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Migas da Lousã

por Boguita, em 24.10.17

Migas da Lousã

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Limpe os grelos, lave-os, deixe-os escorrer e depois leve-os a cozer em água temperada de sal durante 10 minutos. Escorra-os bem e pique-os.
  2. Descasque os alhos, pique-os, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
  3. Adicione os grelos picados, o feijão bem escorrido e o miolo da broa esfarelado e misture delicadamente.
  4. Rectifique o sal e sirva bem quente, simples ou a acompanhar enchidos assados.

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publicado às 16:01

as mais simples e deliciosas batatas doces para o seu jantar

por Boguita, em 20.10.17

Smashed-Sweet-Potatoes-29.jpg

Comece por lavar bem as batatas doces, deite fora as pontas e corte em rodelas com cerca de 4 cm de espessura. Asse as batatas doces, no forno, pré-aquecido a 180º C, com um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal levemente pincelada com azeite, durante cerca de 25 minutos, até estas ficarem macias. Deixe-as arrefecer ligeiramente e dê-lhes um murro para as achatar – não exagere para não acabar com um puré de batata (se não quiser sujar as mãos, também as pode achatar com um garfo, mas as crianças costumam achar piada ao programa do murro).

Junte a manteiga derretida com o alho picado e a salsa picada e pincele as batatas doces com esta mistura. Tempere com flor de sal e leve ao forno, com o grelhador ligado, durante cerca de 10 minutos. Quando elas começarem a ficar tostadas, espalhe o parmesão ralado por cima e coloque novamente no forno só para derreter.

Garlic Butter Smashed Sweet Potatoes With Parmesan Cheese are crispy and buttery on the outside, while soft and sweet on the inside, making way for one of the best ways to eat a sweet potato! | https://cafedelites.com

 

 

*Casal Misterio

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publicado às 16:00

OVOS NO FORNO EM MOLHO DE NATAS E ESPINAFRES

por Boguita, em 13.10.17

INGREDIENTES

  • Ovos q.b. (depende do numero de pessoas a servir) -
  • Manteiga sem sal 1 colher de sopa
  • Cebola grande, às rodelas 1 unidade
  • Alho francês (só a parte branca)1 unidade
  • Natas 1 pacote
  • Mostarda dijon 1 colher de sopa
  • Noz-moscada Raspa -
  • Queijo ralado emmental 1 copo
  • Espinafres frescos ou congelados usar q.b.
  • Sal e pimenta preta usar q.b.

PREPARAÇÃO

Se forem frescos, lave e seque bem os espinafres. Caso sejam congelados, enxugue-os bem mas com cuidado, após descongelarem (cerca de 30 minutos a descongelar).

Entretanto ligue o forno para ir aquecendo, a 180 ºC.

Numa frigideira, coloque a manteiga e leve ao lume para que derreta e só depois junte a cebola e as rodelas de alho francês. Tempere de sal e pimenta e cozinhe as cebolas até que comecem a caramelizar e a ficarem bem macias.

Adicione as natas, a mostarda dijon e a noz-moscada. Mexa bem de modo a que a mostarda fique bem desfeita e deixe que o creme reduza e engrosse um pouco.

Junte o queijo e os espinafres e mexa cuidadosamente, até misturar bem.

Tempere a gosto, reduza o lume e deite os ovos sobre a mistura.

Assim que a clara começar a ficar branca, leve a frigideira ao forno até dourar e os ovos estarem cozidos (mas com as gema ainda liquida de modo a escorrer).

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publicado às 10:58

BATATA-DOCE RECHEADA COM ESPINAFRES, NOZES E QUEIJO FETA

por Boguita, em 11.10.17
Enviada por Flor do Brownie

INGREDIENTES

  • Batata-doce 300 g
  • Espinafres congelados 100 g
  • Queijo Feta 35 g
  • Nozes (partidas com as mãos) 1 Mão-cheia
  • Alho seco moído 1 colher de chá
  • Azeite 1 colher de chá
  • Sal adicionar q.b.
  • Pimenta adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Comece por assar a batata doce inteira com pele e bem lavada envolvida em folha de alumínio no forno a 200 °C, cerca de 40 minutos, até ficar bem assada.

Entretanto num tacho leve ao lume o azeite e o alho, adicione os espinafres e deixe saltear.

Adicione o queijo feta esfarelado e as nozes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Abra a batata doce ao meio e recheie-a com o preparado.

Sirva quente.

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publicado às 13:26

Migas de espinafres

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.


Ingredientes:
Pão do dia anterior - usei 2 pãezinhos de mistura
1/2 cebola
1 dente de alho
100 gr. de espinafres cozidos e espremidos (pode utilizar congelados)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Tradicional:
Pique finamente a cebola e o alho (na bimby: 5 seg./vel.5).
Desfaça o pão em migalhas (acrescente o pão partido em pedaços no copo da bimby e triture 10 seg./vel.5, tendo em atenção que o pão deve ficar em migalhas e não ralado).
Unte uma frigideira com azeite, aqueça em lume médio e junte a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver dourada acrescente o pão e os espinafres.
Envolva tudo com a colher de pau. Acrescente mais azeite sempre que necessário, tempere de sal e vá mexendo até o pão fritar.
Sirva como acompanhamento.

http://decozinhaemcozinha.blogspot.pt

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publicado às 15:58

Migas de Grelos com Broa

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 molho grande de grelos (de nabiça)
1/2 broa de milho 
6-10 dentes de alho (picados finamente)
sal q.b.
azeite q.b.
bicarbonato de sódio q.b.




Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas. Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio. Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.
Pique os grelos miudinho e reserve. Esfarele a broa de milho e reserve.
Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados. Deixe aquecer, mas sem fritar o alho. Adicione os grelos picados e envolva. Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite. É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada. Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

http://narwencuisine.blogspot.pt

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publicado às 15:58

Arroz de Grelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 ramo de grelos*
2 copos de arroz carolino
1 cebola grande picada finamente
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
4 copos de água quente
sal e pimenta moída na altura



Arranjar os grelos, aproveitando unicamente as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer muito bem (eu cortei os grelos em pedaços pequenos). Reservar.
Refogar a cebola picada no azeite aquecido até ficar translúcida, sem deixar queimar. Juntar os alhos picados e os grelos. Saltear até as verduras se apresentarem murchas.
Adicionar o arroz e envolver muito bem. Regar com a água. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver e cobrir com uma tampa.
Reduzir o lume e deixar cozer até o arroz ficar solto e ter absorvido o líquido. Deixar repousar por 5 minutos fora do lume antes de servir.




Nota:
*Grelos: rama de nabo ou de couve


http://narwencuisine.blogspot.pt

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publicado às 15:57

Arroz de Cogumelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 colher de sopa de manteiga
1 lata (pequena) de cogumelos inteiros
1 dente de alho, picado
1 cebola pequena, bem picada
500 ml de caldo de galinha (junte 1 cubo de caldo de galinha a 500ml de água fervente)
200 g de arroz 
1/2 colher de chá de salsa seca/fresca picada
Sal e pimenta-branca q.b.





Derreta a manteiga (pode usar azeite mas deve ser muito pouco pois alterará o sabor), em lume médio. Acrescente a cebola e o alho bem picados. Junte os cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a cebola se encontre murcha e o cogumelo dourado, mexendo ocasionalmente.
Junte o arroz e mexa consecutivamente até que ele se apresente ligeiramente transparente. Junte o caldo de galinha quente, mexa e acrescente a salsa.Tempere com sal e pimenta. Diminua o lume, tape o tacho e cozinhe o arroz por 15-20 minutos (dependerá do tipo de arroz que use). 




Rendimento: 4 porções


http://narwencuisine.blogspot.pt/

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publicado às 15:56

Batata no forno... rápido e gostoso

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

Corte fatias finas sem ir até o final. Coloque azeite por cima e pedacinhos de alho. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 40 minutos ou até dourar.

fonte
http://www.facebook.com/BazarArtesanato?

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publicado às 15:55

Batatas Recheadas com Iogurte e Mostarda

por Boguita, em 02.10.17

Ingredientes:
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 iogurte natural
1 colher de chá de mostarda
queijo ralado a gosto
salsa
pimenta
sal

Preparação:
Lave as batatas, tempere com sal e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 minutos.
Retire-as do forno e faça um corte em cima de cada uma, como uma coroa. 
Com cuidado, cave a polpa da batata com uma colher e reserve-as. 
Esmague bem a polpa, fazendo-a em puré e junte a manteiga, o ovo, o iogurte ( não coloquei todo), a mostarda, o queijo ralado, a salsa picada e a pimenta a gosto. Retifique de sal.
Recheie a cavidade das batatas com este preparado e coloque mais um pouco de queijo ralado por cima.
Leve novamente ao forno até o queijo estar levemente 
dourado.
Sirva de imediato como acompanhamento.

http://emocaoascolheradas.blogspot

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publicado às 15:55


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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