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Risoto de pêra, brie e rúcula

por Boguita, em 05.03.16
 

Ingredientes:

- 320 g de arroz Carnaroli ou arbório
- 1 pêra madura e firme
- 2 colheres de azeite de oliva extravirgem
- 170 g de queijo brie
- 1 cebola
- 1 l de caldo de legumes
- 1/2 taça de vinho branco
- sal e pimenta do reino
- 1 maço de rúcula

Preparação:

Passo 1: Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e acrescente a cebola picada.

 

Passo 2: Quando a cebola murchar acrescente o arroz e deixe fritar até que se tornem transparentes, mexendo sempre com uma colher de pau, acrescente o vinho e deixe evaporar completamente.

Passo 3: Despeje uma concha de caldo quente e deixe cozinhar, acrescentando mais caldo quando o anterior tiver sido completamente absorvido. Mexa frequentemente.

Passo 4: Quando o arroz estiver ao dente, adicione o a pêra sem casca e sem sementes, cortada em cubos e deixe que finalize o cozimento, desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta e adicione o queijo brie picado.

Passo 5: Misture delicadamente e deixe repousar por 3 minutos. Coloque o risoto nos pratos e polvilhe com a rucula. Sirva imediatamente.

 

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publicado às 20:13

Bolo de cenoura

por Boguita, em 05.03.16

 

Bolo de cenoura
Tipo de receita: Sobremesa 
Número de doses: 8 porções 
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Cozedura: 35 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil 
Calorias: 431 Kcal (1 porção)

Ingredientes:

3 cenouras médias
1 colher de chá de canela
sumo e raspa de uma laranja
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
300 gr de açucar
3 ovos 
150 ml de óleo

Preparação:

Passo 1: Depois de cozer as cenouras, reduza-as em puré e deite para uma tigela.

 

Passo 2: Junte o óleo, os ovos e o açucar, a canela e bata muito bem até ficar uma mistura lisa.

Passo 3: Adicione a farinha, o fermento, a raspa e o sumo de laranja e bata muito bem.

Passo 4: Deite o preparado numa forma e leve ao forno nos 180ºC por 35 minutos.

Passo 5: Verifique a cozedura com o teste do palito. Deixe arrefecer e desenforme.

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publicado às 20:08

Charlotte de Morangos

por Boguita, em 05.03.16




 

 

4 folhas de gelatina incolor
300 g de morangos
200 g de queijo creme
2 c. sopa de sumo de limão
Raspas de 1 limão
200 g de natas
200 g de palitos la reine
Corações decorativos

 
 
 
 

 

 

Amoleça a gelatina em agua fria. Lave e limpe os morangos. Corte metade dos morangos em fatias finas. Reserve.
Forre uma forma redonda pequena, com película aderente (isto vai facilitar na hora de desenformar). Forre o fundo com as fatias de morango e os lados com os palits la reine.
Reduza os restantes a puré e misture com o queijo creme (tipo mascarpone), o açúcar e o sumo e raspas de limão.
Esprema e dissolva depois a gelatina, levando-a por uns segundos ao microondas.
Misture 1 colher de sopa de creme na gelatina, mexa e só depois junte o restante.
Bata as natas em castelo firme e envolva delicadamente no creme.
Encha a forma até um pouco abaixo da borda com o creme.
Deite o creme com cuidado na forma e leve ao frio, por cerca de 12 horas.
Desenforme e decore com mais morangos e os corações decorativos.

 

 

*Receitas para a Felicidade

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publicado às 20:04


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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