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BROWNIE DE FEIJÃO PRETO

por Boguita, em 10.11.17

1 lata pequena (420g) feijão preto

60g cacau em pó

3 ovos L

3 c. sopa óleo (usei óleo de côco)

2 c. chá extracto de baunilha

175g açúcar (usei mascavado escuro)

1 c. chá (bem cheia) grânulos de café instantâneo

Meia c. chá fermento em pó 

50g pepitas chocolate (usei negro)

Flor de sal q.b. ou açúcar em pó, para finalizar (opcional)

 

Necessário ainda:

Forma quadrada 20x20 ou 22x22 (máx.)

Papel vegetal

 

 

 

Escorra os feijões num coador e lave-os bem sob água corrente.

Na taça do processador coloque todos os ingredientes, à excepção das pepitas de chocolate e triture até ficar um puré completamente macio.

Forre a forma com papel vegetal ligeiramente untado com umas gotas de óleo (base e laterais), verta o creme.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Distribua as pepitas por cima e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que, com o teste do palito, este saia quase limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Depois de frio, retire da forma e corte.

Conserve no frigorífico.

Na hora de servir, se gostar, polvilhe com um pouco de flor de sal ou açúcar em pó.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Nota: Se gostar de brownies bem doces, coloque mais um pouco de açúcar (ou outro adoçante da sua preferência) e use ainda mais pepitas na cobertura do brownie.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 11:44

Leite-Creme com Molho de Vinho Tinto

por Boguita, em 09.11.17

MOLHO:

  • 150 g de açúcar
  • 1,5 dl de Vinho Tinto
  • 2 paus de canela
  • casquinha de limão

LEITE-CREME:

  • 8 dl de leite
  • casquinha de limão
  • 200 g de açúcar
  • c. (de sopa) de maisena
  • gemas
  • hortelã q.b.

 

Misture o açúcar com o vinho, os paus de canela e a casquinha de limão. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter ponto de fio.

Retire do calor e deixe arrefecer. Reserve um pouco e distribua o restante por quatro taças.

Leve o leite ao lume com a casquinha de limão até levantar fervura. À parte, junte o açúcar com a maisena e as gemas. Mexa bem e verta o leite, em fio. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Distribua o creme pelas taças. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico. Na hora de servir, regue o leite-creme com o molho de vinho tinto reservado e decore com folhas de hortelã.

 

Nota: pode fazer o tradicional, queimar o açucar até caramelizar e por fim deitar o molho

 

*receitas e menus

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publicado às 15:42

ARROZ DOCE COM LEITE CONDENSADO

por Boguita, em 06.11.17

Arroz Doce com Leite Condensado

Ingredientes

 
1 Leite Condensado 

200g. de Arroz Carolino

1 lt. de leite Meio Gordo

1 pau de Canela

1 casca de Limão

Canela em pó para polvilhar

 

 

preparação

 
1. Leve o arroz ao lume com o leite meio gordo, o pau de canela e a casca de limão. Vá mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido.

2. Junte o Leite Condensado e deixe cozer mais 5 minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão.

3. Deite numa travessa e polvilhe com canela.
 
 
 
*Nestlé

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publicado às 12:00

Bananas fritas

por Boguita, em 03.11.17

Receita fácil de bananas fritas

Ingredientes

  • 2 bananas
  • 1-2 colheres de sopa de óleo para fritar
Opcional:
  • Queijo para colocar por cima: Pode usar quesillo, queso fresco ou feta, se quiser experimentar o contraste entre o sal do queijo e o doce da banana. Outras opções incluem mozzarella ralada, monterey jack ou fontina, se você preferir um queijo cremoso que derrete bem.

Modo de preparo

  1. Lave e descasque as bananas.
  2. Fatie as bananas, a melhor maneira é fatiá-las de maneira diagonal ou cortar ao meio e fatiar pelo comprimento. A banana também pode ser fatiada pelo comprimento quando estiver inteira, mas as fatias menores diagonais ou pela metade são mais fáceis de preparar.
  3. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda e coloque as bananas.
  4. As bananas vão cozinhar bem rápido, certifique-se de virá-las antes que queimem e frite até que estejam douradas de cada lado. Você pode usar uma espátula ou um garfo para virá-las. Se a banana ainda estiver rosa ou branca por dentro, significa que não está pronta ainda.
  5. Coloque as bananas fritas em uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.
  6. Sirva quente.

Notas

Se for colocar queijo, jogue-o por cima das bananas e sirva. Se for usar queijo ralado, então é melhor pular o passo 5, e assim que as bananas estiverem fritas, deixe-as na panela e coloque o queijo por cima, retirando do fogo para evitar que queimem e deixar o queijo derreter.

Bananas fritas combinam bem com qualquer refeição, especialmente se a refeição levar arroz. São ótimas assim e também com queijo em cima

 

Preparação de Bananas FritasPreparação de Bananas Fritas

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publicado às 12:07

Bananas assadas com queijo

por Boguita, em 03.11.17

Bananas-da-terra assadas com queijo

Ingredientes

  • 6 bananas inteiras
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo (use menos, se quiser)
  • 6 fatias grossas de mozarela
  1. Pré-aqueça o forno a 204 °C.
  2. Descasque as bananas-da-terra, arrume-as sobre uma assadeira e esfregue-as com manteiga ou óleo.
  3. Asse por 30 minutos, e então vire cada uma e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até dourarem de ambos os lados.
  4. Retire do forno, faça um corte horizontal no meio de cada banana e recheie com as fatias de queijo.
  5. Em alguns minutos, o queijo terá derretido. Sirva imediatamente, com ou sem molho picante.

Bananas-da-terra maduras recheadas com queijo

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publicado às 12:03

Pastéis com amêndoa e doce de ovos

por Boguita, em 24.10.17

Resultado de imagem para Pastéis com amêndoa e doce de ovos

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar, mexa e deixe ferver cerca de 5 minutos. Retire do lume, junte a amêndoa granulada, misture e deixe arrefecer um pouco. Adicione as gemas e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até obter um creme bem espesso. Retire e deixe arrefecer.
  2. Coloque 8 folhas de massa filo sobre as restantes 8 e barre com a manteiga derretida. Distribua o creme por cima e enrole em forma de pastel, "enroscando" as extremidades.
  3. Coloque no tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos ou até ficarem douradinhos e estaladiços. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhados com açúcar em pó.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:06

Delícia de amêndoa com canela

por Boguita, em 24.10.17

Delícia de amêndoa

INGREDIENTES
 
NSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Deite a água num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver até o açúcar dissolver.
  2. Numa tigela, bata as gemas. Junte o preparado anterior, em fio e mexendo sempre. Verta novamente no tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até começar a engrossar mas sem deixar ferver. Retire do lume, rejeite a canela e o limão, adicione a amêndoa em pó e mexa bem.
  3. Deite em taças de louça, leve ao frio até ficar fresco e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com amêndoa partida e canela em pó.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:05

Caramelo Balsâmico

por Boguita, em 23.10.17

Resultado de imagem para Caramelo Balsâmico

INGREDIENTES

Caramelo Balsâmico

  1. 500ml de vinagre balsâmico
  2. 3 colheres (sopa) de mel
  1. Em uma panela coloque o vinagre balsâmico e o mel, misture bem. Leve para ferver, em fogo bem baixo.

     

     

  2. Deixe reduzindo até que forme um caramelo leve (o molho cai da colher em fio).

     

     

  3. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado fora da geladeira.

 

*É muito importante que todo o processo de fervura seja feito em fogo bem baixo. Pelo fato do vinagre ser escuro devemos tomar cuidado para não queimar e passar desapercebido devido a sua tonalidade.

 

*Dedo de Moca

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publicado às 15:44

Marmelos assados com canela cítrica e moscatel

por Boguita, em 23.10.17

Ingredientes:
2 marmelos
canela pó q.b.
1 pau de canela
sumo e casca de meia laranja
3 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
2 colher de sopa de moscatel

Preparação:
Partir os marmelos em quartos e retirar as sementes. Colocá-los numa travessa, polvilhar com canela, regar com o sumo da laranja e o mel. Acrescentar a água e a laranja espremida cortada em gomos. Levar ao forno a 180º C durante 45 minutos ou até estarem cozidos. Deixar amornar, regar com o moscatel e servir.

 

*aromas com amor

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publicado às 13:59

Pêras no forno com canela e tangerina

por Boguita, em 23.10.17

Ingredientes

 

  • 6  Pêras grandes
  • 2  Tangerinas
  • Canela qb

Preparação:
Abrir as pêras no sentido longitudinal e retirar o caroço (para o efeito uso um utensílio de fazer bolinhas de fruta). Colocar as metades de fruta num tabuleiro, regar com o sumo das tangerinas e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta. 

 

*Aromas com Amor

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publicado às 13:58


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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