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Coxas de Frango com Laranja e Alecrim

por Boguita, em 14.03.16

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 Tempere as coxas com sal, pimenta moída no momento, orégãos e tomilho. Depois passe-as por uma frigideira com manteiga, durante cerca de 2 minutos de cada lado, começando com a pele para baixo. Retire as coxas e coloque alho picado, deixando cozinhar apenas durante um minuto. Junte sumo de laranja, caldo de galinha, xarope de ácer, mel, alecrim, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e mantenha a ferver durante três a cinco minutos, até engrossar um pouco.

Volte a pôr o frango na frigideira, com o molho, e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Calorias? 229

 

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publicado às 16:18

Frango Oriental, com Molho de Soja e Sementes de Sésamo

por Boguita, em 14.03.16

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Antes de começar o levantamento popular, tenho de esclarecer que esta receita do blog How Sweet It Is leva açúcar mascavado, mas é só uma colher de sopa para quatro pessoas. Por isso, para se esquecer rapidamente dessa ousadia, despache logo o açúcar para dentro de uma taça juntamente com caldo de galinha, óleo de sésamo, alho picado, molho de soja e vinagre de vinho branco. Misture bem com um batedor de claras manual e deixe de parte enquanto trata do resto.

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta moída no momento e farinha. Leve-os ao lume numa frigideira com azeite e óleo de sésamo e deixe fritar durante dois ou três minutos, só até estarem dourados. Junte o molho por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Antes de servir, cubra o frango com sementes de sésamo e acompanhe com vegetais.

 

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publicado às 16:17

Frango Balsâmico

por Boguita, em 14.03.16

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Este molho mistura molho para saladas italiano (mas light, claro), vinagre balsâmico, mel e flocos de malagueta seca.. Misture todos os ingredientes numa taça e depois cozinhe os peitos de frango, temperados com sal e pimenta, numa frigideira só com azeite, durante 6 a 7 minutos. Deite na frigideira metade do molho que misturou, envolvendo nele os peitos de frango. 

Retire os peitos para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para não arrefecerem. Entretanto, ponha cenouras e espargos, cortados em pedaços pequenos, na frigideira e deixe-os cozinhar com o molho durante cerca de quatro minutos. Junte os vegetais ao frango e acrescente também uns tomatinhos cherry por cima. Coloque o resto do molho na frigideira e cozinhe durante cerca de um minuto, enquanto mexe. Quando o molho estiver mais grosso, deite-o por cima do frango e dos vegetais.

 

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publicado às 16:16

Peitos de Frango com Molho de Coentros e Lima

por Boguita, em 14.03.16

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 Comece por cozinhar os peitos, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira que possa ir ao forno com um pouco de azeite, durante seis a sete minutos – a ideia é que fiquem tostados por fora e mal passados por dentro. Coloque os peitos de lado e tape-os com papel de alumínio enquanto trata do molho.

Sem limpar a frigideira, coloque lá dentro uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima espremido, cebola picada, coentros e malagueta (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a 1/4. Baixe o lume para o mínimo, acrescente manteiga e natas e continue a mexer até a manteiga derreter.

Agora só tem de colocar os peitos de frango dentro do molho e levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante cinco a dez minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com uns espargos ou outros legumes cozidos ou salteados e tem um jantar de 300 calorias.

 

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publicado às 16:15

Peitos de Frango com Molho de Queijo Feta e Manjericão

por Boguita, em 14.03.16

Chicken-and-Feta.jpg

Aloure primeiro em azeite duas cebolas e um dente de alho picado. Depois frite os peitos de frango até estarem tostados e coloque-os por cima desta cama de cebola.

Finalmente, só tem de fazer o magnífico molho. Junte numa panela queijo feta desfeito, manjericão picado, alho picado, leite, flor de sal, pimenta moída e uma pitada de picante (se gostar). Deixe cozinhar, em banho-maria, durante três ou quatro minutos, até o queijo estar derretido e o molho cremoso. Coloque por cima dos peitos de frango e delicie-se à vontade – são só 370 calorias por pessoa.

 

 

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publicado às 16:11


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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