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TARTE DE ABÓBORA COM IOGURTE E ESPECIARIAS

por Boguita, em 13.11.16
Enviada por Camomila Limão

INGREDIENTES

Massa para a base
  • Manteiga com sal 150 g
  • Açúcar Amarelo 100 g
  • Ovo 1 unidade
  • Farinha 250 g
  • Canela em Pó 1 colher de café
Recheio
  • Abóbora descascada e partida em cubos 2 chávenas
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Cravinhos 3 unidade
  • Casca de laranja desidratada 1 unidade
  • Iogurte natural grego sem açúcar 1 + q.b. -
  • Açúcar Amarelo 100 g
  • Ovos 2 unidade
  • Farinha 4 colheres de sopa
  • Canela em Pó 1 colher de chá
  • Erva Doce 1 colher de café
  • Gengibre em Pó 1/2 colher de café
  • Pimenta preta moída na hora 1/2 colher de café
  • Noz moscada ralada na hora 1/2 colher de café

PREPARAÇÃO

Base:

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar o ovo, a farinha, a canela em pó e bater com a pá (ou amassar com a ponta dos dedos) até obter uma massa homogénea.

Formar uma bola com a massa e envolver em película aderente.

Deixar descasar, no frigorífico, durante uma hora.

Recheio

Colocar os cubos de abóbora num tacho e adicionar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja.

Cobrir com água e levar a lume médio-alto até ferver.

Deixar cozer, em lume médio, durante cinco minutos ou até a abóbora estar macia.

Escoar a água, retirar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja e reduzir a puré.

Deixar arrefecer.

Numa taça, bater o açúcar com os ovos.

Adicionar o puré de abóbora, o iogurte, a farinha e as especiarias e envolver até obter um creme homogéneo.

Montagem

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Com um rolo da massa, tender a massa da tarte e colocar numa tarteira com o fundo amovível.

Distribuir o recheio pelo interior e terminar com iogurte grego no topo a gosto.

Levar ao forno durante 30 minutos ou até a massa estar dourada e o recheio consistente.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Podem servir fria ou à temperatura ambiente.

Antes de servir, polvilhar com canela em pó.

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publicado às 19:12

TARTE DE NATAS E PERA

por Boguita, em 30.10.16
Apresenta uma consistência de pudim aveludado e é uma maravilha! Excelente o creme de gemas, açúcar e natas, casou lindamente com as peras

INGREDIENTES

  • Massa quebrada de compra 1 embalagem
  • Peras (pode usar biológicas) 3 unidade
  • Gemas 4 unidade
  • Natas 200 ml
  • Açúcar 120 g
  • Canela em Pó 1 colher de sobremesa

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Descascar, descaroçar e fatiar as peras, dispor na tarteira, polvilhar com canela em pó e reservar. Misturar as gemas com o açúcar e as natas, até ficar um creme uniforme, verter por cima das peras fatiadas. Levar ao forno durante 40 minutos.

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publicado às 11:42

TARTE DE COCO E REQUEIJÃO

por Boguita, em 25.10.16

INGREDIENTES

  • Massa quebrada de compra 1 embalagem
  • Requeijão 200 g
  • Ovos 6 -
  • Açúcar 180 g
  • Coco Ralado 100 g
  • Amido de milho (Maizena) 1 colher de sopa
  • Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa com o papel sobre uma forma de tarte. Picar o fundo com um garfo. Reservar.

Numa taça bater os ovos com o requeijão até ficar em creme. Juntar de seguida o coco ralado, o açúcar e o amido de milho. Bater até estar uma creme uniforme.

Deitar o creme sobre a massa reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar douradinha.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpicar com açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede fina. Depois é só cortar em fatias e servir.

 

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publicado às 15:33

Tarte de Limão

por Boguita, em 29.07.16

INGREDIENTES

Massa quebrada:
250g de farinha
125g de manteiga
25g de Açúcar Fino para Bolos Sidul
3/4 copo de água
1 pitada de sal
Recheio
1 chávena de Açúcar Amarelo Sidul
1/2 chávena de manteiga
1 pitada de sal
3 limões (sumo de 3 e raspa de 2)
3 ovos

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova ao meio. De seguida coloque a manteiga, o Açúcar Fino Sidul e o sal no buraco, amasse muito bem adicionando água.
Amasse até tornar a massa numa bola lisa. De seguida, deixe a massa repousar durante meia hora. Enquanto a massa fica a repousar pode fazer o recheio.

Recheio:
Bata a manteiga, o Açúcar Amarelo Sidul e o sal até obter um creme. Adicione o sumo e a raspa dos limões. Junte as gemas e misture as claras batidas em castelo. Leve ao forno moderado até a massa ficar feita.

 

 

*Sidul

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publicado às 16:41

TARTE CREME COM LEITE DE COCO

por Boguita, em 29.03.16

INGREDIENTES

  • Massa Quebrada 1 embalagem
  • Leite Magro 300 ml
  • Leite de coco (Ayam) 200 ml
  • Gemas 5 -
  • Açúcar 150 g
  • Laranja (casca) 1 -
  • Maizena (amido de milho) 20 g
  • Coco Ralado para polvilhar q.b.

PREPARAÇÃO

Usar uma tarteira de fundo amovível com 21 cm na base.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar a tarteira com a massa quebrada (mantendo o papel vegetal).

Ferver ambos os leites com a casca de laranja.

Num recipiente juntar as gemas, o açúcar e a Maizena. Com um batedor de ovos misturar tudo.

Retire a casca de laranja do leite.

Verta em fio os leites acabados de ferver no preparado anterior sem parar de mexer.

Assim que estiver tudo misturado, deite o creme na tarteira e leve a cozer cerca de 35 minutos.

Retire e quando estiver fria polvilhe com coco.

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publicado às 16:35

Tarte integral de pêra

por Boguita, em 28.03.16

 

 

 

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publicado às 14:09

Tarte de maracujá

por Boguita, em 23.03.16

Ingredientes:

300 gr de bolachas / biscoito de manteiga
250 gr de manteiga

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
400 gr de natas / creme de leite
1 lata média de polpa de maracujá
3 folhas de gelatina

Preparação:

Passo 1: Faça uma base de bolacha, juntando 300 gr de bolacha moída com 250 gr de manteiga.

Passo 2: Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível e leve ao forno durante cerca de 20 min. a 180ºC. Retire do forno e deixe arrefecer.

Passo 3: Para o recheio, junte no copo da Bimby, 1 lata de leite condensado e 400 gr de natas, programe 3 min. vel. 3. Junte 1 lata média de polpa de maracujá e envolva programando 1 min. vel. 3.

Passo 4: Por fim junte 3 folhas de gelatina préviamente demolhadas em água fria e depois derretidas em 3 colheres (sopa) de água quente e envolva lentamente.
Deite o preparado na tarteira e leve ao frigorífico.


*petitchef.com

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publicado às 13:31

TARTE DE BIFE DE FIAMBRE (SEM BASE)

por Boguita, em 23.03.16
Uma tarte salgada que serve para cortar em fatias e levar para almoços durante a semana

INGREDIENTES

  • Bife de fiambre (ou mortadela de peru) 1 -
  • Pimento Vermelho 1/2 -
  • Cogumelos Frescos 6 -
  • Azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas 1 colher de sopa
  • Alho Francês 1 -
  • Requeijão 1 -
  • Ovos 6 -
  • Flocos de Aveia 2 colheres de sopa
  • Mozzarela ralada a gosto -
  • Sal e Pimenta a gosto -

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar ligeiramente uma tarteira com azeite. Reservar.

Na tarteira colocar o bife de fiambre cortado em cubos, o pimento vermelho em tiras finas, os cogumelos fatiados, as azeitonas e o alho francês em rodelas. Misturar e espalhar de forma uniforme.

Numa taça colocar o requeijão e desfazer o máximo possível com a ajuda de um garfo. Juntar os ovos e bater. Por fim adicionar os flocos de aveia, temperar com sal e uma pitada de pimenta e misturar novamente.

Deitar este preparado sobre os ingredientes na tarteira. Polvilhar a gosto com mozarela ralada e levar ao forno quente. Quando estiver bem douradinha e firme está pronta.

Apesar de a tarte já ter legumes, costumo acompanhar com uma salada.

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publicado às 12:14

Tarte de Coco e Leite Condensado

por Boguita, em 09.02.16

 

 

Ingredientes:

 

1 placa de massa quebrada em rolo, pronta a usar

1 lata de leite condensado 

3 ovos

50g de coco ralado

 

Preparação:

 

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique a massa com um garfo. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Entretanto, num copo medidor (de preferencia com bico - ou uma jarra) bata os 3 ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogénea. Junte depois o coco ralado e envolva bem.

Cuidadosamente verta esta mistura sobre a massa da tarte que colocou anteriormente no forno, e deixe cozinhar até o recheio ficar firme e dourado, cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar em fatias.

 

*as minhas receitas

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publicado às 08:29

TARTE DE QUEIJO FRESCO

por Boguita, em 25.01.16

INGREDIENTES

  • Massa Quebrada 300 g (de compra)
Recheio
  • Açúcar 150 g
  • Ovos 3 -
  • Limão (sumo) 1/2 -
  • Leite 2,5 dl
  • Queijos frescos (pequenos) 4 -
  • Canela q.b. -

PREPARAÇÃO

Forre uma forma de tarte com a massa e leve a cozer durante aproximadamente 15 minutos em forno a 180ºC, colocando uma folha de papel vegetal ou de alumínio e encha com feijões secos para a massa não ficar deformada.

Recheio:

Misture o açúcar com os ovos e o sumo de meio limão e mexa muito bem até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, os queijos frescos esmagados com um garfo e cerca de uma colher de chá de canela em pó.

Envolva tudo muito bem e coloque dentro da massa pré-cozida, já arrefecida. Leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.

No final polvilhe com canela.

 

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publicado às 21:02


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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