Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


FRANGO COM MOLHO DE COCO E AMENDOIM

por Boguita, em 17.03.17
Enviada por My Common Table

INGREDIENTES

  • Óleo de coco (pode usar outro óleo vegetal) 2 colheres de sopa
  • Frango, sem pele e cortado em pedaços 500 g
  • Cebola, picada finamente 1 unidade
  • Lata pequena de tomate pelado (400 g) 1 unidade
  • Batata-doce, descascada e cortada em cubos 400 g
  • Gengibre fresco (cerca de 5 cm), descascado - -
  • Dentes de alho, picados finamente3 unidade
  • Manteiga de amendoim cremosa125 g
  • Caldo de Galinha 500 ml
  • Pimenta de Caiena 1/4 colher de chá
  • Leite de Coco 1 lata (200 ml) -
  • Coentros frescos, picados 1/4 chávena
  • Sal marinho, a gosto - -
PREPARAÇÃO

Num tacho, aqueça o óleo de coco e aloure o frango. Retire os pedaços de frango e refogue a cebola no mesmo óleo, não deixando que ganhe cor.

Junte o tomate e esmague-o ligeiramente com uma colher de pau. Adicione a batata-doce, gengibre, alho, manteiga de amendoim, caldo de galinha, pimenta de caiena, frango e tempere levemente com sal. Quando levantar fervura, tape e cozinhe em lume baixo durante 30 minutos.

Junte o leite de coco e cozinhe, destapado, durante mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozinhado, mexendo ocasionalmente para não agarrar ao fundo.

No fim, retifique o sal e a pimenta de caiena e sirva com os coentros picados. Acompanhe com arroz branco.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 21:35

BIFES VIENENSES DE SALMÃO COM MIGAS DE BATATA

por Boguita, em 04.03.17
Enviada por Hoje para jantar

INGREDIENTES

Bifes vienenses de salmão
  • Salmão 6 postas
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Vinho Branco 1,5 dl
  • Ovos 3 unidade
  • Bacon (aos cubos ou fatiado) 80 g
  • Cebolinho fresco adicionar q.b.
  • Sal marinho (ex. da marca Marnoto)adicionar q.b.
Migas de batata alentejanas
  • Batata 1 kg
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Folha de louro 1 unidade
  • Sal adicionar q.b.
  • Azeite adicionar um fio -
  • Água adicionar q.b.
  • Salsa ou coentros adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Salmão

Tire a pele às postas de salmão e as espinhas maiores com a ajuda de uma pinça. Tempere com sal.

Deite o azeite numa frigideira e frite as postas de salmão durante dois minutos. Vire-as e deixe cozinhar do outro lado. Regue com 1 dl de vinho e deixe evaporar um pouco, deixando cozinhar durante mais um minuto.

Transfira o salmão para um pyrex.

Bata as gemas com o restante vinho e espalhe sobre as postas de salmão.

Polvilhe a superfície com cebolinho picado e com o bacon.

Leve ao forno aquecido a 180ºC, apenas até o molho engrossar.

Migas de batata alentejanas

Descasque as batatas e corte-as às rodelas.

Coloque as batatas num tacho, junte os dentes de alho e a folha de louro.

Junte água apenas a cobrir as batatas e junte um fio de azeite.

Deixe cozer até as batatas começarem a ficar papa.

Sem escorrer a água, esmague-as com um pisa-batatas.

Polvilhe com salsa ou coentros picados.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:48

ARROZ DOCE COM LÚCIA-LIMA

por Boguita, em 04.03.17

INGREDIENTES

  • Arroz Carolino 200 g
  • Água 200 ml
  • Leite 1 l
  • Açúcar 200 g
  • Gemas 4 unidade
  • Vidrado de limão usar q.b.
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Lúcia-lima usar a gosto conforme goste mais ou menos forte -

PREPARAÇÃO

 

Comece por fazer uma infusão com água a erva lúcia-lima. Coe e junte o arroz. Deixe ferver até evaporar quase toda a água. Nessa altura junte o leite, previamente aquecido, com o limão e o pau de canela. Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e deixar ferver. Adicione as gemas, uma a uma, e deixe engrossar um pouco.

Finalmente, emprate em flutes e decore com canela.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:46

PASTÉIS DE MASSA, SULTANAS E CANELA

por Boguita, em 04.03.17

INGREDIENTES

  • Massa filo 4 folhas
  • Maçãs 3 unidade
  • Açucar Mascavado 120 g
  • Manteiga com sal 70 g
  • Sultanas 70 g
  • Canela em Pó 1 colher de café
  • Manteiga sem sal derretida 20 g
  • Açucar em pó para polvilhar usar a gosto -

PREPARAÇÃO

Sobrepor as quatro folhas de massa filo e cortar em quatro partes iguais, de modo a que fiquem com 16 retângulos, reservar. Fazer o recheio: levar a manteiga com sal e o açúcar num tacho ao lume, deixar caramelizar. Descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubos, juntar à manteiga caramelizada, acrescentar a canela, deixar apurar dez minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicionar as sultanas, deixar ao lume mais cinco minutos. Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Fazer a montagem dos pastéis: sobrepor dois retângulos de massa filo, pincelar com a manteiga derretida, colocar duas colheres de sopa de recheio no centro da massa, enrolar, dobrar as pontas dos pastéis para cima e pressionar, de forma a que fiquem fechados. Colocar os pastéis no tabuleiro e pincelar com a manteiga derretida. Levar ao forno durante 15 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó e servir com 100 ml de natas batidas com uma colher de sopa de açúcar (facultativo).

Pastéis de massa, sultanas e canela

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:45

PASTELINHOS DE ALHEIRA

por Boguita, em 04.03.17
Enviada por Ananás e Hortelã

INGREDIENTES

  • Batatas médias (para cozer) 3 unidade
  • Alheira tradicional 1 unidade
  • Cebola e salsa picadas usar a gosto -
  • Ovo 1 unidade
  • Sal e pimenta usar q.b.

PREPARAÇÃO

Cozer as batatas com a pele e temperadas com sal. Grelhar a alheira numa chapa bem quente.

Descascar as batatas e esmagar ou passar no passe-vite em puré. Colocar numa taça.

Retirar o recheio à alheira e juntar ao puré, juntamente com a cebola e salsa a gosto.

Juntar o ovo e temperar com sal e pimenta. Envolver bem e amassar até ficar tudo ligado.

Aquecer uma frigideira com óleo e quando estiver bem quente, moldar os pastelinhos com duas colheres e fritar até dourar. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Servir morninho.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:44

BOLINHAS DE ATUM E BATATA-DOCE

por Boguita, em 04.03.17
Enviada por Ananás e Hortelã

INGREDIENTES

  • Batata-doce descascada crua 250 g
  • Atum natural 1 lata
  • Cebola pequena, picada 1/2 unidade
  • Salsa picada 1 colher de sopa
  • Gema de ovo 1 unidade
  • Flocos de aveia 2 colheres de sopa
  • Sal adicionar q.b.
  • Sementes de sésamo brancas e pretas adicionar q.b.
  • Para servir - -
  • Curgete e cenoura ralada A gosto -
  • Bagos de romã A gosto -
  • Iogurte natural 100 ml
  • Pasta de harissa 1 colher de chá

PREPARAÇÃO

Cozer a batata-doce em pedaços, e esmagar em puré. Em alternativa usar restos de batata-doce assada e esmagar até obter a quantidade desejada.

Numa taça colocar o puré, o atum esfarelado, a cebola, salsa, gema, flocos e sal a gosto.

Mexer muito bem, envolvendo todos os ingredientes.

Com as mãos molhadas, formar bolinhas com a massa e rolar em sementes de sésamo.

Colocar as bolinhas preparadas num tabuleiro com papel vegetal antiaderente, e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante uns 20 minutos.

Servir as bolinhas com uma salada de cenoura e curgete ralada, enfeitada com bagos de romã e temperada a gosto.
E com iogurte natural onde se mistura a pasta de harissa.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 20:43


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Pesquisar no Blog  

calendário

Março 2017

D S T Q Q S S
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031



Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D