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Pastel de Nata

por Boguita, em 30.12.14
Pastel de Nata 

Ingredientes (24 pastéis):

  1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
  2. 500 ml de leite
  3. 1 casca de limão
  4. 1 pau de canela
  5. 60g de farinha de trigo sem fermento
  6. 500g de açúcar
  7. 250 ml de água
  8. 7 gemas

 

Modo de Preparação:

  1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
  2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
  3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
  4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
  5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
  6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
  7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
  8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
  9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
  10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
  11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
  12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
  13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
  14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
  15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
  16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
  17. Encha as formas com o creme.
  18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
  19. Depois de cozidos, desenforme.
  20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

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publicado às 18:12

Bolo de maçã com canela e aveia

por Boguita, em 30.12.14
 
 
 
Ingredientes:
 
180 g de margarina amolecida
150 g de açúcar moreno
3 ovos L caseiros
180 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sopa cheia de canela em pó
3 maçãs médias
2 c. de sopa de aveia
 
 
Preparação:
 
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar os ovos , um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorporar os restantes ingredientes secos.
Ralar uma maçã e misturá-la no bolo.
Untar e forrar uma forma (usei uma de 20 cm) com papel vegetal.
Deitar metade da massa na forma.
Fatiar as outras maçãs e dispor um pouco menos de metade por cima da massa.
Deitar o resto do preparado e cobrir com as restantes fatias de maçã.
Espalhar a aveia por cima.
Vai ao forno a 170 ºC durante 1 h.
Tapar com uma folha de alumínio e vai mais 15 min. ao forno.
 
 
- 8-10 porções
- prato ( bolo)
- tempo de preparação (30 min.)
 
 

 

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publicado às 18:08

Lasanha de Abobrinha e “Carne Moída Vegetariana”

por Boguita, em 30.12.14


Ingredientes:
(4 pessoas)
1 embalagem de produto vegetariano alternativo à Carne Moída do Talho Vegetariano
1 abobrinha
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
4 cebolinhas pequenas picadas
3 dentes de alho esmagados
2 latas de tomate em cubos
Orégãos
Parmesão (opção vegetal)
sal e pimenta
azeite extra virgem

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Salteie as cebolas durante cerca de 3 min., num pouco de azeite até ficar translúcida. Adicione a cenoura, o pimento em cubos, o alho e mexa. Adicione a “carne moída” , mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos. Por último, acrescente o tomate. Tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.
Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias muito finas. Use uma assadeira e comece com uma camada de abobrinha, na parte inferior, seguida por uma camada da mistura de “carne moída”. Repita este procedimento mais duas vezes. Polvilhe com o parmesão. Coloque no forno durante 30 min.


Bom apetite!

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publicado às 18:06

Ovos recheados

por Boguita, em 30.12.14
Ovos recheados
 

Ingredientes:

  1. 3 ovos
  2. 1 lata de atum
  3. 4 delicias do mar à temperatura ambiente
  4. pickles
  5. maionese
  6. whisky
  7. ketchup
  8. alho em pó, sal e pimenta q.b.
  9. sumo de limão
  10. salsa picada

 

Preparação:

  1. Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
  2. Reservar as gemas.
  3. Deixar arrefecer um pouco.
  4. Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
  5. Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.

[in deliciascasa.blogspot.pt]

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publicado às 18:04

Filetes com Crosta de Pão, Limão e Ervas Aromáticas

por Boguita, em 30.12.14
Filetes com Crosta de Pão, Limão e Ervas Aromáticas 
 

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 2 filetes grandes de peixe (sem peles nem espinhas)
  2. 1 fatia de pão fresco tipo caseiro
  3. 1 colher de sopa de tomilho seco
  4. 1 dente de alho
  5. 2 colheres de sopa de salsa picada
  6. 2 colheres de sopa de queijo da ilha
  7. 2 colheres de sopa de azeite
  8. Raspa de 1 limão pequeno
  9. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Tempere os filetes com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro. Leve-os ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Entretanto coloque na picadora ou o robot de cozinha o miolo do pão, o dente de alho e pique até ter uma espécie de migalhas grossas. Misture o tomilho seco, a salsa picada, o queijo, a raspa de limão e o azeite. Misture bem.
  2. Retire os filetes do forno e cubra-os com esta mistura. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja tostadinha.
  3. Sirva com batatinhas cozidas e grelos ou brócolos cozidos.

[in paracozinhar]

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publicado às 18:03

Camarões no Forno

por Boguita, em 30.12.14
Camarões no Forno

Ingredientes:

  1. 1kg de camarão congelado calibre 20/30
  2. 6 dentes de alho
  3. 1 folha de louro
  4. 2 malaguetas secas
  5. sal q.b.
  6. 1 cerveja mini

Preparação:

  1. Depois do camarão descongelado, cortar-lhe as barbas com a ajuda de uma tesoura. Colocar depois o camarão num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, a folha de louro partida em pedaços, os dentes de alho bem picadinhos e as malaguetas cortadas.
  2. Regar com a cerveja e levar a forno quente (200ºC) até os camarões ficarem rosados e o molho apurado.
  3. Servir como entrada ou petisco com pão torrado.
 [in paracozinhar.blogspot.pt]

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publicado às 18:00

Sangria de Rosé com Morangos e Lima

por Boguita, em 30.12.14

Ingredientes
1 garrafa de vinho Rosé (750ml)
250g de morangos
4 limas
1 cálice de vodka
330ml de SevenUp
gelo q.b.
xarope de açúcar (300 gr de açúcar + 300 gr de água)


Com alguma antecedência faça o xarope. Para tal, leve ao lume 150g de água e o açúcar até que este se dissolva. Retire do lume e adicionar a restante água. Leve ao frigorifico pois deve estar gelado quando usar.
Lave e corte os morangos em rodelas. Reserve.
Lave e esfregue as limas e lamine-as em rodelas ou em meias-e ao meio e as limas laminadas em rodelas ou em meias-luas.
Num jarro grande (2 litros) coloque a calda fresca, a fruta, a vodka e o vinho. Mexa delicadamente.
Antes de servir, acrescente a SevenUp e o gelo.
Mexa bem e sirva fresco.

Nota:
A Sangria deve ser feita com vinho de boa qualidade, se um vinho não for bom para beber também não será bom para cozinhar ou para cocktails. Esta Sangria de Rosé é ideal para acompanhar entradas, petiscos ligeiros e pratos de peixe ou marisco.

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publicado às 17:55

Filetes de Pescada no forno com Brócolos

por Boguita, em 30.12.14

Ingredientes:

4 lombinhos de pescada;

400 gramas de brócolos;

1 decilitro de vinho branco;

1 folha de louro;

1 cebola;

3 dentes de alho;

½ pimento verde;

½ pimento vermelho;

1 colher de sopa de pão ralado;

sal, pimenta, orégãos e azeite q.b.;

Modo de preparação:

Disponha os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, louro, pimenta, vinho e um fio de azeite. Deixe marinar no frigorífico, coberto com papel de alumínio, durante uma hora.

Pique a cebola e o alho e disponha por cima da pescada. Lave e corte os pimentos às tiras e disponha pelo tabuleiro.

Polvilhe com orégãos e pão ralado. Deite mais um fio de azeite e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º C cerca de 40 minutos.

Acompanhe com brócolos cozidos em água a ferver temperada com sal.

*A Minha Dieta

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publicado às 17:51

PANQUECAS DE LIMA, REQUEIJÃO E MEL

por Boguita, em 29.12.14

INGREDIENTES

  • Farinha (pode usar metade de farinha de arroz) 120 g
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Requeijão 100 g
  • Fermento em pó 1 colher de chá
  • Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  • Sal 1 pitada
  • Sementes de papoila 2 colheres de chá
  • Ovos 2
  • Buttermilk * 235 ml
  • Lima (raspa) 1
  • Mel Beesweet nº1 Citrus 1 colher de sopa

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila.

Numa outra taça bata bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adicione os líquidos  aos sólidos e misture tudo.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga.

Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca.

Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.

Sirva com compota e mel.

Dicas

Para fazer buttermilk, misture leite com sumo de 1/2 limão e deixe repousar pelo menos 5 minutos.

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publicado às 17:18

HAMBÚRGUER DE ALHEIRA COM PURÉ DE MAÇÃS

por Boguita, em 29.12.14

INGREDIENTES

  • Alheiras 2
  • Maçãs 2

PREPARAÇÃO

Coza as maçãs e faça com elas um puré.

Retire a pele das alheiras, esmague o conteúdo e dê a forma de hambúrguer.

Numa frigideira, grelhe as alheiras até ficarem com a superfície bem crocante.

Sirva com o puré de maçã.

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publicado às 17:08

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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