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Panacota fingida de maracujá

por Boguita, em 22.08.17

Resultado de imagem para Panacota fingida de maracujá

Aqueça 250ml de leite, junte 3 c. de sopa de mel, mexa e deixe arrefecer.

Entretanto, misture 4 iogurtes naturais numa taça com 200g de polpa de maracujá, em lata.
Derreta 6 folhas de gelatina, previamente hidratadas, num pouco de água quente, junte ao leite e mexa bem. Deixe arrefecer e misture este preparado ao do iogurte, mexendo sempre com uma vara de arames.
Distribua o preparado por copos e leve ao frio durante duas horas.
Termine, dividindo a restante polpa de maracujá pelas quatro panacotas e enfeite com folhas de hortelã.
 
 
*Receita de: Cátia Goarmon
 

 

 
 
 
 

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publicado às 11:51

Donuts de maçã

por Boguita, em 22.08.17

 

 Primeiro faça um polme: Coloque 1 ovo numa taça, junte 1/4 de chávena de açúcar e bata até estar cremoso

·         Acrescente 1/4 de chávena de leite gordo, 1/4 de chávena de iogurte natural, 1 colher de chá de extrato de baunilha e misture tudo

·         Adicione 3/4 de chávena de farinha de trigo com fermento e uma colher de café de bicarbonato de sódio. Volte a misturar e reserve enquanto trata das maçãs

·         Corte os topos, descasque e corte cada maçã em fatias. Use um descaroçador largo para retirar o caroço

·         Enxugue as rodelas de maçã com papel absorvente, passe cada uma delas pelo polme e leve a fritar assim que o óleo atingir os 170º

·         À medida que vão ficando prontos, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e passe de seguida por uma mistura de açúcar e canela.

 

 

*Receita de: Filipa Gomes

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publicado às 11:46

Banana frita

por Boguita, em 22.08.17

 Comece por aquecer com 2 a 3 dedos de óleo numa frigideira

·         A seguir faça o polme: numa taça junte 1/4 de chávena de farinha de arroz, 1/4 de chávena de açúcar, 1/4 de chávena de farinha de trigo, 1/4 de chávena de côco ralado, 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, 1/3 de chávena de água fria e misture tudo

·         Se achar que está muito espesso, adicione mais umas colherinhas de água e deixe a repousar

·         Enquanto isso descasque e corte 4 bananas longitudinalmente, depois use uma faca para espalmar ligeiramente cada metade. Se estiver a usar bananitos, melhor ainda

·         Com o óleo já quente, passe as bananas pelo polme, escorra o excesso e coloque a fritar

·         Sirva simples ou com gelado a acompanhar.

 

 

*Receita de: Filipa Gomes

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publicado às 11:40

Cocada queimada II

por Boguita, em 21.08.17

Cocada queimada

INGREDIENTES

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Deite o açúcar e a água para o copo do robot e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 10 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
  2. Junte o coco ralado e o leite de coco e programe agora a 90°C, durante 8 minutos, na velocidade 4, adicionando os ovos pelo buraco com o robot a trabalhar.
  3. Verta depois para uma tigela, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar a gosto, queime com um ferro de queimar o leite creme ou um maçarico próprio e sirva.
 
 

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publicado às 17:11

Cocada queimada

por Boguita, em 21.08.17

Cocada queimada

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Leve ao lume um tacho com 3 dl de água, o açúcar amarelo e o baunilhado e deixe ferver durante 10 minutos.
  2. Adicione depois o coco e o leite e mexa muito bem.
  3. Quando levantar fervura, junte os ovos ligeiramente batidos, aos poucos e mexendo sempre. Retire do lume assim que o creme engrossar.
  4. Verta o preparado anterior para uma taça e polvilhe com açúcar demerara. Queime com um maçarico ou um ferro, próprios para queimar. Deixe arrefecer um pouco e sirva.
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 17:06

Pavê de bolacha

por Boguita, em 21.08.17

pavê de bolacha

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Coloque o leite num tacho e leve ao lume. Numa tigela, junte o açúcar com a farinha e mexa.
  2. Depois, adicione as gemas e mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite em fio, mexendo sempre. Verta tudo para o tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar.
  3. Retire do lume e deixe arrefecer. Disponha alternadamente em tacinhas o creme e as bolachas, reservando algumas para triturar, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve um pouco ao frigorífico e na hora de servir, polvilhe com bolacha moída.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 16:56

Soufflé de maçã

por Boguita, em 21.07.17

Souffle de Maçã Teleculinária

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços. Deite para um tacho, junte a casca do limão, o pau de canela e 1,5 dl de água, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a agua evaporar. Desligue o lume e deixe arrefecer.
  2. Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe aquecer. Separe as gemas das claras, deite as gemas numa taça, adicione 3 c. (sopa) do adoçante e mexa. Acrescente a farinha, volte a mexer e depois adicione o leite sem a casca de limão, aos poucos e sem parar de mexer.
  3. Coloque a mistura anterior num tacho, passando-a pelo coador de rede fina, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Retire e reserve.
  4. Bata as claras em castelo firme, juntando o restante adoçante. Ligue o forno a 180º C. Esmague ligeiramente a maçã com um garfo e distribua por cinco taças individuais de forno. Cubra a maçã com o creme anterior e depois com as claras, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Leve ao forno até ficarem douradinhas, retire, deixe arrefecer e se quiser sirva morno.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:37

Receita de bolo de bolacha tradicional

por Boguita, em 21.07.17

Receita de bolo de bolacha tradicional

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Disponha numa tigela a manteiga, o açúcar em pó, 2 colheres (sopa) bem cheias de café bem forte e as gemas. Bata muito bem até ficar um creme fofo e bem ligado. Reserve.
  2. Num prato de servir disponha camadas alternadas de bolachas demolhadas em café e creme de manteiga, sendo que a última camada deve ser de creme.
  3. Leve ao frio até solidificar. Depois retire, polvilhe com a bolacha ralada e sirva decorada a gosto.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:35

Bavaroise de iogurte com frutos da estação

por Boguita, em 17.07.17

bavaroise de iogurte com frutos da estação

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Corte as uvas, o melão e a meloa em pequenos pedacinhos e coloque-os sobre papel de cozinha para escorrerem.
  2. Descasque as peras, corte-as ao meio, retire as sementes e corte-as em pedaços. Deite-as no liquidificador, junte os iogurtes, ligue e deixe bater até ficarem bem desfeitas. Retire para uma taça.
  3. Leve ao lume o sumo do limão com 1 dl de água e a ágar-ágar, mexendo sempre até ficar bem dissolvida.
  4. Bata as claras em castelo e junte o adoçante aos poucos, batendo sempre. Adicione a mistura da ágar-ágar em fio, batendo sempre. Junte delicadamente à mistura do iogurte, deite para uma forma grande ou várias pequenas, previamente passadas por água fria, e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.
     
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 12:20

Creme de pêssego com iogurte e amêndoa

por Boguita, em 14.07.17

Creme de pêssego com iogurte e amêndoa

 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.
  2. Deite os pêssegos na liquidificadora e reduza-os a puré. Deite para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina, mexa, adicione a amêndoa, mexa bem e deite para taças.
  3. Leve depois ao frio até ficar bem fresco. Sirva polvilhado com a amêndoa laminada torrada e decorado a gosto.
     
    *Teleculinaria

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publicado às 14:09


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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