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Quesadillas de queijo da ilha e banana

por Boguita, em 30.04.15

Ingredientes

 

  • 2  tortilhas mexicanas
  • 1  chávena de queijo da ilha
  • 1  Banana Madura
  • 1  Malagueta
  • Coentros

1. Aqueça 1 tortilhas numa frigideira larga a lume médio, Polvilhe com o queijo da ilha, tendo o cuidado para deixar uma margem no rebordo, para ao queijo não começar logo a sair. 

2. Assim que vir o queijo derreter, coloque em metade da tortilha, uma banana cortada em rodelas finas. 
3. Polvilhe com algumas rodelitas de malagueta e dobre. 
4. Calque ligeiramente para colar, e depois de tostadinho de ambos os lados, tire da frigideira. 
5. Repita o processo com a segunda tortilha e quando estiverem as duas prontas, corte em 3 e sirva polvilhado de coentros.

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publicado às 21:29

Arroz de frango e farinheira

por Boguita, em 30.04.15

 

Ingredientes

 

  • 2  chávenas de arroz vaporizado
  • 1  Farinheira
  • 1  Chouriço de Carne
  • 3  Peitos de Frango
  • 1  Cebola
1. Veja como 5 ingredientes fazem uma grande refeição!
2. Coza o frango, o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, por 20-30 minutos.
3. Depois desfie a carne, e reserve a farinheira, o chouriço e o caldo.
4. Num tacho coloque um fio de azeite, junte uma cebola e refogue, acrescentando um pouco da gordura do caldo.
5. Junte 2 chávenas de arroz vaporizado, deixe fritar ligeiramente e adicione 4 chávenas do caldo onde cozeu as carnes.
6. A seguir acrescente a farinheira esfarelada, Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 15 – 20 minutos.
7. Entretanto corte uma parte do chouriço em cubinhos, outra em rodelas.
8. Com o arroz pronto, ligue o forno nos 200º em modo grill.
9. Faça uma cama de arroz num tabuleiro, polvilhe com o frango desfiado e com o chouriço cortado em cubinhos. Coloque mais arroz e termine com umas rodelas de chouriço.
10. Leve tudo ao forno até ganhar uma corzinha! E Cá está, família feliz!

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publicado às 21:25

Parfait de Banofee

por Boguita, em 30.04.15

Ingredientes

 

  • 1  Pacote de Bolachas Digestivas
  • 1  lata de leite condensado cozido
  • 3  Bananas
  • 300 ml Natas
  • 3  colheres de sopa de açúcar
  • Sumo de Limão
  • 1  Chocolate Negro
1. Parta grosseiramente 2/3 de pacote de bolachas digestivas para dentro do processador. Triture e reserve.
2. Bata 300ml de natas gordas frias, com umas gotas de sumo de limão e 3 colheres de sopa de açúcar até virar chantilly.
3. Enquanto isso, deite 1 lata de leite condensado cozido para uma taça. e leve ao microondas mexendo de 20 em 20 segundos, mexendo sempre. Quando estiver cremoso, está pronto a usar.
4. Por fim fatie três bananas e comece a montar em copos.
5. No fundo ficam umas colheradas de bolacha moída, a seguir o doce de leite, depois a banana, a seguir o chantilly, por ultimo uma rodelita de banana.
6. Termine, com raspas de chocolate negro a decorar.

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publicado às 21:20

Areias

por Boguita, em 30.04.15

Ingredientes

10/15 unidades

150 G DE AÇÚCAR
320 G DE FARINHA
200 G DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA

Preparação


Peneire a farinha juntamente com o açúcar. Faça uma cova ao meio e deite aí a Vaqueiro Sabor a Manteiga em bocadinhos. Trabalhe com as pontas dos dedos, até ficar em areia.
Retire pedacinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Achate-as levemente com as costas de um garfo. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 10 minutos.
Passe as areias, ainda quentes, por açúcar e guarde-as quando estiverem completamente frias em caixas ou frascos que fechem hermeticamente.

 

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publicado às 20:14

Curry de Grão-de-Bico com Limão

por Boguita, em 30.04.15

1 lata grande de grão de bico, lavado e escorrido
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos
1 pau de canela
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de flor de sal
2 c. de sopa de coentros frescos picados


Aqueça o azeite e adicione a cebola e refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue  por cerca de 3 minutos para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Deite o grão de bico, a flor de sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir regue com um pouco de azeite e algumas gotas de sumo de limão.

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publicado às 08:23

Broinhas de Mel e Amêndoa

por Boguita, em 30.04.15

Broinhas de Mel e Amêndoa

Ingredientes:

  • 70 ml de mel
  • 70 ml de azeite
  • 70 ml de água
  • 120 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 g de amêndoa moída
  • 3 colheres de chá de canela moída

Preparação:

Num tacho colocar o mel, o azeite, a água e o açúcar e levar ao lume para aquecer e dissolver o açúcar.

Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento, a amêndoa e a canela. Fazer um buraco no meio e deitar lá a mistura de mel, mexer até formar uma bola que se solta da taça.

Com as mãos untadas em azeite, formar bolinhas do tamanho de uma noz, achatar ligeiramente e colocar uma amêndoa em cima, pincelar com leite ou com gema de ovo diluída numa colher de sopa de leite.

Levar ao forno aquecido a 180º em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 15 minutos.

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publicado às 08:15

Suco de Frutas Vermelhas e Chia (vegana)

por Boguita, em 29.04.15

Suco de Frutas Vermelhas e Chia (vegana)
Ingredientes

100 ml de suco de uva integral
100 ml de água
3 colheres (sopa) de framboesas
3 colheres (sopa) de mirtilos (50 g polpa congelada)
5 morangos
1 colher (sopa) de sementes de chia

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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publicado às 20:19

OVOS COM FAVAS E ESPARGOS

por Boguita, em 29.04.15
Uma combinação de verdes e amarelo, cores da esperança. Um prato que simboliza a primavera

INGREDIENTES

  • Espargos selvagens 1 chávena
  • Favas tenras, sem casca e sem película 1 chávena
  • Manteiga 50 g
  • Ovos 4 unidade
  • Alho laminado 1 dente
  • Nata líquida 2 colheres de sopa
  • Sal e Pimenta juntar q.b.

PREPARAÇÃO

Arranje os espargos, partindo a extremidade mais grossa com as mãos. 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Assim que ferver, coloque os espargos, deixe ferver por 2 a 3 minutos, escorra e passe-os por água gelada (este processo impedirá que cozinhem demasiado e fará com que mantenham o seu verde intenso). Reserve.

Numa frigideira, coloque a manteiga e leve a fogo médio até derreter. Adicione os alhos, as favas e os espargos, cortados em pedaços com cerca de 2 a 3 centímetros.

Numa tigela e ajudando-se de um garfo, bata os ovos juntamente com as natas. Verta este preparado na frigideira, tempere com sal e pimenta moída no momento e mexa com uma espátula. Deixe cozinhar até os ovos começarem a coagular. O tempo de cozedura depende do gosto de cada um, se prefere os ovos mais ou menos cozidos.

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publicado às 20:16

MOUSSE DE DOIS CHOCOLATES

por Boguita, em 29.04.15
Um doce que faz bom aproveitamento de claras. Uma mousse negra e branca que adoça e embeleza dias mais tristes

INGREDIENTES

  • Chocolate 70% cacau 115 g
  • Natas 1/8 chávena
  • Açúcar Amarelo 1 colher de sopa
  • Claras de ovos 3 unidade
  • Sal uma pitada

PREPARAÇÃO

Parta o chocolate e leve-o a derreter sobre uma caçarola de água quente. Aqueça as natas e adicione ao chocolate em três vezes, mexendo rapidamente com uma espátula.

Deixe arrefecer por cinco minutos. Entretanto, bata as claras em castelo com um pouco de sal e adicione, gradualmente, o açúcar sem parar de bater. Envolva as claras em castelo com cuidado.

Divida a mistura por copinhos e repita o processo mas com chocolate branco, repetindo igual quantidade de ingredientes. Verta a mousse de chocolate branco sobre a mousse de chocolate 70% cacau.

Leve ao frigorífico por algumas horas e sirva.

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publicado às 20:15

Esparguete Nero com Camarão, Legumes e Bacon

por Boguita, em 29.04.15

Ingredientes para 2 pessoas:

 

180g de esparguete Nero
250g de miolo de camarão
1 courgete pequenina
6 cogumelos Marrons
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
azeite q.b.
75ml de natas

 

Preparação:

 

Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal até ficar al dente.
Entretanto prepare os legumes. Pique os dentes de alho, corte a courgete em cubinhos ou laminas finas e lamine os cogumelos. Corte também o bacon em tirinhas.
Leve depois uma frigideira ao lume comum pouco de azeite e acrescente o alho. Quando começar a querer fritar junte o bacon e quando este estiver a ficar louro junte o camarão bem escorrido. Deixe saltear e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte depois a curgete e os cogumelos e deixe saltear mais um pouco, de modo a que não haja água no fundo da frigideira e os camarões estejam cozinhados e os legumes crocantes.
Acrescente depois as natas, retifique os temperos e deixe levantar fervura.
Junte o molho de camarões ao espaguete já cozinhado e escorrido. Envolva bem e sirva de imediato.

 

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publicado às 20:14

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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