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Batata Dauphinoise com courgette

por Boguita, em 19.11.16

recipe

Ingredientes

125 ml de leite

125 ml de natas

500 g de batatas

1 c. de sopa de margarina

1 courgette

1 dente de alho

2 folhas de louro

100 g de queijo

pimenta preta & sal

Preparação

1. Comece por aquecer o leite e as natas, juntamente com as folhas de louro e o alho esmagado. Retire o tacho do lume quando estiver a ferver.

2. Descasque as batatas e a courgette e corte-as em fatias finas. Unte uma assadeira ou pirex com margarina.

3. Disponha uma camada de batatas no fundo e tempere com sal e pimenta. De seguida, coloque alternadamente camadas de batata e courgette, tempere cada camada com sal e pimenta, e termine com uma camada de courgette. Verta a mistura do leite e das natas por cima, até que 2/3 estejam submersos.

4. Polvilhe com queijo ralado por cima. Coza no forno durante 35 a 40 minutos a 200º C até que as batatas estejam macias.

 

 

* adaptado da www.alpro.com

 

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publicado às 11:48

omelete de claras numa caneca com queijo, fiambre e brócolos

por Boguita, em 19.11.16

Cheese-And-Broccoli-Egg-Whites-Mug.jpg

.. pequenos bouquets de brócolos (congelados), ovos (só vou usar as claras obviamente), fiambre cortado em pedaços pequenos, queijo cheddar (ou outro qualquer, light de preferência) também cortado em pedacinhos, sal e pimenta.

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publicado às 11:41

MOUSSE DE CHOCOLATE E ANANÁS

por Boguita, em 19.11.16

INGREDIENTES

Creme de fruta
  • Ananás 1 unidade
  • Gemas 2 -
  • Açúcar 30 g
  • Manteiga 30 g
Creme de chocolate
  • Natas 150 g
  • Chocolate 100 g
CRIAR LISTA DE COMPRAS

PREPARAÇÃO

Bater as gemas com o açúcar.

Adicionar a fruta batida e levar ao lume até engrossar.

Retirar do lume e juntar a manteiga e mexer.

Colocar em taças e levar ao frigorífico para solidificar.

Levar ao lume 100 ml de natas e quando estiver quente, retirar. Colocar por cima do chocolate para o derreter e misturar bem.

Bater 50 ml de natas e juntar ao preparado anterior.

Quando estiver frio, colocar nas taças e levar ao frigorífico.

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publicado às 11:39

Bolo de mousse de chocolate cozida

por Boguita, em 19.11.16
Doses Tempo Confeção  
6 Pessoas 50 minutos  

 

Bolo mousse de chocolate cozida

 

Modo de Preparação
 
  1. Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 170 graus.
     
  2. Parta o chocolate em pedaços, deite numa tigela, junte a margarina, leve a derreter em banho-maria, retire e reserve. Noutra tigela, bata as claras em castelo, adicionando metade do açúcar, aos poucos e batendo sempre.
     
  3. unte as gemas, o restante açúcar e a farinha à tigela do chocolate e bata muito bem. Adicione às claras em castelo, envolva e verta para a forma. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que fique cozido nas laterais e por cima mas cremoso no interior. Retire do forno, desenforme cuidadosamente, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

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publicado às 11:33

Pudim de chá preto

por Boguita, em 13.11.16

Pudim de chá preto

 

Doses Tempo Confeção    
5 Pessoas 1 Hora e 20 Minutos + Tempo de arrefecer  
Ingredientes
 
Modo de Preparação
 
  1. Ligue o forno a 180° C. Barre uma forma de pudim com o caramelo.
     
  2. Deite o leite condensado numa tigela, junte os ovos e mexa bem. Adicione o chá preto, em fio e mexendo sempre, mexa mais um pouco e deite na forma. Leve ao forno em banho-maria, durante 1 hora.
     
  3. Passado o tempo indicado, retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Leve ao frio até ao momento de servir, desenforme e sirva.

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publicado às 19:25

Bife de atum à madeirense

por Boguita, em 13.11.16

Bife de atum à madeirense

Doses Tempo Confeção  
4 pessoas 40 minutos  
Ingredientes
 
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Arranje os bifes de atum e tempere-os com sal. Lave as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra e retire-lhes a pele.
     
  2. Num tacho aqueça o azeite, disponha os bifes e deixe-os corar de ambos os lados. Retire e reserve.
     
  3. Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho. Corte a malagueta em rodelas finas. Junte ao tacho a cebola, os dentes de alho, a malagueta e os coentros picados e deixe saltear muito bem. Retire do lume, regue com o vinagre e disponha por cima dos bifes. Decore a gosto e sirva com as batatas cozidas.
     

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publicado às 19:23

Empadão de atum com camarão

por Boguita, em 13.11.16

Empadão de atum com camarão

Doses Tempo Confeção  
6 pessoas 1 hora  
Ingredientes
 
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água com sal. Depois de cozidas, escorra-as, deixe amornar e retire-lhes as peles. Passe pelo passe-vite, junte o leite, a manteiga, noz-moscada, sal e pimenta e misture bem. Reserve.
     
  2. O recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate em pedaços e o miolo de camarão, e deixe refogar mais um pouco até engrossar. Retire do lume, junte a salsa picada e o atum escorrido e desfiado, retifique os temperos e reserve.
     
  3. Disponha uma camada de puré num tabuleiro, depois o recheio e termine com uma última camada de puré. Pincele com a mistura da gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Depois retire e sirva decorado a gosto.

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publicado às 19:22

queijadas de abóbora e canela

por Boguita, em 13.11.16











ingredientes:

2 ovos

250 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
300g de abóbora cozida e escorrida
Canela em pó para polvilhar


preparação:

 

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se em forminhas individuais (eu usei de silicone),polvilha-se com canela e leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 20min.
desenformar depois de frio.

 

http://docetentacaodalili.blogspot.pt

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publicado às 19:14

TARTE DE ABÓBORA COM IOGURTE E ESPECIARIAS

por Boguita, em 13.11.16
Enviada por Camomila Limão

INGREDIENTES

Massa para a base
  • Manteiga com sal 150 g
  • Açúcar Amarelo 100 g
  • Ovo 1 unidade
  • Farinha 250 g
  • Canela em Pó 1 colher de café
Recheio
  • Abóbora descascada e partida em cubos 2 chávenas
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Cravinhos 3 unidade
  • Casca de laranja desidratada 1 unidade
  • Iogurte natural grego sem açúcar 1 + q.b. -
  • Açúcar Amarelo 100 g
  • Ovos 2 unidade
  • Farinha 4 colheres de sopa
  • Canela em Pó 1 colher de chá
  • Erva Doce 1 colher de café
  • Gengibre em Pó 1/2 colher de café
  • Pimenta preta moída na hora 1/2 colher de café
  • Noz moscada ralada na hora 1/2 colher de café

PREPARAÇÃO

Base:

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar o ovo, a farinha, a canela em pó e bater com a pá (ou amassar com a ponta dos dedos) até obter uma massa homogénea.

Formar uma bola com a massa e envolver em película aderente.

Deixar descasar, no frigorífico, durante uma hora.

Recheio

Colocar os cubos de abóbora num tacho e adicionar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja.

Cobrir com água e levar a lume médio-alto até ferver.

Deixar cozer, em lume médio, durante cinco minutos ou até a abóbora estar macia.

Escoar a água, retirar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja e reduzir a puré.

Deixar arrefecer.

Numa taça, bater o açúcar com os ovos.

Adicionar o puré de abóbora, o iogurte, a farinha e as especiarias e envolver até obter um creme homogéneo.

Montagem

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Com um rolo da massa, tender a massa da tarte e colocar numa tarteira com o fundo amovível.

Distribuir o recheio pelo interior e terminar com iogurte grego no topo a gosto.

Levar ao forno durante 30 minutos ou até a massa estar dourada e o recheio consistente.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Podem servir fria ou à temperatura ambiente.

Antes de servir, polvilhar com canela em pó.

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publicado às 19:12

PERAS COZIDAS COM ESPECIARIAS E CALDA QUENTE DE CHOCOLATE

por Boguita, em 13.11.16
Enviada por My Common Table

INGREDIENTES

  • Peras pequenas e rijas 4 unidade
  • Pau de Canela 1 unidade
  • Estrela de Anis 1 unidade
  • Cravinhos 3 unidade
  • Vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento 1/2 unidade
  • Casca de laranja 1 unidade
  • Mel 3 colheres de sopa
  • Chocolate negro 75 g
  • Natas para bater 100 ml

PREPARAÇÃO

Descasque as peras e corte um pouco da base para as deixar direitas. Numa panela pequena, coloque as peras, canela, estrela de anis, cravinhos, 1/2 vagem de baunilha, casca de laranja, mel e cubra tudo com água. Deixe levantar fervura e coza em lume médio-baixo durante 20 minutos, ou até as peras estarem cozidas (espete com um palito para confirmar).

Entretanto faça a calda de chocolate. Num tacho pequeno, aqueça as natas sem deixar ferver. Parta o chocolate em pedaços pequenos para dentro de uma taça. Quando as natas estiverem bem quentes, deite-as sobre o chocolate e mexa muito bem até o chocolate estar completamente derretido.

Sirva as peras ainda mornas com a calda quente de chocolate por cima. Pode também juntar uma bola de gelado de baunilha (opcional).

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publicado às 19:08

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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