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MOUSSE DE CAFÉ

por Boguita, em 05.06.17

INGREDIENTES

  • Folhas de gelatina 5 unidade
  • Cafés espresso 4 unidade
  • Leite condensado magro 1 lata
  • Iogurtes Naturais 2 unidade
  • Natas magras 1 pacote
  • Café moído 1 colher de sobremesa
  • Grãos de Café para decorar -

PREPARAÇÃO

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos. Escorra bem.

Prepare os cafés espresso e numa taça junte as folhas de gelatina escorridas para dissolver. Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas, até estarem bem firmes e depois adicione o leite condensado e os iogurtes, continuando a bater mais um pouco. Retire um pouco deste creme e reserve no frio. Junte  o café com a gelatina, dissolvida no creme preparado, e por fim envolva o café moído.

Coloque em copinhos ou taças a seu gosto e leve ao frigorífico para solidificar.

Depois de frio decore com o creme reservado no frio e os grãos de café

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publicado às 08:07

TRUFAS DE BATATA-DOCE, SAUDÁVEIS E SEM GLÚTEN

por Boguita, em 22.05.17

 

Enviada por Flor do Brownie

INGREDIENTES

  • Amêndoa 120 g
  • Puré de batata-doce 500 g
  • Tâmaras 10 unidade
  • Cacau em Pó 1 colher de sobremesa bem cheia -
  • Canela em Pó 1 colher de chá
  • Coco ralado usar q.b.

PREPARAÇÃO

Num processador triture as amêndoas e as tâmaras. Entretanto adicione o puré de batata-doce, o cacau e a canela misturando tudo muito bem. Deite a massa num prato e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos. Retire do frio, faça bolinhas e passe-as pelo coco ralado. Guarde as trufas numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

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publicado às 17:27

ARROZ DOCE COM LÚCIA-LIMA

por Boguita, em 04.03.17

INGREDIENTES

  • Arroz Carolino 200 g
  • Água 200 ml
  • Leite 1 l
  • Açúcar 200 g
  • Gemas 4 unidade
  • Vidrado de limão usar q.b.
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Lúcia-lima usar a gosto conforme goste mais ou menos forte -

PREPARAÇÃO

 

Comece por fazer uma infusão com água a erva lúcia-lima. Coe e junte o arroz. Deixe ferver até evaporar quase toda a água. Nessa altura junte o leite, previamente aquecido, com o limão e o pau de canela. Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e deixar ferver. Adicione as gemas, uma a uma, e deixe engrossar um pouco.

Finalmente, emprate em flutes e decore com canela.

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publicado às 20:46

MOUSSE DE CHOCOLATE E ANANÁS

por Boguita, em 19.11.16

INGREDIENTES

Creme de fruta
  • Ananás 1 unidade
  • Gemas 2 -
  • Açúcar 30 g
  • Manteiga 30 g
Creme de chocolate
  • Natas 150 g
  • Chocolate 100 g
CRIAR LISTA DE COMPRAS

PREPARAÇÃO

Bater as gemas com o açúcar.

Adicionar a fruta batida e levar ao lume até engrossar.

Retirar do lume e juntar a manteiga e mexer.

Colocar em taças e levar ao frigorífico para solidificar.

Levar ao lume 100 ml de natas e quando estiver quente, retirar. Colocar por cima do chocolate para o derreter e misturar bem.

Bater 50 ml de natas e juntar ao preparado anterior.

Quando estiver frio, colocar nas taças e levar ao frigorífico.

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publicado às 11:39

PERAS COZIDAS COM ESPECIARIAS E CALDA QUENTE DE CHOCOLATE

por Boguita, em 13.11.16
Enviada por My Common Table

INGREDIENTES

  • Peras pequenas e rijas 4 unidade
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Estrela de Anis 1 unidade
  • Cravinhos 3 unidade
  • Vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento 1/2 unidade
  • Casca de laranja 1 unidade
  • Mel 3 colheres de sopa
  • Chocolate negro 75 g
  • Natas para bater 100 ml

PREPARAÇÃO

Descasque as peras e corte um pouco da base para as deixar direitas. Numa panela pequena, coloque as peras, canela, estrela de anis, cravinhos, 1/2 vagem de baunilha, casca de laranja, mel e cubra tudo com água. Deixe levantar fervura e coza em lume médio-baixo durante 20 minutos, ou até as peras estarem cozidas (espete com um palito para confirmar).

Entretanto faça a calda de chocolate. Num tacho pequeno, aqueça as natas sem deixar ferver. Parta o chocolate em pedaços pequenos para dentro de uma taça. Quando as natas estiverem bem quentes, deite-as sobre o chocolate e mexa muito bem até o chocolate estar completamente derretido.

Sirva as peras ainda mornas com a calda quente de chocolate por cima. Pode também juntar uma bola de gelado de baunilha (opcional).

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publicado às 19:08

TARTE DE NATAS E PERA

por Boguita, em 30.10.16
Apresenta uma consistência de pudim aveludado e é uma maravilha! Excelente o creme de gemas, açúcar e natas, casou lindamente com as peras

INGREDIENTES

  • Massa quebrada de compra 1 embalagem
  • Peras (pode usar biológicas) 3 unidade
  • Gemas 4 unidade
  • Natas 200 ml
  • Açúcar 120 g
  • Canela em Pó 1 colher de sobremesa

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Descascar, descaroçar e fatiar as peras, dispor na tarteira, polvilhar com canela em pó e reservar. Misturar as gemas com o açúcar e as natas, até ficar um creme uniforme, verter por cima das peras fatiadas. Levar ao forno durante 40 minutos.

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publicado às 11:42

TARTE DE COCO E REQUEIJÃO

por Boguita, em 25.10.16

INGREDIENTES

  • Massa quebrada de compra 1 embalagem
  • Requeijão 200 g
  • Ovos 6 -
  • Açúcar 180 g
  • Coco Ralado 100 g
  • Amido de milho (Maizena) 1 colher de sopa
  • Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa com o papel sobre uma forma de tarte. Picar o fundo com um garfo. Reservar.

Numa taça bater os ovos com o requeijão até ficar em creme. Juntar de seguida o coco ralado, o açúcar e o amido de milho. Bater até estar uma creme uniforme.

Deitar o creme sobre a massa reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar douradinha.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpicar com açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede fina. Depois é só cortar em fatias e servir.

 

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publicado às 15:33

Delícia de café com requeijão

por Boguita, em 18.10.16

Doses Tempo Confeção    
6 Pessoas 25 Minutos + Tempo de frio  
Ingredientes

Selecione o nº de doses

Doses:<input ... > Pessoas
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Passe os requeijões pelo passador de rede, junte depois o leite, o adoçante e bata bem.
     
  2. Bata as claras em castelo firme. Escorra as folhas de gelatina e incorpore-as no preparado dos requeijões, batendo sempre. Envolva depois esse preparado com as claras.
     
  3. Numa taça, disponha camadas alternadas de creme e bolachas previamente passadas por café. Leve depois ao frio e deixe refrescar. Na hora de servir, polvilhe com a restante bolacha triturada.

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publicado às 09:03

um cheesecake feito num minuto e meio? no microondas? sem açúcar?

por Boguita, em 04.10.16

esta receita demora um minuto e meio a fazer no microondas mas depois tem de se esperar 60 minutos para arrefecer. Só então é que deve servir.

 

Ingredientes

  • 60 g de queijo creme ou requeijão
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 ovo
  • ½ colher de sopa de sumo de limão
  • ½ colher de sopa de baunilha
  • 2 a 3 colheres de stevia ou outro adoçante natural (a seu gosto)
  • Frutos silvestres
  • Nozes moídas

 

Misture muito bem todos os ingredientes numa caneca que possa ir ao microondas. Coloque na potência máxima durante 90 segundos, mexendo a cada 30 segundos. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Antes de levar para a mesa, coloque no topo fruta fresca, chantilly (feito com stevia) e nozes moídas. Se não tiver natas, pode usar iogurte grego.A cereja no topo do bolo, ou do cheesecake, neste caso: esta receita tem apenas 299 calorias.

 

*http://www.casalmisterio.com/

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publicado às 17:00

TACINHAS DE MAÇÃ E AVEIA EM CREME INGLÊS

por Boguita, em 23.09.16
Enviada por Cozinha [daduxa]

INGREDIENTES

Creme inglês
  • Leite meio gordo 500 ml
  • Ovos 2 -
  • Açúcar Amarelo 50 g
  • Açúcar Baunilhado 1 colher de sobremesa
  • Maizena (amido de milho) 15 g
Preparado das maçãs
  • Maçãs de polpa rija, descascadas e cortadas em cubinhos 6 -
  • Limão (sumo) 1/2 -
  • Manteiga Sem Sal 1 colher de sobremesa
  • Açúcar Amarelo 3 colheres de sopa (rasas)
  • Mel 2 colheres de sopa
  • Flocos de Aveia 4 colheres de sopa bem cheias
  • Essência de Baunilha 1 colher de sobremesa
  • Canela 1 pau
  • Miolo de Noz a gosto -
  • Sultanas a gosto (opcional)
  • Canela em Pó a gosto -

PREPARAÇÃO

Creme Inglês 

Misture bem todos os ingredientes, leve a lume brando num tachinho, mexendo até que engrosse e obtenha um creme. Retire do lume e deixe arrefecer.

Preparado de maçã
 
Leve ao lume um tachinho com a manteiga, o mel, o açúcar, a essência de baunilha, as sultanas, os pedaços das maçãs, a aveia, e a canela.  Envolva todos os ingredientes com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 7 minutos, até que as maçãs fiquem macias, mexendo algumas vezes.
Retire do lume, retire o pau de canela e espere que o preparado arrefeça.
 
 
Montagem
 
Coloque no fundo de cada taça uma porção de creme inglês, depois uma camada do preparado das maçãs, creme inglês, e por último o preparado das maçãs. Finalize com miolo de noz e polvilhe com canela a gosto.
Leve ao frio 1 a 2 horas,  retire na altura de servir.

 

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publicado às 08:44


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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