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Mousse de bolacha

por Boguita, em 28.06.17


 

Mousse de bolacha
 

       


 







Doses Tempo Cozedura  
6 pessoas 1 hora   










Ingredientes





 








 

 





Instruções de preparação





 





  1. Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte 80 g do açúcar, a manteiga derretida e o leite, misture, leve a tigela a banho-maria e bata bem com umas varas até ficar um creme que faça ""estrada"" no fundo da tigela. Retire do banho-maria e deixe arrefecer.

     





  2. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Reserve 3 colheres (sopa) da bolacha, junte a restante à mistura das gemas e mexa. Adicione de seguida as claras em castelo, aos poucos e misturando delicadamente.

     





  3. Deite a mistura anterior para uma taça grande ou divida por taças pequenas e leve ao frio até ficar fresca. Depois sirva polvilhado com a bolacha que reservou.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 14:28

Doce de manga e coco

por Boguita, em 27.06.17





Doce de Manga e Coco



 

Doce de manga e coco
 

       


 







Doses Tempo Cozedura    
6 Pessoas 35 Minutos  + Tempo para arrefecer  










Ingredientes


 

 





Instruções de preparação





 





  1. Deite o leite e o leite de coco para um tacho, junte o açúcar, mexa, leve ao lume e deixe ferver. Adicione depois o coco ralado e misture.

     





  2. Numa tigela, bata os ovos e junte o preparado anterior, em fio e mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer e deite numa taça grande ou várias mais pequenas.

     





  3. Descasque as mangas, corte-as em cubinhos, disponha por cima e sirva decorado gosto, se quiser polvilhado com mais coco ralado. Pode também juntar chantilly se gostar.

     

     

    *teleculinaria










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publicado às 15:19

Semifrio de maçã

por Boguita, em 26.06.17





Semifrio de maçã



 

Semifrio de maçã
 

       


 







Doses Tempo Cozedura    
6 Pessoas 1 Hora  + Tempo de frio   











Instruções de preparação





 





  1. Triture as bolachas até ficarem em pó, deite numa tigela, junte a manteiga e misture bem. Deite no fundo de uma tarteira de abrir ou várias mais pequenas e pressione para forrar bem.

     





  2. Demolhe as folhas de gelatina em água. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o leite condensado e a essência de baunilha e envolva suavemente. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e junte ao preparado, em fio e mexendo sempre bem. Deite por cima da base de bolacha e leve ao frio até solidificar.

     





  3. Faça a cobertura: demolhe as folhas de gelatina em água. Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes e leve-as a cozer em água com a estrela de anis, o pau de canela e os cravinhos. Escorra, rejeite as especiarias, adicione ao tacho as folhas de gelatina previamente escorridas e o açúcar, reduza a puré e deixe arrefecer. Disponha depois por cima do creme branco e leve novamente ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 11:29

DELÍCIAS DE CANELA

por Boguita, em 26.06.17

INGREDIENTES

  • Gemas 6 unidade
  • Ovo 1 unidade
  • Leite 200 ml
  • Natas 200 ml
  • Açúcar de coco (ex. da marca Iswari) 120 g
  • Farinha de Trigo com Fermento40 g
  • Canela em Pó 1 colher de sobremesa
  • Essência de Baunilha 1 colher de café

PREPARAÇÃO

Untar 14 formas pequenas com manteiga sem sal. Levar ao lume, num tacho, o leite com as natas e a essência de baunilha, até aquecer.

Numa taça: misturar os ovos, o açúcar de coco, a canela e a farinha. Juntar a mistura do leite e mexer muito bem. Verter nas formas e levar a cozer, em banho-maria, num tabuleiro, durante 40 minutos a 170 º C. Deixar arrefecer e desenformar.

 

Delícias de canela

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publicado às 09:16

TARTE DE MAÇÃ (A MAIS FÁCIL E DELICIOSA)

por Boguita, em 22.06.17

arte de Maçã
(a mais fácil e deliciosa)
 
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
2 maçãs
3 ovos
170 g de açúcar
20 g de farinha de trigo com fermento
20 g de amido de milho
240 ml de leite

Forrar uma tarteira com a massa quebrada (também podem utilizar massa folhada). Descascar e descaroçar as maçãs, cortar às fatias e dispor na massa. Pré-aquecer o forno a 190º C.
Misturar os ingredientes restantes até ficar um creme homogéneo. Verter por cima das maçãs fatiadas. Vai ao forno durante 40 minutos.
Depois de desenformar também podem polvilhar com canela em pó. 
 
 
*mafalda agante

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publicado às 15:56

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CREME DE CAFÉ

por Boguita, em 22.06.17
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InicioReceitasChefs

 

 
Mousse de chocolate branco com creme de café
(Para 6 pessoas)
 
Mousse de chocolate branco
Ingredientes:
200 g de chocolate branco
4 gemas
100 g de açúcar em pó
100 g de queijo de mascarpone
2.5dl de natas
 
Derrete-se o chocolate em banho-maria, reserve. Bata as gemas com o açúcar em pó até formar um creme esbranquiçado, junte o queijo e o chocolate derretido. Por fim incorpore as natas batidas. Divide-se a mousse em taças e leva-se ao frigorífico.

Creme de café
Ingredientes:
6 gemas
100 g de açúcar
1 café bem forte
3 dl de leite
1 dl de natas
1 cálice de licor de café
 

Misture numa caçarola: as gemas, açúcar, café, leite, natas e o licor. Leve ao lume brando até começar a ficar espesso. Deixe arrefecer e coloque por cima da mousse de chocolate. Leve novamente ou frio até solidificar. Decore com frutos do bosque. 
 
 
*mafalda agante

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publicado às 15:53

Pudim de café com leite

por Boguita, em 22.06.17

 

Ingredientes (4):

500ml de leite gordo

2 c. sopa de café instantâneo em grânulos

2 c. sopa de farinha maisena

100g de açúcar fino

125ml de natas espessas

1 c. chá de extrato de baunilha

sal q.b.

canela moída q.b.

 

Preparação:

Num tacho, coloque a farinha maisena, o açúcar, o café, uma pitada de sal, e junte o leite aos poucos com a ajuda com uma vara de arames.

Deixe ferver durante um minuto e mexa ocasionalmente.

Transfira para uma taça sobre gelo ou água fria e mexa até ficar completamente arrefecido.

Distribua o preparado em copos.

Com a batedeira misture as natas com a baunilha e um pouco de açúcar até ficar completamente firme.

Coloque sobre os pudins e polvilhe com canela a gosto.

 

 

*intrusa na cozinha.

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publicado às 15:44

tarte de ananás

por Boguita, em 19.06.17





Receita de tarte de ananás



 

Receita de tarte de ananás
 

       


 







Doses Tempo Cozedura    
12 unidades 35 min + tempo de frio  











Instruções de preparação





 





  1. Para preparar esta receita de tarte de ananás, corte o ananás em pedaços. Reserve o ananás e a calda. Demolhe as folhas de gelatina em água. Depois aqueça um pouco da calda do ananás, junte as folhas de gelatina escorridas e dissolva-as na calda. Deixe arrefecer um pouco. Deite as natas para uma tigela e bata em chantilly bem firme, adicionando o leite condensado, aos poucos.

     





  2. Junte uma parte dos pedaços de ananás e as folhas de gelatina dissolvidas, sem desligar a batedeira.

     





  3. Numa forma de fundo amovível, disponha uma camada de palitos de la reine triturados.

     





  4. Verta por cima o preparado das natas e cubra com outra camada de palitos triturados, como vê na foto. Leve ao frio a solidificar, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo, com os restantes pedaços de ananás.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 08:58

Delícia de maracujá

por Boguita, em 19.06.17








 

Delícia de maracujá
 

       


 







Doses Tempo Cozedura  
6 PESSOAS 20 minutos   











Instruções de preparação





 





  1. Deite a polpa de maracujá numa tigela, junte o leite condensado e misture bem. Reserve no frio.

     





  2. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva-o suavemente no preparado anterior.

     





  3. Deite em taças individuais e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com bolacha Maria picada.

     

     

    *teleculinaria










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publicado às 08:56

Tarte de coco e kiwi

por Boguita, em 12.06.17

 
 
Tarte de coco e kiwi
 
Tarte de coco e kiwi
 
       
 
Doses Tempo Cozedura  
7 Pessoas 1 Hora e 10 Minutos  
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
 
Instruções de preparação
 
  1. Ligue o forno a 170°C e unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Faça a massa: deite a farinha para uma tigela, junte o açúcar e a manteiga e amasse, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa macia e lisa. Depois estenda com o rolo, forre a tarteira e apare.
     
  2. Faça o recheio: raspe a casca e esprema o sumo à laranja. Numa tigela, bata os ovos com o coco ralado, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja e verta para a forma. Descasque os kiwis, corte-os em rodelas e disponha-as por cima.
     
  3. Leve ao forno durante 50 minutos ou até ficar bem cozida, retire, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e sirva polvilhada com mais coco ralado torrado. Pode acompanhar cada fatia com uma bola de gelado de baunilha.
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:16


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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