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Bolachas de Manteiga e Baunilha

por Boguita, em 29.10.15
Ingredientes:

 

 
500g de farinha

2 ovos
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 gema para pincelar


 

Preparação:
 
 
Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga amolecida e continua a bater. Por fim junte a manteiga peneirada e  a essência de baunilha.
Amasse bem de  modo a formar uma bola com a massa, envolva em película aderente leve-a a repousar no frigorífico, pelo menos durante 30 minutos.
Retire a massa do frio, estique-a com a ajuda do rolo da massa e  corte bolachas com os modelos a seu gosto.
Coloque as bolachinhas no tabuleiro do forno, com papel vegetal e pincele-as com a gema desfeita num pouco de água.
Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos. As bolachas saem do forno ainda moles mas endurecem ao arrefecer.
 
*7gramas de ternura
 
 
 
 

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publicado às 09:16

Hambúrgueres de millet e abóbora

por Boguita, em 29.10.15



Ingredientes:

2 chávenas de millet cozido
1 abóbora hokaido pequena (com cerca de 700 g)
1 ovo
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de milho pré-cozida
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
1/2 cebola tenra picada
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
Sal
Pimenta
Azeite


Descascar a abóbora e cortar em rodelas. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 220º até ficar assada (cerca de 25 minutos).

Triturar os flocos de aveia e colocar numa taça grande. Juntar todos os outros ingredientes. Misturar, desfazendo a abóbora com as mãos. Temperar com sal e pimenta.

Formar 12 hambúrgueres. Levar ao frigorífico durante meia hora.

Aquecer um fundo de azeite numa frigideira anti-aderente e dourar os hambúrgueres de um lado e de outro.

 

*Cozinhar sem Lactose

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publicado às 09:15

Salada de Outono

por Boguita, em 28.10.15

Ingredientes:
 
4 figos frescos
1 pêra grande
150g de salmão fumado
queijo gorgonzola ou de cabra
mistura de alfaces
frutos secos q.b.
bagos de romã
1 c. sopa de creme culinário
2 c. de sopa de açúcar amarelo
3 c. sopa de vinagre branco
 
Preparação:
 
 
Lave e corte os figos e a pêra em gomos. Reserve um figo para a decoração.
Numa sertã coloque o creme culinário a derreter, junte o açúcar e deixe derreter. Adicione os gomos de pêra e vá virando até estarem douradinhos. Retire a pêra do tacho e reserve.
Junte os figos, deixe dourar ligeiramente e retire. Junte o vinagre ao tacho, mexa bem e deixe ferver lentamente uns minutos, até ficar um xarope grosso.
Nos pratos de servir coloque a mistura de alfaces, por cima distribua o salmão em pedaços, as pêras  e os figos, depois de mornos, o queijo em pedaços, os frutos secos e os bagos de romã. 
Regue com o molho de vinagre e sirva.
 
*7gramas de ternura
 
 
 

 

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publicado às 09:12

Filhoses de Iogurte

por Boguita, em 26.10.15

 







1 iogurte (usei cremoso Lima-Limão da Activia)
2 ovos
1 copo (do iogurte) de açúcar amarelo
3 copos de farinha
Raspas de limão
Açúcar (eu usei em pó)
Canela q.b. (opcional)




Modo tradicional:
Bater bem todos os ingredientes, de modo a ficarem bem misturados e a mistura cremosa e sem grumos.
 
Fritar numa frigideira  com óleo bem quente, deitando pequenas bolas de massa (como aconselha e bem, a Belinha, não muitas de cada vez).


Retire e coloque sobre papel absorvente.
Assim que arrefecerem um pouco, passe-as por açúcar e canela (eu passei apenas por açúcar em pó).



 
 
*Receitas para a Felicidade

 

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publicado às 10:30

Arroz com Ervilhas e Amêndoas (vegana)

por Boguita, em 26.10.15

 

 

 

Arroz com Ervilhas e Amêndoas (vegana)
Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de cebola picada
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de ervilhas congeladas
2 xícaras de arroz
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino preta
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
1/4 de xícara de amêndoas torradas, em fatias
Sal a gosto

Preparo

Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Adicione o caldo de legumes, as ervilhas, o arroz e os temperos, mexa e leve para ferver. Cozinhe como de costume, até que todo o líquido tenha secado. Retire do fogo, deixe descansar por 5-10 minutos, misture as amêndoas e sirva.

Rendimento: 4 porções

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publicado às 10:29

Batata Laminada com Alho e Tomilho (vegana)

por Boguita, em 26.10.15

Batata Laminada com Alho e Tomilho (vegana)
Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata (de preferência ágata ou binge)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
1 cabeça de alho inteira e com casca
1/2 colher (chá) de tomilho
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Preparo


Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte fora a parte superior da cabeça de alho apenas o suficiente para expor alguns dos dentes, coloque sobre um pedaço de papel alumínio, regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, embrulhe e leve ao forno até que o alho esteja castanho claro e macio (cerca de 45 minutos). Reserve até esfriar o suficiente para manipular. Enquanto isso, lave e seque as batatas. Com a ajuda de uma fatiador ou processador de alimentos corte-as uniformemente, em fatias com cerca de 3 mm de espessura e reserve.
 
Numa tigelinha, esprema o alho assado (remova a casca), adicione o azeite de oliva restante, o tomilho e sal a gosto. Com a parte traseira de uma colher misture bem até formar uma pasta. Raspe a pasta de alho sobre as fatias de batata e com as mãos, procure envolvê-las o máximo possível com essa mistura. Disponha as fatias de batata em uma travessa que vá ao forno (elas devem ficar juntas o suficiente para não cair, mas não muito coladas). Se desejar, regue com um fio de azeite. Polvilhe as batatas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e asse por cerca de 1 hora ou até que estejam macias no centro e douradas e crocantes nas bordas.
 
 
*cantigo vegetariano

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publicado às 10:28

Mousse de cappuccino

por Boguita, em 26.10.15
 

 

 

Mousse de CappuccinoTipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

 
 
 

Ingredientes:

- 1 pacote de pudim diet de baunilha
- Leite desnatado
- 3 colheres (chá) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de achocolatado light
- 2 claras em neve

Preparação:

Passo 1: Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, usando leite desnatado.
Adicione o café e o achocolatado.

Passo 2: Misture e espere esfriar, mexendo para não criar uma película.
Junte as claras ao creme de cappuccino frio.

Passo 3: Distribua em 4 taças e leve à geladeira.
Antes de servir, enfeite com 5 grãos de café.



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publicado às 10:21

SUMO DE LARANJA COM BETERRABA ASSADA

por Boguita, em 21.10.15

INGREDIENTES

  • Beterraba fresca 200 g
  • Laranjas 4 grandes
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Água 1 lt

PREPARAÇÃO

1. Lave bem a beterraba e embrulhe-a, sem a descascar, em papel de alumínio. Leve-a a assar em forno quente durante cerca de uma hora ou até estar macia.

2. Depois da beterraba estar assada, pele-a e corte-a em pedaços pequenos. Descasque as laranjas e corte-as também em pedaços.

3. Coloque a laranja e a beterraba num copo liquidificador e triture durante um a dois minutos até obter uma mistura cremosa e espessa. Se não tiver liquidificado o suficiente, pode usar a varinha mágica. Adicione o açúcar e misture bem.

4. Junte água até obter cerca de 1,5 litros de sumo. Verifique se necessita de mais açúcar, mexa bem e leve ao frigorífico. Sirva bem fresco.

Dicas

Não vale a pena ligar o forno apenas para assar a beterraba. Seria um enorme desperdício de energia. Aproveite para o fazer quando ligar o forno para fazer um bolo ou pão ou para assar carne ou peixe. Depois de assada a beterraba, esta aguenta-se alguns dias no frigorífico até ser consumida. Optar por cozer a beterraba em vez de a assar é totalmente diferente, uma vez que a beterraba assada se torna muito mais doce e com menos sabor a terra do que a cozida.

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publicado às 11:31

Marmelos assados com canela e com um toque de mel de montanha

por Boguita, em 21.10.15

Ingredientes
6 marmelos biológicos
6 paus de canela
mel de montanha Quinta da Nogueirinha q.b.

Pré-aquecer o forno 200.º C.

Lavar bem os marmelos e retirar o caroço a cada um.

Colocar um pau de canela no interior de cada marmelo e colocar num tabuleiro.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

Retirar do forno e adoçar com mel a gosto.

Podem servir quentes ou mornos.

*Camomila Limão

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publicado às 08:11

Pudinzinhos de Romã

por Boguita, em 21.10.15

 

 

Ingredientes para 2 tacinhas:

 

4 colheres de sopa bem cheias de leite condensado
125g de iogurte natural (podem usar grego)
sumo de 1/2 limão
sumo de 1/2 laranja
raspa de 1 laranja
bagos de 1 romã pequena
folhas de hortelã para decorar

 

Preparação:

 

Numa taça misture o iogurte natural com o leite condensado, o sumo de limão e de laranja e metade das raspas de laranja. Divida depois esta mistura por duas taças individuais.
Por cima coloque os bagos de romã e finalize com a restante raspa de laranja e decore com umas folhinhas de hortelã.
Leve ao frigorífico cerca de duas horas antes de servir.

 

*as minhas receitas

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publicado às 08:02

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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