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Pastelinhos de polvo

por Boguita, em 28.01.17

Pastelinhos de polvo

Modo de Preparação
 
  1. Descasque a batata, coza-a em água temperada com sal, escorra-a e esmague-a. Descasque e pique a cebola roxa e o dente de alho. Pique também a malagueta e corte o polvo cozido em pedaços pequenos.
     
  2. Numa tigela, misture a cebola, o alho, a malagueta, a salsa picada, a batata, a farinha, os ovos e o polvo e tempere com sal e pimenta. Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.
     
  3. Depois frite colheradas do preparado anterior em óleo bem quente e abundante até ficarem douradinhas. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva como entrada ou acompanhe com arroz de feijão.
​* Teleculinaria

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publicado às 18:54

Tarte de tiramisù

por Boguita, em 28.01.17

Tarte de Tiramisu

 

Modo de Preparação
 
  1. Para preparar esta receita de tarte de tiramisù, estique a massa e forre uma tarteira. Depois pique o fundo e apare os bordos. Coloque por cima uma folha de papel vegetal e encha com feijão ou seco. Entretanto leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos, até a base estar cozida e douradinha. Retire do forno, rejeite o feijão e deixe arrefecer. Reserve.
     
  2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. À parte bata o queijo e junte ao preparado.
     
  3. Escorra as folhas de gelatina e leve a derreter no microondas sem deixar ferver e adicione-as ao creme. Noutra tigela bata as natas em chantilly bem firme e envolva também no preparado. Verta para a forma e leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir polvilhe com cacau e sirva decorada a gosto.
     
    * Teleculinaria

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publicado às 18:52

Tarte de coco rápida

por Boguita, em 28.01.17

Tarte de coco rápida

 

Modo de Preparação
 
  1. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira alta com a massa quebrada, apare e pique o fundo com um garfo.
     
  2. Deite o leite condensado para uma tigela, junte os ovos e mexa bem. Adicione o iogurte e o açúcar baunilhado e mexa novamente. Junte então o coco ralado, misture bem, verta na tarteira e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozida e douradinha.
     
  3. Retire, deixe arrefecer um pouco desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.
     
Notas

Sugestão do Chefe - Pode fazer esta tarte com massa folhada se preferir.

 

* Teleculinaria

 

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publicado às 18:50

Tarte de amêndoa e pinhão

por Boguita, em 28.01.17

Tarte de amêndoa e pinhão

 
Ingredientes
PARA A BASE
PARA O RECHEIO
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Comece pela base: bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione os ovos e o fermento e envolva com cuidado. Junte a farinha, aos poucos e mexendo sempre.
     
  2. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 170°C, durante 13 minutos.
     
  3. Prepare o recheio: coloque a manteiga num tacho, junte o açúcar, a amêndoa, o pinhão e o leite e leve ao lume. Quando a manteiga derreter, deixe ferver por mais 3 a 4 minutos e retire do lume.
     
  4. Coloque o preparado anterior sobre a base na tarteira e leve de imediato ao forno, a 190°C, durante 8 minutos ou até alourar bem. Retire, deixe arrefecer, desenforme e corte em fatias.
     
*Teleculinaria

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publicado às 18:47

ENTREMEADA DE PORCO ASSADA COM FUNCHO E FEIJÃO

por Boguita, em 28.01.17
Enviada por Vogais

INGREDIENTES

  • Entremeada de porco, courato cortado 1 kg
  • Sal Marinho 3 colheres de chá
  • Cebola, cortada em oito 1 unidade
  • Alho-francês, cortado às rodelas grossas 1 unidade
  • Dentes de alho, descascados 4 unidade
  • Pezinho de salva fresca 1 unidade
  • Pezinho de tomilho fresco 1 unidade
  • Sementes de funcho, esmagadas 1 colher de sopa
  • Pimenta preta, moída no momento1/2 colher de chá
  • Sidra 300 ml
  • Caldo de galinha caseiro 600 ml
  • Água 200 ml
  • Feijão-branco enlatado, enxaguado e escorrido 800 g
  • Mostarda de Dijon 1 colher de sopa
  • Raspa de limão 1 unidade

PREPARAÇÃO

Na noite anterior, esfregue a entremeada com duas colheres de chá de sal. Leve ao frigorífico durante toda a noite. Aqueça, previamente, o forno a 230 °C (gás: 8). Coloque a cebola, o alho-francês, o alho e as ervas no fundo de uma assadeira. Esfregue a entremeada com um pano para retirar a maior parte do sal. Salpique com o restante sal, as sementes de funcho esmagadas e a pimenta. Com as mãos, esfregue esta mistura no courato e na carne. Deite a entremeada numa cama de legumes na assadeira e asse no forno durante 30 minutos até o courato crepitar.

Baixe a temperatura do forno para 180 °C (gás: 4). Regue a carne com a sidra, o caldo e a água e leve ao forno durante mais duas horas. Junte mais água se necessário, para não queimar no fundo. Nos últimos 30 minutos, junte o feijão-branco e misture bem. Retire a assadeira do forno, deixe a carne repousar durante 15 minutos antes de a fatiar. Antes de servir, incorpore a mostarda e a raspa de limão no feijão.

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publicado às 18:43


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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