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Frango Oriental, com Molho de Soja e Sementes de Sésamo

por Boguita, em 14.03.16

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Antes de começar o levantamento popular, tenho de esclarecer que esta receita do blog How Sweet It Is leva açúcar mascavado, mas é só uma colher de sopa para quatro pessoas. Por isso, para se esquecer rapidamente dessa ousadia, despache logo o açúcar para dentro de uma taça juntamente com caldo de galinha, óleo de sésamo, alho picado, molho de soja e vinagre de vinho branco. Misture bem com um batedor de claras manual e deixe de parte enquanto trata do resto.

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta moída no momento e farinha. Leve-os ao lume numa frigideira com azeite e óleo de sésamo e deixe fritar durante dois ou três minutos, só até estarem dourados. Junte o molho por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Antes de servir, cubra o frango com sementes de sésamo e acompanhe com vegetais.

 

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publicado às 16:17

Frango Balsâmico

por Boguita, em 14.03.16

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Este molho mistura molho para saladas italiano (mas light, claro), vinagre balsâmico, mel e flocos de malagueta seca.. Misture todos os ingredientes numa taça e depois cozinhe os peitos de frango, temperados com sal e pimenta, numa frigideira só com azeite, durante 6 a 7 minutos. Deite na frigideira metade do molho que misturou, envolvendo nele os peitos de frango. 

Retire os peitos para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para não arrefecerem. Entretanto, ponha cenouras e espargos, cortados em pedaços pequenos, na frigideira e deixe-os cozinhar com o molho durante cerca de quatro minutos. Junte os vegetais ao frango e acrescente também uns tomatinhos cherry por cima. Coloque o resto do molho na frigideira e cozinhe durante cerca de um minuto, enquanto mexe. Quando o molho estiver mais grosso, deite-o por cima do frango e dos vegetais.

 

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publicado às 16:16

Peitos de Frango com Molho de Coentros e Lima

por Boguita, em 14.03.16

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 Comece por cozinhar os peitos, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira que possa ir ao forno com um pouco de azeite, durante seis a sete minutos – a ideia é que fiquem tostados por fora e mal passados por dentro. Coloque os peitos de lado e tape-os com papel de alumínio enquanto trata do molho.

Sem limpar a frigideira, coloque lá dentro uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima espremido, cebola picada, coentros e malagueta (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a 1/4. Baixe o lume para o mínimo, acrescente manteiga e natas e continue a mexer até a manteiga derreter.

Agora só tem de colocar os peitos de frango dentro do molho e levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante cinco a dez minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com uns espargos ou outros legumes cozidos ou salteados e tem um jantar de 300 calorias.

 

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publicado às 16:15

Peitos de Frango com Molho de Queijo Feta e Manjericão

por Boguita, em 14.03.16

Chicken-and-Feta.jpg

Aloure primeiro em azeite duas cebolas e um dente de alho picado. Depois frite os peitos de frango até estarem tostados e coloque-os por cima desta cama de cebola.

Finalmente, só tem de fazer o magnífico molho. Junte numa panela queijo feta desfeito, manjericão picado, alho picado, leite, flor de sal, pimenta moída e uma pitada de picante (se gostar). Deixe cozinhar, em banho-maria, durante três ou quatro minutos, até o queijo estar derretido e o molho cremoso. Coloque por cima dos peitos de frango e delicie-se à vontade – são só 370 calorias por pessoa.

 

 

*http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/

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publicado às 16:11

Asinhas de frango assadas no forno com mostarda

por Boguita, em 28.02.16


Asinhas de frango assadas no forno com mostarda

Ingredientes para 4 pessoas:
550 g de asas de frango
50 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Raspa de 1/4 de limão
Sumo de 1/2 limão pequeno
1 malagueta vermelha
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para polvilhar q.b.


1. Cortar as asas de frango pelas articulações, deitando fora as pontas.

2. Temperar as asas de frango com sal, pimenta, a malagueta picada sem as sementes, a mostarda, raspa e sumo de limão. Deixar a marinar durante pelo menos 1 hora no frigorífico.

3. Colocar as asas de frango num tabuleiro sem as sobrepor. Regar com o azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 35 minutos. A meio, virar as asas.

 

*cincoquartosdelaranja

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publicado às 10:18

Asinhas de frango no forno picantes

por Boguita, em 13.02.16
 
 
 
 
 
 

sexta-feira, 27 de março de 2015

Asinhas de frango no forno picantes

 

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de asas de frango
2 dentes de alho
1colher de chá de paprica
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de chá de mel
1 pitada de pimenta de caiena (ou de piripiri em pó)
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta-preta q.b.
Sal q.b.


1. Cortar as asas de frango pelas articulações, deitando fora as pontas.

2. Temperar as asas de frango com os dentes de alho espremidos e os restantes ingredientes. Deixar a marinar durante 2 horas no frigorífico.

3. Colocar as asas de frango num tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 a 35 minutos. A meio, virar as asas.
 

*cincoquartosdelaranja

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publicado às 09:12

Frango com mostarda e laranja

por Boguita, em 13.02.16
 
 
 
 
 
 

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Frango com mostarda e laranja

 

Ingredientes:
4 pernas de frango cortadas
1,5 dl de sumo de laranja
1/2 laranja cortada às rodelas
1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga
2 hastes de alecrim
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente colocar o frango do lado da pele e deixar alourar. Virar e alourar. Reservar o frango e escorrer a gordura da frigideira.

2. Colocar a frigideira ao lume. Regar com o sumo de laranja e mexer com uma colher, juntar a mostarda, o alecrim, sal e pimenta.

3. Colocar o frango num tabuleiro de forno. Regar com o molho de laranja e mostarda.

4. Dispor em volta do frango as rodelas de laranja cortadas ao meio. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.


O molho do frango fica ligeiramente ácido, caso não apreciem, devem juntar uma colher de chá de mel ao molho.
 
 
*cincoquartosdelaranja

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publicado às 09:11

BIFES DE FRANGO COM MEL E MOSTARDA

por Boguita, em 15.01.16
Também podíamos chamar-lhe "bifes de frango em 30 minutos", pois trata-se de receita rápida, suculenta e saborosa
Enviada por Cozinha Fresh

INGREDIENTES

  • Bifes de frango (não muito grandes)4 -
  • Sumo de limão 1/2 unidade
  • Mel 1 colher de sopa
  • Mostarda 1 colher de sopa
  • Azeite 1 colher de sopa
  • Alecrim 1 raminho
  • Alho em Pó q.b. -
  • Sal q.b. -

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 150 ºC. Colocar um fio de azeite no fundo de uma assadeira. Reservar.

2. Misturar o mel, a mostarda, o alho em pó, o azeite, o limão e um pouco de sal, mexer bem. Colocar os bifes na assadeira e deitar o molho sobre estes. Dispor algumas folhas de alecrim sobre os bifes.

3. Levar ao forno até os bifes estarem dourados (cerca de 25 minutos). Servir quente acompanhado com arroz ou batatas.

Dicas

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publicado às 08:36

Coxinhas de frango

por Boguita, em 15.10.15

Ingredientes:
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena queijo ralado
- 1 frango
- 1 colher azeite
- 1 cebola
- 1 colher sopa polpa tomate
- 2 ovos
- Pão ralado
- Sal, pimenta q.b


Preparação:
Recheio:
Cozer o franco em água com sal. Quando o frango estiver cozido desfiar e guardar a água da cozedura.
Numa frigideira, colocar o azeite a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar. De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e mistura-se bem.
Massa:
Numa panela colocar a água utilizada para cozer o frango. Quando começar a ferver, adicionar a farinha de uma só vez e o queijo ralado mexendo sempre até descolar a massa da panela.
Para rechear, cortar porções da massa e rechear, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
Após moldadas, passam-se em ovo e de seguida em pão ralado.
Fritar em óleo bastante quente.

http://euacozinhar.blogspot.pt

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publicado às 08:44

Frango assado com mel

por Boguita, em 06.10.15
Frango assado com mel

INGREDIENTES:

1 frango
1 ramo de óregãos frescos
6 dentes de alho
1 c. chá de colorau
2 c. sopa de margarina
sal q.b.
pimenta q.b.
1 c. sopa de mel
vinho branco q.b.

 

PREPARAÇÃO:

1 – Prepare o frango e recheie-o com um ramo de óregãos frescos.

2 – Faça uma pasta com os dentes de alho, colorau, margarina, sal e pimenta.

3 – Coloque o frango num tabuleiro, barre-o com esta pasta e pincele-o com mel.

4 – Leve a assar no forno bem quente durante 40 minutos e refresque com um pouco de vinho branco virando-o várias vezes.

5 – Pode acompanhar com uma salada rúcula.

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publicado às 11:25


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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