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CALDEIRADA DE CHOCOS

por Boguita, em 07.06.17

INGREDIENTES

  • Chocos médios 6 unidade
  • Amêijoas 1 Mão-cheia
  • Batatas médias 6 a 8 unidade
  • Cebolas Médias 2 unidade
  • Pimento Verde 1 unidade
  • Pimento Vermelho 1 unidade
  • Tomate em pedaços 1 lata
  • Folhas de Louro 2 unidade
  • Dentes de alho 2 a 3 unidade
  • Azeite 1 copo
  • Vinho Branco 1 copo
  • Malagueta seca pequena 1 unidade
  • Salsa e coentros 1 molho
  • Colorau (em pó) adicionar q.b.
  • Sal e pimenta adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Escalde os chocos: numa panela, coloque os chocos, previamente limpos, adicione água até cobrir os chocos e deixe levantar fervura. Escorra os chocos, corte em tiras e reserve. Reserve um pouco da água de cozer os chocos.

Num tacho, disponha por camadas: cebola cortada às rodelas, os alhos picados, os pimentos às rodelas, o tomate, as batatas às rodelas e o choco. Tempere com sal, pimenta e colorau. Regue com um pouco da água dos chocos reservada, azeite e vinho branco.

Coloque novamente por camadas sobrepostas de cada ingrediente.

Tempere novamente, adicione mais um pouco da água reservada, azeite e vinho branco.

Acrescente as folhas de louro e a malagueta aberta ao meio.

Leve o tacho ao lume e deixe levantar fervura. Tape o tacho e reduza o lume.

Deixe cozinhar cerca de 25-30 minutos. Quando terminar o tempo, verifique se as batatas estão cozidas e o choco deve ficar macio. Acrescente as amêijoas, previamente lavadas. Tape o tacho e deixe cozinhar mais alguns minutos, até que as amêijoas tenham aberto todas as conchas.

Sirva a caldeirada com salsa e coentros picados.

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publicado às 10:58


2 comentários

De Margarida a 07.06.2017 às 14:21

Obrigada!

De Mary S. a 08.06.2017 às 16:39

Que bom aspecto.

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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