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Panquecas de banana

por Boguita, em 31.01.15

Panquecas com apenas 2 ingredientes? Super fáceis e rápidas de fazer, são ótimas para um lanche ou pequeno almoço.

3 Panquecas: 2 ovos médios batidos + 1 banana esmagada com a ajuda de um garfo

Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente, deite a massa com a ajuda de uma concha pequena e deixe alourar de ambos os lados.

Pode adicionar fruta fresca, mel, canela, doce/compota, queijo, etc…

panquecas de banana

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publicado às 18:35

Tipos de Farinha

por Boguita, em 31.01.15

Pode conseguir melhores resultados nos seus cozinhados, utilizando a farinha mais adequada a cada preparação.

 
 
TIPO 45 - FARINHA FLOR
 

A Farinha Flor ou Farinha de Trigo tipo 45, é a farinha mais refinada e branca de toda a nossa oferta de farinhas.
É ideal para confecção de doçarias como o pão-de-ló ou tortas, pois dá origem a doces muito fofos e de qualidade extrema. Experimente a Farinha Branca de Neve Flor e obtenha especialidades culinárias, que vão gerar bons momentos. Farinha Branca de Neve Flor.

 

 
TIPO 55- FARINHA SUPER-FINA
 
 
A Farinha Super Fina tipo 55, é das farinhas mais utilizadas na culinária caseira. É especialmente indicada para a confecção de bolos, bolinhos, tartes, pastéis, massas lêvedas, entre outras.
Experimente as nossas Farinhas Espiga, são do tipo 55. Farinha Espiga.

 

 
TIPO 65 - FARINHA FINA
 
 
A Farinha tipo 65, farinha fina é a mais utilizada na panificação, caseira ou industrial. O pão branco é o pão que mais se produz a partir desta farinha. Mas não é só para pão que a farinha serve, poderá também, preparar bolos, tartes ou pastéis. 
Utilize a Farinha Branca de Neve Vitaminada ou a Farinha Espiga tipo 65 ambas com 1 ou 5kg. Farinha Branca de Neve Vitaminada ou Farinha Espiga tipo 65.

 

 
TIPO 80 - FARINHA SEMI-INTEGRAL
 
As farinhas tipo 80 e 110 e as semi-integral são utilizadas na panificação industrial e caseira. Óptimas para confeccionar pão semi-integral, que constituem parte fundamental numa dieta equilibrada e saudável.
 
 
 
TIPO150 - FARINHA INTEGRAL
 
A Farinha de Trigo tipo 150 ou farinha integral é muito utilizada na industria da panificação. Constitui parte fundamental de uma dieta saudável, dando origem a um pão rico em sementes, de textura compacta e mais escura. A sua utilização é cada vez mais frequente em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias. Conheça a Farinha Branca de Neve Integral. Farinha Branca de Neve Integral.

 

 
FARINHA AUTOLEVEDANTE
 
 
De todas as Farinhas Lusitana, as autolevedantes são aquelas às quais se adicionou fermento químico. Indicadas para um melhor resultado na confecção de bolos, massas leves e arejadas.
Experimente a Farinha Branca de Neve Fina, Superfina e Flor, todas elas têm adição de fermento. Farinha Branca de Neve Fina, Superfina e Flor.

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publicado às 18:30

SALADA DE TRIGO SARRACENO COM MARINADA DE COGUMELOS, TOMATE CEREJA E HORTELÃ

por Boguita, em 31.01.15
 

INGREDIENTES

  • Trigo sarraceno
  • Trigo sarraceno 1/2 chávena
  • Água 1 chávena
  • Azeite 1 fio
  • Alho 2 dentes inteiros
  • Sal marinho grossoopcional
  • Legumes
  • Cogumelos brancos/de Paris 1 mão cheia
  • Tomates cereja cortados a meio 1 mão cheia
  • Folhas de hortelã ou manjericão, picadas 1 mão cheia
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Sal 1 pitada
  • Pimenta preta/do reino 1 pitada
  • Sumo de limão 1/2
  • Geleia de arroz 1 colher de chá bem cheia

PREPARAÇÃO

Para o trigo sarraceno
Lave o trigo sarraceno: coloque-o numa peneira e passe-o por água corrente. Retire todo o excesso de água sacudindo a peneira.
Numa panela deite um fio de azeite, junte os dentes de alho inteiros (é só para dar sabor, não são para comer. Se os quiser comer parta-os aos pedacinhos antes de os colocar na panela) e deixe cozinhar 2 minutos. Os alhos vão aromatizar o azeite.
Coloque o trigo sarraceno na panela e mexa. O trigo sarraceno deve sempre levar um escaldão. Deixe-o cozinhar 2 minutos, mexendo com frequência.
Junte a água e mexa para tirar os grãos que ficaram agarrados ao fundo da panela. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar até a água evaporar (12 minutos), com a tampa.
Quando a água tiver evaporado, desligue o lume/fogo e deixe repousar 5 minutos, tapado.
Retire da panela, coloque numa taça ou numa saladeira e deixe arrefecer. Não se esqueça de retirar os alhos.

Para os legumes
Numa tigela misture o azeite, o sumo de limão, a pimenta, o sal e a geleia de arroz.
Junte os tomates, os cogumelos e a hortelã e envolva bem.
Deixe repousar de 1 a 24 horas dentro do frigorífico/geladeira.

Para a salada
Misture tudo. Et voilà!

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publicado às 11:46

Tarte de Pera e Gengibre

por Boguita, em 31.01.15

Ingredientes:
 
(massa)
225 g de farinha de trigo sem fermento
40 g de açúcar
125 g de margarina vegetal fria
raspa de 1 limão
1 ovo caseiro
 
(recheio)
5 peras descascadas, sem caroço e partidas em quartos
2 c. de sopa de açúcar mascavado
1 pedaço de gengibre fresco, descascado
raspa de 1 limão
gema para pincelar
açúcar em pó para decorar
queijo fresco batido para servir (ou iogurte grego, natas...)
 
 
Preparação:
 
 
Numa tigela, colocar a farinha e o açúcar.
Adicionar a margarida partida em cubos até o preparado ficar em migalhas.
Juntar a raspa de limão e  ovo e amassar até ligar e a massa ficar homogénea.
Fazer um disco e embrulhar em película aderente. Levar ao frio por 30 min.
Enquanto a massa refrigera, colocar os quartos de pera numa taça e juntar o açúcar mascavado, o gengibre fresco ralado e a raspa de limão. Misturar tudo e reservar.
Estender a massa e dar-lhe uma forma circular.
Colocar as pera sobre a massa, deixando alguma área livre à volta.
Dobrar a massa para dentro, sobre as peras e pincelá-la com a gema de ovo batida.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40-45 min, altura em que a massa deverá estar dourada.
Polvilhar com açúcar em pó e servir com queijo fresco batido levemente açucarado.
 
 

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publicado às 11:45

Açorda de bacalhau

por Boguita, em 31.01.15

Ingredientes: 4 pessoas
1 boa posta de bacalhau demolhado
2,5 dl. de azeite
1 cebola média
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
4 ovos
700 g. de pão rústico ou de mistura, cortado em fatias, da véspera
Um pouco de água
Sal e pimenta preta acabada de moer (de preferência)
Salsa picada

Preparação:
*Corto a cebola em rodelas e cubro o fundo de um tacho com elas, junto o azeite, a folha de louro e a posta de bacalhau com a pele virada para cima.
*Levo ao lume e deixo fritar um pouco a cebola (2 minutos ou 3).
*Tapo o tacho, baixo o lume para o mínimo e deixo refogar 10 a 12 minutos até o bacalhau estar cozido mas sem deixar a cebola ganhar cor.
*Tiro o tacho do lume.
*Tiro a posta de bacalhau do tacho e desfaço-a em lascas, tirando as espinhas. Não tirei a pele porque gosto de a comer mas se preferirem podem descartá-la.
*Junto as lascas de bacalhau ao tacho e levo ao lume novamente, junto um pouco de água e o tomate, deixo apurar durante uns minutos e tempero de sal e pimenta a gosto.
*A quantidade de água tem de ser suficiente para que todo o pão fique embebido mas ao mesmo tempo não pode ser demais, ao ponto da açorda ficar líquida e sem graça.
*Junto o pão e mexo para que todo ele fique envolvido no molho de bacalhau e tomate e ao mesmo tempo amoleça.
*Entretanto bato os ovos com umas pedrinhas de sal e junto à açorda no tacho, puxando-o para o lado para evitar que o calor forte do lume coza os ovos e mexo bem, até os ovos ficarem bem envolvidos na mistura de pão, bacalhau e tomate.
*Sirvo de seguida, bem quente, polvilhada com salsa picada.

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publicado às 11:43

muffins de cenoura com girassol

por Boguita, em 31.01.15

Ingredientes:

- 3 ovos inteiros;
- 1 chávena de açúcar;
- 2 cenouras médias raspadas;
- 2 chávenas de farinha ( às quais adicionei duas colheres sopa de farinha Maizena) ;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1/2 chávena de manteiga derretida ou óleo;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres sobremesa de sementes de girassol SEMENTINA;

Modo de preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a cenoura raspada e vá integrando a mistura de farinhas e fermento, alternando com a manteiga derretida ou óleo. Por fim envolva as sementes de girassol na massa e selecione algumas para colocar em cima.
Verta a mistura para as formas individuais (eu uso formas de silicone, por isso não é necessário untá-las) e leve ao forno pré aquecido durante aprox. 30min.

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publicado às 11:42

Blondies de maçã com caramelo

por Boguita, em 31.01.15

100g de manteiga
60g de leite de soja
80g de açúcar mascavado
50g de xarope de ácer
2 ovos
2 colheres de sopa de canela
1 colher de café de noz moscada (opcional)
160g de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento
2 maçãs reinetas em cubos
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme forte. Sem parar de bater, incorpora-se o xarope de ácer, os ovos e por fim, o leite de soja (o creme poderá ficar com alguns grumos mas nada de preocupações).
Numa taça misturam-se os ingredientes secos. Peneiram-se para a mistura da manteiga e envolve-se bem.
Por fim, junta-se a maçã.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispõe-se a mistura e leva-se ao forno por 15 minutos (fazer o teste do palito).
 
Deixa-se arrefecer, e enquanto isso, faz-se um caramelo simples.
Salpica-se o bolo com o caramelo e deixa-se arrefecer.

Cortar em quadrados médios e disfrutar.

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publicado às 11:40

Bolo de Maçã, Chocolate e Frutos Secos

por Boguita, em 31.01.15

 

Ingredientes:

 

175g de manteiga à temperatura ambiente

140g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de doce de abóbora

2 ovos

140g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

100g de mistura de frutos secos grosseiramente picados (usei avelãs, amêndoas e nozes)

50g de chocolate negro grosseiramente picado

2 maçãs descascadas e sem caroços picadas grosseiramente (eu fiz em cubinhos)

 

Preparação:

 

Com a ajuda de uma batedeira bata a manteiga com o açúcar e o doce de abóbora até obter um creme leve e fofo.

Junte depois os ovos, um a um , misturando bem.

Entretanto misture a farinha com a canela e o fermento, e peneira tudo, juntando-a depois à outra mistura de manteiga, açúcar e ovos. Junte depois os frutos secos picados, o chocolate e a maçã e mexa até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

Coloque depois a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal, e alise a superfície com a ajuda de uma espátula.

Deixe cozinhar cerca de 1 hora em forno previamente aquecido a 170ºC até o bolo estar firme ao toque e um palito introduzido no centro do bolo saia seco.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos na forma antes de o desenformar.

Delicioso a acompanhas uma chávena de chá.

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publicado às 11:39

Mousse de bolacha maria e leite condensado

por Boguita, em 31.01.15
Mousse de bolacha maria e leite condensado

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 1 hora

3 gemas peneiradas

2 copos de iogurte natural

210 g de bolacha maria triturada

1 pacote de gelatina incolor em pó hidratada e dissolvida conforme o fabricante

3 de claras batidas em castelo

 

Modo de preparo:

 

Coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão submersa em água e cozinhe por 50 minutos.

Reserve 2 colheres de sopa do leite condensado cozido.

Numa tigela, coloque o leite condensando e mexa até ficar homogêneo, tendo cuidado com a temperatura.

Numa tigela coloque a lata de leite condensado, as gemas peneiradas e o iogurte natural.

Misture até obter um creme homogêneo.

Junte as bolachas trituradas e o pacote de gelatina hidratada e misture aos poucos e delicadamente.

Bata as claras em castelo e incorpore na mistura as claras batidas castelo.

Distribua a mistura em taças.

Leve ao frio por no mínimo 2 horas e decore com o doce de leite restante e com bolachas.

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publicado às 11:38

Peito de frango com molho de camarão

por Boguita, em 31.01.15

Peito de frango com molho de camarão

Ingredientes:
 
3 peitos de frango
Um pouco de margarina para fritar
4 a 5 colheres de creme de marisco instantâneo
1 pacote e meio de natas
Camarão cozido q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
 
Modo de preparo:
 
Num tacho leve ao lume os peito a fritar na margarina em ambos os lados, mas sem fritar muito para ficarem tenros. Reserve.
Noutro tacho em lume baixo, ponha as natas e o creme de marisco instantâneo e mexa bem para não ficar com grumos. Junte os peitos de frango e deixe-os apurar em lume baixo, para absorverem o molho durante 15 a 20 minutos.
Sirva e meta uns camarões por cima dos peitos.
 
DICA: O creme de marisco tem tendência a engrossar por isso acrescente um pouco de leite.

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publicado às 11:34

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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