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BIFES VIENENSES DE SALMÃO COM MIGAS DE BATATA

por Boguita, em 04.03.17
Enviada por Hoje para jantar

INGREDIENTES

Bifes vienenses de salmão
  • Salmão 6 postas
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Vinho Branco 1,5 dl
  • Ovos 3 unidade
  • Bacon (aos cubos ou fatiado) 80 g
  • Cebolinho fresco adicionar q.b.
  • Sal marinho (ex. da marca Marnoto)adicionar q.b.
Migas de batata alentejanas
  • Batata 1 kg
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Folha de louro 1 unidade
  • Sal adicionar q.b.
  • Azeite adicionar um fio -
  • Água adicionar q.b.
  • Salsa ou coentros adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Salmão

Tire a pele às postas de salmão e as espinhas maiores com a ajuda de uma pinça. Tempere com sal.

Deite o azeite numa frigideira e frite as postas de salmão durante dois minutos. Vire-as e deixe cozinhar do outro lado. Regue com 1 dl de vinho e deixe evaporar um pouco, deixando cozinhar durante mais um minuto.

Transfira o salmão para um pyrex.

Bata as gemas com o restante vinho e espalhe sobre as postas de salmão.

Polvilhe a superfície com cebolinho picado e com o bacon.

Leve ao forno aquecido a 180ºC, apenas até o molho engrossar.

Migas de batata alentejanas

Descasque as batatas e corte-as às rodelas.

Coloque as batatas num tacho, junte os dentes de alho e a folha de louro.

Junte água apenas a cobrir as batatas e junte um fio de azeite.

Deixe cozer até as batatas começarem a ficar papa.

Sem escorrer a água, esmague-as com um pisa-batatas.

Polvilhe com salsa ou coentros picados.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:48


1 comentário

De HD a 17.03.2017 às 22:36

Devem ser deliciosos ;)

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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