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Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja

por Boguita, em 12.01.18

Secar o peixe e temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Deixar de lado. - Receita Prato Principal : Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja de Smello

Ingredientes

- 4 filés de tilápia, tainha, bacalhau fresco, robalo 
-Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado bem miúdo
- Raspa da casca de 2 laranjas
 

Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja

De smello
 (4.22/5 - 9 votos)
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Ingredientes

- 4 filetes de peixe (pode ser daqueles pacotes congelados) 
-Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado bem miúdo
- Raspa da casca de 2 laranjas

Preparação

PASSO 1

Secar o peixe e temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Deixar de lado.

PASSO 2

Aquecer o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

PASSO 3

Adicionar o alecrim, o alho e as raspas de laranja e fritar por mais ou menos 1 minuto.

PASSO 4

Juntar o peixe e cozinhar até ficar dourado e crocante por um lado, cerca de 3 minutos.

PASSO 5

Virar e deixar cozinhar até que o peixe fique opaco, e se parta em lascas facilmente, mais ou menos 2 a 5 minutos, dependendo da espessura do mesmo.

PASSO 6

O alho e as raspas de laranja ficam dourados.

PASSO 7

Transferir os filés

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publicado às 08:07

Esparguete com atum e queijo no forno

por Boguita, em 03.01.18

Esparguete com Atum e Queijo no Forno

Ingredientes

- 250 gr de Esparguete
- Sal q.b.
- Óleo q.b.
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
Azeite q.b.
- 1 lata (peq.) de tomate pelado
- 3 latas de Atum
- Pimenta q.b.
- 100 gr de Queijo Ralado
 

Preparação

PASSO 1

Coza o esparguete em água temperada com sal e com o óleo.
Depois de cozido, escorra e reserve.

PASSO 2

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.

PASSO 3

Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar durante aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 4

Escorra o atum e esmague grosseiramente, junte ao tacho e tempere com sal e pimenta.

PASSO 5

Adicione o esparguete, envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno e à mesa.

PASSO 6

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC até que o esparguete fique douradinho.

PASSO 7

Retire do forno e sirva de imediato.
 
 
*Petit Chef

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publicado às 17:19

FILETES DE PEIXE-PORCO EM CROSTA DE AMÊNDOA

por Boguita, em 22.12.17

Resultado de imagem para FILETES DE PEIXE-PORCO EM CROSTA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES

Para os Filetes

6 filetes de peixe-porco
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
2 ovos
Farinha Branca de Neve Fina q.b.
Pão Ralado Crocante Espiga
50g de amêndoa ralada
Pimenta Preta em Grão Espiga a gosto
Sal Marinho Espiga a gosto
Óleo Girassol
 

PREPARAÇÃO

  1. 1
    Tempere os filetes com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
  2. 2
    Numa tigela, bata os ovos com um pouco de água.
  3. 3
    Prepare um prato com farinha e outro com pão ralado crocante e a amêndoa.
  4. 4
    Retire o excesso de marinada dos filetes e pane-os, começando por passar na farinha, depois nos ovos batidos e por fim no pão ralado - para uma crosta extra crocante volte a passar os filetes nos dois últimos.
  5. 5
    Frite os filetes num dedo de óleo, a cerca de 180ºC, durante 3 minutos de cada lado ou até estarem dourados e estaladiços.
    Retire para uma rede com papel absorvente.

 

*branca de neve

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publicado às 16:42

Salmão com abacaxi

por Boguita, em 20.12.17

Serve 2

  • 2 filetes de salmão
  • 1/2 abacaxi, cortado pela metade e fatiado
  • ¼ chávena de manteiga
  • ⅓ copo de mel
  • 4 grandes dentes de alho, esmagados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (suco de ½ e limão)
  • Salsa fresca picado
  • Sal e pimenta

Salmão em Pacotes de Folha - Fácil de fazer, gostos deliciosos e prontos em 20 minutos!

 

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*eatwell101

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publicado às 16:49

Lombinhos de peixe com alecrim e bacon

por Boguita, em 07.12.17

360KCal por pessoa
25 Minutos


Ingredientes:

  • 4 lombinhos de peixe;
  • 2 ramos de alecrim;
  • pimenta – preta moída na hora q.b. ;
  • 8 fatias de bacon;
  • azeite, maionese q.b. ;
  • espargos a gosto;
  • sumo de 1 limão;


Prepare o forno, ligando-o inicialmente e reserve. Coloque numa panela um fio de
azeite e frite os lombinhos de peixe, previamente temperados com alecrim e pimenta
– preta, enrolados no bacon durante uns minutos, deixando apenas alourar. De
seguida coloque-os no forno médio-alto, deixando-os assar por aproximadamente 7
minutos. Enquanto isso, cozer os espargos, e de seguida servir os espargos com a
maionese misturada com sumo de limão e o lombinho de peixe.

 

*papa receitas

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publicado às 14:18

Salmão com molho de manga.

por Boguita, em 06.12.17

204Kcal por pessoa

30 Minutos

 

 

Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 Postas de salmão, com cerca de 100 gramas cada;
  • 1 Colher de sopa de funcho picado;
  • 1 Colher de sobremesa de azeite;
  • 1 Manga, madura;
  • 1 Colher de café de sal

 

Tempere as postas de salmão com sal, regue-as com azeite, polvilhe-as com o funcho e grelhe-as a gosto. Descasque a manga, corte-a em pedaços e reduza-os a puré com a varinha – mágica ou na liquidificadora. Sirva o salmão com o puré de manga e acompanhe com legumes cozidos a gosto.

 

*papa receitas

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publicado às 09:15

Pargo assado no forno

por Boguita, em 06.12.17

226Kcal por pessoa

50 Minutos

 

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 Pargo, com cerca de 600g;
  • 500g de tomate, em rodelas;
  • 1dl de leite;
  • 3 Cebolas grandes em rodelas;
  • 1 Colher de sopa de azeite;
  • 1 Colher de sopa de pão ralado;
  • 1 Colher de sopa de salsa picada;
  • 1 Colher de café de sal;
  • Sumo de ½ limão;
  • Pimenta q.b.

 

Disponha as rodelas de cebola num pirex, previamente untado com azeite, seguidas das rodelas de tomate. Tempere de sal e pimenta. Coloque o peixe, previamente amanhado, sobre o tomate, tempere-o de sal e pimenta e regue com o azeite, o sumo de limão e o leite. Polvilhe com o pão ralado. Leve a forno aquecido a 160ºC durante 40 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado por batatas cozidas ou assadas.

 

*papa receitas

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publicado às 09:13

Besugo com molho à pastora

por Boguita, em 06.12.17

356Kcal por pessoa

40 Minutos

 

Ingredientes (4 pessoas):

4 Besugos pequenos limpos;

1 Molho de grelos de nabo;

2 Cenouras;

1 Cebola; 1dl de azeite;

1 Colher de sopa de salsa picada;

1 Colher de sopa de coentros picados;

1 Colher de chá de orégãos;

1 Colher de café de sal;

Sumo de 2 limões;

Papel de alumínio

 

Ligue o forno a 180ºC. Faça um corte nos besugos no sentido do comprimento, tempere-os com sal e metade do sumo de limão. Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em rodelas finas para uma assadeira; disponha sobre elas os besugos. Misture o restante sumo com o azeite e regue os besugos com este tempero. Polvilhe-os com os orégãos, a salsa e os coentros; cubra-os com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.

 

*papa receitas

 

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publicado às 09:12

Fusilli com pescada e cenoura

por Boguita, em 05.12.17

283Kcal por pessoa

50 Minutos

 

Ingredientes (4 pessoas):

  • 250g de pescada;
  • 1 Chávena de chá de massa em Fusilli;
  • ½ Lata de tomate de conserva, em pedaços;
  • 2 Cenouras, em rodelas grossas;
  • 1 Cebola, picada;
  • 2 Dentes de alho, picado;
  • 2 Colheres de sopa de endro e manjericão picados;
  • 1 Colher de sopa de azeite;
  • 1 Colher de café de sal;

 

 

Pimenta q.b. Coza a pescada com um pouco de sal, retire-a do caldo e reserve-a. Guarde o caldo. Coe o caldo e nele coza as rodelas de cenoura. Quando começarem a ficar tenras, adicione a massa e deixe cozer durante o tempo recomendado na embalagem. Leve o azeite ao lume e juntamente com a cebola e o olho e deixe-os alourar. Adicione o tomate e as ervas, tape e deixe cozinhar mais 2 minutos. Tempere de sal e pimenta, mexa com cuidado, junte a pescada cozida, limpa de peles e espinhas e reduzida a pedaços e deixe estufar por mais de 5 minutos. Disponha a massa e a cenoura num prato de servir e regue-as com o molho de tomate.

 

 

*papa receitas

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publicado às 17:12

LULAS PICANTES C/ MOLHO DE SOJA (TAILÂNDIA)

por Boguita, em 10.11.17

Para 4 pessoas

---

 

1 kg de lulas limpas ultracongeladas

20g de gengibre fresco

12 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo de sésamo (em alternativa, óleo vegetal ou azeite)

4 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de molho doce de soja*

3 colheres de sopa de gin ou saquê

2 colheres de chá de amido de milho (maisena)

2 colheres de chá de água

2 malaguetas

Uma mão bem cheia de folhas de manjericão

Água e sal para cozer as lulas

 

*MOLHO DOCE DE SOJA

100 ml de molho de soja

100 g de açúcar amareloFoto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Para fazer o molho doce de soja:

 

Misture o molho de soja com o açúcar e leve ao lume.

Quando começar a fervilhar, reduza o lume para o mínimo dos mínimos – o bico ligeiramente aberto entre o desligado e o médio – e deixe fervilhar, sem mexer, durante 20 minutos.

Perto do final, o molho vai começar a subir e a formar uma espuma com bolhas maiores.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Retire e verta numa taça para arrefecer – terá uma cor âmbarFoto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa., estará ligeiramente denso e ficará mais denso quando arrefecer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Para futuras utilizações, coloque num frasco e guarde no frigorífico.

 

Para fazer o prato:

 

Coloque as lulas a descongelar no frigorífico, no dia anterior.

No dia, separe os tentáculos, corte o corpo em tiras, passe tudo por água fria e deixe escorrer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Descasque os alhos, corte o gengibre em fatias finas, abra as malaguetas ao meio e retire todas as sementes (se quiser o prato bem picante, mantenha algumas).Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Numa tacinha, misture o gin (ou saquê) com os dois molhos de soja, o normal e o doce.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Noutra tacinha, misture o amido de milho com a água.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Coloque uma panela com água e sal sobre lume muito forte e quando levantar fervura junte as lulas. Quando levantar de novo fervura, conte 4 minutos, retire do lume e escorra imediatamente.

 

Aqueça o óleo no wok, em lume forte, junte os alhos descascados inteiros, as fatias de gengibre e as malaguetas e frite durante uns segundos até começarem a ganhar cor e libertarem aroma.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. Depois junte as lulas e sacuda o wok para envolver bem todos os ingredientes.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Adicione a mistura de soja e a de amido de milho e sacuda o wok, para que toda a lula fique envolvida no molho. Assim que fervilhar ligeiramente, envolva as folhas de manjericão,Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. retire do lume e sirva de imediato.

 

Sirva com arroz branco.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 11:49


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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