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TORRADAS DE BATATA-DOCE

por Boguita, em 26.05.17
Enviada por Sabores

INGREDIENTES

  • Batata-doce 1 unidade
  • Recheio usar a gosto -

PREPARAÇÃO

Corte a batata-doce às fatias compridas, com cerca de meio centímetro de espessura.

Não devem ficar demasiado fininhas.

Coloque as fatias na torradeira. Conforme a potência da torradeira, pode ter de colocar uma segunda vez para que fiquem com a consistência desejada. As torradas ficam douradas e tostadas em algumas zonas.

Barre a fatia de batata com manteiga, azeite, doce ou manteiga de amendoim/amêndoa

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publicado às 09:34

PATANISCAS DE SARDINHA

por Boguita, em 26.05.17

INGREDIENTES

  • Sardinha (em azeite ou óleo) 3 latas
  • Cenoura ralada 1 unidade
  • Grão de bico cozido 80 g
  • Farinha 60 g
  • Chalota 1 unidade
  • Alho 1 dente
  • Limão (raspa) 1/2 unidade
  • Ovos batidos ligeiramente 2 -
  • Salsa Picada 2 colheres de sopa
  • Sal e Pimenta q.b. -

PREPARAÇÃO

Escorra bem as sardinhas da lata e desfaça em lascas, retirando-lhes as espinhas. Reserve.
Com a ajuda de um garfo, esmague o grão. Reserve.

Numa taça, coloque o puré de grão e junte, o alho e a chalota picadinhos, a cenoura ralada, a raspa de limão, os ovos (previamente batidos), as lascas de sardinha e a farinha. Envolva bem todos os ingredientes, e tempere de sal e pimenta a seu gosto.

Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite (o equivalente a uma colher de sopa), apenas para a untar. Coloque pequenas colheradas de massa, espalme ligeiramente e deixe que fritem, até dourarem de ambos os lados. Retire as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura.

Dicas

Acompanhe com um arroz de tomate ou salada.

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publicado às 09:33

TORTA DE ERVILHAS

por Boguita, em 22.05.17
Enviada por Intrusa na Cozinha

INGREDIENTES

  • Ervilhas congeladas 100 g
  • Ovos 3 -
  • Farinha 50 g
  • Água 4 colheres de sopa
  • Requeijão 200 g
  • Sal e Pimenta a gosto -
  • Folhas de Hortelã para acompanhar (opcional)
  • Tomates cherry para acompanhar (opcional)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 150°C.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga vegetal.

Coza as ervilhas em água com sal, durante cerca de 7 a8 minutos.

Escorra e coloque-as em água gelada para manterem a cor.

Triture as ervilhas (reserve algumas para a decoração) com a água e as gemas. Misture a farinha peneirada e as claras batidas em castelo. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o preparado no tabuleiro, alise e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Verifique se a torta está pronta com um palito, como se fosse um bolo normal.

Retire a torta do forno, e enrole-a ainda quente, mas sem o recheio. (Eu mantive o papel vegetal, para que a torta não se colasse)

Deixe arrefecer por completo.

Coloque o requeijão numa taça, tempere de sal e pimenta acabada de moer, e misture muito bem.

Desenrole a torta com muito cuidado, e espalhe o requeijão, reservando um pouco para a decoração. Volte a enrolar a torta.

Decore a torta com o requeijão e as ervilhas reservadas.

Sirva acompanhada por tomate cherry e folhas de hortelã.

Dicas

Se usar ervilhas frescas pese mais 20g.

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publicado às 17:38

CALAMARES GRELHADOS COM ALHO, LARANJA E COLORAU

por Boguita, em 22.05.17
Enviada por Vogais

INGREDIENTES

  • Lula grande (membrana e saco removidos) 225 g
  • Sal Marinho 1/2 colher de chá
  • Dentes de alho, finamente picados 3 unidade
  • Laranja (casca ralada) 1 unidade
  • Colorau 1/2 colher de chá
  • Azeite 2 colheres de sopa

PREPARAÇÃO

Abra a lula, cortando-a longitudinalmente. Lave-a e seque-a bem. Cuidadosamente com a ponta de uma faca, marque a lula num padrão axadrezado. Corte em quatro pedaços e deite numa tigela com o sal, o alho, a casca ralada de laranja, o colorau e o azeite.

Deixe marinar durante cinco minutos.

Aqueça uma grelha até fumegar e grelhe os pedaços de lula (pode calca-los para evitar que encaracolem, usando algo pesado como uma frigideira).

Grelhe durante um a dois minutos de cada lado. Corte os pedaços de lula em losangos de 6 cm e sirva num prato.

DICAS:

É importante nesta receita que a chapa esteja bastante quente para que as lulas cozinhem rapidamente até ficarem perfeitamente tenras

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publicado às 17:35

BRUSCHETA DE CAVALA COM VEGETAIS CAMPESTRES

por Boguita, em 22.05.17
Enviada por Revista Prevenir

INGREDIENTES

  • Cavalas 2 grandes
  • Pão baguete 1 unidade
  • Queijo mozzarella (scamorza ou outra) 1 bola
  • Curgete 1 unidade
  • Cenoura 1 unidade
  • Azeite 1 dl
  • Polpa de tomate 1,5 dl
  • Manjericão 1 ramo
  • Sal 1 pitada
  • Pimenta 1 pitada

PREPARAÇÃO

1. Limpe as cavalas e tempere-as com sal e pimenta. Num tacho com azeite, refogue o alho francês cortado em tiras finas.

2. Adicione a cenoura descascada e cortada em cubos ao preparado anterior e deixar cozinhar mais quatro minutos. Junte a curgete cortada em pedaços pequenos e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando.

3. À parte, aqueça um pouco mais de azeite numa frigideira, junte a cavala e deixe corar ligeiramente.

4. Corte o pão baguete em fatias com cerca de 10 centímetros de comprimento, disponha a cavala por cima e cubra com o queijo mozzarella em lascas.

5. Leve ao forno bem quente a gratinar até o queijo ficar ligeiramente dourado. Sirva polvilhado com manjericão fresco picado.

Dicas

Substitua a cavala por salmão fumado e sirva as bruschetas polvilhadas com alcaparras. Esta receita, de fácil confeção, é proposta pela a Fileira do Pescado, uma entidade que pretende promover e valorizar a qualidade e a sustentabilidade do pescado consumido em Portugal, assumindo-se como um interlocutor privilegiado com as diversas instituições e com o consumidor.

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publicado às 17:30

BIFES DE ATUM DE CEBOLADA COM SALADA DE VEGETAIS

por Boguita, em 22.05.17

INGREDIENTES

  • Atum fresco 2 postas
  • Alho 2 dentes picados finamente
  • Cebolas 2 grandes
  • Tomates maduros mas firmes 2 grandes
  • Azeite (ou banha) 2 colheres de sopa
  • Vinho branco 100 ml
  • Brócolos 100 g
  • Sumo de limão 2 colheres de sopa
  • Sal 1 pitada
  • Pimenta 1 pitada
  • Coentros picados finamente 2 colheres de sobremesa

PREPARAÇÃO

Tempere os bifes de atum com alho, sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Lave e arranje os brócolos.

Coloque a cebola cortada em rodelas e o tomate pelado em pedaços num tacho, juntamente com o azeite e o vinho branco.

Acrescente os bifes de atum e os coentros picados e deixe estufar, com o tacho tapado, durante cerca de 20 minutos.

Coza os brócolos em água temperada de sal. Acompanhe os bifes de atum com salada de rúcula, canónigos e escarola.

Dicas

Substitua os bifes de atum por bifes de espadarte, o vinho branco por uísque e os bróculos por cogumelos salteados em azeite e tomilho.

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publicado às 17:29

SMOOTHIE DE CENOURA, CLEMENTINA E CANELA

por Boguita, em 22.05.17

INGREDIENTES

  • Cenouras 4 unidade
  • Clementinas 4 unidade
  • Canela em Pó 1 colher de café
  • Leite de amêndoa 150 g

PREPARAÇÃO

Corte as extremidades às cenouras e parta-as em pedaços.

Descasque as clementinas, eliminando a parte branca. Corte em pedaços.

No copo da Bimby (também pode usar um liquidificador), coloque as cenouras, as clementinas e a canela em pó, triture 1 min/ vel 9.

Adicione o leite de amêndoa e misture 6 seg/ vel 5.

Caso pretenda um pouco menos espesso acrescente mais um pouco de leite de amêndoa.

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publicado às 17:28

TRUFAS DE BATATA-DOCE, SAUDÁVEIS E SEM GLÚTEN

por Boguita, em 22.05.17

 

Enviada por Flor do Brownie

INGREDIENTES

  • Amêndoa 120 g
  • Puré de batata-doce 500 g
  • Tâmaras 10 unidade
  • Cacau em Pó 1 colher de sobremesa bem cheia -
  • Canela em Pó 1 colher de chá
  • Coco ralado usar q.b.

PREPARAÇÃO

Num processador triture as amêndoas e as tâmaras. Entretanto adicione o puré de batata-doce, o cacau e a canela misturando tudo muito bem. Deite a massa num prato e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos. Retire do frio, faça bolinhas e passe-as pelo coco ralado. Guarde as trufas numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

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publicado às 17:27


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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