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Iogurtes caseiros com compota

por Boguita, em 31.12.15

 

Ingredientes

1 litro de leite gordo (também podem usar leite meio gordo)

2 colheres de leite em pó

2 colheres de açúcar

1 iogurte natural

Compotas variadas(caseiras ou de compra) ou mesmo fazer puré de fruta( ex: manga, maça, pêra...etc)

 

Preparação

1. Numa taça funda misture o iogurte com o leite em pó e o açúcar.

2. Acrescente o leite gordo e mexa bem.

3. Deite a compota nos copos de iogurte.

4. Verta o preparada para os copos. 

5. Tape os copos e coloque na iogurteira durante 8 horas.

6. Leve ao frigorifico durante umas horas (eu deixei de um dia para o outro).

7. Desfrute!

 

Atenção, podem fazer os iogurtes com a compota no fundo ou podem fazer naturais.

*vidadedesempregada

Dica: Eu fervi o leite e deixei arrefecer, só de pois passei para este passos, usei leite e iogurte magro sem lactose e não usei leite em pó. Os iogurte ficaram bastantes cremosos

O que posso fazer se quiser que o iogurte fique mais consistente?

Pode adicionar alga agar-agar (cerca de 1 colher de chá) ou farinha maisena (1 colher de sopa) ou leite em pó, por exemplo, para obter um produto mais consistente. Dissolva num pouco de leite morno e misture o preparado na taça aquando da confeção do iogurte. Pode também juntar uma colher e meia de açúcar (colher de sopa), pois ajuda na reprodução dos lactobacilos. Também pode ser usada frutose, entre outros adoçantes.


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publicado às 07:41

Maionese de Alho e Azeite

por Boguita, em 31.12.15

 

 

Ingredientes:

 

1 ovo (de preferência caseiro ou biológico)
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho grande
60ml de azeite virgem extra - usei Casa Anadia Private Collection
60ml de óleo de girassol

 

Preparação:

 

No copo da varinha mágica coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda e o dente de alho ralado ou bem esmagado numa papa. Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte metade do óleo de girassol. Ligue a varinha mágica e, fazendo movimentos para cima e para baixo, vá batendo o a mistura até que esta fique homogénea. Acrescente depois o restante óleo e o azeite, sempre em fio, e sem deixar de bater a maionese com a varinha mágica e até ficar com uma mistura grossa, com a consistência da maionese.
Prove para retificar os temperos e coloque numa taça.
Guarde no frigorífico até servir. (Aguenta dois ou três dias no frigorífico até ser consumida)

 

*As minhas receitas

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publicado às 07:33

Almôndegas de Vegetais com Couve e Maçã

por Boguita, em 30.12.15
 




40 almôndegas de vegetais
500 g de lombarda ou couve coração de boi
50 g de manteiga
Azeite q.b.
2 maçãs vermelhas
Cuscuz cozido q.b. (opcional)

 


Coloque as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno e siga as instruções da embalagem.
Entretanto, separe as folhas da lombarda, lave e seque-as bem.
Numa frigideira larga ,  junte o azeite e frite a couve em lume médio, até alourar de ambos os lados. Quando a couve tiver caramelizado, verifique se está tenra e reserve-a em lugar quente.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e acrescente agora a maçã, cortada em lâminas e deixe-a cozinhar por alguns minutos.
Num prato, disponha a couve quente, o cuscuz (opcional), junte algumas almôndegas e as lâminas de maçã, regadas com um pouco da manteiga derretida, onde cozinharam.

 
 
*receitas para a felicidade

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publicado às 07:24

VINHO QUENTE COM CHOCOLATE E ESPECIARIAS

por Boguita, em 29.12.15

INGREDIENTES

  • Vinho do Porto 400 ml
  • Maçã 1 unidade
  • Chocolate 70º de cacau 50 g
  • Alecrim 1 raminhos
  • Cravinho 2 paus
  • Anis 2 estrela
  • Açúcar amarelo ou mascavado 100 g
  • Cacau em Pó 30 g

PREPARAÇÃO

Levar ao lume numa panela e até ferver, o vinho, o açúcar, o cacau e as especiarias e deixe que ferva.

Corte as maçãs ao meio e junte ao preparado. Finalmente, junte o chocolate até que este derreta.

Deixe a ferver em lume muito brando por uns minutinhos.

Servir enquanto quente.

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publicado às 08:00

Batata gratinada com presunto e muçarela

por Boguita, em 26.12.15

receitas-de-cair-o-queixo-feitas-com-batata-12.jpg

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas cozidas

• Presunto

• Mussarela

• Orégano

Modo de fazer

Em forma refratária alterne camadas de batatas cozidas fatiadas em rodelas, presunto, mussarela e orégano. Leve ao forno até que o queijo derreta. Sirva a seguir.

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publicado às 18:56

Receita de batata ao forno com requeijão cremoso

por Boguita, em 26.12.15

 

Ingredientes

  • 1 kg de batatas cozidas em rodelas grossas
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Orégano para polvilhar

Modo de fazer

Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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publicado às 18:55

Falsa lasanha de batata com carne moída

por Boguita, em 26.12.15

Para fazer a receita da falsa lasanha utilize a batata para fazer as camadas e recheie com molho à bolonhesa. Esse prato é uma opção diferente e barata.

 

Ingredientes

• 1 kg de carne moída

• 2 kg de batata

• azeite á gosto

• 1 lata de creme de leite

• 1 vidro de maionese

• 200 gramas de mussarela cortada em cubos

• 200 gramas de presunto cortado em cubos

• 1 lata molho tomate

Modo de fazer

Misturar a maionese, creme de leite com uma pitada de sal. Mexer bem e esta pronto. Se desejar você pode acrescentar cebolinha e tomate. Comece fazendo o molho de tomate de sua maneira e reserve. Em seguida numa panela coloque o azeite, alho e a carne moída. Refogue a carne e acrescente o molho de tomate que estava reservado e deixe cozinhar. Em seguida descasque a batata e corte-a em aproximadamente 1 dedo de largura e redondinha. Leve pra cozinhar com água e sal (não deixe cozinhar muito pra não ficar muito mole), depois escorra e reserve. Numa forma coloque o azeite e faça uma camada de batata, molho de carne moída, queijo e presunto e vá fazendo como se fosse uma lasanha. Após cobrir com queijo, presunto coloque o molho branco. Se desejar coloque queijo ralado para decorar, fica muito bom.

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publicado às 18:53

batata americana

por Boguita, em 26.12.15

Ingredientes

• 4 batatas grandes

Recheio

• 2 colher(es) (sopa) de azeite

• 2 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)

• 1 dente(s) de alho amassado(s)

• 200 gr de salame italiano picado(s)

• quanto baste de sal

• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

• 1 copo(s) de requeijão

• quanto baste de cebolinha verde em rodelas

Modo de fazer

Lave e seque bem as batatas. Faça vários furos com um garfo e coloque-as na borda de um prato refratário forrado com papel-toalha. Leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Inverta as batatas na metade do tempo de cozimento. Retire do microondas, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades. Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.

Recheio

Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao microondas por 2 minutos, na potência alta. Misture o salame e tempere com sal e pimenta. Espalhe generosamente o requeijão nas batatas e sobre ele a mistura de salame. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

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publicado às 18:52

Seitan Grelhado com Batata a Murro

por Boguita, em 26.12.15
Seitan Grelhado com Batata a Murro

 

Ingredientes: (4 pessoas)

 

  • Seitan;
  • Batatas pequenas (cerca de 2-3 para cada pessoa);
  • 1 Courgette;
  • 6 dentes de alho;
  • 1 cerveja (com ou sem álcool);
  • Pimentão doce (colorau) q.b.;
  • Pimenta branca moída q.b.;
  • Noz Moscada q.b.;
  • Açafrão das Índias q.b.;
  • 2 folhas de louro;
  • azeite q.b.;
  • Sal q.b.;

 

Preparação:

 

    Corte o seitan em fatias (como na foto) e coloque-o numa caixa.

    Regue com um pouco de cerveja para fazer o molho.

    Junte ao seitan: sal, folhas de louro (sem a raiz), 3 dentes de alho picados, pimentão doce, pimenta branca moída, noz moscada e uns pozinhos de açafrão. Misture bem para temperar todas as fatias de seitan.

    Enquanto deixa o seitan a temperar, lave muito bem as batatas e coloque-as (com casca) num tacho com um pouco de sal e leve a cozer.

    Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e os restantes 3 dentes de alhos picados a alourar. Depois de alourar reserve-os.

    Quando a batata estiver mais mole (quase cozinhada), escorra a água e coloque as batatas numa travessa para levar ao forno/patusca. Coloque o molho de azeite e alho por cima das batatas e leve ao forno/patusca até ficarem assadas.

    Enquanto as batatas estão a fazer, coloque as fatias de seitan no grelhador.

    Coloque umas colheres de chá do molho, onde estavam as fatias, sobre as mesmas.

    Consoante necessário vá virando as fatias no grelhador e volte a colocar um pouco de molho sobre as mesmas.

    Não deixe secar muito as fatias.

    Lave muito bem o courgette, corte as pontas (mantendo a casca) e em seguida corte em fatias finas, na diagonal (tal como vê na foto). Tempere com sal e azeite.

    Quando as fatias de seitan estiverem prontas, retire do grelhador e coloque as fatias de courgette.

    Deixe grelhar até ficarem mais moles, e vá virando sempre até estarem grelhados.

     

Seitan Grelhado com Batata a Murro

 

Notas:

 

    Consoante veja que a parte em contacto com o grelhador já secou, vire as fatias de seitan.

    Não deixe as fatias de seitan muito tempo a grelhar para que não fiquem muito secas.

    As fatias de courgette devem grelhar até ficarem ligeiramente tostadas e moles.

    Para dar uma imagem da "batata a murro", basta que com um garfo faça pressão sobre a batata (não é realmente necessário fazê-lo).

 

Acompanhamento:

 

    Pode acompanhar com salada de cenoura, de alface e tomate.

 

*life-in-flashes

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publicado às 18:49

Tofu com Broa

por Boguita, em 26.12.15
Tofu com Broa

 Ingredientes:

  • 1 naco de tofu;
  • 1 cebola grande;
  • 5 dentes de alho;
  • Azeite q.b.;
  • Água q.b.;
  • Sumo de meio limão;
  • 1 cubo de caldo de legumes;
  • Meio molho de espinafres;
  • 1 lata de grão cozido (410g);
  • 1 ovo;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta Branca moída q.b.;
  • Noz Moscada q.b.;
  • Pão de milho q.b..

Preparação:

 

    Num tacho, coloque a cebola cortada às rodelas fininhas e azeite. Leve em lume brando pra refogar. Vá juntando um pouco de água.

    Deixe refogar o preparado durante algum tempo até a cebola ficar dourada.

    Num recipiente coloque o naco de tofu cortado em pequenos cubos e regue com o sumo de limão.

    Quando o refogado estiver bem apurado junte o tofu com o sumo de limão e o cubo de caldo de legumes.

    Envolva tudo muito bem.

    Junte os espinafres e volte a envolver o preparado.

    Nesta altura junte a pimenta branca moída e a noz moscada. Mexa bem e prove o molho. Se necessário acrescente sal e corrija os temperos até ficar do seu agrado.

    Adicione o grão ao preparado e deixe ao lume, mexendo, durante mais algum tempo.

    Não deixe ficar sem molho, e assim que estiver pronto apague o lume e reserve.

 

    Coloque as fatias de pão de milho na picadora e desfaça-o. Utilize o suficiente para cobrir o preparado.

   

    Numa frigideira, pique os dentes de alho e adicione azeite.

    Leve a frigideira em lume brando até dourar o alho, sem dourar demasiado.

 

    Coza um ovo em água e sal. Quando este estiver preparado retire a casca.

 

    Num tabuleiro de ir ao forno/patusca, coloque o preparado.

    Corte o ovo cozido em rodelas e disponha por cima do preparado no tabuleiro.

    Coloque o pao de milho ralado a cobrir todo o preparado.

    Por fim, coloque o azeite e alho por cima e leve ao forno/patusca para tostar por cima, até ficar do seu agrado.

 

 

*life-in-flashes

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publicado às 18:47

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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