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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

23
Out17

Bolo desfaz-se na boca como algodão doce


Boguita

250g de queijo creme (usei Philadelphia light)
50g de manteiga
100ml de leite meio gordo
6 ovos
60g de farinha sem fermento
20g de maizena
1 colher de chá de açúcar baunilhado
140g de açúcar
1 pitada de sal


Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Forrar a papel vegetal uma forma de 20 cm com aro alto, deixando umas pontas de 2 cm de altura para facilitar o processo de desenformar o bolo, e untar o papel com manteiga.
Peneirar a farinha e a maizena.
Derreter em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite. Misturar bem até ficar tudo homogéneo. Deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Juntar a mistura das farinhas e as gemas à mistura do queijo e mexer bem.
Noutro recipiente, juntar o sal às claras e batê-las em castelo. Quando as claras começarem a formar picos juntar os açúcares. Bater, até ficar bem firme.
Adicionar à mistura do queijo, as claras em castelo e envolver bem, sem bater, até ficar uma mistura homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer em banho-maria, ou seja, colocar a forma num tabuleiro de forno preenchido com 1 ou 2 dedos de água, durante 1 h e 20 minutos. 
Se achar que o bolo está a ficar queimado, pode tapar com uma folha de papel de alumínio, até acabar o tempo. No meu caso não foi necessário.
O bolo deve crescer bastante, ter uma cor acastanhada e o centro do bolo deve estar firme ao toque. Aqui o teste do palito não funciona.
Ao fim de 1 h e 20 minutos, entreabrir a porta do forno e deixar o bolo descansar lá dentro por mais 1 hora, para não haver diferenças súbitas de temperatura que possam fazer com que o bolo abata.
Passado esse tempo, desenformar o bolo, retirar o papel vegetal e colocar no prato de servir. Polvilhei com um pouco de açúcar em pó, mas o tradicional é ser servido simples.
 
 
23
Out17

Castanhas de Caju Torradas


Boguita

  1. 700g de castanha de caju 
  2. 30g de açúcar mascavo  
  3. 1 col sopa de carril em pó  
  4. 1 clara de ovo
  5. Sal a gosto
  1. Preaqueça o forno a 180 graus, por 10 minutos.

      

  2. Misture a clara com o açúcar, caril e sal. Envolva as castanhas com essa mistura.

     

  3. Espalhe as castanhas envolvidas na mistura em uma assadeira e leve ao forno.

     

  4. Abra o forno e mexa com uma espátula algumas vezes para que as castanhas doure por igual.
  5. Quando estiverem douradas retire do forno, espere esfriar e guarde em um recipiente fechado para que as castanhas fiquem crocantes.

 

 

*dedo de moca

 

 

 

23
Out17

Caipirinha de Abacaxi com Capim Limão e Gengibre


Boguita

  1. 1 chavena de chá de abacaxi cortado em cubos

     

     

  2. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco, sem casca cortado em fatias finas

     

     

  3. 3 talos de capim limão fresco (capim santo/erva cidreira)

     

     

  4. 1 xícara (chá) de vodca ou cachaça

     

     

  5. Açúcar, mel ou adoçante a gosto

     

     

  6. Gelo moído

 

  1. Num copo misturador de cocktail junte o abacaxi, gengibre, capim limão e o açúcar.
  2. Adicione o gelo moído e complete com a vodca.

 

*dedo de moca

 

23
Out17

Caipirinha de Romã


Boguita

Caipirinha de Romã

  1. 1 chavena de chá de semente de romã (as mais vermelhinhas que encontrar)

     

     

  2. 2 colheres (chá) de xarope ou 1/2 xícara (chá) de suco de xarope de romã ou suco

     

     

  3. 3/4 chavena de chá  de vodca

     

     

  4. 2 colheres (sopa) de hortelã fresca cortada em tirinhas

     

     

  5. Gelo moído

     

     

  6. Açúcar ou adoçante a gosto

 

  1. Em um copo de misturador de Cocktail Resultado de imagem para coqueteleira
  2.  coloque as sementes, o açúcar, a hortelã e o xarope de romã. Agitar bem.
  3. Adicione um pouco de gelo e a vodca. Misture na coqueteleira por 1 minuto.

     

     

  4. Coloque mais gelo em um copo e complete com a caipirinha.

 

*dedo de moca

23
Out17

Caramelo Balsâmico


Boguita

Resultado de imagem para Caramelo Balsâmico

INGREDIENTES

Caramelo Balsâmico

  1. 500ml de vinagre balsâmico
  2. 3 colheres (sopa) de mel
  1. Em uma panela coloque o vinagre balsâmico e o mel, misture bem. Leve para ferver, em fogo bem baixo.

     

     

  2. Deixe reduzindo até que forme um caramelo leve (o molho cai da colher em fio).

     

     

  3. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado fora da geladeira.

 

*É muito importante que todo o processo de fervura seja feito em fogo bem baixo. Pelo fato do vinagre ser escuro devemos tomar cuidado para não queimar e passar desapercebido devido a sua tonalidade.

 

*Dedo de Moca

23
Out17

Pudim de chocolate diet


Boguita

Ingredientes
 
 
 
Modo de preparo
 
  1. Bater bem o cacau em pó, amido de milho com um pouco do leite até ficar um creme homogêneo.
     
  2. Despeje o restante do leite numa panela e adicione a mistura de cacau com amido.
     
  3. Mexer até levantar fervura e engrossar.
     
  4. Desligue o fogo e adicione o adoçante.
     
  5. Distribua em tacinhas e leve ao frigorifico.
     
  6. Espere endurecer e sirva-se.
     
     
    *Blog da Mimi
23
Out17

Marmelos assados com canela cítrica e moscatel


Boguita

Ingredientes:
2 marmelos
canela pó q.b.
1 pau de canela
sumo e casca de meia laranja
3 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
2 colher de sopa de moscatel

Preparação:
Partir os marmelos em quartos e retirar as sementes. Colocá-los numa travessa, polvilhar com canela, regar com o sumo da laranja e o mel. Acrescentar a água e a laranja espremida cortada em gomos. Levar ao forno a 180º C durante 45 minutos ou até estarem cozidos. Deixar amornar, regar com o moscatel e servir.

 

*aromas com amor

23
Out17

Pêras no forno com canela e tangerina


Boguita

Ingredientes

 

  • 6  Pêras grandes
  • 2  Tangerinas
  • Canela qb

Preparação:
Abrir as pêras no sentido longitudinal e retirar o caroço (para o efeito uso um utensílio de fazer bolinhas de fruta). Colocar as metades de fruta num tabuleiro, regar com o sumo das tangerinas e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta. 

 

*Aromas com Amor

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