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Cocada queimada II

por Boguita, em 21.08.17

Cocada queimada

INGREDIENTES

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Deite o açúcar e a água para o copo do robot e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 10 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
  2. Junte o coco ralado e o leite de coco e programe agora a 90°C, durante 8 minutos, na velocidade 4, adicionando os ovos pelo buraco com o robot a trabalhar.
  3. Verta depois para uma tigela, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar a gosto, queime com um ferro de queimar o leite creme ou um maçarico próprio e sirva.
 
 

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publicado às 17:11

Cocada queimada

por Boguita, em 21.08.17

Cocada queimada

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Leve ao lume um tacho com 3 dl de água, o açúcar amarelo e o baunilhado e deixe ferver durante 10 minutos.
  2. Adicione depois o coco e o leite e mexa muito bem.
  3. Quando levantar fervura, junte os ovos ligeiramente batidos, aos poucos e mexendo sempre. Retire do lume assim que o creme engrossar.
  4. Verta o preparado anterior para uma taça e polvilhe com açúcar demerara. Queime com um maçarico ou um ferro, próprios para queimar. Deixe arrefecer um pouco e sirva.
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 17:06

Salsichas em lombardo com broa torrada

por Boguita, em 21.08.17

NGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Arranje as folhas de couve lombarda, leve-as a escaldar em água temperada de sal, coloque-as numa tigela com água fria e deixe-as arrefecer. Depois escorra-as e enrole uma salsicha em cada folha em forma de trouxa.
  2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Pique também finamente o tomate pelado. Leve um tacho ao lume com o azeite, adicione a cebola e metade dos alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Junte depois o tomate, o caldo de carne, a folha de louro e o ramo de salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique macio.
  3. Adicione então as salsichas enroladas, acrescente água até cobrir e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem cozinhadas e o molho apuradinho. Deite as salsichas enroladas com o molho num tabuleiro de louça ou pirex.
  4. Retire a côdea à broa, corte o miolo em pedaços, triture na picadora juntamente com os restantes alhos, espalhe por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno e sirva acompanhado com arroz ou puré de batata.

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publicado às 17:01

Pavê de bolacha

por Boguita, em 21.08.17

pavê de bolacha

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Coloque o leite num tacho e leve ao lume. Numa tigela, junte o açúcar com a farinha e mexa.
  2. Depois, adicione as gemas e mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite em fio, mexendo sempre. Verta tudo para o tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar.
  3. Retire do lume e deixe arrefecer. Disponha alternadamente em tacinhas o creme e as bolachas, reservando algumas para triturar, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve um pouco ao frigorífico e na hora de servir, polvilhe com bolacha moída.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 16:56

BOLONHESA DE SOJA

por Boguita, em 21.08.17
A soja adquire muito bem os sabores dos temperos. Se não disser o que é ninguém vai perceber. É realmente idêntica à bolonhesa de carne
Enviada por Saliva

INGREDIENTES

  • Massa esparguete 70 g
  • Cebola 1 unidade
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Cenoura 1 unidade
  • Soja granulada 100 g
  • Molho de tomate 100 ml
  • Vinho Branco 1/3 copo
  • Azeite um fio para temperar -
  • Pimenta adicionar q.b.
  • Sal adicionar q.b.
  • Manjericão uma pitada -
  • Queijo Ralado usar a gosto -

PREPARAÇÃO

Coloque o esparguete a cozer com um pouco de sal.

Pique a cebola e o alho. Corte a cenoura em cubos pequenos.

Refogue o alho e cebola em azeite e junte a cenoura cortada aos cubinhos. Deixe cozer uns minutos.

Adicione a soja granulada, depois de passada por água, o molho de tomate e o vinho branco. Deixe cozer durante uns minutos até apurar.

Tempere com o sal e a pimenta.

Para finalizar, coloque o esparguete no prato, de seguida a soja, o queijo e o manjericão por cima.

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publicado às 16:52

Sopa de batata doce e alho francês

por Boguita, em 21.08.17

sopa de batata doce e alho francês

NGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Lave os alhos-franceses, reserve metade e corte o restante em pedaços. Descasque a cebola, as batatas-doces e o chuchu, corte tudo em pedaços e coloque numa panela. Junte os pedaços de alho-francês, um raminho de coentros e sal.
  2. Regue os legumes com a água até cobrir, leve ao lume e deixe ferver durante 35 minutos. Retire do lume, regue com o azeite, triture tudo muito bem e rectifique os temperos.
  3. Corte o restante alho-francês em tirinhas e leve-as a corar em forno pré-aquecido a 180º C. Sirva a sopa quente com as tirinhas de alho-francês e as sementes de girassol.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 16:51

Batata-doce assada com paprica

por Boguita, em 21.08.17

Batata-doce assada com paprica

NGREDIENTES
 

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o vinho branco, tomilho picado e o azeite.
  2. Envolva tudo muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. Decorrido o tempo indicado, retire do forno e sirva.
     
     
    *Teleculinária
     

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publicado às 16:49

Caril de batata doce

por Boguita, em 21.08.17

Caril de batata doce

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos. Lave o curgete e corte-a também em gomos grossos.
  2. Leve ao lume um tacho com o caldo de legumes, deixe ferver, junte as batatas lavadas e deixe cozer durante 8 minutos. Acrescente depois a curgete, deixe cozer por mais 5 minutos e escorra tudo.
  3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
  4. Adicione o caril e o gengibre, misture bem, junte o leite de coco e os iogurtes, mexa bem e deixe ferver. Adicione a batata-doce, a curgete e a malagueta cortada em pedacinhos, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até a batata ficar tenra. Sirva com os coentros picados e, se quiser, acompanhe com arroz branco.
     
     
    *Teleculinária
     

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publicado às 16:46

Hambúrgueres vegetarianos (de batata-doce)

por Boguita, em 21.08.17

Hambúrgueres vegetarianos (de batata-doce)

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Corte as batatas-doces em cubos e coza-as em água com 1 folha de louro, durante 20 minutos.
  2. Corte o alho-francês ao meio, lave, corte em juliana fina e salteie em azeite com sal e pimenta. Reserve.
  3. Escorra a batata-doce, passe pelo passe-vite e deixe arrefecer ligeiramente. Junte depois a cenoura ralada e o alho-francês salteado, bem como a farinha e um ovo. Tempere com sal, pimenta e a raspa de limão e misture bem.
  4. Ligue o forno a 200º C. Bata o restante ovo com um pouco de água. Tenda hambúrgueres com cerca de 10 cm de diâmetro e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele os hambúrgueres com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
     
     
     
    *Teleculinária

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publicado às 16:45

Pastéis de batata-doce com amêndoa

por Boguita, em 21.08.17


 

 Pastéis de batata-doce com amêndoa

 


INGREDIENTES





PARA A MASSA








PARA O RECHEIO



INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO





 





  1. Para a massa, deite os líquidos numa taça, junte a farinha e amasse. Envolva depois em película aderente e deixe repousar no frio durante 1 hora.





  2. Corte a batata-doce em pedaços e coza-os em água durante 20 minutos. Escorra e reduza a puré com a varinha mágica.





  3. Num tacho, misture o açúcar light com a água e leve ao lume durante 10 minutos. Junte a amêndoa, deixe cozer por mais 5 minutos, retire do lume e adicione ao puré de batata-doce. Por fim, acrescente a gema e o sumo de limão e misture tudo muito bem.





  4. Ligue o forno a 180º C. Retire a massa do frio e tenda pequenos círculos. Coloque no centro uma colherada do preparado de batata-doce, pincele os bordos com um pouco de farinha misturada com um pouco de água, dobre como se fossem rissóis e pressione bem o bordo. Leve ao forno durante 5 minutos. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

     

     

     

    *Teleculinária

















 

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publicado às 16:42


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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