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NUTELLA - UMA RECEITA CASEIRA

por Boguita, em 07.07.16

INGREDIENTES

  • Avelãs torradas sem pele 90 g
  • Açúcar 150 g
  • Chocolate com 70% cacau 100 g
  • Chocolate de Leite 100 g
  • Leite 205 g
  • Óleo vegetal 95 g

PREPARAÇÃO

Preparação Bimby

Inicialmente, comece por dispor no tabuleiro do forno as avelãs, deixe assar durante 15 minutos. Estenda-as sobre um pano e retire-lhes a pele.

De seguida, coloque no copo da Bimby as avelãs e o açúcar, tirture 2 min/ vel 10.

Acrescente os dois chocolates partidos em pedaços e programe 30 seg/ vel 5. Caso necessário, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parece do copo.

Adicione o leite e o óleo vegetal, programe 5min/ temp 50ºC/ vel 4.

Terminado este tempo, programe mais 1 min/ vel 10.

Verta o creme de avelã em frascos previamente esterilizados, deixe arrefecer, tape e reserve no frigorífico.

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publicado às 16:21

CONSERVA DE LIMÃO

por Boguita, em 07.07.16

INGREDIENTES

  • Limões os que couberem nos frascos -
  • Sal q.b. -
  • Água fervida e ligeiramente arrefecida q.b. -
  • Anis estrelado ou paus de canela Margão q.b. -
  • Grãos de pimenta preta ou rosaq.b. -

PREPARAÇÃO

Lave e limpe muito bem os limões. Apare as pontas de ambas as extremidades e  corte-os em quartos, quase até à base, pois apenas queremos abri-los.

Preencha-os com bastante sal e vá colocando-os nos frascos em camadas até os encher por completo mas sempre polvilhando com mais sal em cada camada. Junte também paus de canela e grãos de pimenta preta e/ou rosa.

Regue agora com bastante sumo de limão e preencha o resto com a água até cobrir. Tape e conserve em lugar escuro e à temperatura ambiente, por 3 a 4 dias.

Após esse tempo, guarde no frigorífico por pelo menos 4 semanas, antes de os usar.

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publicado às 14:48

TARTES MERENGADAS DE MARACUJÁ, BAUNILHA E CHIA {NO COPO}

por Boguita, em 07.07.16
Enviada por Coco e Baunilha

INGREDIENTES

Base de bolacha
  • Bolacha (Petit Beurre) 100 g
  • Manteiga 30 g
Creme
  • Polpa de Maracujá 120 ml
  • Açúcar 150 g
  • Ovos 3 -
  • Gemas 2 -
  • Manteiga magra 75 g
  • Natas (light) 75 g
  • Maizena 1 colher de sobremesa
  • Sementes de Chia 2 colheres de sobremesa
  • Pasta de baunilha 1 colher de sobremesa
  • Sumo de limão 1 colher de sopa
Merengue
  • Claras (à temperatura ambiente) 2 -
  • Açúcar 50 g
  • Sumo de limão 1 colher de sobremesa

PREPARAÇÃO

Base de bolacha

Thermomix – Bimby: Colocar as bolachas no copo e pulverizar uns segundos na vel. 9. Juntar manteiga e misturar 15 seg /vel. 6.

Tradicional: Triturar as bolachas. Juntar manteiga derretida e misturar bem.

Espalhar a bolacha uniformemente no fundo dos copos.

Curd de maracujá, baunilha e chia

Thermomix-Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. Programar 8min/90º/Vel 3.

Tradicional: Num tacho de fundo espesso, bater os ovos + gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar a polpa de maracujá, o sumo de limão, as natas, a baunilha, as sementes de chia, a manteiga e o amido de milho e levar a lume médio-baixo, mexendo sempre com um fouet, até engrossar.

Colocar o curd numa taça e tapar com película aderente colada ao creme. Deixar arrefecer.

Merengue Thermomix-Bimby: Colocar a borboleta no copo e juntar as claras, o sumo de limão. Programar  3min./vel.3. Quando formar uma espuma, juntar metade do açúcar pelo bocal, quando ficar mais firme juntar o restante açúcar. Bater até obter um merengue firme.

Tradicional: Numa tigela em vidro ou inox, colocar as claras e sumo de limão e bater até formar picos moles, nessa altura juntar metade do  açúcar e continuar a bater. Assim que formar picos mais firmes, juntar o restante açúcar e bater cerca de 5 minutos até obter um merengue firme.

Montagem
Espalhar uma camada de bolacha no fundo de cada copo. Colocar uma camada de curd e com a ajuda de um saco pasteleiro espalhar o merengue por cima da tarte. Queimar com um maçarico.

Dicas

Para quem não gosta de sentir as sementes de maracujá, poderá usar polpa de maracujá de compra. Ou então comprar o dobro da fruta e filtrar o sumo de forma a obter a quantidade necessária (120ml).

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publicado às 14:47

IOGURTE DE AVEIA COM MEL E CANELA

por Boguita, em 07.07.16

INGREDIENTES

  • Leite 1 litro
  • Iogurte natural 1 pacote
  • Leite em Pó 2/3 copo
  • Flocos de Aveia 3 colheres de sopa
  • Mel 1 colher de sopa cheia
  • Canela 1 colher de chá

PREPARAÇÃO

Faça as papas de aveia, com metade do leite, os flocos de aveia, o mel e a canela. Ferva em lume brando, mexendo sempre. Apague o lume quando a mistura tiver a consistência de creme.

Num recipiente bem limpo, misture a outra metade do leite (que não chegou a aquecer) com o leite em pó e o iogurte. Junte esta mistura ao creme de aveia. Coloque nos copinhos (com o cuidado de misturar bem, já que a aveia é pesada e fica no fundo).

Leve à iogurteira

Dicas

Use o copo do iogurte como medida para o leite em pó.

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publicado às 12:16


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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