se achar necessário acrescente um pouco de água.

Junte o pão à mistura anterior e tempere com um pouco de sal e pimentas e acrescente os coentros. Envolva bem e deixe cozinhar uns minutos para a mistura perder um pouco de água e ganhar consistência.

Divida as migas por duas taças que possam ir ao forno e abra um buraco em cada. Coloque um ovo em cada buraco e tempere com um pouco de sal. 

Leve ao forno a 200ºC até o ovo estar cozinhado a gosto.

*petitchef

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