ARROZ DOCE COM LÚCIA-LIMA
Boguita
INGREDIENTES
- Arroz Carolino 200 g
- Água 200 ml
- Leite 1 l
- Açúcar 200 g
- Gemas 4 unidade
- Vidrado de limão usar q.b.
- Pau de Canela 1 unidade
- Lúcia-lima usar a gosto conforme goste mais ou menos forte -
PREPARAÇÃO
Comece por fazer uma infusão com água a erva lúcia-lima. Coe e junte o arroz. Deixe ferver até evaporar quase toda a água. Nessa altura junte o leite, previamente aquecido, com o limão e o pau de canela. Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e deixar ferver. Adicione as gemas, uma a uma, e deixe engrossar um pouco.
Finalmente, emprate em flutes e decore com canela.