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Suco Detox de Abacaxi, Pera e Gengibre

por Boguita, em 31.01.16

Suco Detox de Abacaxi, Pera e Gengibre
Ingredientes

1/2 abacaxi pequeno, sem casca
1 pera
1 colher (chá) de gengibre
200 ml de água

Preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata. Se desejar, passe na peneira. Sirva gelado.

Fonte: Lucilia Diniz

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publicado às 11:35

Bolo Verde

por Boguita, em 30.01.16

Ingredientes:

½ molho de agrião

6 ovos

1 caneca de óleo

3 canecas de açucar

3 canecas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó Royal

1 pitada de sal

 

Escolhem-se e lavam-se as folhas do ½ molho de agrião, juntam-se as 6 gemas e o

óleo, com a varinha mágica trituram-se muito bem estes ingredientes. Em seguida

incorpora-se o açúcar, a farinha e o fermento. Por fim batem-se as claras em castelo

com a pitada de sal. Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha e vai

ao forno a cozer (180◦ durante ± 40 minutos).

 

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publicado às 13:58

Portobello Recheados com Atum e Ovo de Codorniz

por Boguita, em 25.01.16

 

 
Ingredientes:

2 latas de atum em posta ao natural 
6 cogumelos portobello
1 cebola pequena
azeite q.b.
pimentos de cores em cubinhos
1 dl de polpa de tomate
4 c. de sopa de queijo creme
sal e pimenta de moinho
salsa picada
6 ovos de codorniz
rúcula e tomatinhos cherie para acompanhar


 
 
Preparação:

Limpe os cogumelos e com uma colher de sobremesa retire-lhes a base preta. Pique os pés dos portobello e reserve.
 
Para o recheio, leve a refogar a cebola picada com um pouco de azeite. Deixe amolecer, junte os pimentos em cubos, os pés dos cogumelos e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione o atum  escorrido, a polpa de tomate e envolva bem. Por fim junte o queijo creme, a salsa picada e tempere de sal e pimenta.
Coloque os portobello num tabuleiro de forno regue com um fio  de azeite e leve ao forno quente 5 minutos.
Retire os cogumelos e recheie-os com o preparado de atum. Leve novamente ao forno e entretanto frite os ovos.
Retire os cogumelos do forno, coloque um ovo sobre cada um e acompanhe com uma salada a gosto.


 
*7gramas de ternura
 

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publicado às 21:05

PÃO DE IOGURTE

por Boguita, em 25.01.16
Enviada por Tarte de Limão

INGREDIENTES

  • Farinha 500 g
  • Levedura biológica seca 1 colher de sopa
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Ovo 1 unidade
  • Água morna 2 dl
  • Iogurte natural 1 unidade
  • Sal 10 g

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha numa taça e acrescente os restantes ingredientes, amasse até ter tudo bem ligado ou no caso de usar a batedeira utilize o gancho de amassar. Tenha cuidado para que a água não esteja demasiado quente. Caso ache a massa demasiado pegajosa junte mais um pouco de farinha até descolar bem da taça.

Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha, transfira a massa e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 45 minutos).

Leve a cozer durante 35 minutos em forno previamente aquecido (180 ºC).

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publicado às 21:04

TARTE DE QUEIJO FRESCO

por Boguita, em 25.01.16

INGREDIENTES

  • Massa Quebrada 300 g (de compra)
Recheio
  • Açúcar 150 g
  • Ovos 3 -
  • Limão (sumo) 1/2 -
  • Leite 2,5 dl
  • Queijos frescos (pequenos) 4 -
  • Canela q.b. -

PREPARAÇÃO

Forre uma forma de tarte com a massa e leve a cozer durante aproximadamente 15 minutos em forno a 180ºC, colocando uma folha de papel vegetal ou de alumínio e encha com feijões secos para a massa não ficar deformada.

Recheio:

Misture o açúcar com os ovos e o sumo de meio limão e mexa muito bem até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, os queijos frescos esmagados com um garfo e cerca de uma colher de chá de canela em pó.

Envolva tudo muito bem e coloque dentro da massa pré-cozida, já arrefecida. Leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.

No final polvilhe com canela.

 

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publicado às 21:02

Sumo de Cenoura, Laranja e Gengibre

por Boguita, em 25.01.16

 


Ingredientes para cerca de 1 litro de sumo:

 

3 laranjas
2 cenouras pequenas
1 maçã
1 pedacinho de gengibre com cerca de 5cm

 

Preparação:

 

Descasque todos os ingredientes e corte-os em pequenos pedaços retirando caroços e pevides. Coloque-os depois no liquidificado - ou num robot de cozinha ou ainda com a varinha mágica - e triture bem até ter apenas polpa de fruta. Adicione depois água - cerca de 500 a 600ml - até o néctar de frutas ter a consistência desejada, mais ou menos espesso, como preferir.
Pessoalmente não sinto necessidade de juntar açúcar, mas se o fizer deverá juntar no início juntamente com os pedaços de fruta.
Beba de imediato, ao lanche, pequeno almoço ou às refeições

 

*as minhas receitas

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publicado às 21:01

Caril de Lentilhas com Ovo Estrelado

por Boguita, em 22.01.16

 



 
Ingredientes para 2 pessoas:
 
300g de lentilhas previamente demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedacinho de raiz de gengibre
1 folha de louro
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de curcuma
2 tomates pelados
piri-piri a gosto
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga
125ml de leite de coco
1 molhinho de coentros frescos
 
Preparação:
 
Num tacho coloque o óleo ou a manteiga e deixe aquecer. Acrescente depois a cebola e os dentes de alho picados e acrescente o louro e um pouco da raiz de gengibre picada (cerca de 1 colher de café cheia).
Deixe começar a fritar e acrescente as especiarias e o piri-piri moído a gosto e mexa bem durante alguns minutos para que estas libertem todas as suas fragrâncias e cozinhem.
Acrescente depois o tomate partido em pequenos pedaços e envolva no refogado. Junte as lentilhas previamente demolhadas e bem escorridas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte o leite de coco e deixe levantar fervura. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ou até as lentilhas estarem macios, com o tacho tapado e em lume brando. Se necessário acrescente um pouco de água se achar que a mistura está  ficar muito seca.
Entretanto estrele os ovos e sirva o caril de lentilhas com os ovos escalfados e com um pouco de arroz basmati bem soltinho.
 

*As Minhas Receitas

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publicado às 08:38

BOLINHOS DE FALAFEL NO FORNO

por Boguita, em 22.01.16
Ingredientes para a receita Bolinhos de Falafel no forno (9 a 10 bolinhos)

- 2+1/4 cup/chávena de Grão de Bico cozido (cerca de 400 gramas)

- 3 dentes de Alho grandes

- 1 Cebola pequena, picada grosseiramente

- 3 colheres de sopa de sumo de Limão, espremido na hora

- 1/4 cup/chávena de Salsa fresca

- 1/4 cup/chávena de Coentros frescos

- 1/4 cup/chávena de Sementes de Linhaça moídas (*ver nota no final)

- 1/4 cup/chávena de Pão Ralado de Milho (sem glúten)

- 1/2 colher de chá de Cominhos em pó

- Sal fino marinho com ervas aromáticas, a gosto

- Pimenta moída na hora, a gosto
 
Preparação

Num processador de alimentos/picadora, deitar os três dentes de alho e picá-los.
 
Juntar dois cups/chávenas de grão de bico cozido e processar durante alguns segundos, para picar.
 
Juntar a cebola, o sumo de limão e as ervas aromáticas. Processar até todos os ingredientes estarem bem combinados, com cuidado para não triturar demasiado (o objetivo é que a massa fique com uma textura rica, e não em papa).
 
Transferir a mistura para uma tigela grande. Adicionar as sementes de linhaça moídas, o pão ralado de milho, os cominhos, 1/4 cup/chávena de grão de bico cozido, sal fino marinho com ervas aromáticas e pimenta a gosto. Envolver tudo muito bem com as mãos.

Moldar com as mãos entre 9 a 11 bolinhos de Falafel, achatando-os ligeiramente.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Levar os bolinhos ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos (deve virá-los a meio do tempo).
 

*Nota: Para moer as sementes de linhaça, basta triturá-las num processador de alimentos, até ficarem bem moídas. Geralmente, compro as sementes de linhaça e trituro-as, conservando-as num frasco de vidro esterilizado. Se preferir, pode comprar as sementes já moídas, disponíveis à venda em hipermercados e lojas de produtos naturais.
 

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publicado às 08:31

Bacalhau com Legumes Salteados e Broa

por Boguita, em 20.01.16

 

 

Ingredientes:

 

2 postas de bacalhau
1 alho francês grande
3 dentes de alho
1 tomate chucha
1 cebola
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 fatia grande de broa de milho
1 molhinho de coentros

 

Preparação:

 

Leve o bacalhau a cozer numa panela com água. Assim que a água levantar fervura desligue o lume e deixe o bacalhau em infusão cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo retire o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Reserve.
Corte o alho francês em rodelas finas e lave-as muito bem em água. Corte a cebola em meias luas, o tomate em cubos e pique 2 dentes de alho.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e salteie o alho francês, a cebola, o alho e o tomate até ficarem macios. Retifique de sal e pimenta.
No fundo de um pirex ou assadeira coloque a mistura de legumes e por cima disponha as lascas de bacalhau. Cubra tudo com a broa previamente picada juntamente com o restante dente de alho e os coentros. Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que a broa fique tostada.
Sirva com legumes cozidos ou esparregado de espinafres.

 

*as minhas receitas

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publicado às 08:21

Espetadas de Tofu com Cogumelos

por Boguita, em 20.01.16

espetada de tofu com cogumelos

.

Ingredientes 

  • 250 gramas de tofu
  • 16 cogumelos
  • 1 limão inteiro, a raspa e o sumo
  • 1 dente de alho esmagado e picado
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • pimenta
  • sal

Preparação da receita de Espetadas de Tofu com Cogumelos

  • Em primeiro lugar prepare o tofu, deitando sobre uma tábua de cozinha e corte-o aos quadrados.
  • De seguida faça uma marinada, onde para uma tigela vai juntar o limão espremido e a raspa de todo o limão, o alho bem migado, o azeite, o vinagre, as ervas aromáticas picadas, adicionando ainda a seu gosto o sal e a pimenta.
  • Idealmente será durante cerca de 15 minutos deitar os cubos na marinada e levar ao frio.
  • Depois, findo esse tempo, faça as espetadas. Prepare os paus de espetadas e enfiam-se os pedaços de tofu nos paus de espetada, alternando com os cogumelos.
  • Disponha as espetadas num pirex fundo e regue com a marinada.
  • Tape e leve novamente ao frigorífico, agora cerca de 30 minutos, virando de vez em quando para que os diferentes lados absorvam bem o tempero.
  • Prepare entretanto um grelhador, deitando sobre o fundo um fio de azeite, e deixe aquecer bem.
  • Retire as espetadas da marinada e coloque a grelhar.
  • Deve pincelar com frequência com a marinada e vire várias vezes, de modo a que não sequem em demasia e que fiquem bem passadas e douradas.
  • Sirva com uma boa salada a gosto e um arroz de legumes.

*receitasja

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publicado às 08:19

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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