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Torta de Ananás e Laranja

por Boguita, em 16.11.17

ingredientes:

1 lata de ananás das grandes
Raspa de 1 laranja
300 gr de açúcar
160 gr de farinha
6 ovos
Coco ralado q.b.

Retire o ananás da lata e deixe-o escorrer bem.

Corte-o em pedaços e deite no copo da liquidificadora.

Junte os ovos e ligue a máquina por breves minutos.

De seguida junte o açúcar e a raspa da laranja, ligue novamente a liquidificadora até dissolver o açúcar e de seguida junte a farinha, procedendo do mesmo modo.

Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e volte a untar e a polvilhar com farinha.

Leve ao forno a 180ºc durante 15 a 20mn.

Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.

Enrole com cuidado e deixe ficar tapado com o pano até arrefecer completamente.

Passe a torta para um prato de servir e polvilhe com o coco ralado.

 

 

 

*petiscos.com

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publicado às 16:23

Pudim de Claras com Leite Condensado

por Boguita, em 16.11.17

Ingredientes
  • 10 claras de ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de chá de açúcar (para calda)
  • ½ xícara de chá de água fervente (para a calda)
Modo de Preparo:
  1. Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo.
  2. Leve ao fogo até o açúcar derreter.
  3. Acrescente a água fervente com cuidado e mexa até os torrões de açúcar dissolverem.
  4. Espalhe a calda em toda uma forma grande (porque o pudim cresce bastante) e reserve.
  5. Bata as claras em ponto de neve firme.
  6. Sem parar de bater, adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  7. Retire da batedeira e adicione o leite condensado em fio, aos poucos, enquanto mistura delicadamente.
  8. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
  9. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Notas
Se quiser, acrescente 1 xícara de chá de coco ralado à sua receita. Ficará delicioso!
 
 
*receita toda hora

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publicado às 16:16

Pão de Cebola de Liquidificador

por Boguita, em 10.11.17

pc face

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 50g de fermento biológico fresco
  • 1 chávena de chá de leite morno
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 cebola média
  • 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo) até obter uma mistura líquida.
  2. Coloque a mistura acima em uma tigela e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo e sovando até a massa desgrudar das mãos.
  3. Modele os pães e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.
  4. Cubra as formas com um pano e deixe descansar. Na mesma hora, coloque um pedacinho de massa dentro de um copo com água. Quando o pedacinho de massa subir à superfície da água, os pães já estarão prontos para ir ao forno.
  5. Passe gemas batidas nos pães e leve ao forno médio preaquecido até eles dourarem.
  6. Sirva em seguida.

 

*receita toda hora.

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publicado às 17:48

Batata Frita a Milanesa

por Boguita, em 10.11.17

batatamilanesa

INGREDIENTES:

  • 3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 chávenas de chá de pão ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal orégano a gosto
  • Óleo para fritar

COMO FAZER:

  1. Misture o pão ralado com o queijo ralado e o orégano
  2. Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
  3. Mexa bem para desfazer os gruminhos
  4. Passe as rodelas de batatas no pão ralado, nos ovos batidos e novamente no pão ralado
  5. Frite em óleo quente
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

 

 

*receita toda hora

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publicado às 17:42

Massa com pesto de iogurte, hortelã e manjericão

por Boguita, em 10.11.17

Massa com pesto de iogurte, hortelã e manjericão

NGREDIENTES

  • 70 g miolo de noz
  • 200 g iogurte natural Pingo Doce
  • 8 folhas manjericão + qb
  • 8 folhas hortela + qb
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 c. café sal + 1 c. chá
  • qb pimenta de moinho
  • 280 g massa integral

PREPARAÇÃO

  • 1. Coloque o miolo de noz no robot de cozinha, ou no copo do liquidificador, junte-lhe o iogurte, as oito folhas de manjericão e de hortelã, o azeite, a colher de café de sal e um pouco de pimenta e triture até obter uma pasta.
  • 2. Leve ao lume uma panela com água temperada com o restante sal e coza a massa até estar al dente.
  • 3. Retire duas colheres de sopa da água da cozedura da massa e adicione-a ao molho. Mexa e reserve.
  • 4. Escorra a massa, junte-lhe o pesto e envolva.
  • 5. Salpique com as folhas de manjericão e hortelã reservadas e sirva.

 

*PingoDoce

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publicado às 17:36

Quiche de castanhas e espinafres

por Boguita, em 10.11.17

Quiche de castanhas e espinafres

NGREDIENTES

  • 4 folhas de massa filo
  • 300 g castanhas (pode ser congeladas)
  • qb sal
  • 2 c. de sopa azeite
  • 2 dentes de alho
  • 200 g alho-francês
  • 340 g folhas de espinafre
  • 2 ovos M
  • 80 g queijo da Ilha ralado
  • 200 g mistura de alfaces

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 2. Forre uma forma redonda com as folhas de massa filo.
  • 3. Num tacho, coza as castanhas, até ficarem macias, em água temperada com o sal.
  • 4. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele.
  • 5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, junte os alhos laminados e aloire ligeiramente.
  • 6. Acrescente o alho-francês em rodelas e quando estiver macio, junte as folhas de espinafre. Deixe cozer até murcharem.
  • 7. Retire do lume, coloque o refogado numa tigela, junte os ovos, previamente batidos, e o queijo e misture bem.
  • 8. Deite o preparado sobre a massa filo e disponha, por cima, as castanhas, umas desfeitas e outras inteiras. Leve ao forno durante 30 minutos.
  • 9. Retire, fatie e sirva com salada de alface.

 

*PingoDoce

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publicado às 17:32

PERNAS DE FRANGO CARAMELIZADAS

por Boguita, em 10.11.17

DÁ PARA 4 OU 5 PESSOAS (2 pernas por pessoa)

 

1 kg de perninhas de frango (pode usar só pernas, pernas inteiras com coxa, só coxas, asinhas de frango ou até costeletas de porco, se preferir)

2 colheres de sopa de azeite

75 ml de molho de soja

2 colheres de sopa de ketchup

150 ml de mel

3 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

(nota: se o molho de soja for salgado, tenha atenção à quantidade de sal)

 

Coloque as pernas de frango dentro de um saco e junte o azeite, o molho de soja, o ketchup, o mel, os dentes de alho picadinhos, o sal e a pimenta.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Feche bem o saco e dê-lhe as voltas necessárias até ver que os temperos e a carne estão todos bem envolvidos.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Deixe marinar durante cerca de meia hora - se estiver com pressa salte este passo, mas o tempo de pausa deixa a carne mais saborosa.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 190º.

Retire a carne do saco.

Coloque a carne e os temperos num tabuleiro de ir ao forno (de preferência de inox ou alumínio), de forma a que a carne não esteja sobreposta.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Cozinhe durante cerca de uma hora - poderá ser mais.

A meio do tempo vire a carne.

Estará pronto quando a carne e o molho esteja caramelizados.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 12:04

QUEQUES DE SALSICHA

por Boguita, em 10.11.17

24 unidades em formas de mini-queques (4,5cm diâmetro por 2cm altura)

 

(Se fizerem em formas maiores, adaptem o tamanho do pedaço de salsicha ou coloquem mais pedaços de salsicha na massa)

 

 

60g manteiga derretida

50g açúcar

1 ovo

Meio pote de iogurte natural + meio pote de leite (pote de 120 ou 125g)

Meia colher de chá de bicarbonato

75g farinha de milho

75g farinha de trigo sem fermento

Meia colher de chá de sal

1 lata de salsichas tipo frankfurt (6 unidades)

 

Pré aqueça o forno a 190º.

Numa taça misture a manteiga e o açúcar. Bata bem para envolver. Depois o ovo, o iogurte e o leite. Envolva bem.

 

Noutra taça, peneire, juntos, o bicarbonato, as farinhas e o sal.

Junte, em duas vezes, à mistura líquida.

 

Unte, ou pulverize com spray, as formas de mini-queques.

Distribua a massa por todas elas.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Corte as salsichas em pedaços no mesmo nº da quantidade de queques (eu fiz 24, dividi cada salsicha em 4).Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Coloque o pedaço de salsicha ao alto, no meio da massa, pressionando.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Leve ao forno até estarem douradinhos, cerca de 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno.

Pode congelar e deixar descongelar à temperatura ambiente aquecendo-os ligeiramente antes de servir.

Também pode servir à temperatura ambiente.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 12:01

LULAS PICANTES C/ MOLHO DE SOJA (TAILÂNDIA)

por Boguita, em 10.11.17

Para 4 pessoas

---

 

1 kg de lulas limpas ultracongeladas

20g de gengibre fresco

12 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo de sésamo (em alternativa, óleo vegetal ou azeite)

4 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de molho doce de soja*

3 colheres de sopa de gin ou saquê

2 colheres de chá de amido de milho (maisena)

2 colheres de chá de água

2 malaguetas

Uma mão bem cheia de folhas de manjericão

Água e sal para cozer as lulas

 

*MOLHO DOCE DE SOJA

100 ml de molho de soja

100 g de açúcar amareloFoto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Para fazer o molho doce de soja:

 

Misture o molho de soja com o açúcar e leve ao lume.

Quando começar a fervilhar, reduza o lume para o mínimo dos mínimos – o bico ligeiramente aberto entre o desligado e o médio – e deixe fervilhar, sem mexer, durante 20 minutos.

Perto do final, o molho vai começar a subir e a formar uma espuma com bolhas maiores.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Retire e verta numa taça para arrefecer – terá uma cor âmbarFoto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa., estará ligeiramente denso e ficará mais denso quando arrefecer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Para futuras utilizações, coloque num frasco e guarde no frigorífico.

 

Para fazer o prato:

 

Coloque as lulas a descongelar no frigorífico, no dia anterior.

No dia, separe os tentáculos, corte o corpo em tiras, passe tudo por água fria e deixe escorrer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Descasque os alhos, corte o gengibre em fatias finas, abra as malaguetas ao meio e retire todas as sementes (se quiser o prato bem picante, mantenha algumas).Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Numa tacinha, misture o gin (ou saquê) com os dois molhos de soja, o normal e o doce.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Noutra tacinha, misture o amido de milho com a água.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Coloque uma panela com água e sal sobre lume muito forte e quando levantar fervura junte as lulas. Quando levantar de novo fervura, conte 4 minutos, retire do lume e escorra imediatamente.

 

Aqueça o óleo no wok, em lume forte, junte os alhos descascados inteiros, as fatias de gengibre e as malaguetas e frite durante uns segundos até começarem a ganhar cor e libertarem aroma.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. Depois junte as lulas e sacuda o wok para envolver bem todos os ingredientes.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Adicione a mistura de soja e a de amido de milho e sacuda o wok, para que toda a lula fique envolvida no molho. Assim que fervilhar ligeiramente, envolva as folhas de manjericão,Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. retire do lume e sirva de imediato.

 

Sirva com arroz branco.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 11:49

BROWNIE DE FEIJÃO PRETO

por Boguita, em 10.11.17

1 lata pequena (420g) feijão preto

60g cacau em pó

3 ovos L

3 c. sopa óleo (usei óleo de côco)

2 c. chá extracto de baunilha

175g açúcar (usei mascavado escuro)

1 c. chá (bem cheia) grânulos de café instantâneo

Meia c. chá fermento em pó 

50g pepitas chocolate (usei negro)

Flor de sal q.b. ou açúcar em pó, para finalizar (opcional)

 

Necessário ainda:

Forma quadrada 20x20 ou 22x22 (máx.)

Papel vegetal

 

 

 

Escorra os feijões num coador e lave-os bem sob água corrente.

Na taça do processador coloque todos os ingredientes, à excepção das pepitas de chocolate e triture até ficar um puré completamente macio.

Forre a forma com papel vegetal ligeiramente untado com umas gotas de óleo (base e laterais), verta o creme.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Distribua as pepitas por cima e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que, com o teste do palito, este saia quase limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Depois de frio, retire da forma e corte.

Conserve no frigorífico.

Na hora de servir, se gostar, polvilhe com um pouco de flor de sal ou açúcar em pó.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Nota: Se gostar de brownies bem doces, coloque mais um pouco de açúcar (ou outro adoçante da sua preferência) e use ainda mais pepitas na cobertura do brownie.

 

 

*Clara de Sousa

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publicado às 11:44


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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